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网站首页炖小鲫鱼怎么做好吃法
怎么炖鲫鱼好吃？又不惺？
1、葱稣鲫鱼
烹饪方式：炸、烧
准备材料
鲫鱼：500克 熟菜油：150克 泡红辣椒：8个
醪糟汁：50克 醋：8克 精盐：3克 http://www.rixia.cc
料酒：50克 味精：1克 香油：50克
姜：10克 葱白：150克 鲜汤：250克
冰糖糖色：适量
菜谱特色：
肉嫩色红，滋味鲜美，有浓郁的葱香味。
制作步骤
1、将活鲫鱼洗净去内脏，用精盐、料酒、姜、葱、姜着味30分钟。将葱白切成8厘米长的段，泡椒切去两端，去籽。
2、油锅用旺火烧至七成油温，将鱼炸成浅黄色捞起。锅中留100克油，放入葱段炒一下起锅。
3、将鲜汤、盐、料酒、醋、糖色调成味汁。
4、炒锅洗净，将葱白的一半放入锅中，再将鱼、泡椒放入锅中，再将剩下的葱白放在表面上，倒入调好的味汁，用小火烧至汤汁浓缩一半时，将鱼翻面（葱仍然在鱼面上），加入醪糟汁、香油、味精，继续烧至收汁亮油时，将鱼装入盘内即成。
2、家庭秘制版酱烧鲫鱼
烹饪方式：煎
准备材料
鲫鱼：1条 红椒：1个 蒜：3瓣
葱：www.rixia.cc1截 黄豆酱：1大勺 生抽：1小勺
盐：少许
菜谱特色：
炖鱼的时候加入黄豆酱，既不会抢了鱼的鲜美，又会添加一分浓郁，味道大大提升。吃剩的鱼汤，拌上白米饭，超级好吃。
制作步骤（6）
1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味。
2、红椒、蒜、葱均切成小粒。
3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄。
4、加适量水，加入蒜末和生抽。
5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐。
6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。
烹饪小贴士（5）
1、或者，放入冰箱冷藏，第二天就可以大口挖鱼冻吃啦，丰富的胶原蛋白啊，美死了。
2、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味。
3、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散。
4、黄豆酱的用量克根据个人口味调整。
5、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
雪菜鲫鱼汤
功效：这道菜取材简单还能排毒养颜，健胃消食
鲫鱼豆腐汤
原料：
鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜
制作：
1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。
3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
将小鲫鱼洗净去鳞，开膛剖肚，取出内脏扔掉。（注... 调味品：生姜两三片，葱数根（必不可少，多一些会更香），黄酒（去腥的，可以不放）。
枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
制作方法：
(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可www.rixia.cc食。
功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
、把杀好的鱼在肚子内塞入盐、鸡精、醋、糖腌制15分钟。
2、切好姜丝放入炒锅中用油煎出香味，再把鱼放入炒锅中煎到7分熟（记住！油要多点，刚放下去的话先别急着翻过另一面，否则会让鱼皮粘锅）
3、再倒入开水淹没鱼身即可，盖上锅盖1分钟。放少许调料，不可多放（因为刚才在腌制鱼的时候就已经有调料了）
4、当鱼汤煮沸至发白时，将葱丝、姜丝、蒜丝一并放入锅中，8秒后即可出锅盛碗，放进香菜后。
鲜美生津、不腥不腻、芳香四溢的鲫鱼汤完成。
好吃又营养的花生炖鲫鱼
1、鲜活鲫鱼一条，我买的有约摸一斤吧！
2、新鲜带壳红米米生花生半斤备用，姜、葱、盐、黄酒备用，
3、鲫鱼按正常程序杀好洗净；这时可以一边上网一边拨花生米，
4、半个小时后（为什么要半个小时呢，好像从营养学的角度说鱼要放半个小时蛋白质才会凝固），一边在土过了烧水一边把花生米倒入锅中，留三分之一和葱一起塞入鱼肚，然后把鱼放入锅中，再放入些许姜片，食盐，盖上锅盖。
