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网站首页红烧鱼杂的做法步骤图，红烧鱼杂怎么做好吃
红烧鱼杂的家常做法
食材明细
主料
鱼杂适量
辅料葱适量
蒜瓣适量
花椒适量
辣椒适量
姜适量
配料盐适量
鸡精适量
黄酒适量
老抽适量
白酒适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常红烧鱼杂的做法步骤
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1
鱼杂洗净 待用
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2
准备配料（里面还少个蒜瓣 忘拍了）
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3
锅内放油 放入鱼块
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4
将鱼块 煎成双面金黄色后 倒入黄酒和 白酒
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5
放入配料
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6
倒入 老抽
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7
放入鱼杂
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8
倒入开水 放入蒜瓣
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9
汤开后放入盐 烧10分钟 后放入鸡精
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10
装盘
小窍门
鱼子：是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼泡：是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
红烧鱼杂的做法非常简单，首先呢将各种鱼还处理干净，处理干净以后沟通放油，放入鱼，然后稍微建一下，建好以后在放一些汤汁对一下，然后就可以出锅啦，美味的红烧鱼杂就做好了。
黄豆酱配啤酒，这样做鱼杂，好吃不腥。
怎么做鱼杂好吃
用料：姜、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、味极鲜、蚝油、洋葱、香菜、淀粉
1.将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡。我们是一次性买多了，所以分开了。）
2.www.rixia.cc水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。（开锅后即可捞出，放入凉水冲洗干净）
3.准备的材料倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。（油热怕糊了）
4.然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀。
5.倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行）。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉）。炖10分钟左右就熟了。
6.盆里放入洋葱垫底，将煮好的鱼杂倒入盆里。（如果没入味，可以泡一会再吃。我们是放在酒精炉子上面，所以一会就入味了）
7.最后撒上香菜，完活
1.将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡。我们是一次性买多了，所以分开了。）
2.www.rixia.cc水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。（开锅后即可捞出，放入凉水冲洗干净）
3.准备的材料倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。（油热怕糊了）
4.然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀。
5.倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行）。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉）。炖10分钟左右就熟了。
6.盆里放入洋葱垫底，将煮好的鱼杂倒入盆里。（如果没入味，可以泡一会再吃。我们是放在酒精炉子上面，所以一会就入味了）
7.最后撒上香菜，完活
干锅鱼杂
用料
鱼籽、鱼泡 500G
葱、http://www.rixia.cc姜、蒜、蒜苗、辣椒、新鲜紫苏 随意
生抽、蚝油、料酒 随意
豆腐、爱吃的蔬菜，包菜比较好，不会串味。 随意
干锅鱼杂的做法
热锅冷油，油要多些。烧热后加入蒜苗茎、姜片、辣椒、新鲜多汁的紫苏杆，油vtqCXEY爆香后加入郫县豆瓣，炒出红油。
准备工作时要把鱼籽洗净，料酒浸泡。下锅前划开鱼籽薄膜，更入味，少腥臭。下锅同时放入紫苏叶。鱼泡遇热会炸裂，煎鱼杂时不需要翻动，全程盖好锅盖。鱼泡炸得差不多，不会炸裂四溅时，倒入料酒、生抽和蚝油。
锅内沸腾，加入温水或高汤，可以多加一些，没过鱼杂。
干锅底部铺上包菜、豆腐。倒入煮沸的鱼杂汤，铺上大蒜叶，继续加热…边吃边煮
用料
鱼籽、鱼泡 500G
葱、http://www.rixia.cc姜、蒜、蒜苗、辣椒、新鲜紫苏 随意
生抽、蚝油、料酒 随意
豆腐、爱吃的蔬菜，包菜比较好，不会串味。 随意
干锅鱼杂的做法
热锅冷油，油要多些。烧热后加入蒜苗茎、姜片、辣椒、新鲜多汁的紫苏杆，油vtqCXEY爆香后加入郫县豆瓣，炒出红油。
准备工作时要把鱼籽洗净，料酒浸泡。下锅前划开鱼籽薄膜，更入味，少腥臭。下锅同时放入紫苏叶。鱼泡遇热会炸裂，煎鱼杂时不需要翻动，全程盖好锅盖。鱼泡炸得差不多，不会炸裂四溅时，倒入料酒、生抽和蚝油。
锅内沸腾，加入温水或高汤，可以多加一些，没过鱼杂。
干锅底部铺上包菜、豆腐。倒入煮沸的鱼杂汤，铺上大蒜叶，继续加热…边吃边煮
用料
鱼籽,鱼泡，鱼油
大葱
姜
蒜
尖椒
干辣椒
香菜
糖
白酒
生抽
老抽日夏养花网
醋
水
红烧鱼杂的做法
把鱼杂洗干净,香菜洗净切末备用.尖椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣.
