做法一：

食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品

1、将淡菜洗净，放入锅里。

2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开。

3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去。

4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。

淡菜的蛋白质含量是非常的高的，而且含有我们人体所必须的氨基酸，具有很好的补肝益肾、调经活血的功效。

做法二：

食材准备：冬http://www.rixia.cc瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。

2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。

3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。

我们食用这道菜是可以很好的补充钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，能够很好的促进我们的新陈代谢，给我们大脑和身体提供营养。

做法三：

食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、，猪油、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放入碗中。

2、滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。

3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮。

4、最后，拣出葱和姜即可。

我们都知道食材制作成汤，是更加的容易被我们的人体所吸收的，因为在熬制的过程中，营养物质都是流入到汤中了，所以我们身体虚弱或者是营养不良的人是可以尝试食用一些淡菜汤的。

原味儿浓白鱼头汤 1、鱼头用流动的水洗干净，再用厨房纸吸去水份。 2、炒锅灸锅后倒油烧热，放入鱼头煎之。 3、鱼头两面都煎。 4、准备姜片葱段和料酒。 5、烧一锅开水，水开后放入煎好的鱼头。 6、大火烧开后转小火。 7、炖至汤浓白，加盐胡椒粉调味。我炖了四十分钟。制作小贴士 1、鱼头要充分冲洗干净。 2、煎鱼头前擦去水份，避免爆锅。 3、鱼头煮汤，水开后下料汤更容易浓白。 4、不需要太多调料味料，适量料酒去腥，几段葱几片姜就够了。海带头猪蹄汤 1、准备好用的原料，猪蹄让店家给http://www.rixia.cc提前剁成块; 2、锅中放水，水开后放入猪蹄焯水，捞出; 3、把www.rixia.cc焯好的猪蹄清洗干净; 4、砂锅中放水，放入猪蹄、海带头、葱断儿、姜片和料酒; 5、大火炖开后，让大火保持十多分钟，撇去浮沫; 6、转小火炖两小时左右，最后放盐调味，喝时可撒些葱花或香菜末。冬瓜丸子汤 1、猪肉碎和鱼肉碎的比例是2：1。加葱花，蛋清，胡椒粉，蚝油调味，并搅拌上劲。 2、姜切片，嫩冬瓜切块。 3、锅里注水，下冬瓜，姜片和虾干。加少量油和盐，中火煮5分钟。 4、在等待的五分钟里把猪肉丸搓好，再一个个放锅里。 5、水再次烧开后，中火煮8-10分钟即可。 6、煮好下香菜的菜梗，加适当盐调味。这时的丸子汤非常鲜甜了。 7、用大号碗或者砂锅装，最后撒香菜叶点缀。制作小贴士买回家的猪蹄如果猪毛比较多需要仔细的剔除干净，可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。花旗参乌鸡汤 1、把所有材料准备好。 2、红枣洗干净，去核。 3、花旗参泡一下后切成片(花旗参片可省略此步骤)。 4、瘦肉洗干净，切成小块。 5、乌鸡洗干净，切成大块。 6、放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。 7、取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。 8、汤锅中注入适量清水，加入所有材料。 9、插上电源，高火煮开后转中低火煮1.5小时。制作小贴士 1、乌鸡需要焯水后再煮。 2、煲汤的水要一次性加足，千万不要中途加水。