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网站首页香喷喷的肉末炒茄子豇豆怎么做好吃又简单，做法图解
肉末炒茄子最简单的做法窍门
广东风味的肉末炒茄子，怎样鲜香入味又好吃呢？
做肉末茄子，先炒茄子还是先炒肉末？很多人不懂，难怪不好吃
夏天的时候人们容易没食欲，吃饭不香！今天小编给大家分享的这道下饭菜特别适合夏天的时候吃。鲜香美味又下饭，夏天吃这道菜可以让你食欲大开吃嘛嘛香很多人去饭店吃米饭都会点这道菜，这菜在饭店里面也是比较畅销的一道下饭菜。
其实这菜就是我们常吃的肉末茄子。茄子是我们夏天比较常见的一种蔬菜，它的吃法也有很多种，除了烤茄子，凉拌茄子之外，很多人都喜欢吃红烧茄子，而今天小编给大家分享的这个肉末茄子比红烧茄子更美味，营养价值也比较高，里面不仅有香软的茄子，还有馋人的肉沫。
茄子炒肉末开胃又下饭，但是很多人在炒这道菜的时候，总是搞不清楚究竟要先炒茄子还是先炒肉末？搞错了，难怪炒的茄子不好吃。其实在做肉末茄子的时候，想让饭菜吃起来更香，肉末一定要先腌制入味。
首先我们要把五花肉洗干净，最好选择瘦肉较多的五花肉。洗干净之后控干水分，切成小块，把它放入破碎机中搅拌成肉末。然后倒入干净的容器中加入食用盐，料酒，味精，蚝油，生姜汁，生抽和淀粉，用手抓匀。腌制15分钟左右，让肉更加入味。
接着我们把茄子洗干净，切成条状，锅中加入适量的清水，大火烧开水沸之后把茄子放入锅中焯水，在给茄子焯水的时候一定要加入一勺食用盐，不然茄子很容易煮至软烂，而且会发黑。烧水的时候煮10秒钟出锅，控干水分之后，放入炒锅中不要加油，慢慢炒至表面微黄出锅。然后在炒锅中加油，油热之后先炒肉末，肉末炒变色，再把茄子放入锅中，一起翻炒炒熟，加入食用盐和鸡精，搅拌均匀出锅。
肉沫炒茄子怎么做
主料：长茄子两个,瘦肉少许
辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽
做法
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
简单几步教您做出好吃的肉末茄子
肉末茄子怎么做？茄子去皮改花刀，用盐泡一泡，用淀粉裸上，油锅炸至金黄，把调好的汤汁，放入茄子煮五分钟收汁即可。
茄子油炸熟，肉末豆瓣酱炒香加水加茄子
肉末茄子做法
肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法http://www.rixia.cc。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
主要食材
茄子，猪肉，郫县豆瓣
做法
主料： 茄子2个，日夏养花网猪肉100克
肉沫酱茄子
辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克
做法步骤：
1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分
2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用
3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，
下茄子翻炒、焖，断生
4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀
5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可
小贴士
调料适当，根据个人口味而定[1]
营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素www.rixia.ccP 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些GiEDwR茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功
肉末茄子怎么做？茄子去皮改花刀，用盐泡一泡，用淀粉裸上，油锅炸至金黄，把调好的汤汁，放入茄子煮五分钟收汁即可。
茄子油炸熟http://www.rixia.cc，肉末豆瓣酱炒香加水加茄子
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