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如何自制绿豆糕呢?

2022-06-18 23:39:20 分类:养花问答 来源: 日夏养花网 作者: 网络整理 阅读:106

夏日绿豆解暑,怎么制作绿豆糕?

生活中我也是非常的喜欢吃绿豆糕的,因为绿绿豆糕吃在嘴里面,非常的香甜可口。绿豆糕也是一种非常好吃的糕点,这个制作的过程也是比较麻烦的,我们可以直接在网上面买去皮的绿豆,因为去过皮的绿豆,就不需要自己再去皮了,这个就比较方便一些。

一、将去皮绿豆浸泡四五个小时。

做绿豆糕的第一步就是先将绿豆去浸泡四五个小时,然后再放入锅中去煮的绿豆,煮熟之后再滤料,水放到那里晾凉。

二、然后将晾凉的绿豆放在容器中。

将绿豆里面放上适量的糖,然后将绿豆压成绿豆泥放上一些牛奶搅拌均匀就可以了。

三、在准备好模具。

然后将绿豆泥搓成一个一个的小圆球,然后再放入模具中,将它给压出花来就可以了。

绿豆糕的做法也是比较简单的,但是做起来也是比较麻烦,所以我们在做绿豆糕的时候,也是要选择去皮的绿豆,因为选择去皮的绿豆做出来的绿豆糕颜值更加的高,更加的好看,而且吃起来口感也是非常的好。

夏天这个季节在家里面,自己就可以去制作绿豆糕了,现在像糕点店卖的绿豆糕也是非常的贵的,因为绿豆糕的成本也是比较低的,他们在制作的过程中也是相当的麻烦,所以如果不想花太多的钱去买绿豆糕的话,可以自己在家里面去制作,这样做起来既简单又方便,而且干净卫生,吃起来也是非常的放心,也是可以做给家里面的长辈,可以送给自己的亲戚朋友,因为夏天这个季节也是非常的适合吃这个绿豆糕的,在炎热的季节吃一块绿豆糕也是可以清热解暑,非常的好,喜欢做喜欢的朋友,可以学着去做一些。

绿豆糕非常好制作,先把绿豆黄豆炒熟之后,再加入黑芝麻和适量的糖磨成粉,之后再用模具把他做成一块一块的就可以了。
先将绿豆提前泡好,之后将绿豆打磨成粉,放入面粉中,注意绿豆粉和面粉的比例,之后进行制作。
首先我们将绿豆磨成粉,加入适量的面粉淀粉搅拌均匀揉成面团,上锅蒸熟即可,简单的绿豆糕就制作完成了。
将去皮绿豆洗干净后,倒入适量清水提前浸泡5个小时。泡好的绿豆沥干水分,放入锅中蒸20分钟。蒸熟后的绿豆碾压成泥并加入融化后的黄油,搅拌均匀。把绿豆泥倒入锅中,加入蜂蜜、糖粉、盐,小火翻炒至绿豆泥可成团之后,关火。等绿豆泥放凉后,揉成大小均匀的小团,再用模具压出花样即可。

如何在家简单制作入口即化的绿豆糕?

 

自制绿豆糕

一、食材

脱皮绿豆300克 食用油70克 麦芽糖25克 牛奶30克 白砂糖85克 自制红豆沙适量

二、制作工艺

1、脱皮绿豆清净用水浸泡一夜;

2、泡好的绿豆控干水分,平铺在在的浅碗中,放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂;

3、趁热蒸好的绿豆压成豆蓉;

4、不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶,小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙;

5、红豆沙和绿豆沙分别分成合适的大小(红豆沙10克/个,绿豆沙25克/个);

6、取一份绿豆沙揉圆压扁, 中间放一份红豆沙,轻轻往上边推边包;

7、包好滚圆后放入合适的模具中,压制即变成了美味可口的绿豆糕。

按以下步骤制作绿豆糕简单方便:

1.去皮绿豆放入冰箱冷藏浸泡一夜。

2.浸泡后的去皮绿豆洗净,倒入和去皮绿豆齐平的水,放入高压锅中隔水蒸20分钟,蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。

3.过筛成细腻的绿豆泥,绿豆泥放入平底锅中,加入黄油。

4.加入白糖,小火不停翻炒,炒至绿豆泥抱团,关火。

5.糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。

6.熟糯米粉在模具中少量抹上一些,取绿豆泥40过,揉圆,放入模具中,按压出绿豆糕。

如何在家简单制作入口即化的绿豆糕呢?我推荐一下这个做法:

