1、冷藏
把大豆油置于冰箱4℃内30分钟后取出观察色泽：如果是纯正大豆油，则清澈透明；www.rixia.cc非纯正大豆油会有白色絮状物或者沉淀物。
2、观察油透明度
将油静置24小时后观察色泽：如果是优质油，它的透明度高，水分、杂质少、清晰透明、混浊、无沉淀、无悬浮物；如果是劣质油则油的透明度低，水分、杂质多、混浊、有沉淀、悬浮物。
3、闻味道
用手指沾少许油抹于手心搓热后闻其气味：优质的大豆油会有一股醇正的豆香，无其他异味；劣质大豆油则豆味较淡且有异味。
4、尝味道
用筷日夏养花网子沾油抹于舌头：如果是正常的大豆油，则无异味；如果是劣质油则会有苦、辣、酸、麻等味感。
5、加热
将大豆油加热观察现象：优质大豆油加热后，产生的泡沫少且消失快；劣质大豆油则会产生大量泡沫且发出吱吱声，油烟呛人苦辣。

从油的清香味道就能看出来，假的油香味重

色泽鉴别编辑本段 纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。油脂色泽的深浅，主要决定于油粒所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法、精练程度及油质脂贮藏过程中的变化等。 进行大豆油色泽的感官鉴别时，将样品混匀并过滤，然后倒入直径50毫米、高100毫米的烧杯中，油层高度不得小于5毫米。在室温下先对着自然光线观察。然后再置于白色背景前借其反射光线观察。冬季油脂变稠或凝固时，取油样250克左右，加热至35℃～40℃，使之呈态，并冷却至20℃左右按上述方法进行鉴别。 良质大豆油--呈黄色至橙黄色。 次质大豆油--油色呈棕色至棕褐色。 透明度鉴别编辑本段 品质正常的油质应该是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固体脂肪、蜡质以及含量过多或含水量较大时，就会出现混浊，使透明度降低。 进行大豆油透明度的感官鉴别时，将100毫升充分混合均匀的样品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光线进行观察。 良质大豆油--完全清晰透明。 次质大豆油--稍混浊，有少量悬浮物。 劣质大豆油--油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物。 水分含量鉴别编辑本段 油脂是一种疏水性物质，一般情况下不易和水混合。但是油脂中常含有少量的磷脂、固醇和其他杂质等能吸收水分，而形成胶体物质悬浮于油脂中，所以油脂中仍有少量水分，而这部分水分一般是在加工过程中混入的。同时还混入一些杂质，还会促使油脂水解和酸败，影响油脂贮存时的稳定性。 进行大豆油水分的感官鉴别时，可用以下3种方法进行。 取样观察法--取干燥洁净的玻璃扦油管，斜插入装油容器内至底部，吸取油脂，在常温和直时光下进行观察。如油脂清晰透明，水分杂质含量在0.3%以下；若出现混浊，水分杂质在0.4%以上；油脂出现明显混浊并有悬浮物，则水分杂质在0.5%以上。把扦油管的油放回原容器，观察扦油管内壁油迹，若有乳浊现象，观察模糊，则油中水分在0.3%～0.4%之间。 烧纸验水法--取干燥洁净的扦油管，插入静置的油容器里，直到底部，抽取油样少可（底部沉淀物），涂在易燃烧的纸片上点燃，听其发出声音，观察燃烧现象。燃烧时纸面出现气泡，并发出"滋滋"的响声，水分约在0.2%～0.25%之间；如果燃烧时油星四溅，并发出"叭叭"的爆炸声，水分约在0.4%以上，如果纸片燃烧正常，水分约在0.2%以内。这种方法主要用于检查明水（如装油容器口封闭不严，漏进雨水或容器原来带水所引起）。 钢精勺加热法--取有代表性的油约250g，放入普通的钢精勺内，在炉火或酒精灯上加热到150℃～160℃，看其泡沫，听其声音和观察其沉淀情况，霉坏、冻伤的油料榨得的油例外。如出现大量泡沫，又发出"吱吱"响声，说明水分较大，约在0.5%以上；如有泡沫但很稳定，也不发出任何声音，表示水分较小，一般在0.25%左右。 良质大豆油--水分不超过0.2%。 次质大豆油--水分超过0.2%。 杂质和沉淀鉴别编辑本段 油脂在加工过程中混入机械性杂质（泥砂、料坯粉末、纤维等）和磷脂、蛋白、脂肪酸、粘液、树脂、固醇等非油脂性物质，在一定条件下沉入油脂的下层或悬浮于油脂中。 进行大豆油脂杂质和沉淀物的感官鉴别时，可用以下3种方法： 取样观察法--用洁净的玻璃扦油管，插入到盛油容器的底部，吸取油脂，直接观察有无沉淀物，悬浮物及其量的多少。 加热观察法--取油样于钢精勺内加热不超过160℃，拨去油沫，观察油的颜色。若油色变深，杂质约在0.49%左右；如勺底有沉淀，说明杂质多，约在1%以上。 高温加重观察法--取油于钢精勺内加热到280℃，如油色不变，无析出物，说明油中无磷脂；如油色变深，有微量析出物，说明磷脂含量超标；如加热到280℃，油色变黑，有多量的析出物，说明磷脂含量较高，超过国家标准；如油脂变成绿色，可能是油脂中铜含量过多之故。 良质大豆油--可以有微量沉淀物，其杂质含量不超过0.2%，磷脂含量不超标。 次质大豆油--有悬浮物及沉淀物，其杂质含量不超过0.2%，磷脂含量超过标准。 劣质大豆油--有大量的悬浮物及沉淀物，有机械性杂质。将油加热到280℃时，油色变黑，有较多沉淀物析出。 气味鉴别编辑本段 感官鉴别大豆油的气味时，可以用以下3种方法进行：一是盛装油脂的容器打开封口的瞬间，用鼻子挨近容器口，闻其气味。二是取1～2滴油样放在手掌和手背上，双手合拢快速摩擦至发热，闻其气味。三是用钢精勺取油样25克左右。加热到50℃左右，用鼻子接近油面，闻其气味。 良质大豆油--具有大豆油固有的气味。 次质大豆油--大豆油固有的气味平淡，微有异味，如青草等味。 劣质大豆油--有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。 滋味鉴别编辑本段 进行大豆油滋味的感官鉴别时，应先漱口，然后用玻璃棒取少量油样，涂在舌头上，品尝其滋味。 良质大豆油--具有大豆固有的滋味，无异味。 优质大豆油--滋味平淡或稍有异味。 劣质大豆油--有苦味、酸味、辣味及其他刺激味或不良滋味。