5、等锅开始冒热气就可以倒黄酒了（如果要营养，也可不倒），盖上锅盖，开下火焖一个小时就可以吃了，起锅的时候，汤都变成红色的了。
这道菜适用于脾胃失调，营养不良，咳嗽痰喘，
功效：这道菜取材简单还能排毒养颜，健胃消食
鲫鱼豆腐汤
原料：
鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜
制作：
1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。
3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
将小鲫鱼洗净去鳞，开膛剖肚，取出内脏扔掉。（注... 调味品：生姜两三片，葱数根（必不可少，多一些会更香），黄酒（去腥的，可以不放）。
枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
制作方法：
(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可www.rixia.cc食。
功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
、把杀好的鱼在肚子内塞入盐、鸡精、醋、糖腌制15分钟。
2、切好姜丝放入炒锅中用油煎出香味，再把鱼放入炒锅中煎到7分熟（记住！油要多点，刚放下去的话先别急着翻过另一面，否则会让鱼皮粘锅）
3、再倒入开水淹没鱼身即可，盖上锅盖1分钟。放少许调料，不可多放（因为刚才在腌制鱼的时候就已经有调料了）
4、当鱼汤煮沸至发白时，将葱丝、姜丝、蒜丝一并放入锅中，8秒后即可出锅盛碗，放进香菜后。
鲜美生津、不腥不腻、芳香四溢的鲫鱼汤完成。
好吃又营养的花生炖鲫鱼
1、鲜活鲫鱼一条，我买的有约摸一斤吧！
2、新鲜带壳红米米生花生半斤备用，姜、葱、盐、黄酒备用，
3、鲫鱼按正常程序杀好洗净；这时可以一边上网一边拨花生米，
4、半个小时后（为什么要半个小时呢，好像从营养学的角度说鱼要放半个小时蛋白质才会凝固），一边在土过了烧水一边把花生米倒入锅中，留三分之一和葱一起塞入鱼肚，然后把鱼放入锅中，再放入些许姜片，食盐，盖上锅盖。
5、等锅开始冒热气就可以倒黄酒了（如果要营养，也可不倒），盖上锅盖，开下火焖一个小时就可以吃了，起锅的时候，汤都变成红色的了。
这道菜适用于脾胃失调，营养不良，咳嗽痰喘，
主料：鲫鱼3条
调料：色拉油30ml、http://www.rixia.cc食盐4克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒1勺、白糖2克、胡椒粉半匙
做法：
1.鲫鱼三条，去鳞，内脏和肚子里的黑膜， 用盐和料酒腌制1小时
2.米技炉7档预热煎锅2-3 分钟，倒入油，烧至七成热，下葱姜丝爆出香味后拨到锅的一边，下鲫鱼两面煎黄
3.倒入白糖，酱油，胡椒粉和少量水，9档煮开，然后转6档继续炖十五分钟就可以了。
调料：色拉油30ml、http://www.rixia.cc食盐4克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒1勺、白糖2克、胡椒粉半匙
做法：
1.鲫鱼三条，去鳞，内脏和肚子里的黑膜， 用盐和料酒腌制1小时
2.米技炉7档预热煎锅2-3 分钟，倒入油，烧至七成热，下葱姜丝爆出香味后拨到锅的一边，下鲫鱼两面煎黄
3.倒入白糖，酱油，胡椒粉和少量水，9档煮开，然后转6档继续炖十五分钟就可以了。
姜+大蒜子+大蒜叶+紫苏叶+青辣椒
绝对好吃 很香又不腥~~~~~~~
百试不厌~
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清炖小鲫鱼的做法和步骤
食材明细
鲫鱼
400克
猪里脊肉
100克
冬笋
20克
香菇(鲜)
15克
料酒
10克
大葱
10克
姜
5克
盐
3克
味精
2克
胡椒粉
2克
鸡精
2克
花生油
20克
清炖鲫鱼的做法详细步骤
1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
清炖鲫鱼的做法小贴士
制作要诀：
鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。
健康提示：
鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
清炖鲫鱼的营养分析
鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化...
