维生素是我们人体中必不可少的营养素之一，其中维生素a、维生素b族、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k等等都是对于我们来说非常重要的维生素。其实这些维生素都包含在我们平时吃的食物当中，尤其是蔬菜和水果当中。

维生素A

维生素A也叫做视黄醇，在动物肝脏和胡萝卜当中含量非常丰富。维生素a是人体必不可少的维生素之一，他能够让我们适应黑暗的环境，能够让我们的眼部结构健康发育，还能够有效的防止干眼病、夜盲症的发生，同时对我们的皮肤也有一定的好处，能够有效地预防皮肤癌。

维生素B族

维生素b族中包含很多种维生素，包括维生素b1，维生素b2，维生素b3，维生素b5，维生素b6，维生素b12等等，这些都是对我们来说非常重要的维生素种类。含有维生素b的食物有小米、鸡蛋、糙米和各种根茎类蔬菜。维生素b参与了体内碳水化合物、蛋白质和脂肪的新陈代谢是人体组织必不可少的一种维生素。如果缺乏维生素b的话，很有可能会引发一些疾病，比如口腔溃疡、消化不良、脚气病等等。

维生素C

维生素c，相信大家都有所了解，是我们必须补充的一类维生素，因为维生素c可以有效地预防感冒、预防疾病。而且维生素c还具有一定的抗氧化功能，也就是说可以减缓衰老。维生素c在大多数的水果和蔬菜当中都有所包含，尤其是橘子、橙子、柠檬、柚子当中都含有大量的维生素c。

我们要想拥有一个健康的体魄，就应该做到营养均衡，膳食平衡。要做到不绝食、不挑食，这样才能够让各种营养素均衡的摄入我们的身体当中。

大豆，大豆含有多量脂肪，尤其含有对预防动脉硬化很大作用的亚麻酸。

常吃的谷物，如玉米荞麦、高粱米、黑米，另外马铃薯、地瓜、白薯等根茎类，以及绿叶蔬菜，如辣椒、菠菜、菜花等，都是高纤维食材。纤维素的食材可以增加身体饱腹感，促进身体代谢，减少肥胖发生。

芹菜，含有丰富的的维生素纤维，它可以促进肠道蠕动，进行肠道清理，可以保证身体健康。

蔬菜中含有丰富的纤维素。含大量纤维素的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。高纤维素食物有助于延缓排空，促进体内废物的排出。

维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素，它是由波兰的科学家丰克命名的，丰克称它为“维持生命的营养素”。
维生素是维持人体健康所必须的一类营养素，本质为低分子有机化合物，它们不能在体内合成，或者所合成的量难以满足机体的需要，所以必须由食物供给。维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计)，它们既不是构成机体组织的原料，也不是体内供能的物质，然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用，如果长期缺乏某种维生素，就会导致各种疾病。

维生素的种类很多，通常按其溶解性分为脂溶性维http://www.rixia.cc生素和水溶性维生素两大类。前者有A、D、E、K，不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂中，在食物中与脂类共同存在，在肠道吸收时与脂类吸收密切相关。当脂类吸收不良时，如胆道梗阻或长期腹泻，他们的吸收大为减少，甚至会引起缺乏症。最简单的例子像大家熟知的胡萝卜吃油的道理就是这样。脂溶性维生素排泄效率低，故摄入过多时可在体内蓄积，产生有害作用，甚至发生中毒。

水溶性维生素包括B族维生素（B1、B2、B6、B12、PP等）的抗坏血酸维生素C。B族维生素是辅酶的组成部分。B族维生素中的B6、泛酸及生物素在食物中广泛存在，肠道细菌又可合成，人类未发现典型的缺乏症。水溶性维生素的特点是溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂。容易从尿中排出体外，且排出效率高，一般不会产生蓄积和毒害作用。

维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体有如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。
维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足，不能满足人体的需要。因而，必须从食物中摄取。
食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP可患癞皮病；缺乏维生素B1日夏养花网2可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。

维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。

现在医学上发现的维生素主要有：
脂溶性维生素
维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症
水溶性维生素
维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素B13（乳酸清）。
维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提www.rixia.cc高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体http://www.rixia.cc内可合成。
肌醇。维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素P。
维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。

缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素D会患佝偻病，缺乏维生素C会患坏血病。

1、维生素A，维生素A可以增强视力，预防夜盲症，同时还可以保持皮肤的弹性，促进骨骼生长。红萝卜和动物肝脏等食物都含有大量的维生素A，我们可以通过这些食物来获取身体所需要的维生素A。
2、维生素B6，维生素B6是人体一些辅酶的构成成分，在谷类、肉、豆类、蛋和花生中有着比较高的含量。它可以预防贫血，同时还可以降低胆固醇和防止血栓形成。不仅仅如此，它还能增强免疫力和防癌。
3、维生素C，水果和蔬菜都含有较多的维生素C，如果身体缺乏维生素C，我们将会出现疲倦、牙龈肿痛、伤口愈合慢等症状。
4、维生素D，食用鱼肝油、蛋黄和牛奶等食物可以获得较多的维生素D，适当地晒太阳也能促进维生素D的合成。它有助于小孩牙齿和骨骼的生长发育，能防止骨质疏松症。
5、维生素E，维生素E可以抗氧化，延缓衰老，能让人保持青春，同时它还能加速伤口的愈合，减少疤痕和色素的沉淀。
适量摄入维生素才有助于身体健康，如果过量了，反而会适得其反。

维生素： 是一大类化学结构与生理功能各不相同的有机物质。它们都是天然存在于食物中、人体不能合成、需要量甚微、各有特殊生理功能、既不参与机体组成也不提供热能的有机物 。 维生素分为两大类： 1、水溶性维生素：维生素C、维生素B族； 2、脂溶性维生素：维生素A、D、E、K等。 各种维生素的功能 维生素A（Vit A）又名视黄醇，实际上包括所有具有视黄醇生物活性的一类物质，即动物性食物来源的Vit A1与Vit A2，植物性食物来源的-胡萝卜素及其它类胡萝卜素。维生素A在体内主要参与膜的结构与功能。因此，它与正常生长发育、生殖、视觉及抗感染有关。人体从食物中获得的维生素A，主要有两类，一是维生素A原即各种类胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类http://www.rixia.cc、黄色菜类及水果类。一是来自动物性食物当中的维生素A，多数以酯的形式存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂）及禽蛋等中。 维生素D（Vit D）是具有胆钙化醇生物活性的一类化合物，可由Vit D原、7-脱氢胆固醇及麦角固醇经紫外线激活分别转化形成Vit D3与Vit D2。维生素D在体内肝肾处转化为活性形式25-(OH)D3和1,25-(OH)2D3，并被运输至肠、骨和肾脏，与甲状旁腺素共同作用，维持血钙水平。 维生素C（Vit C）Vit C具有还原性，可与其它抗氧化剂如谷胱甘肽一起清除自由基，阻止脂类过氧化；也参与胆固醇的羟化作用形成胆酸，从而降低血胆固醇含量。维生素C不足时，将影响胶原合成，造成创伤愈合延迟、微血管壁脆弱及不同程度出血。人体由于缺乏古洛糖酸内酯氧化酶，不能使葡萄糖转化为维生素C，因此必须从膳食中获得维生素C。如饮食中Vit C不能满足需要，可导致维生素C不足或缺乏，维生素C缺乏引起坏血病。 维生素C大量摄入有害作用的表现：1数克剂量可引起腹泻、腹胀；2粪便潜血出现假阴性结果；3引起铁吸收减少，造成地中海贫血、成铁细胞性贫血、血色素沉着症； 4有些病人出现高草酸尿症；5透析病人出现易高草酸盐血症；6葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的病人易出现溶血。 硫胺素又名维生素B1、抗神经炎因子、抗脚气病因子。它参与体内糖代谢，也参与支链氨基酸代谢。维生素B1对神经生理活动有调节作用，与心脏活动、维持食欲、胃肠道正常蠕动及消化液分泌有关。维生素B1缺乏常由摄入不足，需要量增高和吸收利用障碍造成。肝损害、酗酒也可引起。长期肾透析的患者、完全胃肠外营养以及长期慢性发热的病人都可发生。严重缺乏会引起脚气病，可分为干性脚气病、湿性脚气病、婴儿脚气病。维生素B1大量摄入未见毒性反应。 核黄素又名维生素B2，是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，FMN和FAD（维生素B2是FMN和FAD的组成部分）是黄素酶辅基。