蛋糕奶油裱花蛋糕的话一般都是使用的植物奶油，但是要是从健康角度考虑的话就是用动物性奶油。

植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

扩展资料：

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

参考资料来源：人民网—人民健康网 动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚

参考资料来源：百度百科—蛋糕裱花

通常情况下，一般蛋糕店做的较为便宜的蛋糕，用的都是植物奶油，植物奶油相较于动物奶油它更容易打发，且价格比较低廉，一般是通过化学的方式提炼而成的，口感相较于动物奶油来说会偏硬一点，不是特别的好吃，但是颜色会呈现非常的亮白，而且稳定性还不错。

通常情况下，植物奶油是用大豆等一些植物油和水、盐、奶粉等加工而制成的，这种奶油一般会用在比较便宜的蛋糕上。但是现在我们植物奶油的生产厂家的产品质量一般参差不齐，口味也相差较大，有些奶油生产厂商将奶油生产的太腻了，当你吃到嘴中会发现十分的甜腻，让人难以下咽。另外它的黏度是非常高的，是非常黏的。另外打发后的奶油经常发生坍塌，主要是因为奶油保形性较差，虽然刚做出来会特别好看，但无法保存很长时间。

即使植物奶油的口感没有动物奶油更好吃，但是由于其成本较低，现在被很多蛋糕店所广泛应用，并且在很多不同的场合都能够看到植物奶油的身影。但是其是作为化学提炼的产物，并且内含多种添加剂，所以对人体不好。

我们要尽可能的减少摄入奶油，特别是植物奶油，在过生日或者某些庆典活动当中，简单的吃几口蛋糕就好，不应该过多的食用，因为过多的食用蛋糕会摄入大量的热量，并且奶油往往会增加我们血液的粘稠度和凝聚力，有可能会促进形成血栓，还因为有些蛋糕糖www.rixia.cc分过高有可能诱发产生糖尿病。

植物奶油不仅出现在便宜的蛋糕里，再有一些面包、奶茶、冰激凌、饼干里都可能有。所以在购买这些产品的时候，一定要注意看清楚配料表，假如说含有奶油的话，尽可能的少食用。减少食用，会保持我们身体的健康。特别是蛋糕，一般蛋糕里面含有的奶油是比较大量的，我们在使用过程中可能会摄入更多奶油。

所以说价格比较便宜的蛋糕里面主要用的是植物奶油，这种奶油是化学提炼而成的，因为其是化学提炼得到的，并且还有大量添加剂，所以我们应该尽可能的减少使用，不仅在蛋糕上有应用，这种奶油还在冰激凌、饼干、面包等一些其他食物中也有添加，所以说大家在购买这些商品时一定要看清。