【菜名】：红萝卜小腌菜

【准备食材】：红萝卜1根、辣椒面适量、花椒八角适量、盐半勺、小葱适量、香醋、五香粉

【烹饪步骤】：

1、 准备一个大一些的红萝卜，用盐去揉搓它的表皮，可以多揉搓一会儿，然后将它清洗干净。

2、 洗好之后将它切成小长条，不需要太长日夏养花网，像图片中这样就可以。

3、 切好之后放在太阳底下将它们晒干，要多晒一会，确保已经是很干的状态。

4、 把晒干的萝卜条用开水去清洗几遍，一定要用开水，为了可以洗掉上面的灰尘。

5、 洗好后放在碗里，在里面加入辣椒面、盐、小葱、香醋和五香粉，把胡椒和八角放在最上面。锅中加入少量的油，烧热之后淋在上面。

最后把小米辣放进去，这样就可以吃起来了。尝上一口鲜香又爽口，配上粥或者是米饭，不需要再吃其他的菜都可以吃上两碗。

【小贴士】：

1、 这里选用的是红萝卜，这种萝卜比其他的品种营养价值更高，尤其是在冬天特别适合吃这种红萝卜。

2、 如果平时就喜欢吃这种小腌菜，可以一次多做一些。不吃的时候密封冷藏起来，在这样的季节里一个月都不会坏。

3、 如果你很喜欢吃辣，可以多放一些辣椒面，根据自己的喜爱去掌握这个量就可以了。

4、 虽然这种小腌菜的味道很好，但是也不建议一次吃的过多，毕竟腌制的食品吃的锅多对我们的身体会造成一定的影响。

红萝卜是一种十分受人钟爱的蔬菜水果之一，它的味儿香甜美味，并且能够 立即服用，因而，服用性十分的便捷，而红萝卜的烹调方法十分多，以腌渍为意味着的作法备受每个阶级人员的钟爱，并且这类作法是十分传统式的作法，可以给大家产生儿时记忆的味儿，下边就讨论一下红萝卜腌制咸菜的做法大全有什么呢？

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胡萝卜腌制咸菜的做法大全有哪些呢
食物：红萝卜 一个、葱、麻椒、八角适当、盐、生抽、粗 适当

红萝卜腌渍咸菜的做法一：
1、将新鲜红萝卜在自来水龙头下边冲洗干净。

2、切割成条形。其大小长度自身决策。

3、接到大汤碗中，倒进凉开水，水未过罗卜干就可以。

4、撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。

5、取下，沥干水份，晾晾。

6、准备好葱、麻椒、八角。

7、将红萝卜条接到碗中，放上葱、麻椒和八角，倒多一点生抽和醋，翻拌，爱吃得话一个小时后基本就行了。

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红萝卜腌渍咸菜的做法二：
1、将萝卜，红萝卜削皮。

2、将萝卜，红萝卜各自切割成粗条形。

3、切完的罗卜干放进干净的盆中，添加2小勺盐翻拌腌渍20分钟。

4、20分钟后将萝卜腌制出的水控机干。

5、锅内引入冷水，添加白砂糖煮至水开。

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6、倒进白米醋混和匀称成糖醋汁。

7、将罗卜干放进器皿中，放进姜片。

8、倒进糖酷水，糖酷水的量盖过全部罗卜干。

9、盖上密封性放冷藏室3天就可以。

10、3天之后将腌萝卜条取下就可以服用。

【腌萝卜】
【材料】：青萝卜2个，盐20克，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖1大勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，红辣椒1个

【做法】：1、准lRmdUefF备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾后大约600克左右。

2、萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。

3、加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。

4、红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。

5、把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。

6、萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。

7、拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。

8、这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。

腌制萝卜首先要除水，萝卜将萝卜切成薄片，形状随意，撒上白糖腌制十几分钟能杀出很多水，腌制过程中我们切姜丝、蒜片、小米椒切圈，全部放入腌制好的萝卜中，加入酱油、香醋调味，加醋能让萝卜浸泡在汤汁即可，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以吃了。