准备食材:脱皮绿豆500g、黄油100g、白糖60g、麦芽糖两勺。

制作步骤如下:

1、脱皮绿豆浸泡8小时,然后加入锅中蒸一个小时至可以轻易捏碎。

2、把蒸好的绿豆碾成泥,再用漏勺按压过筛,会比较细腻。

3、锅中加入黄油加热融化,然后倒入绿豆泥开小火翻炒,然后加入细砂糖和麦芽糖炒至抱团即可。

4、炒好出锅之后均匀成为一个一个的,随后用模具压成型。放到冰箱冷藏之后味道更佳。

以上就是在家简单制作入口即化绿豆糕的做法,望采纳。

1、将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜。

2、第二天早上可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破。

3、绿豆里加水和绿豆一样高,上锅煮30分钟左右,绿豆全部开花。

4、绿豆放入料理机里加少量清水,打成细腻的绿豆泥倒出,我分了3次打的。

5、在不粘锅里小火融化黄油。

6、倒入绿豆泥,用小火翻炒,防止年粘锅。

7、翻炒至粘稠时下入白砂糖,继续翻炒。

8、将水份渐渐炒干,绿豆泥可以成团时关火。

9、将降温的绿豆泥,平分成每个40克左右的剂子滚圆,取1个滚圆的剂子放入模具里,用手压实。

10、倒扣在案板上,按压出形状后,提起模具即可,依次全部做完。

11、做好的绿豆糕装入密封的保鲜盒,入冰箱冷藏后食用,风味更好。

绿豆糕味美,营养丰富,可以滋补身体。还具有清热解毒的功效,能有效的对抗暑气,很适合夏天食用,是消暑的食品,能够预防夏季天热中暑。

第一步:准备600克干绿豆,然后把绿豆放到清水里浸泡一个晚上。看到绿豆全部膨胀,有的撑破绿豆皮的时候,就可以了。我们用手不停的把绿豆皮搓一下,目的是去皮,把绿豆皮全部搓掉,有的浮起来了的时候,就可以了,把绿豆皮过滤掉,用清水清洗几遍。

第二步:蒸笼中铺纱布,把绿豆平铺到蒸笼中,大火把水烧开,水开后转中后,蒸1个小时。把蒸好的绿豆放入料理机中打成泥。然后用筛子过滤一下,这样口感会更细腻。

第三步:开始制作,锅中加热140克黄油(也可以用玉米油),把绿豆泥放进去,开小火,不停的翻炒,炒上5分钟www.rixia.cc左右,黄油被绿豆泥完全吸收,加上120克白砂糖(白砂糖可以根据自己口味适当增减),继续不停的翻炒,翻炒大概3-5分钟,白糖完全融化,这样就可以了,关火。然后取一小团,大概35克左右,用手掌心搓成团,然后用模具印成花型。

我们的夏季消暑绿豆糕就做好了,细腻绵软,豆香浓郁,入口即化,好吃不粘牙。

如何自制绿豆糕?

我正好上周自制了绿豆糕,首先声明一下,我不是烘焙达人,所以尽量用简单的方法做出美味的食品。下面介绍一下方法,以及可以改进的地方。

1.绿豆洗干净了,泡一个晚上。不能泡时间长,不然有芽就会长出来了(有多的几颗,中午就有芽了)。

2.一个晚上过去了,第二天早晨就可以去皮了。用手搓,搓,搓,搓,搓,绿豆的皮就去掉了。这个过程很繁琐,花的力气最大,时间也最长。我有几颗皮没有搓干净,所以做出来的绿豆糕里有杂色。可以改进:下次直接买脱皮绿豆,万能的淘宝上很多。

3.去了皮的绿豆黄黄的,很可爱,放压力锅里,蒸十几分钟。

4.用勺子把煮烂了的绿豆压碎,压成泥。

5.将色拉油(不要用花生油等有味道的油)倒入锅中,烧热后将绿豆泥放入锅中,改小火,炒匀,如果油放少了,会发现绿豆泥还是干的,再加油即可,炒热后加白糖。不喜欢吃甜的,白糖就少放一点。注意,一定要小火,火大了,绿豆泥会焦。可以多炒一会儿,这样会香一点。

