选择标准如下:
一、我们选择食用油的时候，首先要看食用油的等级。我国现在食用油最新的等级分为四个，第四级为最低等级。
二、要注意食用油的具体产地。这个产地主要是指食用油原料的生产地。要选原料质量好的产地。
三丶选择的时候一定要看清楚是不是转基因的食选择的时候一定要看清楚是不是转基因的食品。
四、选择食用油的时候最好选择欧洲国家的食用油，因为欧洲的法律不允许食用油油转基因的成分。
五、选择食用油生产方法是采取的低温的抽提。

食用油主要分以下等级
精炼程度较高一些的是一级和二级油

一级油和二级油的精炼程度是比较高的，这两个等级的食用油经过了脱胶、脱酸、脱色、除臭等处理，其特点为：色泽较浅，无味，烟点高，低温下不容易固化等特点，经过一系列的精炼工序后的一级油和二级油中的有害成分含量较少，如：经过精炼的菜籽油可以除去芥子油苷，但是，除去有害成分的同时，食用油中所含的营养成分也会大打折扣，如：大豆油在精炼脱色的过程中会损失掉其中的胡萝卜素。


精炼程度较低些的是三级和四级油

三级油和四级油的精炼程度比较低，仅仅经过了简单的脱胶、脱酸等程序，其特点为：色泽较深，烟点较低，烹饪时产生的油烟比较大，而且，由于其精炼程度较低，三级油和四级油的杂质也比较多，但是，相比于一级油和二级油来说，三级油和四级油中的营养成分保存较为完整，保留了胡萝卜素、叶绿素、维生素E等等。


食用油的级别是越高越好吗？

符合国家标准的各种级别的食用油都是安全健康的，每个人和每个家庭的选择都与他们的饮食偏好和烹饪食物有关，当消费者喜欢风味比较醇厚的食用油的时候，建议选择三级油和四级油，当消费者平时烹饪的食物比较清淡的时候，建议选择一级油和二级油。

在产品标准中，对气味和口味的要求是：一级油和二级油无味，或者味道比较清淡，三级油和四级油具有其原材料的风味，没有异味。

通常，一www.rixia.cc级和二级植物油的品质很好，但是随着加工技术的射弩，植物油中的营养成分（例如：维生素E，固醇，磷脂等）很少保留在产品中，尽管这些营养物质的含量不多，但是它们的功能特性却不容忽视，它们对人体有很多好处，三级油和四级油中的这些营养物质更加丰富一些。


食用油的等级代表的是其精炼程度，并不是其营养价值，无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，就不会对人体健康造成危害，消费者可以放心选择，一级油和二级油纯度较高、含有的杂质较少，可用于高温烹饪，如：炒菜等等，但不适合长期油炸，三级油和四级油不适合高温加热，但可用于煲汤和炖菜，或用在馅料调味等，大家可以根据自己的烹饪需求和喜好进行选择。

1.
第一、我们现在选择食用油的时候,可以看一看食用油的等级,根据我们国家现在最新的食用油标准,现在的食用油分为4个等级...

2.
第二、我们在购买食用油的时候,一定要注意食用油的具体产地,这里的产地主要是指产品的原料生产地,大家看内容的时候一定不要忽略...

3.
第三、我们选择食用油的时候一定要看清楚是不是转基因的食品,大家要清楚一点我国并不限制使用转基因的原料...

4.
第四、我们选择食用油的时候,选择欧洲国家的食用油是最佳的,美国的食用油也不错,因为欧洲的法律不允许食用油有转基因的成分...

先看外包装上是否标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、保质期等内容和QS标志等。再看有的包装，颜色等，主要是要选择正规厂家的食用油。

棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》等五项食用植物油产品国家标准，于2003年5月14日经国家质量监督检验检疫总局批准，以中华人民共和国国家标准批准发布公告（2003年第6号）发布，自2003年10月1日开始实施。

一、五项标准修订的主要内容

1、规范名词术语

根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，将文本中的名词术语逐一进行确切的阐述，统一定义和表述。

2、明确强制条文

该五项标准均为条文强制性标准，强制的主要内容有以下几点：

（1）限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标

酸值、过氧化值、溶剂残留量这三个指标，既是加工过程中的质量控制指标，又是产品的卫生安全限制指标。它们的高低不但反映了加工工艺控制、产品品质的状况，而且也反映了油脂的分解程度和日夏养花网氧化、劣变情况。