鲫鱼菜谱: 油炸小鲫鱼 鲫鱼萝卜丝汤 千岛湖鲫鱼汤
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇炒肉 红烧日本豆腐 番茄里脊香菇羹
里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁... 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂...
里脊肉菜谱: 香煎土豆肉卷 里脊肉金针菇卷 蛋夹里脊肉
鲫鱼
400克
猪里脊肉
100克
冬笋
20克
香菇(鲜)
15克
料酒
10克
大葱
10克
姜
5克
盐
3克
味精
2克
胡椒粉
2克
鸡精
2克
花生油
20克
清炖鲫鱼的做法详细步骤
1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
清炖鲫鱼的做法小贴士
制作要诀：
鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。
健康提示：
鲫鱼和黑木耳同食有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥者和年老体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和延缓衰老的作用。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
清炖鲫鱼的营养分析
鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化...
鲫鱼菜谱: 油炸小鲫鱼 鲫鱼萝卜丝汤 千岛湖鲫鱼汤
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇炒肉 红烧日本豆腐 番茄里脊香菇羹
里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁... 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂...
里脊肉菜谱: 香煎土豆肉卷 里脊肉金针菇卷 蛋夹里脊肉
现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
步骤二
步骤二
步骤二
鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
步骤三
步骤三
步骤三
鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
步骤四
步骤四
步骤四
大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
步骤二
步骤二
步骤二
鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
步骤三
步骤三
步骤三
鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
步骤四
步骤四
步骤四
大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
建议先将鲫鱼给她清洗干净，清理干净以后，然后放一些料酒腌制一下，然后放在锅里面放一些油，稍微煎一下，然后加水，这样就可以炖了，炖出非常美味的鲫鱼汤。
炖小鲫鱼的做法，我们通常是把小鲫鱼先用油煎一下，这样汤比较白
炖鲫鱼怎么做好吃
鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
鲫鱼是我们家最喜欢吃的鱼，其中家常炖鲫鱼，做法简单，肉质细嫩，味道鲜美且做法简单，是我家常做的一道佳肴。
用料 鲫鱼 葱姜蒜 香葱香菜 料酒 酱油 醋 盐
做法
1、鲫鱼收拾干净，用厨房用纸擦干水分，打上花刀
2、炸鱼，将鱼炸至双面金黄
3、鱼不盛出，在锅中放入，葱姜蒜，烹入料酒，酱油，醋，开水
4、出锅装盘，撒上香葱香菜，鲜美可口家常鲫鱼完成
小窍门
1、煎鱼锅中放电盐，保持鱼形完整
2、鱼要炖20分钟以上，使其入味
用料 鲫鱼 葱姜蒜 香葱香菜 料酒 酱油 醋 盐
做法
1、鲫鱼收拾干净，用厨房用纸擦干水分，打上花刀
2、炸鱼，将鱼炸至双面金黄
3、鱼不盛出，在锅中放入，葱姜蒜，烹入料酒，酱油，醋，开水
4、出锅装盘，撒上香葱香菜，鲜美可口家常鲫鱼完成
小窍门
1、煎鱼锅中放电盐，保持鱼形完整
2、鱼要炖20分钟以上，使其入味
鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。
连骨头一起吃的鲫鱼，老丈人嘴都喝歪了
鲫鱼这样做，一锅不够吃
小鲫鱼怎么炖汤喝
鲫鱼豆腐汤是一种营养成分十分充裕的食材，尤其是针对人体正处在修复期内的生完孩子女性朋友而言，就应当多喝一些鲫鱼豆腐汤，由于鲫鱼豆腐汤不但有利于身体恢复，还有利于催奶，让母乳越来越更为充裕。而在制做鲫鱼豆腐汤的情况下天然的的小鲫鱼就变成了最好是的挑选，那麼天然的小鲫鱼豆腐汤怎么制作才会更为美味呢?

