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网站首页新鲜香菜如何长期保存方法
如何保存香菜不易烂掉
第二种：香菜整根洗净，焯水。不需要焯很久，过一下水就行，然后将香菜迅速过凉。住楼房没有院子和足够的空间，阿姨是直接挂在晾衣架上晾干。据说这种做法的香菜，香味浓还不变色，可以直接放入口袋中保存，就像其他豆角丝，茄子干一样。吃的时候非常方便。
第三种：香菜先摘成单根的，然后洗净后切成碎，放入密封袋中冷冻保存，注意冷冻的时候要让香菜保持松散的状态，吃的时候取一点直接放入汤中即可，和新鲜的一样。注意冷冻过的香菜不能在室温放，软了会坨在一起，每次直接用冷冻的即可。
第四种：香菜摘成单根的洗净，晾干水分，加入盐，适当多加，盐不够，腌制了会发黄，揉到香菜变软，颜色变成深绿色，放入无油无水的罐子中保存，几天以后就可以吃了。这种揉盐的方法，是非常传统的保存菜的方法，比如香椿，裙带菜等，但是要注意盐一定要放够，不然容易坏，而且颜色也不好看。
第五种：香菜根栽入花盆，几天以后就可以吃到新鲜的香菜了。大家都知道其实很多人吃香菜根部是扔掉的，其实香菜的根也特别的入味，在北方有一道小菜，就叫做菜根香，用的是香菜根，萝卜皮等食材。香菜根还可以用来炸香料油。这里是将香菜根上保留约1厘米香菜，直接栽种，把它当成盆栽一样，绿油油的好看还方便吃。
第六种：用香菜腌制小菜。
将香菜洗净后切碎，加入小米辣，醋，生抽，少许白糖，少许盐，一起拌匀放入小罐子中，就像小咸菜一样，可以直接拌面，做汤都行，而且每次有剩余的香菜还可以续进去，这样一冬，都有香菜小菜吃。特别的提味。比单纯的香菜还好吃。
以上就是我分享的六种香菜保存方法，感兴趣的朋友可以试试。
新鲜香菜
香菜的特殊香味来源于香菜中含有的许多挥发油，其香味就是由这些挥发油所散发出来的。同时香菜也能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，既能起到祛腥味、增味道的独特功效。当然也有少数人不喜欢香菜的这种味道。比如我的一位亲戚就有这个怪癖，不管是任何菜肴，只要是加了香菜，他绝不会吃。
用香菜提味增色
话说回来，天下也没有一种食材能够让所有人都喜欢的，常言说“众口难调”，就是这个道理。既然香菜是一种很好的菜肴提味品和点缀品，那么它就会具有如下特点：一是用量不大；而是随时就会用；三是一年四季都得有。
那好了，香菜听起来就同我们平时用的香葱、大蒜和生姜这些蔬菜的性质差不多了，事实上也是差不多，只是在用法和味道方面不同而已。所以，这些蔬菜如果要达到随时用随时有的要求，就必须面临一个保存的问题。因为用量不大，随时又要用，不可能每次用的时候再去买，即使买也不可能只买一点点。还有一个关键的问题是香菜也是有季节性的，不可能一年四季都有新鲜香菜上市，那我们怎么办呢？
香菜提味增色
由于香菜本身的特点就是不耐保存，特别是在温度高的时候，几个小时的时间香菜就焉掉了，不到一天时间就会枯黄腐烂。所以我们就得要想办法，让香菜能够长期保存下来不黄不腐烂，随时要吃就拿来用。特别是每年冬天或者要过年的时候，香菜的价格高得很离谱。为了解决以上这些问题，接下来就为大家分享香菜的长期保存方法吧！
香菜能放置的时间较短，不易保鲜，用以下方法非常实用：
通风晾干
香菜通风晾干
将香菜根去掉，烂叶、黄叶摘去，然后编结成一根长辫子，挂在阴凉通风处，干后可长期食用。食用时，将干了的香菜用温水浸泡一下，香菜依然鲜绿，香味不减，就同当初新鲜的一样。这种方法真的很好呀，便宜的时候买回来，即使是放在冬天吃，一点问题也没有，再也不会担心香菜涨价了。
直接做成香菜干
干香菜段
把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中，半分钟后全部浸入，约10秒钟，待叶迅速变成翠绿时取出，挂起来阴干，然后剪成1厘米长的小段，装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。食用时可以直接撒入汤锅，或先用少量开水泡一下，其味芳香，与鲜菜几乎无异。
