鲫鱼的最佳搭配食物
　　鲫鱼与一些食物配合食用，可以起到不同的养生功效，一起跟着中国吃网小编来看看鲫鱼的最佳搭配食物吧：
　　鲫鱼+黑木耳。鲫鱼和黑木耳配合有温中补虚利尿的作用。且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。
　　鲫鱼+豆腐。鲫鱼为甘、温之品，性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡;配以高蛋白、益气利水、补中www.rixia.cc解毒的豆腐，营养丰富。能治疗脾虚湿盛、水肿、体虚等病症。
　　鲫鱼+金樱子。两者搭配具有健脾补虚，固精止泄。适用于肾虚遗精、脾虚多汗等症。
　　鲫鱼+猪骨+生粉葛。生粉葛性味辛凉，有解肌退热、生津止渴、松弛筋骨之功效。鲫鱼性味甘辛，可治脾胃虚弱、纳少无力、水肿、痢疾等。猪排骨性味甘平，补阴，益髓润燥。三者搭配，适用于水肿、痢疾等症。
　　玉兰花+鲫鱼。玉兰花含有多种生物活性成分，尤其含芳香油，使其独具玉兰花香，是提制浸膏、香精的原料。从食物药性来看，玉兰花性温，具有益肺和气、消痰等功效。鲫鱼可温补脾胃、祛湿利尿。玉兰花与鲫鱼搭配，具有益肺气、健脾胃、补虚损的功效。适合于治疗食欲不振、消化不良、体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等症。
　　
　　一些食物不能和鲫鱼同吃：
　　鲫鱼与猪肝相克。同食具有刺激作用，疮痈热病者忌食。鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。
　　鲫鱼与冬瓜相克。同食会使身体脱水。
　　沙参与鲫鱼相克。沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用，可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时，不宜同时食用鲫鱼，同食会引起不良反应。
　　鲫鱼与蜂蜜相克。同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。
　　山药与鲫鱼相克。山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效，可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时，不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。
　　麦门冬与鲫鱼相克。麦门冬为养阴生津、清化痰热之药;鲫鱼能利水消肿。服用麦门冬者，多为肺肾之阴不足，意在滋养阴液，鲤鱼、鲫鱼则利水消肿，与麦门冬功能不协。
　　鲫鱼与野鸡肉相克。《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂，机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。
　　芥菜与鲫鱼相克。鲫鱼的食物药性属甘温，其功能之一是消水肿，解热毒。但与芥菜同食，反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水肿患者、肾功能不全者，过食则易加重病情。
　　鲫鱼与猪肉相克。因猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能两者不同，若合煮或配炒同食，二者发生生化反应，不利于人体健康。
　　鲫鱼与砂糖相克。因糖含有多种酶类(淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等)，与鲫鱼同煮(烹)食，与鱼肉中的酶及活性物质发生复杂生化反应，对人体健康不利。

　　鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

鲫鱼和这菜是天生一对，营养又鲜上加鲜，味道超好，汤汁都没放过。

鲫鱼炖平菇
食http://www.rixia.cc材准备：鲫鱼1条、平菇200克、香菜1棵、生姜丝3克、蒜头3粒、辣椒4个、葱1棵、盐1勺、鸡精少许、面粉少许、生抽2勺

