这里有个专门介绍紫米的博客，你可以去看下：http://lgclgc228.bokee.com

云南墨江紫米属糯米类，米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于墨江一带，是元代，明代的进贡米。

墨江县地处北回归线，在北回归线上种植的墨江紫糯米历史悠久，品质甚佳，营养丰富，药用价值极高，曾在第十一届亚运会上被列为专用食品。以紫米为原料制成的紫米八宝饭、紫米汽锅鸡是独特的风味食品和筵席佳肴，紫米甜酒煮鸡蛋和约糖紫米粥则是产妇的滋补食品，有补血益气、健肾润肝、健脑明目、收宫滋阴的“食疗”功效。墨江紫糯米又因其米粒蒸煮后能使断米复原，故又有“接骨米”之称。墨江紫糯日夏养花网米与其它地方紫黑米的主要区别在于：墨江紫糯米不仅外观呈紫黑色，更关键的一点是米质粘性极强，呈糯性。再一就是墨江紫糯米既有食用价值，又有药用价值，是理想的滋补食品和上等的美食佳肴。由于墨江紫糯米具有品质上乘、风味独特、营养丰富、药用价值高等诸多优点，已列入云南省农村名特产品行列。

紫米是水稻的一个品种，且十分的珍贵，由于它的颜色紫黑，所以有时又被人们叫做黑米。
紫米的营养价值和药用价值很高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效；以及具有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。
常吃紫米，对人体健康很有好处。

请问紫米是什么米啊，有没有别的叫法 紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。 严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米出售. 黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰www.rixia.cc弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。 在网上有人问我，老中医，你是不是医生啊？嘻嘻~~~如假包换www.rixia.cc的哦。想交个医生朋友吗？。防假冒号码：老中医 QQ526074534，往后我们有缘，需要服务，中医、心理咨询、恋爱，在QQ问问里，有专业性服务的哦！ 名落孙山日夏养花网，江郎才尽，英名早逝者，欢迎复制，回答，共同广渡，迷途受难同胞，一起参与“为人民服务”伟大的行列，小妹不才，谢谢大家 ！

记得采纳啊

实际紫米就是黑糯米，而黑米却是黑大米。这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。
黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
不过需要注意的是现在仿假的很多，加了色素，这点你捏几个米粒，弄点水（口水也行），在手里这么一搓就知道真假了（假的掉颜色）。
减肥建议还是吃黑米，紫米由于是糯米，所以不适合立志减肥的人吃。
超市应该有卖。

紫米
紫米系水稻(oryza sativa L.)的一个品种。仅四川、贵、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。化学成分未见报道。我们对云南香紫米一滇瑞501号品种的油脂成分进行了初步研究。紫米的含油量为2.2％。室温下，油呈绿色。对石油醚油脂部分进行了GC－MS分析，共有31个成分，鉴定了其中占98.14%的10个主要成分。从不皂化物中得日一谷甾醇。乙酸乙酯部分用硅胶柱层析分离到三个结晶，通过熔点、混合熔点、薄层层析、红外光谱和质谱分析，并与标准品对照，鉴定其中两个成分为胡萝卜甙和棕榈酸，另一个因样品太少，未鉴定。油脂中脂肪酸的含量（％）如下：辛酸0.03；壬二酸0.05；月桂酸0.07；肉豆蔻酸0.32;棕桐酸36.44；硬脂酸0.71；花生酸0.12；油酸19.08；亚油酸41.24; 亚麻酸0.08; 其它酸微量。

黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、铁(是普通大米的7倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。

紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
严格上讲紫米和黑米是两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米出售.

水稻中拥有众多不同品种，属于糯米类的紫米是比较珍贵的，颜ZQWwGbSfA色紫黑，拥有匀称的颗粒，味道香甜。
紫米中含有丰富的赖氨酸，色氨酸，维生素，蛋白质以及人体所需矿物元素，因为含有丰富营养物质，所以可发挥滋补效果，熬煮成粥之后更为香甜。

首先紫米不是黑米，黑米与紫米的区别是：黑米多数是产自东北，而紫米是产自云南墨江县；黑米是没有糯性的，而紫米是糯米的一种，因此又称黑糯米；黑米的价格一般在3-4元/公斤之间，而紫米在10元/公斤左右，产地8元/公斤以上，市场上我估计在10元/公斤以上；黑米没有食补功效，而紫米具有补血、滋阴收宫、接骨等功效；黑米是很普通的大米，而紫米是紫珍珠，更奇特的是一粒完整的紫米断成两半后，做出米饭后就自然的接续成一粒完整的饭粒。

紫米要到正规的市场去买，比如沃尔马超市等，建议买包装的，散装的很多是参假的。广州的一些农批市场有，云南的朋友在各大超市都能买到。

紫米也是黑米红米

紫米属于糯米类，也是水稻的其中一个品种，但却是十分珍贵的水稻品种，有“米中极品”之称。
紫米的外皮会出现一层紫色的物质，而在煮饭或者是熬粥时味道特别香甜，早已成为了民间常用的补品，因其含有丰富的营养物质，可以有效达到滋补的效果，因此很多人都会将它称为“长寿米”、“补血米”。