6.炒好的绿豆泥放冷,加一勺蜂蜜,增加粘性和鲜味。拌匀。这时候,绿豆泥就是黄色的像面团一样的质感了,可以成型,不会散。

7.将绿豆泥搓成一元钱硬币大小的团子。我因为爱吃豆沙,所以在肚子里面加了豆沙。可以不加,颜色会更好看。

8.放入模具,压成想要的形状。我用的是淘宝上常见的木头模具,看着很文艺,但是脱模很麻烦,要使劲敲。而且是最边上的那个孔最容易脱模,中间的要费九牛二虎之力。准备改进:换那种挤压的模具,可能不费力一些。

9.总结:第一次做,脱皮不彻底,造成颜色有杂色。模具脱模不容易,形状也就不是很平整。但是,味道绝对棒,绝对棒,吃了以后就再也不想买店里卖的绿豆糕了。你会发现,啊,原来绿豆糕是这么的好吃!

小姐姐教你做绿豆糕,只用3种原料,好吃不腻无负担

教你绿豆糕简单又好吃的做法

绿豆糕怎么做?

自制绿豆糕,先要将绿豆泡水,然后将绿豆的皮搓掉,在绿豆中加入一定的水,然后上锅蒸,可在另一个锅将黄油融化,把绿豆泥放进去炒一下,不停的加入砂糖,最后融合好就可以出锅了,将他们包上一定的豆沙馅,然后上锅蒸,就可以了。

如何自制绿豆糕

下面介绍一下自制绿豆糕的方法。

1
绿豆清洗干净,浸泡一个晚上;

2
加水熬煮绿豆成粘稠状,由于浸泡了一夜,煮的时间不会太长;

3
用料理机打成泥,特别粘稠会影响搅打治疗,可以少量加些水,分次打完所有豆泥;

4
不粘锅里倒适量油,烧热后放入豆泥,要用铲子不时地搅动,避免糊锅底,中途加入糖和麦芽糖,如没有麦芽糖就用蜂蜜代替,整个过程要小火;

5
炒豆泥的过程是漫长的,最后终于炒成团,而且这个时候是不粘锅的,用手指碰触也不粘手就可以了;

6
取出揣揉均匀,开始做绿豆糕了

7
借助模具和保鲜膜,就可以做出各种形状的绿豆糕了;

8
把菊花模具倒扣放在烤架上,取下模具,揭下保鲜膜,一块块绿豆糕就做好了;

9
装盘放凉即可食用。

这样美味的绿豆糕就做好了。

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绿豆糕怎么做?

教你绿豆糕简单又好吃的做法

绿豆糕怎么做?把绿豆蒸熟捣碎成泥,倒入黄油,白砂糖,奶粉倒入面搅拌均匀,有模具压制。

教你做好吃的绿豆糕

如何制作绿豆糕

绿豆糕自制法
绿豆粉2500克过筛后,加糖2000克、桂花50克拌匀。蒸笼屉内铺上一层纸,将糕粉铺入,压平,撒上细粉,再用油纸压平,切成正方块,蒸熟后冷却即成绿豆糕。如用绿豆制作,需煮烂,去皮挤去水分。

各种风味绿豆糕的制作

一、普通绿豆糕
1.配料比例 绿豆粉13分斤,白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。
2.制作方法(1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2 公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。
二、京式绿豆糕
1.配料比例 绿豆粉13公斤,绵白糖或白糖粉11.7公斤,糖桂花0.25公斤,清水适量。
2.制作方法 1拌粉:将糖粉放入和面机里,加入用少许水稀释的糖桂花,搅拌:再投入绿豆粉,搅拌均匀,倒出过80目筛,即成糕粉(以能捏成团为准)。2成型:在蒸屉上铺好纸,将糕粉平铺在蒸屉里,用平板轻轻地推平表面,约1厘米厚;再筛上一层糕粉,然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉,用糕镜(即铜镜、铜捺)压光;取下光纸,轻轻扫去屉框边上的浮粉,用刀切成4厘米4厘米的正方块。3蒸制:将装好糕粉的蒸屉四角垫起,依次叠起,放入特制的蒸锅内封严;把水烧开(不宜过开,以免糕色变红),蒸15分钟后取出,在每小块制品顶面中间,用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红;然后将每屉分别平扣在操作台上,冷却后即成。
三、苏式绿豆糕
1.配料比例 (1)豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25公斤,绵白糖8公斤,麻油5.75公斤,面粉1公斤,豆沙3公斤。(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15公斤,绵白糖8.65公斤,麻油6.25公斤,面粉1公斤。
2.制作方法 1拌粉:将绿豆粉、面粉置于台板上,把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀,再掏入豆粉和面粉,搓揉均匀,即成糕粉。2制坯:预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单,只需将糕粉过80目筛后填入模内(木模内壁要涂一层麻油),按平揿实,翻身敲出,放在铁皮盘上,即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯,是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙,再用糕粉盖满压实,刮平即成。3蒸糕:制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上,然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10~15分钟,待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久,会使粉坯松散或缩筋。4成品:蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。
回答者:msblacksnail - 助理 二级 2-20 11:44