开封市禹王台区铁北街102号生产许可证编号是QS4102 0201 2328 大豆油是不是正品油
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　　色泽鉴别
　　纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程这些色素溶解在油脂中而使油脂具有颜色。油脂色泽的深浅，主要决定于油粒所含脂溶性色素的种类及含量、油料籽品质的好坏、加工方法、精练程度及油质脂贮藏过程中的变化等。
　　进行大豆油色泽的感官鉴别时，将样品混匀并过滤，然后倒入直径50毫米、高100毫米的烧杯中，油层高度不得小于5毫米。在室温下先对着自然光线观察。然后再置于白色背景前借其反射光线观察。冬季油脂变稠或凝固时，取油样250克左右，加热至35℃～40℃，使之呈态，并冷却至20℃左右按上述方法进行鉴别。
　　良质大豆油--呈黄色至橙黄色。
　　次质大豆油--油色呈棕色至棕褐色。
　　透明度鉴别
　　品质正常的油质应该是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固体脂肪、蜡质以及含量过多或含水量较大时，就会出现混浊，使透明度降低。
　　进行大豆油透明度的感官鉴别时，将100毫升充分混合均匀的样品置于比色管中，然后置于白色背景前借反射光线进行观察。
　　良质大豆油--完全清晰透明。
　　次质大豆油--稍混浊，有少量悬浮物。
　　劣质大豆油--油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物。
　　水分含量鉴别
　　油脂是一种疏水性物质，一般情况下不易和水混合。但是油脂中常含有少量的磷脂、固醇和其他杂质等能吸收水分，而形成胶体物质悬浮于油脂中，所以油脂中仍有少量水分，而这部分水分一般是在加工过程中混入的。同时还混入一些杂质，还会促使油脂水解和酸败，影响油脂贮存时的稳定性。
　　进行大豆油水分的感官鉴别时，可用以下3种方法进行。
　　取样观察法--取干燥洁净的玻璃扦油管，斜插入装油容器内至底部，吸取油脂，在常温和直时光下进行观察。如油脂清晰透明，水分杂质含量在0.3%以下；若出现混浊，水分杂质在0.4%以上；油脂出现明显混浊并有悬浮物，则水分杂质在0.5%以上。把扦油管的油放回原容器，观察扦油管内壁油迹，若有乳浊现象，观察模糊，则油中水分在0.3%～0.4%之间。
　　烧纸验水法--取干燥洁净的扦油管，插入静置的油容器里，直到底部，抽取油样少可（底部沉淀物），涂在易燃烧的纸片上点燃，听其发出声音，观察燃烧现象。燃烧时纸面出现气泡，并发出"滋滋"的响声，水分约在0.2%～0.25%之间；如果燃烧时油星四溅，并发出"叭叭"的爆炸声，水分约在0.4%以上，如果纸片燃烧正常，水分约在0.2%以内。这种方法主要用于检查明水（如装油容器口封闭不严，漏进雨水或容器原来带水所引起）。
　　钢精勺加热法--取有代表性的油约250g，放入普通的钢精勺内，在炉火或酒精灯上加热到150℃～160℃，看其泡沫，听其声音和观察其沉淀情况，霉坏、冻伤的油料榨得的油例外。如出现大量泡沫，又发出"吱吱"响声，说明水分较大，约在0.5%以上；如有泡沫但很稳定，也不发出任何声音，表示水分较小，一般在0.25%左右。
　　良质大豆油--水分不超过0.2%。
　　次质大豆油--水分超过0.2%。
　　杂质和沉淀鉴别
　　油脂在加工过程中混入机械性杂质（泥砂、料坯粉末、纤维等）和磷脂、蛋白、脂肪酸、粘液、树脂、固醇等非油脂性物质，在一定条件下沉入油脂的下层或悬浮于油脂中。
　　进行大豆油脂杂质和沉淀物的感官鉴别时，可用以下3种方法：
　　取样观察法--用洁净的玻璃扦油管，插入到盛油容器的底部，吸取油脂，直接观察有无沉淀物，悬浮物及其量的多少。
　　加热观察法--取油样于钢精勺内加热不超过160℃，拨日夏养花网去油沫，观察油的颜色。若油色变深，杂质约在0.49%左右；如勺底有沉淀，说明杂质多，约在1%以上。
　　高温加重观察法--取油于钢精勺内加热到280℃，如油色不变，无析出物，说明油中无磷脂；如油色变深，有微量析出物，说明磷脂含量超标；如加热到280℃，油色变黑，有多量的析出物，说明磷脂含量较高，超过国家标准；如油脂变成绿色，可能是油脂中铜含量过多之故。
　　良质大豆油--可以有微量沉淀物，其杂质含量不超过0.2%，磷脂含量不超标。
　　次质大豆油--有悬浮物及沉淀物，其杂质含量不超过0.2%，磷脂含量超过标准。
　　劣质大豆油--有大量的悬浮物及沉淀物，有机械性杂质。将油加热到280℃时，油色变黑，有较多沉淀物析出。
　　气味鉴别
　　感官鉴别大豆油的气味时，可以用以下3种方法进行：一是盛装油脂的容器打开封口的瞬间，用鼻子挨近容器口，闻其气味。二是取1～2滴油样放在手掌和手背上，双手合拢快速摩擦至发热，闻其气味。三是用钢精勺取油样25克左右。加热到50℃左右，用鼻子接近油面，闻其气味。
　　良质大豆油--具有大豆油固有的气味。
　　次质大豆油--大豆油固有的气味平淡，微有异味，如青草等味。
　　劣质大豆油--有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。

