甘蓝在我们这叫莲花白、卷心菜、包包菜等，在西北地区有大面积种植，也是我国高原夏菜主要栽培的蔬菜品种之一。由于春甘蓝栽培比较容易，因此，在我国大部分地区都有种植，当前正是播种育苗期间，因此，今天我们就来聊一聊春甘蓝的高效栽培技术。 

一、播种育苗

1、品种选择

种植春甘蓝时应选用抗寒性强、不易抽薹、圆头型、生长期短的早熟品种，如中甘15号等品种。

2、苗床的准备

选用上一茬未种过十字花科作物的大棚或温室进行育苗，在育苗前进行营养土的配制，一般营养土由7份菜园土加3份充分腐熟的有机肥组成。每100千克营养土再加入0.2千克的45%的硫酸钾型复合肥（15-15-15）0.2千克。为了防止苗期发生病害，每亩可按照1:1的比例混合50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂5千克撒施于苗床。在播种前7~10天扣硼提温。

3、适时播种

在播种前，要对种子进行杀菌处理，具体的做法是：用50℃的温水浸种，并不断搅拌至水温降低至25℃，然后浸种4小时左右，捞出后将种子用清水冲洗干净后放入湿纱布中包好，然后放在20~25℃的恒温中进行催芽。每过4~6小时用25℃的温水搓洗1次，等60%~80%的种子露白后即可播种。

选在晴天上午播种，播种前现将苗床用水浇透，等到水下渗后，先喷施1次1000倍液的敌杀死，以防治蝼蛄的危害。然后覆盖一层细土，均匀撒播种子6克/平方米，覆土1厘米左右，最后覆膜提温保湿。

4、苗期管理

甘蓝播种后，白天温度维持在15~23℃，夜间温度维持在15℃左右，5天左右即可出苗，出苗后要及时掀去苗床上的覆膜，用小水浇灌均匀。当甘蓝长出3片真叶时，要剔除弱苗保留壮苗。在定植前7天左右开始炼苗，以防止春化，白天温度可维持在15~20℃，夜间维持在8~10℃。等甘蓝幼苗长至5叶1心时即可进行移苗定植。

二、移栽定植

选择保水、保肥性能好的平坦地块在定植前进行整地，整地时施足基肥对春甘蓝产量和品质是至关重要的。建议亩施腐熟优质的有机肥3000~4000千克、过磷酸钙50千克、尿素10~15千克、硫酸钾15~20千克。

在整地时，将充分腐熟的优质有机肥和化肥撒施于地面，深翻30厘米，整平耙细做畦。畦高15厘米，畦面宽60厘米，畦沟宽40厘米，然后覆盖地膜，再覆盖地膜时，最好采用黑色地膜，可以有效减少杂草的危害。

当外界气温稳定在8℃时，即可进行定植。定植时用打孔机在膜面打孔，株距30厘米，行距40厘米，每畦两行，坐水定植并覆土，最后顺畦沟浇1次透水。

三、定植后的田间管理

1、缓苗期的管理

由于是地膜覆盖种植，春甘蓝的缓苗比较快，一般5天左右即可完成缓苗。在春甘蓝的缓苗期，一般不需要额外操作。

2、莲座期的管理

进入莲座期后，首先要进行10~15天的蹲苗，以促进莲座叶和结球叶的分化。当植株生长健壮，新叶开始包合时，蹲苗就已经结束。此时为了促进结球，5~6天应浇水1次，结合浇水施1次肥，亩施尿素20千克、硫酸钾10千克。

3、结球期管理

结球期为甘蓝生长最旺盛阶段，也是需要水肥最多的时期。在结球前期，每3~4天浇水1次，结合浇水施肥1~2次，亩施尿素20千克。为了避免结球破裂，在结球后期不在追施氮肥，同时也要控制浇水。

另外，在甘蓝生长的中后期，结合防治虫害，可进行2~3次的叶面追肥。在莲座叶形成期、结球初期、结球中期，可用0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷洒，也可用喷施宝有机水溶肥瓜菜叶面肥，喷施浓度为1500~2000倍液。

对于往年“干烧心”发病较为严重的地区，可以在春甘蓝的莲座期至结球后期叶面喷施氯化钙水溶液2~3次进行防治，喷施浓度为0.3%~0.5%；对www.rixia.cc于缺硼的地区，可进行叶面喷施0.2%~0.3%的硼砂溶液2~3次。

4、病虫害防治

春甘蓝的田间病害主要有霜霉病、软腐病，虫害有菜青虫、夜盗和蚜虫。

在药剂使用时，一定要按照当地农技部门的要求使用，不能私自更改药剂的浓度，以免引起药害。

5、采收

甘蓝结球达到八成以上即可采收，去除有虫眼的叶片及病叶，分级后装筐。

在春甘蓝的栽培中，需要注意的是倒春寒的天气极易出现春化抽薹，因此选种时选用早熟和耐抽薹品种是高产的关键，而田间管理工作相对比较简单，重点是结球前期和结球后期的水肥管理。