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绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品。制作绿豆糕工艺简单、易学,实为发家致富的一条好路子。现将其生产技术介绍如下:

一、原料配方

绿豆粉12.5kg,白糖13kg,香油3kg,豆沙馅27.5kg,桂花1kg,柠檬黄色素5g,涂料用香油1.5kg。

二、制作工艺

1、制粉。绿豆在制粉前用清水洗净,滤除泥砂杂物,下锅煮至皮破,取出再用清水冲洗后晒干,上磨细磨成粉,筛除粗粉及豆皮即绿豆粉。

2、调粉。调粉时,先在调粉机里放些糖粉,再加入相当于绿豆粉量1/10的水及少量柠檬黄色素,搅拌均匀,这时再放入绿豆粉和香油继续搅拌混匀,使坯料干湿软硬适度。坯料和好后即可关闭调粉机,取出坯料过筛(16目筛),使坯粉充分松散。

3、入摸。坯粉入模以撒满木模为宜。绿豆糕的成型模具一般均用硬木制成,www.rixia.cc根据需要可制成正方形、长方形、六角形、梅花形等形状。带豆沙馅的绿豆糕应预先揪成小块剂子放在木模中心位置上,上下周围用坯粉填平,然后刮平,翻印模用木棒轻敲底面,扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先用坯粉填满木模后,用手指轻压印模,去掉1/3坯粉放入预先制好的豆沙馅剂子,用手压实后再撒满坯粉,最后刮平。

4、蒸糕。把扣在蒸板上的绿豆糕生坯,用高压蒸汽或大蒸笼蒸熟,蒸糕时间应掌握好,蒸的时间长了会糊化,气太足和时间太短会使蒸笼下部变硬。

5、取糕。为了便于蒸板上取出成品,通常用一块与蒸板同样大小的木板盖在豆糕上,使豆糕夹在蒸板与木板之间,翻转蒸板与木板上下位置,放在操作案台上,拿开蒸板,揭开底纸,使糕面朝上,过风凉透即可包装入库或出售。注意从蒸板上取出蒸好的绿豆糕也要同上料一样,采取翻转轻敲退模的方法,以避免成品松散破碎而影响成品质量。
配方1

绿豆糕不仅可作糕点,而且可消暑,在我国南北方均有制作,但北方的绿豆糕一般不带馅,南方则有的带馅。

原料配方 绿豆粉12.5公斤 白糖13公斤 香油3公斤 桂花1公斤 豆沙馅料27.5公斤 柠檬黄色素5克 香油1.5公斤(做涂料)

制作方法 1.制绿豆粉。绿豆进行挑选,筛尽,用清水清洗,滤除泥沙杂物,下锅蒸煮,至皮碎开花,取出用清水冲洗后晒干,上粗磨退除豆皮,再上精磨磨粉,筛除粗粉后即制得绿豆粉。

2.调粉。调粉时先在调粉机内放入糖粉,再加入相当于绿豆粉量10%的水和少量柠檬黄色素,搅拌均匀。再加入绿豆粉和香油搅拌混合均匀,使料软硬干湿适当,调好后取出,过16目的筛,使料粉充分松散。

3.成模。绿豆糕的成型模子,一般均用硬木制成。可根据需要制成正方形、长方形、六角形、梅花形等。还可以刻上花纹图案。

料粉在入模时要撒满木模,带豆沙馅的须预先将馅揪成小块剂子,放在木模中心处,上下四周用普粉填平,翻转印模,用木棒轻敲底面,扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先将料粉撒满木模后,用手指轻压印模,去掉1/3左右的料粉,再放入预先制成的豆馅剂子,用手压实后再撒满料粉、刮平。

