如是网购，就到领用好的旗舰店购买。如在线下，最好到养蜂的地方去购买。还有一点就是最好在春秋两季购买。因为这些季节有鲜花，才有较好的蜂蜜。

如果你想真的买到纯正蜂蜜，那要实地去养蜂基地，也可以下乡到个体养蜂户去买，可是不便宜啊。

去大山养蜂那里买

我作为养蜂人都不能完全能辨别真假蜂蜜，不敢随便购买市场上的蜂蜜。想买真蜂蜜，我只能推荐到真正的养蜂人那买，真正养蜂人蜂蜜都愁卖，用不着造假的。养出蜂来绝不是用来造假的。可是现在网上也有一些人在装养蜂人，想卖蜂蜜，这又让人不放心了。要辨别真假养蜂人也很重要啊！记住，并不是有蜂箱有点蜂就会产蜜，一定要是蜂多有明确蜜源花的才能有真蜂蜜。蜂多蜜就多，这样才不必要造假。如果天天让一点蜂出来作秀，那就要小心了。

到大超市，大商店，大买场，看瓶子上标贴一行字，产品标准号:14963，表示此瓶蜂蜜是酿制的，真货，放心吃。如是其它标准号，表示此瓶蜂蜜是调合的，可以吃，如不放心可不买。如什么标准号都没有，说明没得到国家批准，不是真蜂蜜，就不能买。路边的价便宜的蜂蜜更不能买，是假货。

我作为养蜂人都不能完全能辨别真假蜂蜜，不敢随便购买市场上的蜂蜜。想买真蜂蜜，我只能推荐到真正的养蜂人那买，真正养蜂人蜂蜜都愁卖，用不着造假的。养出蜂来绝不是用来造假的。可是现在网上也有一些人在装养蜂人，想卖蜂蜜，这又让人不放心了。要辨别真假养蜂人也很重要啊！记住，并不是有蜂箱有点蜂就会产蜜，一定要是蜂多有明确蜜源花的才能有真蜂蜜。蜂多蜜就多，这样才不必要造假。如果天天让一点蜂出来作秀，那就要小心了。

找蜂农买，95%都是真蜂蜜，因为这是他吃饭的行当，做假就是作死，路边的网上的都不可信不是说是假的，是绝大部分都是以次充好，意蜂蜜说是中蜂蜜，还有很多职业造假人，至于为什么说意蜂蜜比中蜂蜜要次，如果意蜂蜜好，他们就不会把自己的意蜂蜜说成中蜂蜜，所以，在养意蜂的人或者日夏养花网说卖意蜂蜜的人心里也明白，意蜂蜜比中蜂蜜差。当然，意蜂也是真蜂蜜。

不要去某宝啊网上买，有品牌的也不要，不能说全都是假的，但是大部分都是勾兑或者掺了东西，良心好点的会掺糖掺水，不好的，找找附近有没有养蜂的蜂农，尽量去那里买。而且不要直接买装好的最好现装。因为我家住在属长白山山脉的一个山沟沟里所以去我们那养蜂的超级多， 嗯，深知各种套路。

市场上的假蜂蜜太多了，而且作假手段高明，普通人很难分辩真假，只有在养蜂人收割蜂蜜的现场，才有可能买到真正的纯天然蜂蜜。

收割蜂蜜的现场，付钱给养蜂人，找蜜蜂要，必须是现场。

可以去山里找日夏养花网养蜂人。

可以找那些养蜂人

可以找那些养蜂人

不过多数人担心的还是假蜂蜜这个问题，毕竟现在的市场的确就是这样，一不注意就买到假蜂蜜了。要说去哪里可以买得到了真真的土蜂蜜，估计只有去蜂农的养殖场了。
不过养殖土蜂的蜂农并不大，大都是小而散的，养殖几十箱就算挺多的了，所以基本上没什么名气，也就是一些老蜂农在默默养殖，想找得到不容易。多数有名气的专业化养殖场都是产意蜂蜜的。

至于想从蜂农手里买土蜂蜜，那个价格就不太确定了，完全看蜂农的成本跟产量，以及销售的渠道来看的。说白了就是蜂农说了算，价格的波动还是比较大的。蜂农可能会因为自己的产量太小从而提高价格，卖到100块钱斤没问题，也有可能因为自己有固定的销售渠道，一直都在卖高价蜜，你过来买也不会便宜卖给你的，反而会开更高价卖，因为他不愁卖。
当然如果只是一些老蜂农，没什么销售渠道只懂得养蜂的话，说不定就可以买得到真正的天然土蜂蜜，五六十块买到也很正常的。总之土蜂蜜相比意蜂蜜，没有统一的价格，主要靠的就是零售，只要能够卖掉掉，随便蜂农喊价格的。