天然的小鲫鱼汤做法流程
1.天然的小鲫鱼，清理干净，提前准备生姜片，蒜头，米酒
2.锅中少量油，熬热放鱼，爆锅一下
3.另提前准备一口锅，放半锅沸水，鱼，姜片，蒜头，米酒
4.放电磁灶上刚开始炖，先火灾，煮沸后文火，约炖30分钟，放盐调料，撒葱段，就竣工了。

做鲫鱼豆腐汤的常见问题
1.做鲫鱼豆腐汤时都是刮干净鱼鳞，清除干净内脏器官，可是却忽视了除掉草鱼的咽喉齿，咽喉齿便是坐落于内脏后边咽喉部位的牙，如果不除掉它得话，做出去的鱼便会有一股土壤味，有的乃至会出现苦涩味，影响了鱼头汤及鱼类的美味。
2.鲫鱼豆腐汤本身就极为美味，不宜放鸡精、味精等增鲜食用香料，加上后反倒影响鲫鱼豆腐汤的原生态。

草鱼的合适群体
1、草鱼适合慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性水肿的人服用;
2、草鱼适合孕妇生完孩子奶水缺乏的人服用;适合脾胃虚寒，饮食搭配不香的人服用;
3、草鱼适合小儿麻疹前期，或麻疹透发很慢者服用;
4、草鱼适合痔疮流血，漫性久痢者服用;感冒发热期内不应多食。

天然的小鲫鱼汤做法流程
1.天然的小鲫鱼，清理干净，提前准备生姜片，蒜头，米酒
2.锅中少量油，熬热放鱼，爆锅一下
3.另提前准备一口锅，放半锅沸水，鱼，姜片，蒜头，米酒
4.放电磁灶上刚开始炖，先火灾，煮沸后文火，约炖30分钟，放盐调料，撒葱段，就竣工了。

做鲫鱼豆腐汤的常见问题
1.做鲫鱼豆腐汤时都是刮干净鱼鳞，清除干净内脏器官，可是却忽视了除掉草鱼的咽喉齿，咽喉齿便是坐落于内脏后边咽喉部位的牙，如果不除掉它得话，做出去的鱼便会有一股土壤味，有的乃至会出现苦涩味，影响了鱼头汤及鱼类的美味。
2.鲫鱼豆腐汤本身就极为美味，不宜放鸡精、味精等增鲜食用香料，加上后反倒影响鲫鱼豆腐汤的原生态。

草鱼的合适群体
1、草鱼适合慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性水肿的人服用;
2、草鱼适合孕妇生完孩子奶水缺乏的人服用;适合脾胃虚寒，饮食搭配不香的人服用;
3、草鱼适合小儿麻疹前期，或麻疹透发很慢者服用;
4、草鱼适合痔疮流血，漫性久痢者服用;感冒发热期内不应多食。
小鲫鱼豆腐汤的食物和调味品：小鲫鱼1000克 冷水3海碗 食用油1一茶匙 盐1小勺 葱少量 香莱少量 生姜片几块
小鲫鱼豆腐汤怎么做好吃：
1.将小鲫鱼清理干净控干水分
2.热锅，锅内倒进1一茶匙食用油，放进生姜片进行爆香
3.将小鲫鱼倒入锅内，轻轻地的摇晃锅，使鱼儿不必沾锅
4.添加1小勺盐
5.盖上盖子，低火煮15分钟上下
6.维持火灾约1分钟后将3海碗冷水倒入锅内
7.添加香萄和香莱，一锅鲜清甜味美丽的小鱼汤就搞好了
小提示：
1、由于是小鲫鱼，因此煎的情况下尽可能不必滚动，滚动会使小鲫鱼粉碎。
2、火灾煎一下，添加冷水或者沸水全是能够 的。
小鲫鱼豆腐汤怎么做好吃：
1.将小鲫鱼清理干净控干水分
2.热锅，锅内倒进1一茶匙食用油，放进生姜片进行爆香
3.将小鲫鱼倒入锅内，轻轻地的摇晃锅，使鱼儿不必沾锅
4.添加1小勺盐
5.盖上盖子，低火煮15分钟上下