甘蓝类蔬菜包括普通结球甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜、芥蓝等。甘蓝类蔬菜属于喜冷凉蔬菜，但是它们之间的耐寒耐热性各不相同。

结球甘蓝、羽衣甘蓝可耐-1～-2℃低温，甚至短期的-5℃低温，抱子甘蓝和紫甘蓝耐寒力比结球甘蓝和羽衣甘蓝强，花椰菜、青花菜和芥蓝喜温和湿润气候，抗寒性不如各种甘蓝作物，因此在春季育苗时首先应注意温度管理。

表38 甘蓝类蔬菜苗期生长适宜温度（℃）

从上表可以看出：甘蓝类作物除了芥蓝生长适温较高以外，其他作物均在16～25℃范围，因此春季培育甘蓝类苗应选择保护地育苗，播种后白天温度保持在20～25℃，夜间18～22℃。当种子60%出苗后，为了防止幼苗徒长，应适当降低温度，白天18～20℃，夜间10～12℃，同时应覆土0.5厘米，可以起到保墒和防止徒长的作用。2～3片真叶展开时要及时分苗，分苗后温度要适当提高，白天24～26℃，夜间18～20℃，2～3天后，苗缓过来，应降低温度管理，白天15～20℃，夜间10～12℃，定植前一周炼苗，加大放风量，夜温可降至5～8℃。甘蓝类作物在苗龄4片真叶后的夜温管理要引起重视，不能长期低于6～8℃，在这一时期，如果秧苗长期处于低温条件（30天以上），就会导致抽薹，失去商品价值。

为了防止甘蓝类作物苗期通过春化而抽薹，应选择抗寒性较强的品种。青花菜的品种选择十分重要，秋种品种一定不能在春季播种，否则花球小产量低。

甘蓝类作物属于喜肥作物，配制营养土时应加入有机肥和化肥，每立方米加入40%腐熟马粪，10%腐熟鸡粪，尿素0.5千克，过磷酸钙1～2千克，苗期视作物长相给予1～2次叶面施肥，0.3%～0.5%尿素加磷酸二氢钾叶面喷施。甘蓝类作物可以用穴盘育苗，每立方米基质加入15：15：15氮磷钾三元复合肥3.0～3.2千克，或每立方米基质加入1.5千克尿素和0.8千克磷酸二氢钾，或2.5千克磷酸二铵。81.夏秋季节育甘蓝类苗应采取什么措施？

夏秋季节温度高湿度大，培育甘蓝www.rixia.cc类苗时应注意以下几点：

（1）选择育苗场

地选择地势高燥、排水性良好、两年内未种过甘蓝类作物的地块作为育苗场地。（2）适时播种

普通结球甘蓝、羽衣甘蓝为6月下旬，绿菜花可根据定植期提前30～40天育苗，如7月下旬定植，6月中旬播种育苗。抱子甘蓝秋季露地栽培于6月中下旬播种育苗，秋冬季保护地栽培于7月下旬至8月上旬育苗。

（3）苗床上要有遮阳降温和防雨设备

在中午阳光强烈时，盖苇帘或遮阳网遮阳降温，雨天时加盖塑料薄膜防雨，以防止秧苗徒长。出苗后应及时进行间苗。

（4）传统育苗在水分管理上采取小水勤浇

选晴天早上或傍晚日落后浇水。水分过多易造成徒长，水分不足影响生长发育。穴盘育苗可选择288孔穴盘，每天浇1～2次水，视作物生长状态和苗盘含水量而灵活掌握。

（5）防治病虫害

定期进行药剂喷洒，防治病虫害。夏秋季节主要虫害是小菜蛾、菜青虫、蚜虫、斑潜蝇。蚜虫防治方法：喷施40%的乐果乳剂1000倍液，功夫2000倍液，好年冬2000倍液，虫螨克1000倍液。小菜蛾、菜青虫可选用功夫（氯氟氰菊酯）2.5%乳油5000倍液，天王星（联苯菊酯）10%乳油10000倍液，好年冬2000倍液，绿浪1500倍液。斑潜蝇防治可选用好年冬2000倍液，虫螨克1500倍液。主要病害是灰霉病、黑胫病、黑根病，防治措施参见第82题。

是用营养土育苗，将疏松的营养土，整平划成方格块，每格播一子，取苗时按格铲苗。技术进步了就用制钵器把营养土做成营养钵，每钵播一子，生长一月左右起钵移栽。采用营养土育种子处理：甘蓝很容易出苗，但是为了出苗整齐，我们在播种之前做浸种处理，常温水浸种8小时，之后取出种子稍微晾一下，种皮上基本没有水了就可以播种。要选择在当地抗逆性强耐抽苔商品性好的早，中熟品种。纯度不低于95%，发芽率不低于85%的优良品种。甘蓝种子在播种前要浸种催芽，种子露出白芽的时候就可以进行播种了。播种时先在地块上浇足底水，等水渗透进土里，就可以把种子均匀地播下去，然后覆盖上1.5厘米厚的覆土。上午10点之前，下午4点之后，要对进病虫进行病虫防治，选择无残留高效低毒的农药，前后喷雾，应该均匀。

