菱角米是一种生蔓性水生草本植物菱角的果实，又叫做菱角、龙角、水栗，古名菱、芰。菱原产欧洲和亚洲的温暖地区，只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国浙江省3000年前已有菱。长江流域以南均有栽培，河北境内的白洋淀内有大量的野生菱。菱按果实外观的角数分为3类：四角菱、两角菱和圆角菱。夏末秋初开花，花单生于叶腋，白或淡红色。菱花受日夏养花网粉后，没入水中，长成果实，即一般所称的菱角，秋季收果。带壳菱角用水洗干净后，表皮黑亮，剥壳后的菱角米呈灰白色。
菱角营养丰富，含有淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪，以及多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等元素。
据测定，100g老菱角中的可食部分所含营养成分为：蛋白质4.5 g，脂肪0.1 g，碳水化合物21.4 g，粗纤维1.7 g，Vc 13 mg，胡萝卜素0.01 mg，VB10.19 mg，VB2 0.06 mgwww.rixia.cc，尼克酸1．5 mg，钾437 mg，钠5.8 mg，钙7 mg，镁49 mg，磷93 mg，铁0.6 mg，锌0.62 mg。

菱角是可以蒸着吃的；

可以带壳的蒸，也可以不带壳的蒸，也就是蒸菱角米；
但通常是带壳的煮，煮熟了剥壳，吃菱角米；
蒸着吃的话，费时间，费柴火，且味道也与煮的好不了多少；
做菜的话，则煮熟后剥壳，用菱角米与其它菜进行烹饪。

应该不能吧、 菱角一般是用大火煮15分钟，再用小火焖10分钟就差不多可以吃了。

1.菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

2.菱角500克，日夏养花网黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。

3.用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治VgGOXBa食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。

4.用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。

5.经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。

6.用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。

7.菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

小贴士：

菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。