其实大家也真的没必要只认为土蜂蜜才好，不管是土蜂蜜还是意蜂蜜，只要都是天然成熟蜜，营养价值相差不大的，反而价格还会更加低一些。真的只想买到土蜂蜜，反而更容易买到假的，因为做假更加暴利，很多人都会冒险去做假的。
所以说，只要能够买到不添加不浓缩的蜂蜜，那就是好蜂蜜，就是可以买的，可不要再为了买到土蜂蜜上当受骗了。

一般到那些大超市或是正规的专卖店购买为好。如果老家是农村的，托人去附近村找当地养蜂人买，这样可以以最低的价格买到最好的产品。我们家就是养蜂的，都是当地人来买。

现在市场上真蜂蜜是越来越少了，大部分蜂蜜是水蜜（没有成熟的蜂蜜）浓缩蜜（加热蒸发蜂蜜中的水分，使其浓度变高，）甚至掺假蜜，兑勾蜜，我家的蜂蜜是自家自养的，没有经过任何加工，42度以上成熟原蜜，有花香冬天能结晶，

要想买纯正的蜂蜜，最好到蜂场里面找养蜂人购买就行了，不管你买到的蜂蜜质量如何，最少可以保证的是蜂蜜是真的。要是你去不了蜂场，也可以到网上买。网上买的话，就直接找蜂农买就行了，蜂农是绝对不会造假的。

