茉莉花茶不是绿茶，它属于花茶，是一种再加工茶。

绿茶是指摘取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶饮。而茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行窨制、拼合而成的，其茶坯一般以绿茶为多，也有少数用红茶和乌龙茶。

茉莉花茶是属于花茶，是以绿茶为茶胚，和茉莉鲜花进行拼和，窨制，让绿茶吸收茉莉花的香气所制成的，因此茉莉花茶虽然不见茉莉花，但是在冲泡后却能闻到茉莉花的芬芳香气，品饮之后也能品出淡淡清甜。

茉莉花茶冲泡后，具有香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软等特点，品饮http://www.rixia.cc完后会在口腔中留下馥日夏养花网郁芳香的气息，所以古时候有好些富贵人家会用茉莉花茶漱口。

茉莉花茶制作工艺介绍：

茉莉花茶是由茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶，制作方法主要包括茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通化热、起花过程、匀堆装箱等工艺，其中窨花拼和是整个茉莉花茶制作过日夏养花网程中的重点工序。

花茶的窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香，在酶、温度、水分、氧气等作用下，成熟的茉莉花会分解出芬香物质，随着生理变化、花的开放而不断得吐出香气来。

茶坯在吸香的同时，也会吸收大量的水分。由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生了复杂的化学变化，茶汤会从绿逐渐变黄亮，滋味由淡涩转为浓醇，从而形成了茉莉花茶所特有的香、色、味。

茉莉花茶是绿茶。

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。

茉莉花茶的选购

1、好的茉莉花茶，汤色清澈明http://www.rixia.cc亮，色泽黄绿，而劣质茉莉花茶大多暗黄或泛红。

2、滋味上，好的花茶滋味纯正浓醇，一般滋味与香气关联很大，香气鲜，滋味爽；香气浓，滋味醇；香气纯，滋味细。