（2）限定了食用油质量的基础等级指标

对最低等级压榨成品油和最低等级浸出成品油的各项指标做出了明确的限定，以保护广大消费者的健康。

(3)增加了原料和加工工艺标识的条款。

为维护消费者的知情权和选择权，要求在产品标签中对加工工艺按“压榨法”、“浸出法”进行明确标识。根据国家《农业转基因生物安全条例》，要求在产品标签中对是否使用转基因原料和原料产地进行明确标识。www.rixia.cc

3、重新划分产品分类和等级

将油脂产品分为原油和成品油。原油即指未经精炼等工艺处理的油脂（又称毛油），不能直接用于食用，只能作为加工成品油的原料。成品油则是指经过精炼加工达到了食用标准的油脂产品。成品油分一级、二级、三级、四级四个质量等级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。

4、对部分质量指标进行了调整

油脂的质量要求包括4个方面： 特征指标、 质量指标 、 卫生指标和其它。

1) 特征指标：

新增加了特征指标。特征指标中的项目和指标值的设定，等同采用国际食品法典委员会（CAC）标准，这样既有利于与国际标准接轨，也可为植物油掺伪检测提供参考。

2) 质量指标：

增加了“过氧化值”和“溶剂残留量” 两项指标。这两项指标既是卫生指标又是质量控制指标，也是衡量油脂加工工艺及设备的重要参数，可以更加全面地反映油脂产品的质量。

原油质量指标中共设6个项目,包括:气味、滋味，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，溶剂残留量等。

成品油质量指标中共设12个项目，包括：色泽，气味、滋味，透明度，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，加热试验，含皂量，烟点，冷冻试验和溶剂残留量等。其中，一级成品油标准的质量指标与原色拉油标准相比，增加了溶剂残留量项目，规定 “不得检出”；“水分及挥发物”由≤0.10%改为≤0.05%；“酸值”由≤0.30mgKOH/g改为≤0.20mgKOH/g；“烟点”由≥220℃改为≥215℃。二级成品油标准的质量指标与原高级烹调油标准相比，增加了溶剂残留量项目，规定“不得检出”，同时规定检出量小于10mg/kg时，因现行方法无法判定，视为未检出；“水分及挥发物”由≤0.10%改为≤0.05%；“酸值”由≤0.5mgKOH /g改为≤0.30mgKOH /g；“烟点”由≥215℃改为≥205℃。 三级成品油和四级成品油标准的质量指标与原一级油和原二级油标准的质量指标也都做了不同程度的调整。

3)卫生指标：

执行GB2716《食用植物油卫生标准》和GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》。

4）其它：注明不得混有其它食用油或非食用油外，也不得添加任何香精和香料。

5、标签

本标准强调了标签的重要性，除应遵循GB7718的规定外，特别规定了转基因、压榨、浸出产品和原料原产国必须标识，以维护消费者的知情权和选择权。

面对市场上这么多种类的油，大家应该怎么去选择?
第日夏养花网一，看有关的标识。按国家的法律规定，不管什么食品，其外包装上都必须标明商品的名称以及配料表，检测出的质量等级、其中食品的净含量，生产的厂名以及厂址，具体生产日期和保质期等等内容，而且最重要的是还要有 QS，即质量安全的标志，同时也标明是不是转基因食品。对于食用油还应标明生产工艺是 “压榨”还是“浸出”。

第二，看看其具体包装。看包装是否清晰以及鲜亮，是否有明显的破损痕迹或者换包装的痕迹。注意看桶口有没有油迹，如果有油迹而且封口不严，就别买，可能其中的油都被氧化了。

食用油怎样才说明质量好？看看是否符合这4个标准

第三，看油的透明度。一般一种油如果好，用灯一照就可以看出来：清亮无雾状 ，而且无悬浮杂质，透光性好。

第四，看油瓶的底部是否有沉淀物。静置五到六个小时，如果油瓶分层了，而且底部有明显的沉淀物，那基本就是因为生产工艺不够精良，这种油也要少买。

食用油也分很多种，比如葵花籽油，大豆油。菜籽油。花生油，调和油等等，所以标准都是不相同的，比如葵花籽油的执行标准就是gb-t10464。

当然是甘油二酯含量高的食用油是最好的，也是好油的标准，食用油中的甘油二酯含量超过27.3%，长期食用对身体健康有益处，为了全家人的健康，建议选择甘油二酯食用油。