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网站首页猪肉清洗是用热水还是用冷水呢？
怎么才能把猪肉洗干净
可以用淘米水浸泡数分钟，再清洗，脏物即可以洗干净了。注意，千万不要用热水浸泡的方法来清日夏养花网洗猪肉。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内含有大量的蛋白质，猪肉蛋白质分为肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固点是59～60℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的www.rixia.cc肌溶蛋白就会溶解于水。
在猪肉的肌溶蛋白里，含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，这些物质被热水浸出后，会影响猪肉的味道。因此，新鲜猪肉不要用热水浸泡，而是用干净的布擦干净，然后用冷水快速冲洗干净，不可久泡。
扩展资料：
皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
参考资料来源：人民网-猪肉有差异 猪肉的选购和清洗窍门
如何正确清洗猪肉
1、清洗猪肉时，先使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗，可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净。
2、清洗猪肉时，不要用热水，这样不宜除去猪肉的腥味，同时会影响口感，最好先用干净的纸将猪肉擦拭干净，然后再用凉水快速冲洗干净。
二、猪皮的清洗
先将肉皮放在沸水中煮沸，然后迅速放到凉水中，取出皮肉，细毛就可以用下镊子很轻松的拔掉。
三、猪肚的清洗
由于醋可以使猪肚中的胶原蛋白改变颜色并且缩合，盐具有高度的渗透能力，所以清洗猪肚时可以用盐和醋来去除猪肚中的腥味并且除去表皮的粘液。
四、猪肝的清洗
刚买回来的猪肝不要急于烹饪，www.rixia.cc应将其冲洗三分钟，然后切成片放到盐水中浸泡30分钟，并反复换水直到水清为止，这样可以彻底清除滞留肝中的肝血和毒物。
五、猪肠的日夏养花网清洗
将猪肠翻转过来，用清水冲洗，然后在一碗温水中放入适量的盐和醋，搅拌均匀后将猪肠浸泡20分钟左右，去除猪肠上的粘液。
将猪肠放入淘米水中浸泡一下，使猪肠变得柔软，最后用清水洗几遍即可。
猪肉别只用清水洗了，这样洗更干净，后悔才知道
猪肉的正确清洗方式 猪肉为什么不可以用热水洗
猪肉沾上脏物，用清水难以洗净。可以用淘米水浸泡数分钟，再清洗，脏物即可以洗干净了。注意，千万不要用热水浸泡的方法来清洗猪肉。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡。
扩展资料：
猪肉的选购方法：
皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
鲜香无异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
参考资料来源：人民网-猪肉有差异 猪肉的选购和清洗窍门
参考资料来源：人民网-用热水浸洗猪肉 食用猪肉的4大误区
新买回来的猪肉，不要再用清水洗了，教你正确清洗猪肉的方法
猪肉怎么洗
1.用淘米水洗猪肉。淘米水第一次不要，因为第一次的淘米水会有很多的泥沙杂质。然后用第二次的淘米水把猪肉泡在里面等个几分钟之后，猪肉的表面就会漂浮出一些脏东西，我们只需要将这些脏东西洗掉就可以了。这样做的方法就比较干净卫生，也不会到处都是油油腻腻的。
2.猪肉焯水。猪肉焯水的方法大家应该都知道但是你们有知道正确的方法吗？猪肉焯水应该冷水和猪肉一起下锅，如果是烧开的水下猪肉的话，猪肉表面的蛋白质就会凝固从而封闭猪肉表面，那么里面的脏东西就不会清理出来。猪肉和冷水烧开之后，用漏瓢撇去浮沫，这样猪肉也会干干净净。