4.蒸煮。扣在蒸板上的绿豆糕生坯、可用高压蒸汽柜,也可用大蒸笼蒸熟。蒸的时间要掌握好,因蒸煮时间过长会产生糊化,若蒸汽过大,时间太短,都会使成品底部变硬。

从蒸板上取下蒸好的绿豆糕时,也要同上料时一样,要采用翻转轻敲的方法退出木模,以免造成松散破碎,影响成品质量。

为了便于从蒸板上取下成品,通常采用一块与蒸板同样大小的木板盖在绿豆糕上,使绿豆糕夹在蒸板与木板之间,翻转蒸板与木板的上下位置,放在操作案上,揭开蒸板,除去垫纸,过风凉透,即可包装。
配方2

水绿豆糕

水绿豆糕是浙江宁波的传统名点,已有多年的产销历史。过去,水绿豆糕为春季应时茶点,多在清明节至靖午节期间生产。因此点受人欢迎,现在经改革工艺,已全年供应。

这种绿豆糕,块型整齐,色泽黑绿,油润光亮,酥软甜香,带有沙性,味美爽口,营养丰富,尤宜老人和儿童食用。

原料配方(100公斤成品) 白糖粉29公斤 绿豆粉21公斤 糯米粉7公斤 芝麻油25公斤 豆沙馅16公斤 玫瑰1公日夏养花网日夏养花网

制作方法 先加工绿豆粉,将绿豆洗净,煮至开花,晒干、去皮后,碾成粉;然后制豆沙馅,将红豆煮熟,轧成糊,再加糖水煮,煮到适当时候加入玫瑰及少许麻油,拌和即成;将白糖粉用麻油拌匀;加入绿豆粉,最后加糯米粉拌匀;准备好糕模,将拌好的绿豆粉筛至模内(中间加豆沙馅),刮平表面,脱模至蒸板上。上炉蒸熟即可(蒸时要控制火候和时间,时间太长要散开,时间短则硬底);出锅冷却后好可装箱,装箱时在糕面上用麻油刷一遍。
配方3

四川绿豆糕

绿豆糕是四川省传统的夏令糕食品种。特点为松软细腻,芳甜甘凉,特别爽口。

原料配方 绿豆粉18.25公斤 豆沙10.75公斤 花生油7.25公斤 川白糖12.75公斤 饴糖3.5公斤

制作方法 1.制绿豆粉:绿豆用净砂拌砂,炒5分钟左右,豆子成金黄色即可。炒后磨碎成瓣子,筛去豆壳,洒温开水润湿(100公斤绿豆需8~9公斤温开水)。润湿后静置2小时左右,磨成粉子,再用80眼筛子过筛,备用。

2.拌糖粉:先将白糖粉、饴糖、花生油放搅拌机内搅拌2~3分钟,再下绿豆粉,并按产品的5~7%加入清水再搅拌7~8分钟,使之融合柔细,成为半成品。

3.制豆沙:将饭豆掏净,煮熟,煨制(小火煨制10小时左右),再用纱布或擦筛揉挤(也可以用粉碎机粉破后过滤);然后取浆去渣,浆汁榨干成沙,再同白糖、饴糖、少量花生油(豆沙重量的4%)下锅炒制。边炒边下花生油。花生油分多次自锅边周围淋下,按配方用油量,保持至成品起锅前均有油下锅。在制品温度升到110~115℃,手试不粘手,口尝很滋润时即可起锅,炒制时间约2小时。

豆沙配方(豆沙100公斤) 饭豆粉33.3公斤 川白糖33.3公斤 饴糖6.7公斤 花生油16.7公斤 蜜玫瑰3.3公斤

4.成型:产品分3层,绿豆粉作底、面,豆沙作心。绿豆粉与豆沙比例为4∶1。具体操作是先将1/2绿豆粉放入印模中,再将豆沙抟成粒,嵌入印模中绿豆粉内,再把1/2绿豆粉加在上面,加盖把绿豆粉压平,即为成品。

