泡茶用什么茶具好 紫砂壶可以不?
请问泡茶用什么茶具比较好,炻器茶壶还是紫砂壶?
泡茶的学问也很多,从选茶到茶壶,最关键的一步就是水。水选得好,犹如画龙点睛之笔。rn现在遇到的问题就是不知道采用什么茶壶?是采用炻器茶壶还是紫砂壶呢??一、金属茶具
金属茶具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。历史上有金、银、铜、锡等金属制作的茶具,。目前市场上常见的是铁、锡材质的茶具。锡材质的一般制成茶叶罐使用,铁壶纯手工打造,一直被当成传统工艺发转至今。
铁壶泡茶煮水的优缺点
优点1、铁壶的材质中含有铁元素,用来泡茶、煮茶又以身心,还能提升口感;
2、很多铁壶是由工匠纯手工打造,独一无二,具有很高的艺术价值;
3、金属茶具不易破损,经久耐用。
缺点:就是很多纯手工打造的铁壶价格昂贵,另外就是保养不当容易腐蚀氧化。
二、紫砂壶
紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品,其制作始于明朝正德年间,制作原料为紫砂泥,原产地在江苏宜兴。紫砂壶在拍卖市场行情看涨,是具有收藏价值的"古董",名家大师的作品往往一壶难求,正所谓"人间珠宝何足取,宜兴紫砂最要得"。
紫砂壶优缺点
优点:1、紫砂壶具有比较高的气孔率,使其具有透气性好的优点。因此又有"泡茶色香味皆蕴"和"暑月夜宿不馊"的说法;
2另外紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲(ynyn),这也与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。
3、紫砂壶为砂质壶,泡壶后壶身传热缓慢,保温性好,故在提、握、抚、摸时不感炙手;
4、紫砂壶使用经久,涤拭日加,自发黯然之光,人手可鉴,通过泡茶用壶,养壶,更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美,登大雅之堂,为时人所珍惜。
缺点:1、与盖碗相比,紫砂壶不能真实的还原茶叶原本的味道,加上紫砂壶容易吸味,也不方便我们闻香
2、清洗不方便,因为紫砂壶的壶嘴较小,茶叶特别容易堵在壶嘴。
3、紫砂壶是不适合冲泡细嫩的绿茶和红茶的,会很容易闷坏茶叶,所以一般都是用紫砂壶冲泡普洱茶、乌龙茶或者老茶较多。
三、盖碗
盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具,又称"三才碗"、"三才杯",唐朝时期发明创制,到了清朝,盛行使用。如今的成都盖碗茶流行于国内外。
盖碗优缺点
优点:1、盖碗使用广泛,六大茶类皆可冲泡,堪称“万金油”;2、使用盖碗泡茶不夺香,还原茶之本味,真实的展现一款茶的品质高低;3、方便观汤色、闻茶香;后期的清洗也比较方便。
缺点:盖碗比较适合冲泡新茶,新茶对水温的要求不是非常高,老茶就要求水温一定要高,盖碗比较薄,密度大,开口大,保温性不是很好,尤其冬天用盖碗泡熟茶,很难泡开,滋味和香气不易出来, 另外容易烫手。
四、飘逸杯
飘逸杯又称茶道杯,是台湾一家茶业企业设计制作的,是一种用来快速冲泡茶叶的便捷器皿。飘逸杯由玻璃外杯和PBIlxQnmvC内胆结合而成,内胆具有过滤作用。
飘逸杯的优缺点
优点:1.飘逸杯可以使茶汤、茶叶分离,可改善长时间浸泡导致茶味苦涩的缺点,能更多地保留茶味。
2.具有携带方便、不易吸入异味、不容易摔坏的优点。
3.用飘逸杯泡茶,能直观地看到茶汤浓淡。
4.清洗方面,只要将茶渣倒出,用清水冲洗即可。
5.适合冲泡各种茶类,不会挑茶。
缺点:1、飘逸杯一般为玻璃或者所料材质,散热较快,温度较低,香气不显,口感较差;2、较难控制茶水比例
五、快客杯
