牛的象征意义是吃苦耐劳、力量与倔强、财富。

1、吃苦耐劳

牛在中国文化中是勤劳的象征。古代就有利用牛拉动耕犁以整地的应用，后来人们知道牛的力气巨大，开始有各种不同的应用，从农耕、交通甚至军事都广泛运用。

牛一直都是劳动人民勤勤恳恳的象征。牛吃进去的是草，挤出来的却是奶，工作时任劳任怨，收获时也从不要求主人给予更多的赏赐。

2、力量与倔强

牛的力气大，勤劳苦干的人被称为“老黄牛”，“牛高马大”常用来形容高大强壮的汉子，清朝曹寅有“丹黄横扫八十一，万夫谁敌此牛力”的诗句形容牛的力大无比；倔强执拗的脾气则被称为“牛脾气”。

3、财富　　

牛在西方文化中则往往是财富的象征。依照《圣经出埃及记》的记载，以色列人从埃及出奔不久，沿袭在埃及耳濡目染的习俗，利用黄金打造金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜，金牛犊因此成为金钱和财富的象征。牛的活动亦象征生产与增值，故股票价格持续上升称为“牛市”。

牛文化

汉族风俗中，有“结牛财亲”一说，流行于湖南一带。在当地，一头牛几户公用的称为结牛财亲，并视作亲戚，牛的所有权一旦换成别人，其“亲戚”关系也到此结束。流行于陕西留坝县等地的“牛王会”，是为老人做寿的称谓，因为牛耕田犁地，有功于人，并且排在生肖的前列，以牛为名给老人祝寿，以表示尊敬。

牛文化：

1，在汉族交际风俗中，有“结牛财亲”一说，流行于湖南一带。在当地，一头牛几户公用的称为结牛财亲，并视作亲戚，牛的所有权一旦换成别人，其“亲戚”关系也到此结束。

2，流行于陕西留坝县等地的“牛王会”，是为老人做寿的称谓，因为牛www.rixia.cc耕田犁地，有功于人，并且排在生肖的前列，以牛为名给老人祝寿，以表示尊敬。nChpBxZ

牛的生活习性：

牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度。牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍。牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生，红薯藤（苗），玉米（苗），水稻，小麦苗等。

以上内容参考为：百度百科——牛

1、吃苦耐劳、无私奉献

牛在劳动人民的心中一直都是勤勤恳恳的代名词。牛吃进去的是草，挤出来的却是奶，工作室从来都是任劳任怨却不奢求主任更多的赏赐。余秋雨先生的《文化苦旅》中曾提到“中华文明不远征”，中华文明源于自给自足的农耕文明，而农耕文明的标志之一就是勤劳的耕牛。

2、力量与倔强

牛之所以用于农耕，是因为牛不仅力气大，并且勤勤恳恳、任劳任怨，因此，被人们称作“老黄牛”并且经常用“牛高马大”来形容高大强壮的汉子，清朝曹寅有“丹黄横扫八十一，万夫谁敌此牛力”的诗句形容牛的力大无比；并且因为牛的脾气十分的执拗，因此被称为“牛脾气”。

3、财富

依照《圣经出埃及记》的记载，以色列人从埃及出奔不久，沿袭在埃及耳濡目染的习俗，利用黄金打造金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜，因此，在西方文化中牛往往是金钱和财富的象征，并且在日常生活中“牛”通常与生产和增值相关，例如股票价格持续上涨就被称作“牛市”。

与牛有关的民俗活动：

1、古人以“鞭春牛”表示催耕迎春。相传“鞭春牛”的民俗起源于先秦，即通过鞭打“提醒”牛春天来了，新一年的农耕即将拉开帷幕。人们舍不得鞭打真牛，便用泥或纸制作假牛代替。

2、立春前后，民间还有“送春牛”的习俗，“春倌”会拿着木刻版印的春牛图逐村逐户唱送，提醒人们勿忘耕牛之功，善待耕牛。

3、在陕西，人们把为老人做寿的活动称为“牛王会”，因牛耕田犁地有功于人且排在生肖前列，以牛为名向老人祝寿代表着尊敬。

以上内容参考：人民网-趣读牛文化