其功能是电子传递，在细胞代谢呼吸链反应中起控制作用，直接参与氧化还原反应。还可激活维生素B6，参与色氨酸转化为尼克酸的过程。此外，还与体内铁的吸收、贮存与动员有关，也催化多种亚胺的N-氧化。 维生素缺乏症 维生素是一大类化学结构和生理功能各不相同的物质，必须每天通过饮食供给。当供给不足时，易出现缺乏症。维生素缺乏在体内是一个渐进过程，初始储备量降低，继而有关生化代谢异常、生理功能改变，然后才是组织病理变化，出现临床症状和体征。在我国，维生素缺乏症虽已不多见，但亚临床缺乏在某些地区、某些人群中较为常见。由于亚临床缺乏不易发现，但对健康又有不良影响，故需特别注意。 维生素C缺乏症：膳食中长期缺乏维生素C，使体内胶原蛋白合成受阻，可导致坏血病。早期症状是倦怠，以后出现牙龈疼痛出血，皮下出血，伤口愈合缓慢等现象，严重时则牙齿松动，牙龈萎缩，牙齿脱落，粘膜部位出血，并可引起鼻血、便血等症状。儿童可出现骨膜下出血。 硫胺素缺乏症：由膳食中长期摄入不足，需要量增高或吸收利用障碍引起。其症状性质和程度与缺乏程度、急慢性有关。一般分为以下几类： 干性脚气病：以多发性神经炎症状为主，出现上行性周围神经炎，表现为指趾麻木、肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚。 湿性脚气病：以水肿和心脏症状为主。若处理不及时，常致心力衰竭。 婴儿脚气病：多发于2-5月婴儿，其发病突然，病情急。初期食欲不振、呕吐，兴奋，心跳快，呼吸急促和困难。晚期有紫绀、水肿、心脏扩大、心力衰竭、强直性痉挛，常在症状出现1-2天内死亡。 核黄素缺乏症：主要表现为眼、口腔、皮肤的炎症反应。 眼：球结膜充血，角膜周围血管增生，角膜与结膜连接处有时发生水肿。 口腔：口角湿白、裂缝、疼痛、溃疡；唇肿胀、裂缝、溃疡及色素沉着；舌疼痛、肿胀、红斑及舌乳头萎缩。 皮肤：脂溢性皮炎。常见于皮脂分泌旺盛部位。 贫血：Vit B2缺乏常干扰铁在体内的吸收、储存及动员，致铁量下降，严重时造成缺铁性贫血。 其他：Vit B2 缺乏还影响生长发育；妊娠期缺乏可致胎儿骨骼畸形。 尼克酸缺乏症：烟酸缺乏症即癞皮病。前期症状为疲劳、乏力、工作能力减退、记忆力差及经常失眠。典型症状是皮炎、腹泻和痴呆，即所谓“三D”症状。 维生素A缺乏症：膳食维生素A或维生素A原不足，或吸收、储存和利用受影响时，常可引起维生素A缺乏症。表现为： 暗适应能力下降、夜盲及干眼病；粘膜上皮改变；生长发育受阻；其他：味觉、嗅觉减弱，食欲下降。 维生素D缺乏症：膳食缺乏维生素D，或人体日光照射不足是引起维生素D缺乏症的两大原因。Vit D缺乏引起钙磷吸收减少，血钙水平下降，骨骼无机化受阻，致骨质软化、变形，在婴幼儿发生佝偻病，成年人发生骨质软化症。 维生素E缺乏症：维生素E缺乏症较少发生于人类，其原因可能为： 维生素E广泛存在于食物中；维生素E几乎储存于人体的所有器官组织中；维生素E可在体内贮留较长时间。 维生素的膳食来源 名称 主要膳食来源 Vit A 绿叶菜、黄色菜、水果、肝脏、奶及奶制品 Vit D 海鱼、肝、蛋黄、奶油 Vit E 油料种子、植物油 Vit B1 动物内脏、肉、豆、花生 Vit B2 肝、肾、心脏、奶、蛋 Vit B6 豆、肉、肝、鱼 Vit C 新鲜蔬菜、水果 叶酸 肝、肾、蛋、绿叶菜、酵母 烟酸 肝、肾、肉、鱼、花生、粮谷

好处：延缓衰老、消除自由基、祛班美白、增强女性生育机能、年轻心血管。

维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。

维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
生物的生长和代谢所必需的微量有机物。分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，后者有B族维生素和维生素C。人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症。