这种方法适合几天之内的短期保存，比如平时买菜时可以稍微多买一点香菜，在一个星期之内吃完是没有任何问题的。具体做法是：将新鲜香菜捆成小捆，包上一层报纸，把菜根部插入塑料袋中，松散捆扎，留出一定空隙，以防根部腐烂，然后将根部朝下，置于阴凉处。采用这种方法，香菜一星期内仍然鲜嫩如初，随时吃随时取。
结尾总结
以上为大家总结了三种香菜的保存方法，非常实用。既有短时间，数量少的保存方法；也有长时间，数量多的保存方法。虽然香菜是一种非常容易腐烂变质不耐保存的蔬菜，但是只要记住了以上三种保存方法，就没有什么可担心的了！
这样保存香菜不易变坏，冬天不怕香菜涨价了，方法简单又实用
新鲜的香菜怎么样存放可以达道30天以上？
刚买的新鲜的香菜吃不完如何才能让其保存的更加长久的，现在教给大家有半瓶水 让香菜再葱郁半个月的小技巧，很简单实用，请看详细的图文教程。
香菜偶尔便宜，去菜场时卖菜的会看在我买十来块钱菜的面子上送我一小棵菜。要是贵的时候就直接问要多少?我上一次买香菜要了两小棵，人家往秤上一扔，告诉我：一块钱!要是去超市那就是一捆一捆的卖，一买就是一捆，拿回家一时半会儿又吃不完，怎么办呢?总不至于就吃那么两三根剩余的都扔掉吧?
我试验过一个办法，很有效，可以让香菜继续保持活力长达半个月之久。需要半瓶水，一个冰箱。
新鲜香菜保存更长久的方法操作如下：
1、买回来的香菜挑有根的留下，没根的赶紧吃了，不然就蔫了，没有根的香菜是没办法保存的。有根的香菜不需要清洗干净。拿个矿泉水瓶子，洗洗干净。
2、从瓶口往下最凸处开始剪，将瓶子剪成两段。
3、上面一段不要，下面一段装上矿泉水或者晒过的自来水，水的高度以没过香菜根为宜。然后把这瓶加了水的香菜放在冰箱冷藏(有的人叫保鲜)室，也就是温度在0.5℃左右的那一层。可以保持香菜葱郁至少半个月。
香菜iREsxNBT的保存方法特别说明：
1、这个方法是我前年买了一大捆香菜之后试验出来的，当时我的小冰箱高度是1.2M，花了一千二百多大洋买回来的，是个正儿八经的小冰箱，还经常需要除霜。不过这样的小冰箱也可以这样保存香菜，我记得当时保存了有半个月，拿出来的香菜还是很新鲜。
2、不用矿泉水瓶子的话用塑料的量杯也可以，香菜吃完了量杯还可以继续用，环保。
3、香菜一定要有根的才行，在放冰箱之前要把蔫的坏的叶子去掉。
4、这种方法也适合茎呈紫色的很矮小的非大棚种植香菜。
以上这个让香菜保存更久的方法也适合其它很多绿色植物的菜，大家也可以试一下。
香菜怎么保存
香菜保存方式如下：
1、保鲜膜保存法
我们先把香菜简单地摘洗一下，香食根部发烂发黄的这种香菜就要扔掉了，要不然这些发烂的部位也会影响其他香菜的腐烂程度，把香菜放在水里面浸泡一下再清洗干净，下次吃的时候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切断。
2、冷藏保存法
有的人可能觉得心态根本就不适合冷冻起来，其实并不如此，我自己也经常用这种冷冻的办法，把香菜放进冷冻室里边，会比放在冷藏里面时间保存的更久，取出来以后还依旧新鲜。
3、晾干保存法
还有另外一个办法就是晒干保存用，这样的保存比冷冻的时间还要长。这个办法也很简单，清洗干净，沥干水分香菜以后把香菜放进通风并且有阳光的地方，要是家里面有食品烘干机的话，也可以用烘干机来晒干香菜。
4、用厨房纸
取几张厨房纸，将纸打湿，水不要加太多，厨房纸刚刚饱和即可。然后将香菜的老叶摘一下，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，再将香菜装进保鲜袋内，密封保存，用这个方法保存香菜，放半个月都鲜嫩，不会坏。
5、放入水中
