一、甜荞麦苗芽菜的种植方法：

首先挑拣出杂质和碎瓣，育苗盘中尽量多放点水，夏天可用冷水泡8-12个小时即可，冬天可用温水浸泡8-12个小时左右（在浸泡的中途中可以换水一次）。

育苗盘上面放上育苗纸，纸上放着泡好的种子，以不重叠不露白为宜，刚开始要遮光建议可以用毛巾或者小盒子盖，每天喷水2-3次，时刻保持种子及育苗纸的湿润哦，但不要积水，尤其是夏天，室内需要注意通风（荞麦催芽时一定不要放太多的水，最好是保持种子和育苗纸的湿润，荞麦催芽的时候水放多了不发芽的哦）如果温度达到的话1-2天就会发芽了。

每天喷水2-3次，不要积水，芽长到2-4cm的时候就可以拿掉遮光布见光绿化了，绿化后长得很快。

注意每天调换下育苗盘的位置，注意室内通风，最好不要阳光直射，阳光直射容易老化也容易水份流失，夏季南方的亲们尤其要注意温度高不要积水哦，否则的话种子就容易烂了或者发霉，当芽苗长到10cm左右就可以收割了。

荞麦连作对产量和品质有一定影响，应与其他作物轮作。豆类、土豆、小米、油菜等作物的残茬比较适合。荞麦生长迅速。用茎叶覆盖地面，可以防止土壤水分蒸发，抑制杂草生长。荞麦也是一种很好的轮作前作物。深耕对荞麦有明显的增产效果。深耕深度一般为20厘米。深耕一般分为春、秋、冬三季。深耕和秋耕应在冰冻前收割，春耕时应耙平，防止土壤水分流失。播种前进行精细整地，清除杂草，提高整地质量，保证荞麦幼苗整体健壮。

荞麦生长期短，生长快。施肥要以基肥为主。一般施用有机肥7500-1500kg/hm2，尿素或磷酸二铵75kg/hm2。播种时，应添加草木灰、过磷酸钙等一些磷钾含量较高的肥料作为种肥。荞麦主要有三种播种方式：条播、穴播和撒播。其中条播质量高，便于田间管理，是目前广泛使用的播种方式。荞麦子叶出土，打顶土能力弱，难以获得全苗，最佳播种深度为3-4厘米。播种量应根据土壤肥力、品种类型、种子发芽率、播种方法和种群密度确定。一般普通荞麦播种量37.5-45kg/hm2，保苗75-90万株。苦荞30-37.5kg/hm2，90-120万株。一般采用条播，行距40cm左右。

荞麦出苗前后天气不好容易出现缺苗现象，应及时断板硬化或补苗，出苗后栽培第一片真叶。一般春播荞麦栽培2-3次，夏播荞麦和秋播荞麦栽培1-2次，间种和间种同时进行。荞麦是一种异花授粉作物。为了提高结实率，可以进行辅助授粉。一般在荞麦开花期，每隔2-3天，沿荞麦顶部轻轻拉一条布条，摇动植株使其相互接触授粉。荞麦的主要害虫是荞麦，荞麦是危害荞麦的唯一害虫。一般采用陷光和化学控制方法来控制。荞麦花期长，种子成熟度差异很大。成熟后一般可以收获全株2/3的种子。当年知识青年下乡的口号之一就是：农村是一个广阔的世界，在那里可以有很大的成就。现在还是有很多有知识有文化的年轻人来农村搞种植承包生产。荞麦通常在小麦收获后播种。播种时间短，整得很粗糙，往往导致缺苗断垄。为了实现均匀壮苗，播种前应根据具体情况进行灭茬，为荞麦的生长发育创造良好的生态环境。

提高播种质量是保证荞麦种苗的重要环节。荞麦种子寿命短，不能隔年种荞麦。荞麦种子的大小、成熟度和种皮厚度不同，都会影响种子的发芽率和均匀度。因此，播种前应进行空气分离、筛分或泥浆分离。选择大的、饱满的、新鲜的种子。例如，在30-40℃的温水中浸泡www.rixia.cc种子10分钟或播种前干燥种子，可以提高种子的发芽率，发芽早，增产增收。荞麦是双子叶植物，出苗比单子叶植物困难。所以播种不宜过深，覆土3厘米左右，深度不宜超过5厘米。荞麦的播种方式有三种：条播、点播和撒播，我区普遍采用条播。每亩播种量2-3公斤。

土上播的如果土壤干净的，嫩的，没有受到阳光直射的，可以吃。

最好是吃用干净的餐巾纸养出来的。

做法：芽苗类蔬菜以拌、炝做法为多，炒的话，是略炒，易熟的。也可以做汤，很有风味。

较好的种植方法：

一、泡种、按载体的大小取适量的种子，将种子放在小盆里用水泡、放入凉水或常温水泡一晚上或8小时以上二：用餐巾纸平铺4层（在市场上买的芽菜根部铺的是报纸，大家都知道报纸印刷是有铅的），准备一只喷水瓶（在花卉市场可以买到，也可用咱们日常用的喷发或喷脸的喷雾器，清洗干净废物利用）。将筐里铺的纸用喷瓶喷湿透，再将泡好的种子均匀的平铺在上面。用4层纸盖在荞麦上面喷湿。 

二、第二天，每天早中晚用喷瓶向种子表面喷水,保证下面铺的纸是潮湿的。晚上睡觉前一定要加喷一次。（下图是种了一天，部分种子已冒出了小芽。第3天：早中晚喷水， 第四天，芽逐步长大并颜色变绿了。白天要把覆盖的毛巾揭开透光，因为叶绿素是要靠光线来形成的。但不能被太阳光直射，不能直接被风吹，晚间仍然要覆盖毛巾保湿。第五天;苗苗长的特别快，记得喷水、第六天：浇水，第七天：浇水。第八天：可以收获了,可以榨汁吃味道很不错的 。

      8天到15天都可以，看个人爱好吧。

荞麦苗的简介：

荞麦芽苗，又叫芦丁苦荞，味道清香略带苦味，凉拌，热炒，做汤都别具风味。荞麦芽苗又富含芦丁这种生物黄酮，对人体血管有扩张和软化作用，同荞麦芽苗含有丰富的膳食纤维，维生素C和各种矿物质。荞麦芽苗是一个具有极高的食疗作用的蔬菜。 

芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。因此，芽苗菜已成为一类很有发展前途的新兴蔬菜产业。

具体做法：1.生抽，醋，糖，按2:1:1的比例，胡椒粉（少许，也可不用），混合一起调汁；
菜码好后，倒进调味汁，拌匀。最上面放蒜末，红辣椒，淋上热油。搞定！

2.淖个水，然后加盐、白糖、生抽、蒜蓉、鸡精，喜欢吃辣就加点辣油