质量标准 规格:符合印模,大小均匀,无缺角掉边现象。

色泽:粉绿色。

组织:松软细腻,豆沙隐约可见。

口味:细腻爽口,芳甜甘凉,突出绿豆的清香。
配方4

京式桂花绿豆糕

京式绿豆糕与苏式不同,苏式重油、重糖,盛销于初夏;京式全无油分,清凉爽口,行销于夏季,一般与酸梅汤同时出售。

原料配方 绵白糖5公斤 甜桂花0.25公斤 绿豆粉6.25公斤 加水0.625公斤

制作方法 将糖溶化后加入桂花拌和,与绿豆粉一起和匀,用筛过细,装入木格内略加按实(木格底的竹帘上衬两层纸),放入笼屉内蒸制约30分钟,待糕质带粘性成块即成。
配方5

亳县绿豆糕

原料配方 绿豆1公斤 绵白糖500克 香油100克 蜂蜜0克 饴糖50克

制作方法 1.将绿豆过水漂净,倒入锅里煮熟,以末煮破皮为好。出锅摊开晾干,脱去豆皮,碾成绿豆粉。

2.将绵白糖掺入绿豆粉中,当中开成坑,倒入香油、蜂蜜或饴糖,搅拌均匀。

3.将拌好的绿豆粉填入糕模里,按实后削平,磕出后即为清凉爽口

配方6

蒸绿豆糕

蒸绿豆糕是四川特产之一,以绿豆为主料,辅以油、糖、特制粉等精工制作蒸熟而成。加心料制作的叫夹心绿豆糕。无心料的叫清水绿豆糕。本品糖大油重,清香芳甜,素为夏令佳品。

原料配方 绿豆粉24公斤 搅糖14公斤 熟清油7.5公斤 化猪油5公斤

工艺流程 制备绿豆粉→称料→合料筛粉→装盆开切→蒸制→翻盆→冷却→成品

制作方法 1.制备绿豆粉:将生绿豆煮熟后(不宜煮烂),捞起用冷水冲净,晒干,进行粗磨。去掉绿豆壳后,再磨成粉末,用100眼罗筛过筛,备用。

2.称料:按配方配比,将各种原料称准备用。

3.合粉:先将绿豆粉在案台上做粉圈,将油脂、搅糖置于中间,用手擦透擦匀。再将周围豆粉加入,混合均匀,立即用80眼罗筛过筛(合粉必须均匀,否则在蒸制后表面会裂口)。

4.装盆:将盆框套上盆底,铺上草纸,再将筛过的粉料称3.2公斤装入盆内,用手刨平,然后用铜压子将表面及边缘压平,用规尺开成88即64小方块,待蒸。

5.蒸装好的糕坯连盆入笼蒸制。约蒸15分钟,检视粉的边缘发松、不粘牙时即出笼(如蒸得过久,会使粉坯松散或缩筋)。

6.翻盆:出笼后,待粗坯稍冷时另用一块方木板盖在盆框上,将粉坯翻过面,随即撕去草纸再用木板盖住,翻转过来即为成品。

质量标准 规格:正方形,形态完整,无烂边裂口,每个50克。

色泽:相日夏养花网似绿豆芯色,色泽均匀。

组织:松软、细嫩,不翻粗,不腻口。

口味:芳甜滋润,具有绿豆清香味,无异杂味
我最喜欢吃绿豆糕,把糯米随便泡上一两个小时,然后去磨成糯米面;买一些青蚕豆剥成豆米上锅蒸,蒸到可以用手捻开豆瓣,再把糯米面和碾成泥的蚕豆加适量白糖充分搅拌,用细筛子晒去粗的部分,就可以上锅蒸啦!蒸到糕与锅之间有空隙出现即可出锅啦!纯生态的哦,好吃O(∩_∩)O~
前言
绿豆糕,清爽不油腻.
材料
主料:绿豆面适量;
辅料:白糖适量、蜂蜜适量
自制绿豆糕
1
绿豆面+白砂糖
分别过筛,放在一起混合,再筛一遍,
多筛几次口感好的:)
2
放入蒸锅30分钟,把绿豆面蒸熟,呵呵,绿豆面的颜色变绿了哦,很可爱。
再次加入白砂糖。
3
放入蜂蜜,少许水。将三者搅拌均匀。也可以根据自己喜好,放入喜欢的食材。
4
我用的是做月饼的磨子,轻轻
一压即可。
简单方便,很容易制作的。
5
小企鹅的,步骤非常简单,大家一看就会。
比外面买的健康很多,最起码的没有防腐剂
小贴士
自制绿豆糕

小姐姐教你做绿豆糕,只用3种原料,好吃不腻无负担

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