放入水中。将香菜的老叶摘掉，不要清洗，将多余的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一个无水无日夏养花网油的瓶子，加入适量的清水，将香菜插进瓶子里，水没过根部即可。再将香菜叶上罩上一个塑料袋，放在冰箱保鲜内保存，这样也可以储存半个月不会坏。
怎样储存香菜能够长久一些
1.把买回来的香菜，去掉黄叶等洗干净，并控干水分。
2.取一口锅，锅中加入清水并大火烧开。
3.锅中清水开后把香菜放到锅里，并加入食用盐。食用盐可以让香菜固定颜色。焯烫的时间要掌握好，十秒左右捞出然后把焯烫的香菜放在凉水中过一下凉。
4.把过完凉的香菜放在通风和干燥的地方晾干水分。这样可以保留香菜的原汁原味而且还可以保持颜色依旧。也可把香菜悬在绳子上或是衣架上晾干。
5.随时观察香菜的状态。大概一到两天以后香菜变得干爽的时候把它拿下来，然后可以把它放在密封盒里密封就可以了。我们在食用香菜的时候拿出来用温www.rixia.cc水泡一下，就可以使用了。
香菜怎么保存
二、香菜炒肉吃法推荐
1.需要的材料：食用油、大葱、干辣椒、食用盐、生姜、生抽、花椒面、瘦肉、淀粉
2.制作方法
(1)瘦肉洗净后切成瘦肉丝放入碗中，加入花椒面、淀粉、生抽搅拌后腌制一会。
(2)香菜去掉黄叶和烂叶和根蒂放入水中清洗干净待用。大葱和生姜切片待用，辣椒切丝待用。香菜切成香菜段待用。
(3)取一口锅放入食用油，油热后放入肉丝翻炒均匀，待肉颜色改变时加入辣椒丝和生姜片以及大葱翻炒均匀。
(4)再把香菜段放入锅中，大火翻炒至香菜翠绿，加入食用盐翻炒均匀出锅即可。
香菜怎么保存
香菜怎么保存，相信通过上文的介绍您一定知道答案了。如果我们一次购买很多香菜，不知道应该怎么保存，可以试试我们的方法。烹饪时放些香菜可以让菜肴增香，而且看起来更有食欲。但是香菜不能烹饪太久，这样口感不好，而且营养还会流失，小伙伴记住哟。
香菜怎么保存?
1、晾晒：将买来的香菜进行晾晒，晒上个三五天之后就会变干变脆。这样保存香菜就完全可以放置一整年。吃该蔬菜的时候我们最好先放在凉水里面浸泡上一会，等叶子变软之后就跟刚买回来的一样。
2、放在通风的地方：将香菜挂在阴凉地地方通风，要注意的是不要让太阳进行直射。用这种方法的目的是为了保持香菜的颜色。并且用这种方法还不会影响香菜的口感，非常的实用。
3、放入冰箱保鲜：天气较热的情况下，香菜放在常温状态容易腐坏，应立即放入冰箱冷藏。
扩展资料：
香菜的营养价值：
1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
参考资料来源：
人民网-香菜的功效与作用有哪些？香菜食用禁忌你知道吗？
百度百科-香菜（芫荽）
然后我们挑选出来好的香菜，把香菜中的黄叶子、烂掉的叶子全部摘掉；然后把香菜放入水中清洗干净，尤其是香菜的根部，一定要多洗洗，不要有泥土；接着锅中烧水，放一勺食盐，我们放盐的目的就是为了让炒出来的香菜颜色更好看，更加的翠绿鲜艳。
等到锅中的水烧开的时候，接着把香菜放入锅中烫十几秒，这样做就是为了让香菜保持原本的香脆，也能烫掉香菜中本来的有害物质，吃起来也可以更加的健康。
把香菜烫是一小会之后捞出，放入凉水中冲凉。然后捞出凉香菜挂在衣服架上，放到阴凉通风处。这样既能保证香菜的翠绿，又能最大限度地保留香菜的鲜美味道。
（2）当然如要长期储藏香菜，可将香菜根部切除，择去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干，食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
（3）将洗净的香菜晾半天，记住没有一点水份。再根据自己的喜好，切成好，可以用保鲜袋装好扎紧口袋，也可以用保鲜盒盛放，再放进冰箱的冷冻室里。
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