萝卜咸菜的做法。

工具/原料

萝卜 红辣椒，食用盐，味精

方法/步骤

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选取新鲜的白萝卜，清洗干净。

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晾干之后，把萝卜切成条状。

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切好的萝卜条拿到太阳下晒上一个星期左右，直到水分不是很多，如下图。

查看剩余1张图

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找个腌制萝卜条的容器

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把晒好的萝卜干放入容器整理好的容器内，放入切好的辣椒块，适量的盐巴和味精，搅拌均匀；倒入温开水盖过萝卜条的位置即可。

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放置通风的地方腌制一个月总有就可以尝试了。

注意事项

不要把萝卜条晒的太干

一般萝卜腌制咸菜都是切块或者切条、切片的，不过为了省事整颗萝卜直接腌制成咸菜也是可以的，下面一起来了解下整颗白萝卜的腌制方法
1、整根白萝卜的腌制方法一
整根白萝卜在生活中有多种不同的腌制方法，最简单的方法就是直接准备清水和盐之盐以及适量的白萝卜，把白萝卜用清水洗净以后去掉萝卜lRmdUefF缨子和水分，直接摆放在腌咸菜的大缸中，要摆一层萝卜放一层腌制盐，最后倒入足量的清水，把缸密封起来，放在阴凉的地方腌制一个月左右白萝卜就能入味。

2、整根白萝卜的腌制方法二
整根白萝卜腌制时还可以先把白萝卜晒制以后再进行腌制，大家可以把新鲜的白萝卜处理干净，以后用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒制，等晒的白萝卜打蔫儿以后再把它收起来，用辣椒面花椒面以及食用盐调匀以后制成腌汁料，把它们均匀的涂抹开白萝卜表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在阴凉的地方腌制就可以。

3、整根白萝卜腌制方法三
整根白萝卜还可以腌制成酱萝卜供人类食用，腌制以前要把购买回来的整根白萝卜用清水洗净，去掉表面的www.rixia.cc水分，把黄酱加清水稀释以后直接加入到白萝卜中，要让稀释出的酱液完全没过白萝卜，把腌菜缸密封好http://www.rixia.cc，一个月以后酱香浓郁的白萝卜就能腌好，取出洗净以后就可以直接食用。

腌萝卜
食材：白萝卜、

调味：红糖、白糖、食盐、酱油、陈醋

1、萝卜不用太大的，如果是小萝卜，两根就可以，大萝卜一根就够，清洗干净，萝卜皮不用去，同样有营养，擦干表面水分。

2、萝卜去头去尾，改刀切成薄片，薄厚半厘米就行，撒上3勺食盐，搅拌均匀，腌制1小时，萝卜想要脆爽，一定要杀净水分。

3、大约一个小时以后，能明显看到渗出的水分，将腌出的水分倒干净。

4、用手把萝卜片攥一攥，攥掉多余的水分。

5、攥好之后，把萝卜片放进容器中，依次加入一勺白糖。

6、再来1勺红糖，吃饭的勺子，就是这种普通吃饭的勺子，一平勺就可以。

7、倒3勺陈醋，5勺酱油，搅拌均匀，用盖子密封，夏天需要放在冷藏中，冬天常温即可，腌制24小时即可食用。

8、酸甜可口的萝卜脆就做好了，早餐喝米粥、吃油条的时候，不妨来上一小碟，清口开胃，营养又美味，因为没放辣椒，就连小孩子都吃的非常带劲

白萝卜如何腌咸菜？把白萝卜洗净。切成粗一小点的条。用盐腌腌制半个小时。准备辣椒油，生抽白糖。白萝卜腌制好用的清水头一下转干。加入调料即可。

1.萝卜洗净切成丝撒些盐，去水分，得萝卜丝没水分后。2.把酱油。醋（加糖也可以，根据自己得口味）在锅里煮开后凉凉，放入姜片，大蒜

这样的萝卜腌菜好吃。