　　首先，我想说，网上大部分的方法都是没用的。要么就是错的，要么难以操作。蜂蜜的鉴别，真的没有特别简单的，通用的方法。任何一种简单的指标，时间长了都会被不法商人利用。 现在的蜂蜜国标，对假蜂蜜也无能为力，假蜂蜜也可以符合蜂蜜国标，堂而皇之的摆在超市里。
　　每个品种蜂蜜的颜色、形态、结晶都不相同。我对本地的槐花蜜、野酸枣蜜、荆条蜜、土蜂蜜很熟悉，鉴别没有问题，但是让我去鉴定东北http://www.rixia.cc不熟悉的椴树蜜等我也没有百分百的把握。
　　我觉得对于普通消费者来说，鉴别蜂蜜的最可行方法就是熟悉。你要熟悉某个品种蜂蜜的颜色、形态、口感，结晶的状态， 和真蜂蜜的正常样子不一样的，那肯定就不对了。当下鉴别一瓶蜂蜜也许有困难，但是如果对一种蜂蜜比较熟悉，放一段时间，让蜂蜜经过冬天结晶、夏天胀气等完整的周期，观察其形态，还是可以鉴别的。
　　难度有点大？ 那我就介绍几种简单，相对有效的经验方法，一篇文章不可能让你成为专家，但可以排除掉大部分的假蜂蜜。我的微博：天鹅之城蜂蜜坊，欢迎留言交流。
　　一 在冬天指明购买整瓶结晶的蜂蜜。可以这样说，能够整瓶结晶成固体的蜂蜜，基本都是好蜂蜜。蜂蜜中含有大量的果糖日夏养花网和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而现在大部分假蜜以高果糖浆为主要原料，不会结晶。三门峡本地蜂蜜中，土蜂蜜、百花蜜和荆条蜜的葡萄糖含量高，冬天会结晶成整瓶的固体。 最纯的槐花蜜和枣花蜜则不容易结晶，但是含有杂花的槐花蜜和枣花蜜也会结晶。 如果有兴趣了解蜂蜜结晶是怎么回事，请看后文，也可以在微博天鹅之城蜂蜜坊和我交流。
　　二 不要在超市买蜂蜜，我不能说超市的蜂蜜都是假的，但我可以说现在超市的蜂蜜大部分都是假蜜，好一点的是浓缩蜜。 假蜜泛滥，这就是现实。 不合理的现象是，真正蜂农的好蜂蜜进不了超市，一个生产许可证就把蜂农档在了门外。假蜜倒是工厂化生产，成本又低，也符合蜂蜜国标。 蜂蜜本身就是农产品，应该让普通的个体蜂农也能把蜂蜜摆放在超市里。
　　三 经验方法：一瓶冷水鉴别蜂蜜。用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：1液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退。2.液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。3.冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。
　　深入一点，了解一些基本的蜂蜜知识吧。
　　最好的蜂蜜是天然成熟蜜
　　蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠，营养价值高。天然成熟蜜是最好的蜂蜜，也是蜂蜜本来应该的样子。
　　什么是不成熟蜜
　　与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量，增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，但通常只酿造了2～3天。这种蜜含水量高，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物，这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失。
　　什么叫浓缩蜜
　　不成熟蜜被蜂产品企业收购之后，拉到工厂用浓缩机加工，除去多余的水分，浓缩到波美度40度以上，然后灌装上市，贴上大品牌的标签，这就是浓缩蜜。
　　浓缩蜜的原料是不成熟蜂蜜，它本身没有经过蜜蜂充分酿造，同时加热灭菌可使维生素.酶和生理活性物质完全损失。浓缩蜜在加工过程中，除了糖以外，其它营养成分所剩无几。
　　既然原蜜更有营养，为何厂家不直接卖原蜜，却要加工处理了再卖？
　　首先，是因为高波美度的成熟原蜜很难买到足够的量。蜂农为了追求产量，本来应该7天摇蜜的，减为3天，大多数蜜都是38度左右的水蜜。只有在交通不便，人迹罕至的深山区，能够买到少量的天然成熟原蜜。这是为什么呢？因为在交通不便的深山区，收蜜人去的少，蜂农生产水蜜，如果短期内没人去收购，水蜜就变质了，只有生产浓度高的原蜜，才能保存。天气和蜜源情况也会影响生产高浓度成熟蜜，如果流蜜期持续下雨，就不可能采到高浓度成熟蜜了。这几年，我开着我的皮卡车跑遍了三门峡地区大大小小的蜂场，见到的大多数都是水蜜，高浓度成熟蜜极少。我只联系了几家人品可靠，条件适合生产天然成熟蜜的本地蜂农。
　　另外，未经加工的原蜜，有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点，给工厂化批量经营带来了麻烦。比如，原蜜因为富含活性酶，随着气温的升高，会不断产生气泡，一般食品那一定是变质坏掉了；但蜂蜜却不是这样。比如，原蜜可能会因为批次不一样，而导致色泽、口感不太一致。这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜包装夏天有可能鼓胀这一点，很可能招致消费者的投诉。　所以，蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施，使蜂蜜看起来显得浓稠；加热杀死活性酶，使蜂蜜不会产生气泡；采取措施，统一蜂蜜的颜色和口味，使大家千篇一律。而更主要的是，只有这样，才能保证大规模工业化的实现。
　　蜂蜜结晶
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜结晶是蜂蜜的自然特点，各种蜂蜜结晶都有独特的颜色和状态，是检验真蜂蜜的一个相对简单有效的方法。例如，荆条蜜的结晶为难看的灰白色，槐花蜜结晶为细腻的乳白色，野酸枣蜜、杂花蜜、土蜂蜜结晶都是比较粗糙的白色，但有微弱差异。
蜂蜜在13—14℃时最易结晶。结晶不是说放冰箱里就马上结晶，是一个长期的物理过程。蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如本地纯洋槐蜜、大枣蜜不易结晶、而混有桐花的洋槐蜜、杂花蜜、土蜂蜜、荆条蜜、野酸枣蜜在冬天通常都要结晶。全部结晶的蜂蜜，宜长期保存不易变质。
　　
　　有漏洞的方法1：取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，假的蜂蜜容易浸透报纸。实际情况分析：蜂场的蜜20%可以通过这个方法测试，但至少有50%的蜂蜜浓度达不到这个标准，但也是纯蜜，不是假蜜，只是浓度低一些。这个方法只是检查蜂蜜浓度有参考价值。
　　有漏洞的方法2：取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。实际情况分析：你可以到蜂场现场采样，至少有50%波美度在39度以下的蜜都会很快的溶解的到水里面，但是，这个也是纯蜜，并不是假蜜，只是浓度不高。
　　有漏洞的方法3：取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。实际情况分析：那些麦芽糖浆做的假蜂蜜扯丝比真蜂蜜还好看。
　　有漏洞的方法4：单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。实际情况分析：这种方法有价值，但是主观性太强，必须喝过某个品种的真蜂蜜，有经验。
　　有漏洞的方法5：口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促实际情况分析：同上，必须有经验，主观性太强。必须配合其它的方面。

真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色

真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消日夏养花网失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。

纯正土蜂蜜原蜜成熟蜜 TB店:农家鸡舍 很不错

最简单的一种方法：用冷水冲泡蜂蜜快速摇晃，真蜂蜜液体上层会出现大量泡沫，久不消退，假蜂蜜不仅泡沫少，容易消退。
看蜂蜜结晶也能判断，真蜂蜜易结晶，而假蜂蜜就比较稀。
可以尝试一下、青海的蜂蜜、高原地区的蜂蜜都比较纯。

最好去郊区，辨别真假可以试试把大滴的蜂蜜滴在纸巾上，5分钟后渗透少的为真品，而且质量很好