6.维持火灾约1分钟后将3海碗冷水倒入锅内
7.添加香萄和香莱，一锅鲜清甜味美丽的小鱼汤就搞好了
小提示：
1、由于是小鲫鱼，因此煎的情况下尽可能不必滚动，滚动会使小鲫鱼粉碎。
2、火灾煎一下，添加冷水或者沸水全是能够 的。
中国人对鲫鱼汤情有独钟，身体虚弱喝鲫鱼汤、产后开奶喝鲫鱼汤、小孩子长个儿有父母也做鲫鱼汤。作为淡水鱼中肉最少的鲫鱼，怎么做才更有营养？其实，鲫鱼炖汤加上这几种食材，可以轻松做到营养翻倍，味道更好！
1️⃣豆腐
从前鲫鱼也就一二两重，虽然现在的鲫鱼稍微大点了，但几乎很少有人拿鲫鱼吃肉的（尚海宁的葱靠鲫鱼算是吃肉的了）。鲫鱼的蛋白质虽好，但用http://www.rixia.cc来做汤其实只能喝点鲜汤的味道，但如果再鲫鱼汤中加点豆腐就不一样了。这么做不仅可以让蛋白质翻倍，钙镁比例更均衡，而且会让豆腐更加鲜美软滑。
2️⃣蘑菇
鲫鱼汤中加蘑菇是不错的做法，尤其是加金针菇或者蟹味菇、平菇、茶树菇。最好将蘑菇用油稍微煸炒一下，去除菌类特有的土味，然后和煎好的鲫鱼一起煲汤。菌类中有丰富的呈鲜味氨基酸，会让鲫鱼汤的鲜味翻倍，而荤素搭配更均衡。
3️⃣五花肉
五花肉貌似和鲫鱼不相干，但鲫鱼鲜味有余而香味不足。用三五片五花肉煸炒出香味和少量的油之后，用这点猪油煎一下清洗干净的鲫鱼，会让鲫鱼的土腥味荡然无存，根本不用料酒！然后，趁热倒进开水，大火煮开后撇净浮沫，中火煲炖至汤色乳白就可以了，这样可以做到香味翻倍。
4️⃣香菜、枸杞
鲫鱼汤煲好了，在汤碗中先放一点胡椒粉，然后把切好的香菜、泡好的枸杞放在碗底，倒进鲫鱼汤之后瞬间香气扑鼻、红绿相间的香菜、枸杞漂浮在乳白色的鲫鱼汤上，顿时颜值翻倍！
1️⃣豆腐
从前鲫鱼也就一二两重，虽然现在的鲫鱼稍微大点了，但几乎很少有人拿鲫鱼吃肉的（尚海宁的葱靠鲫鱼算是吃肉的了）。鲫鱼的蛋白质虽好，但用http://www.rixia.cc来做汤其实只能喝点鲜汤的味道，但如果再鲫鱼汤中加点豆腐就不一样了。这么做不仅可以让蛋白质翻倍，钙镁比例更均衡，而且会让豆腐更加鲜美软滑。
2️⃣蘑菇
鲫鱼汤中加蘑菇是不错的做法，尤其是加金针菇或者蟹味菇、平菇、茶树菇。最好将蘑菇用油稍微煸炒一下，去除菌类特有的土味，然后和煎好的鲫鱼一起煲汤。菌类中有丰富的呈鲜味氨基酸，会让鲫鱼汤的鲜味翻倍，而荤素搭配更均衡。
3️⃣五花肉
五花肉貌似和鲫鱼不相干，但鲫鱼鲜味有余而香味不足。用三五片五花肉煸炒出香味和少量的油之后，用这点猪油煎一下清洗干净的鲫鱼，会让鲫鱼的土腥味荡然无存，根本不用料酒！然后，趁热倒进开水，大火煮开后撇净浮沫，中火煲炖至汤色乳白就可以了，这样可以做到香味翻倍。
4️⃣香菜、枸杞
鲫鱼汤煲好了，在汤碗中先放一点胡椒粉，然后把切好的香菜、泡好的枸杞放在碗底，倒进鲫鱼汤之后瞬间香气扑鼻、红绿相间的香菜、枸杞漂浮在乳白色的鲫鱼汤上，顿时颜值翻倍！
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本文标题: 炖小鲫鱼怎么做好吃法
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