快客杯是为个人饮茶而设计的品茶盖杯,其由一杯一壶组合而成,上层部分既为壶盖也为饮茶的杯子,下层部分既为泡茶的茶壶也为分茶的茶盅,壶嘴处带有自动过滤功能。
快客杯优缺点
优点:1、方便快捷,不论是冲泡还是清洗;
2、一般为陶瓷或者汝窑材质,保温较好,小编个人认为香气和口感比飘逸杯好一些;
3、方便实用、适合在上班时间泡茶;
4、便于携带
缺点:;1、快客杯一般为一壶一杯,比较适合单BIlxQnmv人品饮,不适合人较多的情况。
2、快客杯没有茶盅,茶汤和茶叶分离时,可能在杯中留有茶叶,分离效果没有其他茶具效果好。
六、玻璃杯
优点:透明的玻璃杯可以观赏茶色茶形,视觉感强
缺点: 1、茶水不能分离,无法控制茶汤浓淡、苦涩;
2、散热较快,温度较低,香气不显
每一种茶具都有自己独特的一面,只要你掌握好泡茶技巧,用心体味,都能给你意想不到不到的惊喜,
喝茶用什么茶具最好?
(一)紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”。
(二)紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
(三)紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。
(四)紫砂壶冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。
(五)紫砂使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《日夏养花网茶笺》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”《阳羡茗壶系》说:“壶经久用,涤拭口加,自发暗然之光,入可见鉴。”。
《阳羡茗壶系》说:“壶供真茶,正在新泉活火,旋瀹旋啜,以尽色香味之蕴。故壶宜小不宜大,宜浅不宜深,壶盖宜盎不宜砒,汤力香茗,俾得团结氤氲。”冯可宾在《岕茶笺》中也说:“茶壶以小为贵,每一客,壶一把,任其自斟自饮,方为得趣。何也?壶小则香不涣散,味不耽搁。况茶中香味,不先不后,太早则未足,大迟则已过,的见得恰好,一泻而尽。”宜兴紫砂壶自明代中叶勃兴之后,经过不断的改进,最终成为雅俗共赏,饮茶品茗的最佳茶具。
乌龙茶用紫砂茶具最好;
泡绿茶也是有讲究的。要用没有盖的玻璃杯来泡,泡绿茶的水温不能过高,大约在80℃左右就可以了。
喝花茶的时候,最好用盖碗来泡,效果就日夏养花网比较好。主要是为了留住茶香。泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点,大约是90℃~95℃左右就比较好。冲好水之后,您就可以把茶盖盖上,然后闷上两三分钟就可以喝了。
当然茶具还有很多种类,如汝窑、定窑、哥窑、紫砂、青花等等。
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泡茶叶是用盖碗好还是紫砂壶好
久而久之,即便倒入的是白开水,也会带有茶味,这也就是紫砂壶能够“养壶”的特点。
不过有失必有得,紫砂壶吸附了一部分香气,部分导致茶汤的香气受到影响,而且在冲泡不同品类的茶叶时,不同的香气容易混杂在一起,容易喝不到茶叶本身的风味。
反观瓷质盖碗,碗璧上的气孔小,而且因为上釉的原因,盖碗不会吸附茶叶的香气与滋味,只要每次喝茶后即使冲洗盖碗,就不会出现香气混杂的情况。
如果想品饮一款茶叶的纯真风味,瓷质盖碗的作用明显要比紫砂壶来得好,而如果想要养一把茶具,紫砂壶能够留香的特性显然更合适。
参考资料来源:小陈茶事
不同茶叶泡茶使用茶具不一样,乌龙茶用盖碗好,黑茶用紫砂壶好。
用盖碗冲泡方法参考经验盖碗冲泡方法
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