你好，食品学上说的酸性食物和碱性食物都是指人体代谢后的产物的PH值，往往与食物本身的酸碱相反。

柠檬自身是酸性的，ph值小于7。但经人体消化吸收后的代谢产物为碱性，归为碱性食品。

肉的PH值原本是大于7的，呈碱性。但吃进去消化后分解成酸性物质，归类为酸性食物。

人体的内环境处于弱碱性比较健康，多吃属碱性食物如蔬菜水果，对身体好处多多。所以不是它显碱性，是代谢产物显碱性。望采纳。

柠檬本来就是酸性的，吃起来也是酸性的。因为它的成分中含有多种有机酸。你说的碱是指生理碱性，生理碱性与口感上的碱性是不一样的，是指其中的成分被人体消化吸收以后的终产物的酸碱性，一般情况下水果都属于生理碱性食物，而肉类是生理酸性的

试纸发红，是酸性的。。。

不知道你的显碱性的结论是怎么得出来的？你用来测试的ph试纸都红成那样了，还说是碱性，是哪个老师交你的？

是ph试纸吧，红色不是说明是酸性吗

从食品学来看，柠檬是属于碱性食品，不含糖的柠檬汁和柠檬水都是地地道道的碱性食品。因为柠檬消化后为碱性食品。碱性食物：食物消化代谢后，呈碱性，为碱性食物。
碱性食品中含有较多金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等，这类食物经过消化代谢后日夏养花网，就形成了带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。
柠檬汁进入体内后，会氧化成二氧化碳和水，其余的部分变成无机质，所以它属于碱性食品，就算加了蜂蜜的柠檬汁，还是属于碱性。

柠檬水是酸性还是碱性等柠檬的相关问题回答 在生活中我可能不会知道，关于柠檬水还有那么多奇奇怪怪的说法，柠檬水是酸性还是碱性等等，甚至是很多禁忌和误解。这里就把常见的问题总结如下，如有回答不充分之处，或有值得商榷之处，还请朋友们一起讨论补充。 1、柠檬水泡得浓点好是真的么？ 柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3-4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。 2、柠檬水能不能用热水？ 有人说柠檬不能用热水泡，怕VC损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，VC在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点VC。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水晾凉一点再喝就可以了。 3、柠檬水是否会促进结石？ 有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，我查了一下，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。 4、柠檬水胃病能不能喝？ 有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当）。由于柠檬酸有利于多种矿物质的吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼肉蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。胃酸过多者只需把柠檬水泡淡一点，饭前少喝浓柠檬水。 5、柠檬水白天能不能喝？ 有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含VC，看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了（血红素多啊），奶类也不能吃了（核黄素多啊），绿叶菜和猕猴桃都不能吃（有叶绿素），看来白天只能吃粮食了！ 6、柠檬是酸性还是碱性？ 由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心，柠檬水是酸性食品还是碱性食品，一直让很多人非常晕。明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，为何还有碱性食品之称？这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品。这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除，可以减少痛风发作的危险。至于“酸性体质”这个词汇www.rixia.cc，本身不太科学，还是忘记它的好。 7、柠檬怎么保存时间长？ 有人问，每次才用一片柠檬，那剩下的怎么办？其实不用太担心。柠檬果实的储藏性相当好，所以当年林德医生才会建议航海者在船上携带柠檬。柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。切开的柠檬用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的。这是由于柠檬酸度大，大部分微生物往往知难而退。柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。 8、柠檬水会不会发胖？ 淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低（柠檬含糖0.5%左右，再泡那么多水稀释过），所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖。不过，加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无http://www.rixia.cc论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算，一纸杯（200克）加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人还是需要限量的，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。

说得挺好，但是钾钠http://www.rixia.cc离子什么时候可以成为碱性物质评判标准了，食盐水就涵大量钾钠，重来没人说食盐水是碱性食品的，还有柠檬酸分解成二氧化碳和水，但是二氧化碳和水会部分化合为碳酸，不会完全排除体外，所以这又是一个谬论，敢问碳酸饮料是酸性还是中性？碳酸饮料到体内也是会分解的呢！所以柠檬水是酸性的

柠檬可以说是很多人泡水的首选，虽说柠檬并没有减肥、美白的功能，但是还是挡不住大家对它的热爱。所以到了冬天，还是会有人选择干柠檬片去泡水喝。但是柠檬是酸性的，长时间放在保温中对于不锈钢内胆是有一定的伤害的。如果所使用的的保温杯质量存在问题还会造成重金属析出，影响身体健康。喝水要喝健康水，水总管建议定期给家里水管做清洗保障用水安全~~