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网站首页冷水煮粥好还是热水煮粥好
大米粥用热水还是冷水
其实煮粥用冷水或者用热水都是可以的，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感会更好。
想要煮出来的粥好喝，可以提前把米浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。
大家煮饭的时候其实普遍都是很佛系的，冷水热水下锅什么的都不太讲究。都是自己估量着做，其实要想煮粥好吃，就一定要遵守一定的步骤顺序。这样炖出来的粥才黏密软糯顺滑。我们一起来学习一下怎么炖粥吧。
1.在煮粥之前一定要先把米用水浸泡一段时间，浸泡的时间至少半个小时。这样做的目的是为了让米粒充分吸收水分，在煮的过程中能够快速炸开，变得柔软。不仅节约时间，而且得到的粥的品质也会更高。
2.煮粥的时候做到开水下锅。很多人都有误解，以为煮粥是冷水下锅最好。实际上开水下锅的话，米表面的淀粉就会快速被烫熟，米就没那么容易粘连在一起。而且通过开水下锅的那一瞬间，米粒内外的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会得到快速提升。如果在开水里滴几滴玉米油或者香油等之类的油脂，稀饭的黏密程度就会得到进一步的提升。
1.在煮粥之前一定要先把米用水浸泡一段时间，浸泡的时间至少半个小时。这样做的目的是为了让米粒充分吸收水分，在煮的过程中能够快速炸开，变得柔软。不仅节约时间，而且得到的粥的品质也会更高。
2.煮粥的时候做到开水下锅。很多人都有误解，以为煮粥是冷水下锅最好。实际上开水下锅的话，米表面的淀粉就会快速被烫熟，米就没那么容易粘连在一起。而且通过开水下锅的那一瞬间，米粒内外的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会得到快速提升。如果在开水里滴几滴玉米油或者香油等之类的油脂，稀饭的黏密程度就会得到进一步的提升。
3.注意搅拌粥的时候搅拌的方向。最好能够做到单方向搅拌，而且在不同的时间段分别去搅拌。下锅后搅拌一段时间，锅里的水再次开了之后就把火给调小，把锅盖给盖上再煮上二十多分钟之后再打开锅盖，继续搅拌粥。直到粥体黏密，米粒膨胀有缝隙之后就可以关火了。如果觉得喜欢再软一点的话，可以盖上锅盖焖一会儿，让锅里的温度降低的速度没有那么快。
煮大米粥是冷水下锅还是热水下锅
方法/步骤
1
煮粥最好还是热水下锅，因为热水下锅煮粥的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。
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2
我们在煮粥的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的粥口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟。
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3
若是直接煮的话，需要花费很长时间才能将粥煮熟，还有可能导致煮出来的粥太过软糯。
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4
除此之外，当粥大约熬制二十分钟左右时，我们就可以打开锅盖用勺子不停的搅拌锅内的粥，这样不仅可以防止锅底的粥糊，还可以让做出来的粥更加的黏稠，食用口感更佳。
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热水下锅口感要好一些。
开水下锅，米表面的淀粉很快就会被烫熟，米就不会那么容易粘在一起了。米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的。
如果是用铝锅或者是炒锅煮稀饭，要及时的搅拌，要不然容易煮糊。
煮大米粥煮多久才会口感好：
具体煮多久，这要根据自己的喜好来。
喜欢喝粥水分明、米粒形状完整的，那只需要熬20分钟左右。如果想要粥水混合为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那就需要熬制1个小时。
大米粥其实还是要粘稠一点比较好吃，不过这个熬的时间要稍微久一点，需要熬1个小时。大米粥里面是含有多种营养的，氨基酸和维生素的含量都是不错的，这是可以有助于安神助眠，晚上喝一碗大米粥，是有助于睡眠的。
在煮大米粥之前，可以将大米先用冷水浸泡上半个小时，这样大米就会膨胀开，能节省熬粥的时间，这样熬出来的大米粥口感也会更加的酥脆，口感更加的香甜。
祝大米粥应该是热水下锅。因为如果冷水下锅。经过煮的过程，大米会糊在锅底，会粘锅。并且冷水下锅煮的走，不如热水下锅煮的粥香。还能缩短煮粥的时间。
2、开水下锅，米表面的淀粉很快就会被烫熟，米就不会那么容易粘在一起了。
3、米在下锅的那一瞬间，米里面的温度和外面的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会加快。如果在开始里面加入几滴玉米油或者是香油fTyUcFa之类的油脂，稀饭的粘稠度会增加的。
玉米面粥，多为热水或开水下锅。
煮粥的关键，除了投米的顺序，跟用到的锅具、火候也是有关系的。
砂锅熬粥，普遍认为比电锅要好。
柴火煮粥，普遍共识，比燃气味道要好。
熬米粥冷水下锅还是热水下锅？
水开的时候再下米，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中。
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处就是熬起粥来节省时间，且搅动时候会顺着一个方向，熬出的粥更酥软，口感更好。
2、点油
煮粥时还要放油?答案是肯定的!不要觉得奇怪。粥改文火以后约10分钟时加入少量的色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
3、火候
先用大火煮开，再用小火即文火熬煮约30分钟，别小看火的大小转换，粥日夏养花网的香味可是由此而出的!
4、搅拌
搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖到文火熬20分钟，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠的状态就可以出锅!