1、看一看。这里要看以下的几个方面。首先要观察油的透明度。真正的大豆油透明度高，且水分和杂质较少。静置24小时以后，无沉淀和悬浮物，是较为透明的。放在冰箱冷藏室半小时后取出也是较为透明的。而仿制大豆油则会出现白色絮状物或者是沉淀物。然后看颜色，一般来说，一级大豆油呈淡黄色，三级大豆油为橘红色，色泽是比较纯正的。

2、闻一闻。可以用手指沾少许油，抹在手掌心稍加揉搓后。真正的大豆油有较浓郁的大豆气味，且没有其他异味。而仿制大豆油则有明显的异味。

3、尝一尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上。真正的大豆油只有浓郁的豆香，而仿制的大豆油则会有苦、辣、酸、麻等其它味道。

4、用一用。在使用时加入大豆油，应该泡沫少且消失快，劣质品则会出现大量泡沫，且散出的油烟会有呛人的苦辣味。

　　1、看一看。这里要看以下的几个方面。首先要观察油的透明度。真正的大豆油透明度高，且水分和杂质较少。静置24小时以后，无沉淀和悬浮物，是较为透明的。放在冰箱冷藏室半小时后取出也是较为透明的。而仿制大豆油则会出现白色絮状物或者是沉淀物。然后看颜色，一般来说，一级大豆油呈淡黄色，三级大豆油为橘红色，色泽是比较纯正的。

　　2、闻一闻。可以用手指沾少许油，抹在手掌心稍加揉搓后。真正的大豆油有较浓郁的大豆气味，且没有其他异味。而仿制大豆油则有明显的异味。

　　3、尝一尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上。真正的大豆油只有浓郁的豆香，而仿制的大豆油则会有苦、辣、酸、麻等其它味道。

　　日夏养花网4、用一用。在使用时加入大豆油，应该泡沫少且消失快，劣质品则会出现大量泡沫，且散出的油烟会有呛人的苦辣味。

亲，您可以通过以下的方法来鉴别大豆油的真伪哦，希望我的回答能帮到您，顺祝生活愉快！

一要看，看色泽看透明度。优质大豆油呈黄色或者橙黄色，透明度较高，几乎完全清晰透明；而劣质的大豆油色泽发暗呈棕色或棕褐色，油中因有较多杂质而稍有浑浊。
二要闻，闻大豆油的气味。对于豆油的气味相信大家都了然于心，优质的大豆油有大豆油固有的气味；劣质的气味则较淡，甚至有霉味等异味。
三要尝，大豆油质量如何归根究底要看油的味道。优质的大豆油有豆油固有的香味，没有异味；而劣质的大豆油尝起来则会有苦味或酸味等不良味道。

九三豆油圆瓶绿盖是真的吗？