3.清洗猪肝。猪肝不仅肉色鲜艳，口感滑润，赢得大家的喜爱与青睐。现在越来越多的人喜欢吃猪肝，那么猪肝怎么洗才干净呢？现在我就教大家一个很简单的方法洗得干净，吃得放心。猪肝买回来之后应该用清水冲洗一遍，然后用手撕去表面的猪肝黏膜，放入大盆中，倒入适量的面粉，均匀地揉搓，没有面粉淀粉也可以，揉搓大概一分钟左右，猪肝不仅消除了猪肝的异味，而且猪肝吸收了面粉的淀粉，使猪肝更加的滑嫩，做出来的猪肝口感更好。
4.清理猪大肠。猪大肠又称肥肠，是与牛肉价格差不多的一道美味。猪大肠如果清理不好那么做出来就会有很大的异味，自然吃起来也不是很舒服。猪大肠清理起来比较麻烦，要多清理几遍。猪大肠买回来应该先清理表面的脏东西，然后用热水加食盐，醋搓洗五分钟左右，再加入少量的面粉搓洗一分钟，最后用热水清理干净。然后沥干水分，再用料酒或者白醋多洗两遍，这样猪大肠，就会变得没有什么异味，看起来干干净净的。烹饪的时候应该多加葱姜蒜，料酒等调料这样做出来才会很美味。
那么在吃猪肉的时候，我们到底要不要清洗呢？很多朋友在吃猪肉的时候，直接听售货员的拿回家切切就直接炒了。对于爱干净的朋友来讲，买回来的肉类不清洗一下是不放心的。毕竟这些肉类被不同的来往顾客用手触摸过，而且空气里面含有很多细菌容易漂浮在猪肉上面。所以我们将买回来的猪肉一定要清洗一下才能放心的入口。
很多朋友洗猪肉的时候，都是直接用热水或者是凉水将其清洗了。其实清洗猪肉的这两种方法都不算很正确。因为猪肉的表面含有很多油污，而且里面含有很大的腥味。直接用热水或者是凉水冲洗的话，很难清洗掉表面的肉腥味。今天我就分享给大家清洗猪肉的小技巧。学会之后，就再也不用担心猪肉不干净了。
我们可以将买回来的猪肉将其切成小片，然后将剩余的淘米水放在猪肉里面。浸泡十分钟。淘米水能够将猪肉里面的油污以及泥土快速的去除，然后直接放在凉水里冲洗干净就可以了。用这个方法清洗的猪肉，简单快速，而且又放心。喜欢吃猪肉的朋友，赶紧去试试吧！
用淘米水清洗肉类，能够快速带走肉类表面的一些油脂。而且用淘米水清洗过的猪肉，猪肉的表面会变得特别干爽。这是一种厨房清洗，猪肉的小技巧。大家喜欢吃猪肉的朋友一定要记得去试一试哦。
如果家里有冻猪肉的话，而且又着急吃猪肉，我们可以直接将其从冰箱里拿出来。用刀先切成小块。然后放在冷水里冲凉。在里面加入精盐三克。这样腌制五分钟。冻猪肉就能快速的解冻了。如果切不开的话，也可以直接放入精盐腌制五分钟。这样也能快速的解冻猪肉。
用精盐快速解冻的猪肉，这样既不会影响猪肉的口感。而且特别的省www.rixia.cc事。不知道大家是如何解冻猪肉的呢？欢迎评论区分享给我们哦！
如何正确清洗猪肉
还在这样洗猪肉吗？小心越洗越脏，教你正确清洗猪肉的简单方法
猪肉怎么洗干净 正确清洗猪肉小诀窍？
第一步：找一个干净的小盆，向盆中倒入温开水，水温不用太高，将手伸入水中不会感觉到烫就说明水温可以了。
温水不仅能让猪肉当中的脏东西更容易被清洗出来，而且还不会破坏猪肉当中的营养成分哦。
如果用热水不仅会让猪肉中的脏东西快速凝结，不易出来，还会破坏掉一些猪肉中的营养。用冷水虽然不会破坏营养成分，但是脏东西也不容易被清洗出来。
第二步：将猪肉放入盆中当中，再向盆中多倒入一些食用盐、倒一些小苏打进去。
提示：这就是本文所说的窍门，清洗猪肉时加点小苏打与食盐，清洗猪肉会更干净。小苏打有一定的吸附作用，在清洗猪肉的时候倒入一些小苏打更容易将猪肉表面的脏东西清洗出来。
第三步：双手不断的揉搓猪肉表面，让猪肉里面的脏东西也能够很快的清洗出来，大约1分钟之后我们就会看到清洗猪肉的水中有很多脏东西了。
在反复揉搓猪肉的同时食用盐会帮助我们将猪肉当中的脏东西带出来，它的颗粒形状不仅可以利用摩擦力将猪肉中的脏东西带出来，而且食用盐还有一定的杀菌作用，附着在猪肉表面的细菌也会被去掉的。
第四步：用放了盐和小苏打的温水清洗猪肉之后会发现猪肉变得很洁净了，水也会变得很脏。这时候要将脏水倒出来，再换上一盆清水再次清洗一下猪肉，将猪肉表面附着的盐水和小苏打洗干净就可以了。
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