5、底、料分煮
粥底是粥底的料，分头煮，最后在一起熬煮片刻，且绝对不要超过10分钟，熬出来的粥清爽不浑浊，辅料都熬煮出味了又不会串味。特别是肉粥及海鲜粥，更应粥底和辅料分开熬煮。
热水。
因为在水开的时候再下米，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。因此米粒会更容易熟，淀粉也易溶于汤中。粥的营养会更加的丰富。如果有条件，熬小米粥最好用电压力锅，这样可以立体加热，而且用时较短、温度恒定，维生素和脂肪酸氧化几率较低，营养更好，风味也更浓郁。
扩展资料：
注意事项：
豆类提前泡好：像红豆这类硬硬的提前一个晚上要泡好。
有些人觉得粥内的食材越多越好，其实并不是这样的，很多食物都是相克的，所以在熬粥之前要清楚食材的属性。
熬粥的时候不宜放入糖，个人口味不同，放多了过甜，而且像红豆这类的熬好以后会有一点点的甜味的，所以不介意放糖。
将米淘洗干净后，用水浸泡一会，这样熬出的米粥更容易软烂。
另外，冷水下锅也能节省时间。
煮稀饭是冷水煮好还是用热水煮好啊？
煮稀饭最好还是热水下锅，因为热水下锅煮稀饭的话可以让米粒在下锅的时候因为内外温差，而产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。
我们在煮稀饭的时候要注意，煮粥前需要先将米放入冷水中浸泡半个小时左右，这样可以让米粒吸水、膨胀，能够使煮出来的稀饭口感更加绵软，并且还能让米更快的被煮熟！
主料：大米40g，黑米40g，红米40g，饭豆40g
辅料：水半锅
步骤：
1、先将饭豆日夏养花网泡上一晚上。
2、早上起来将大米，黑米，红米，淘洗干净。
3、然后将准备好的饭豆一起放入电饭煲中，美味可口的营养早餐就做好了。
1、将锅里的水煮沸后，倒入速冻好的大米。
2、稍微的把大米搅拌一下，再开大火煮至沸腾。
3、沸腾之后再调到最小火，盖上锅盖闷十分钟左右，具体时间还是要看自己家炉灶的火候。
4、每隔两三分钟搅拌一下，以免胡在锅底。
5、熬了十分钟之后熟了就可以直接盛在碗里吃了。
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吃稀饭的注意事项：
粥虽以五谷为主，但不能仅限于此，还应配以豆、菜、肉等，既增加营养，合理搭配食材还能增强保健效果。在五谷之外，加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、补血效果；加入黄豆、山日夏养花网药、山楂、白豆，利于健脾胃；绿豆、枸杞则能使养肝、护肝功效增加。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
煮饭是开水好还是冷水好?开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大，但是从营养的角度来说，开水煮饭更能保留营养物质，高温是营养物流失的主要原因，而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间，保留更多营养素。下面我们来看看按具体介绍。
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煮饭是开水好还是冷水
开水煮饭好。
开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大，但是从营养的角度来说，开水煮饭更能保留营养物质，高温是营养物流失的主要原因，而开水煮饭能缩短米饭的烹饪时间，保留更多营养素。
开水煮饭的好处
1、保留维生素
米饭中含有多种维生素，其中维生素B1在米饭中含量很高，并且属于人体必须的维生素之一，具有预防脚气病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等症的功效，维生素B1的高热耐受力较差，开水煮饭能缩短高温时间，减少维生素B1的损失。
2、减少氯元素
自来水需要用氯气进行净化，因此，自来水中都含有一定量的氯，在烧开水时能消除大量的氯气，再用开水煮饭能减少米饭中的维生素B1和氯气反应，保留更多米饭的营养成分。
3、缩短烹饪时间
很多上班族每次煮饭的时间都比较紧，用开水煮饭能在淘米时烧开水，然后直接开水下米，一般情况下，米不是很多，下米后10分钟左右即可煮熟，煮饭的时间大大缩短，节省很多时间。
4、不容易粘锅
开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。
最好的煮饭方法——沥米汤煮饭
现在很多农村还在食用沥米汤煮饭的方法，这种方法煮饭也可用开水下米，能最大程度上的缩短煮饭的时间，也缩短了蒸饭时间，米饭中维生素的保留最大，城市居民可用砂锅沥米汤煮饭。
开水15个煮饭小技巧
1、1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
所以，这个就是可能热水会好一些。
既然大家知道了大米的正确煮法。接下来，小编就为大家分享一下煮粥的小技巧：
一、冷水泡大米。我们可以把米粒放入冷水中，泡个半个小时左右，这样的话就可以使得米粒在水中膨胀起来。在我们煮粥的时候，米粒们就会变得更加的柔和，口感会顺滑更粘稠喔。
二、放入一点色拉油。在煮粥的时候放入一点色拉油会让粥更鲜美，而且粥的色泽更好看哟。
三、大小火正确使用。煮粥时，先用大火煮一会儿，再换成小火慢煮半个小时，你就会发现煮出来的粥完全不一样。
四、记住搅拌。煮粥的时候搅拌是为了让粥更加粘稠，口感会更丰富。当冷水烧开后，放入大米后直接搅拌，随后就可以关小火，等二十分钟后再进行搅拌防止粥糊在锅底。
熬粥冷水下锅还是热水下锅?
用热水煮较好。
其实煮粥用冷水或者热水都可以，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感更好。想要煮出来的粥好喝，可以提前把米先浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。
熬粥注意事项
熬粥时间越长，淀粉就越会被水解到粥糊里，其就更容易被消化吸收，从而容易引起血糖升高，所以对于有糖尿病或者是肥胖人群的家庭来说，一定要控制好煮粥的时间。
熬粥时尽量选择用砂锅或者是不锈钢锅，不建议使用铁锅，因为铁锅熬出来的粥口感不好，还比较慢，并且如果用铁锅煮绿豆粥的，绿豆皮中的类黄铜和铁锅金属离子发生反应会使粥变色，食用后甚至可能导致消化不良。
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