在锅里下油下糖,待糖溶化以后把火关小,放尖椒、葱、姜、蒜、辣椒,再开大火翻炒.
倒上少许白酒,继续翻炒,炒出酒香味为止.
接着放生抽咯~再加水，等汤汁开了以后就可以放鱼杂啦~~
鱼杂大火开了以后喷上醋,加点老抽，盖上锅盖，转中小日夏养花网火炖上15-20分钟，尝尝咸淡，不够咸再加点酱油，最后大火收汁就可以出锅啦.（最后收汁时候不要收太干了哦，留点汁拌米饭香！）
最后撒点香菜末就大功告成啦
鱼籽,鱼泡，鱼油
大葱
姜
蒜
尖椒
干辣椒
香菜
糖
白酒
生抽
老抽日夏养花网
醋
水
红烧鱼杂的做法
把鱼杂洗干净,香菜洗净切末备用.尖椒切段,葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣.
在锅里下油下糖,待糖溶化以后把火关小,放尖椒、葱、姜、蒜、辣椒,再开大火翻炒.
倒上少许白酒,继续翻炒,炒出酒香味为止.
接着放生抽咯~再加水，等汤汁开了以后就可以放鱼杂啦~~
鱼杂大火开了以后喷上醋,加点老抽，盖上锅盖，转中小日夏养花网火炖上15-20分钟，尝尝咸淡，不够咸再加点酱油，最后大火收汁就可以出锅啦.（最后收汁时候不要收太干了哦，留点汁拌米饭香！）
最后撒点香菜末就大功告成啦
1、食材：鱼鳔100克，鱼籽500克，鱼白100克，青椒15克，红尖椒15克，色拉油50克，食盐3克，味精2克，葱5克，姜10克，蒜8克，辣椒酱少许。
2、将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净。
3、将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。
2、将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净。
3、将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。
1．鱼杂清洗干净，用烧开的水焯过，加入酱油、胡椒粉码味，放一小勺生粉，和匀。
2．热锅落油，烧至高中温，将红辣椒放入爆香，再放入鱼杂，加少量白酒去腥，煎至鱼杂...
3．将酸菜放入，可添加少许酱油，根据酸菜的盐度确定加盐，炒匀后加适量水，炖几分钟...
2．热锅落油，烧至高中温，将红辣椒放入爆香，再放入鱼杂，加少量白酒去腥，煎至鱼杂...
3．将酸菜放入，可添加少许酱油，根据酸菜的盐度确定加盐，炒匀后加适量水，炖几分钟...
红烧鱼杂最正宗的做法
黄豆酱配啤酒，这样做鱼杂，好吃不腥。
红烧鱼杂，要把彻底洗干净，加入葱姜蒜，八角，小茴香，桂皮 适量的甜甜醋，食用盐。用小火卤煮。 味道是非常鲜美的。
红烧鱼杂怎么做
食材
主料
鱼杂
500g
辅料
生姜
10g
葱
10g
料酒
10g
盐
5g
味精
5g
清水
100g
步骤
1.把鱼杂清洗干净沥干水
2.锅烧热倒油
3.油烧热放生姜，葱
4.倒进鱼杂炒变色，放料酒，糖，老抽盐大火烧开转小火烧20分钟起锅
主料
鱼杂
500g
辅料
生姜
10g
葱
10g
料酒
10g
盐
5g
味精
5g
清水
100g
步骤
1.把鱼杂清洗干净沥干水
2.锅烧热倒油
3.油烧热放生姜，葱
4.倒进鱼杂炒变色，放料酒，糖，老抽盐大火烧开转小火烧20分钟起锅
黄豆酱配啤酒，这样做鱼杂，好吃不腥。
红烧鱼杂怎么做 红烧鱼杂做法
做法
1.将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。蒜切片，葱切葱花，青蒜杆切段，青蒜叶切碎
2.锅加油烧热，放姜，蒜，葱花，干辣椒煸炒，再加豆瓣酱超出红油加入全部鱼杂炒变色加料酒，酱油，盐，糖，少许水，改中火炒均匀，加盖焖烧3分钟左右，加青蒜杆炒汤汁变少，调味。即可出锅装盘，撒上青葱叶
1.将鱼鳔洗净切段，鱼肠用盐和面粉洗净切段，鱼肝多冲水洗净切片。蒜切片，葱切葱花，青蒜杆切段，青蒜叶切碎
2.锅加油烧热，放姜，蒜，葱花，干辣椒煸炒，再加豆瓣酱超出红油加入全部鱼杂炒变色加料酒，酱油，盐，糖，少许水，改中火炒均匀，加盖焖烧3分钟左右，加青蒜杆炒汤汁变少，调味。即可出锅装盘，撒上青葱叶
黄豆酱配啤酒，这样做鱼杂，好吃不腥。
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