食材调料：牛肉，竹笋，盐、糖、花椒、干辣椒，八角、香叶、大料、茴香、料酒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、香菜。
做法步骤：
第一步：竹笋泡发1小时左右，然后捞出洗净切成小块，牛肉洗净切块备用。干辣椒切段，姜切片，蒜拍扁。
第二步：锅里水烧沸，加入料酒，花椒，姜片，然后倒入牛肉，煮出血水，然后捞出，用清水洗净血沫污渍备用。
第三步：热锅倒油，加入花椒、干辣椒、八角、香叶、大料、茴香、和姜蒜，慢慢煸炒出香味，然后再加入两勺豆瓣酱，一勺白糖一起继续翻炒出红油；将牛肉倒入锅中，翻炒均匀，然后淋上料酒，生抽，盐调味，接着再将竹笋倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的开水煮沸。
第日夏养花网四步：将整锅倒入高压锅中，压15分钟左右即可。喜欢汤汁多的直接撒上香菜点缀就可以开吃了，不喜欢汤汁的可以再倒入炒锅中大火收汁后即可。

方法/步骤分步阅读
1
/7
牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。
2
/7
牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。
3
/7
姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。
4
/7
竹笋泡发后洗净切块备用。
5
/7
食用油烧热加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等爆香，再加www.rixia.cc入姜蒜和大葱爆香，最后加入郫县豆瓣爆一分钟。
6
/7
加入牛肉块，大火爆干水分加入盐、老抽、白Xrjadsn糖，最后加入竹笋和适量的水（没过肉块一指左右即可）。
7
/7
中火烧半小时左右即可，大火收干汤汁。装盘撒上香菜沫，美味的竹笋烧牛肉就做好了。

竹笋烧牛肉的做法就是把鲜竹笋切成小块，然后到色拉油里去翻炒，等到八成熟的时候要放入切好的牛肉或者牛肉丝，这样呢用加上各种调料就可以做成了好吃的鲜竹笋烧牛肉。

将红烧的好的鱼肉放入竹笋这样味道会更好吃

主料

牛肉1斤

竹笋1斤

辅料
葱
1颗
茴香籽
适量
豆瓣酱
2勺
姜
1小块
蒜
2颗
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
山奈
适量
笋子烧牛肉的做法
1.
笋子洗干净后切块

2.
牛肉切块，我用水浸泡了几个小时泡出血水，所以就不焯水了

3.
姜蒜如图切好，其他大料备好

4.
干辣椒用开水泡一会儿，这样处理后炒料时不容易炒糊

5.
油烧到十成热时熄火，待油温凉一些了把大料放进去煸炒一两分钟

6.
大料炒香后加入两勺豆瓣酱继续编一两分钟

7.
料炒香了就放牛肉继续炒，炒到牛肉里的水稍微干一些

8.
加开水，加多一点，小火多炖一会

9.
50分钟后加入笋子继续烧

10.
一直烧到牛肉软烂，汤汁收干，就可以放盐和味精然后起锅装盘。上桌前撒上葱花（还可加香菜）