菠菜我们通常都是洗干净榨汁用来做面条或者是包饺子，不仅营养不流失而且还非常的好吃哦。

我们首先将菠菜洗净，放入热水当中焯熟，捞出，然后加入适量的http://www.rixia.cc盐，陈醋，加入香油辣椒油，蒜末，搅拌均匀即可。

我们可以做成菠菜鸡蛋汤，这样就不会因为大火的翻炒让菠菜营养流失，起锅烧油，放入鸡蛋翻炒均匀之后倒入清水，然后再将菠菜放上其中，加上相应的调味料即可出锅

菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味儿，而且还能和食物中的钙相结合，产生不溶解于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收，并且可能引起钙质缺乏症
由于草酸钾易溶于水，所以直接用水煮菠菜汤喝是很不得当的。

菠菜用油炒后，草酸钾就很少有机会溶解于菜汤里，多半随着菠菜吃进肚子里，所以常吃油炒菠菜的人，很容易患草酸慢性中毒。最安全又不破坏营养的做法是：要做好预处理，一定要把菠菜用开水焯一下，并将用过的开水倒掉。只要把菠菜放入开水中煮3分钟，就会有大约80％的草酸钾溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以除去涩味，又能显著地减少草酸钾的含量。

吃菠菜后要多喝些水，可以避免形成草酸钙结石。将菠菜和高钙食物放在一起吃，显然是不科学的。含草酸高的食物不宜与含钙高的食物搭配在一起食用，不能同吃的食物组合比如有：牛奶与巧克力同时食用容易发生腹泻。

牛奶中含丰富的蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，将两者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应，就会生成不溶解于水的草酸钙。这样一来，牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还很容易发生腹泻、头发干枯等症状。

菠菜与豆腐同时食用易患结石症。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中含有草酸，两种食物遇到一起就会生成不能被人体吸收的草酸镁和草酸钙，这样不但影响人体对钙的吸收，而且还容易形成肾结石或膀胱结石。

如今许多中老年人在服用各种钙制剂给身体补钙，尤其是更年期妇女因体内雌激素减少，更容易发生缺钙。为使钙制剂能更好地被身体吸收利用，应该注意在服用钙制剂时不宜吃草酸含量高的食物，如一定要吃，也要少www.rixia.cc吃为宜。

水开了，放菠菜下煱，稍熟，盐伴吃

菠菜过水之后清炒

烫一下拌着吃

菠菜要如何吃营养损失最少,菠菜一般要先出过水再吃，因为菠luwAjtCb菜本身含有草酸。草酸和钙结合成草酸钙是尿道结石的成因。所以吃前要先出水。 菠菜为藜科草本植物菠菜的全草。冬、春季采收，去须根，洗净鲜用。 【性味】味甘，性凉。 【功用主治】养血、止血、敛阴、润燥，用于衄血、便血、坏血病、慢性便秘、高血压、舌疹等。 适用量：每餐80～100克。 适合人群：菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。糖尿病人（尤其II型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。 温馨提示：很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。 菠菜含铁很丰富，还含有好多人体需要的维生素，选颜色深的菠菜吃，含的营养高它含的湖罗卜素是蔬菜中最多的，可以转化成维生素A，可以降低视网膜退化，香油拌菠菜，每日2次还可以治疗高血压，便秘，但是菠菜中含草酸多，吃的时候焯一下比较好。

菠菜要如何吃营养损失最少,菠菜一般要先出过水再吃，因为菠菜本身含有草酸。草酸和钙结合成草酸钙是尿道结石的成因。所以吃前要先出水。 菠菜为藜科草本植物菠菜的全草。冬、春季采收，去须根，洗净鲜用。 【性味】味甘，性凉。 【功用主治】养血、止血、敛阴、润燥，用于衄血、便血、坏血病、慢性便秘、高血压、舌疹等。 适用量：每餐80～100克。 适合人群：菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。糖尿病人（尤其II型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。 温馨提示：很多人都爱luwAjtCb吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。 菠菜含铁很丰富，还含有好多人体需要的维生素，选颜色深的菠菜吃，含的营养高它含的湖罗卜素是蔬菜中最多的，可以转化成维生素A，可以降低视网膜退化，香油拌菠菜，每日2次还可以治疗高血压，便秘，但是菠菜中含草酸多，吃的时候焯一下比较好。