烹饪方法：

1、先准备好所有食材，鲫鱼我已经处理好了，处理干净的鲫鱼控干水分，在两边各划上3刀，容易熟。

2、先将平菇用水冲洗干净，然后将平菇撕成小瓣。平菇叶片里如果很脏，建议用流动的水冲洗更容易冲洗干净。

3、生姜切条、蒜头切片或拍碎、辣椒切成小颗粒，葱切成小段备用。

4、注意重要的一步来了，将鱼控去水分后，裹上面粉，如果不喜欢裹面粉煎鱼，可以将鲫鱼身上的水擦净，这样煎鱼www.rixia.cc的时候不易油花四溅。

5、热锅倒入少许油烧六成热后，放入鲫鱼煎至两面金黄状盛出来。

6、煎鱼的油倒出来，另起炒锅，烘干后倒入少许油，放入花椒、生姜、蒜头、辣椒爆出香味。

7、放入鲫鱼，倒入生抽后，再倒入一大碗温开水，盖上锅盖开中火炖4分钟左右。

8、中途加入盐、鸡精、胡椒粉，炖至汤色浓白即可。

9、放入平菇继续炖2分钟，快出锅的时候，再撒入葱花和香菜，便可以关火装盘了。

鲫鱼和什么一起炖，营养好。鲫鱼和豆腐一起炖。营养是最好的。

鲫鱼豆腐汤里边能够 天赋加点西红柿，菌类，小白菜，是营养搭配。可是不适合放茼蒿，东瓜，淮山药。由于这三种菜与草鱼相冲。
鲫鱼汤去腥的方式：
去腥臭味极效，安徽省地域土特产腊动物油放一点去腥味提味极效。
2.非常简单方式便是，在煲鱼头汤前，先把鱼放锅中煎一下，能够 确保鱼头汤的鲜香，并可以具有去腥味。
3.想维持鱼类的生鲜食品，不肯油炸，可在煮鱼的开水中滴进少量荤油或是火麻油。

鲫鱼汤里边能够天赋加点西红柿，菌类，小白菜，豆腐是营养搭配。可是不适合放茼蒿，东瓜，淮山药。由于这三种菜与草鱼相冲。

鱼肉里面含有大量的磷与豆制品一起使用可以促进钙质的吸收

可以加豆腐和蘑菇

　　鲫鱼同金针菇煲汤很美味。
　　材料
　　一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。
　　做法
　　1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
　　4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
　　5、加入金针菇。
　　6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

　　【菜名】 竹笋鲫鱼汤

　　【所属菜系】 全部

　　【特点】 益气、清热。适用于水痘初起、小儿麻疹、风 疹等。

　　【原料】

　　主料：鲫鱼500克。配料：鲜竹笋100克。

　　【制作过程】

　　①将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。 ②将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。
　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　丝瓜鲫鱼汤

　　活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜XbuTuzerb、葱 等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加 盐，3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　　乌豆煲鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼1条

　　乌豆2两

　　眉豆2两

　　花生2两

　　陈皮1片

　　鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。

　　乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

　　眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

　　花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

　　果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

　　做法

　　乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

　　鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　锅注入适量水，水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。

　　贴士：若可以最好不加盐，因盐份会让水份聚积。
　　http://baike.baidu.com/view/184622.htm
　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

白萝卜丝,豆付就OK

豆腐不错

鲫鱼和豆腐一起煲烫,

鲫鱼汤里可以放什么菜最好
鲫鱼具有益气健脾www.rixia.cc、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。在家炖上一锅鲫鱼汤，暖暖的！在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜，荤素搭配，营养更加均衡！但不宜放芥菜，冬瓜，山药。因为这三者与鲫鱼相克。

鲫鱼青菜汤做法
原料鲫鱼一条,葱5克,姜5克,料酒1茶匙(5ml),白醋1茶匙(5ml),青菜50克,香菇3朵,胡椒粉1/2茶匙(3克)

做法

1、鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块。

2、香菇片成片,青菜用刀切成段。

3、锅中放油,倒入葱姜爆香。

4、放入鲫鱼,两边煎好。

5、倒入适量的水。

6、加入一勺子猪油,和料酒。

7、再加入白醋,煮至汤变白。

8、最后,放入香菇和青菜熟后,倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。

鲫鱼什么都不放的做法
1、鲫鱼洗干净，沥干水份，放入3勺子料酒腌一下。香菜，葱洗干净切段。

2、姜洗干净切丝

3、锅预热，放入花生油，油温7成热放入姜丝爆香，弄出来不要姜。

4、把鱼放下去煎两面黄黄，大概煎五分钟左右。

5、倒入水盖上盖子滚几滚。

6、放入葱，放入盐煮1到两分钟。

7、煮好装盘就好了。

8、鱼另外装盘，怕有骨头在汤里。

9、像牛奶一样的鱼汤。