选择合适的种子，秋甘蓝可以根据需求可以选择50天的，60天的，70天的，过冬可以选择生育期长的，一般来说，生育期长的产量高但包芯晚，生育期短的包芯早但产量低。选择时根据计划选种。中旬之间，多采用日光温室育苗或改良阳畦育苗。一般早熟品种亩定植密度掌握在4500株左右，中早熟品种为3500～4000株，亩用种量为50克左右。播种前，种子一般不需要进行催芽，苗床要选择土壤疏松肥沃、富含有机质、排水良好的地块，而且前茬还没有种植过十字科蔬菜。苗床大小视种植规模而定，将苗床的土壤耙细整平，在每亩施用完全腐熟的有机肥5000公斤。苗床要选择土壤疏松肥沃、富含有机质、排水良好的地块，而且前茬还没有种植过十字科蔬菜。

虽然水果型球茎甘蓝和甘蓝(莲花白)属于近亲，但是栽培方法有一定差异，这和它所需要的环境条件有关。水果型球茎甘蓝能耐-20℃的低温，但是幼苗在低温情况下容易通过春花阶段而早期抽薹。所以，在北方地区不宜选用秋冬季播种，一般大棚播种期在12月中下旬，移栽期2月上旬，4月上旬大量上市。如果是露地栽培，栽培时间在3月中旬，利用小拱棚育苗，5月上中旬开始收获球茎。

常规的球茎甘蓝产量很高，晚熟品种一般5公斤以上，最大的有10公斤以上的。选择品种方面，一定要严格区别开普通球茎甘蓝，选择消费人群最喜欢的品种。通过国内相关研究单位试验示范，以下两种比较适合：

紫苤蓝：球茎圆形，表皮紫色，叶片绿色，果肉白色，品质较好，病害轻，定植后60天可采收。每亩用种8000粒左右（约25克）。

利浦：球茎扁圆形，表皮浅黄绿色，叶片浅绿色，株型上倾，适宜密植，单球重500克左右，口感脆嫩，品质极佳，抗病性强，定植后60天左右采收。

水果型球茎甘蓝育苗方式和普通甘蓝差不多，可以采取普通育苗方法，最好用苗盘育苗。培育壮苗的标准是移栽前叶片达到5～6片叶，在移栽前3～5天逐步揭开棚膜，降低温度，减少缓苗。

水果型球茎甘蓝喜欢光照充足的环境，所以一般不会和其他蔬菜和粮食作物套种。它在气温超过30℃以上高温时，球茎纤维化程度高，造成品质下降，结球期最佳温度保持好在10～22℃之间，才能生产出最佳的产品，因此上栽植不能过迟，在陕南6月上旬生产出来的水果型球茎甘蓝就卖不出好价钱了。

水果型球茎甘蓝对于耕地类型要求条件不高，但以疏松透气的砂质壤土产量高，为了便于管理和降低病虫害发生，最好选择有机质含量高的壤土地栽日夏养花网培最好。

菜园子栽培水果型球茎甘蓝，最好在移栽前施入腐熟农家肥3000公斤，配合施入硫酸钾型三元复合肥30公斤后起垄栽培。可以根据市场情况选择覆盖地膜栽培，用双色地膜最好，一面乳白色，一面黑色，可以最大限度防止杂草和增加产量，提早收获期，可取得最大的经济效益。

水果型球茎甘蓝株型小，适合密植。一般按照等距离栽培，每亩栽植密度控制在5500～6000株。另外在地头或者育苗地留300～50ISVPY0株幼苗备用，防止地下害虫等危害造成缺苗。

水果型球茎甘蓝幼苗移栽以后，不需要潮湿的土壤环境，否则会引起叶片数量过多而产生结球迟且小的情况。所以，在幼苗栽植以后，轻浇一次水促使根系弥实土壤和恢复生长，以后以控为主，直到球茎快速膨大期，才开始保持土壤湿润，最大限度提高球茎产量和保证球茎品质鲜嫩，直到采收前2～3天停止浇水。

球茎甘蓝生育期短，等到控苗结束，每亩地施入三元复合肥20公斤加尿素20公斤，快速膨大期再施入尿素20公斤，施肥后浇水。叶面喷施磷酸二氢钾2次，以叶片背部为主，浓度为100公斤水加磷酸二氢钾0.3公斤。

水果型球茎甘蓝病虫害和甘蓝差不多，可以按照常规措施预防。当球茎表面出现白蜡，心叶着生部位由洼陷变平开始收获，避免表皮变厚，肉质茎纤维没有老化以前采收。

水果型球茎甘蓝栽培的核心是防止未熟抽薹和高温品质下降，所以，确定合适的育苗期和收获期，再根据市场情况选定适合的品种，常规管理就能取得成功，前提是不能和白菜、萝卜、甘蓝、油菜等十字花科植物连作，防止病害严重和土壤养分不平衡，才能高产优质。