在众多蔬菜中，西兰花的营养可算是名列前茅，西兰花不仅营养高，而且还非常全面，比如它的维生素C含量比辣椒还高，也高于其他蔬菜，同时还含有蛋白质、胡萝卜素等多种人体所需营养。

那么西兰花要怎么清洗才会更干净，要怎么炒更好吃又有营养呢？今天就来跟大家分享一下~~~

我们刚买回来的西兰花都能看到表层有一层白色霜，用清水直接冲洗，基本上冲洗不干净；再加上西兰花花蕾都簇http://www.rixia.cc拥在一起，用清水也无法将内部虫卵农药等清洗干净。

所以今天就来跟大家分享我们家经常清洗西兰花的小技巧。先将西兰花剪成小块，然后放入水龙头中，冲洗2-3遍，接下来用以上3种方法重新清洗。

淘米水+食盐

淘米水是天然清洁剂，去污去油去杂质等效果很好，能将西兰花中的脏东西吸附出来，再结合食盐有杀菌消毒作用，可以将西兰花清洗干净。

淀粉+食盐

淀粉也跟淘米水一样有吸附作用，除了用淀粉，面粉也是可以替代的。

小苏打

往西兰花中加入一小勺小苏打，浸泡5分钟左右，用手搅动一下，小苏打会将农药溶解到水中，从而起到清洁去除农药的效果。

最后将西兰花捞起来，再放入水龙头中冲洗2-3遍，http://www.rixia.cc使其更干净。

西兰花怎么焯烫呢？这两个小技巧跟大家分享一下：

1、锅中烧水，水开后，加入适量盐和食用油，将西兰花倒入焯水；（加入食用油可以减少西兰花焯烫时，营养的流失；食用油可以使西兰花保持翠绿鲜嫩的外观，看起来更有食欲）

2、焯水15秒左右，西兰花变成翠绿色即可捞起来沥干水分；

3、接下来把捞起来的西兰花放入冷水中冷却一下，这样可以保持西兰花翠绿鲜嫩口感。

西兰花可以搭配很多蔬菜一起炒，可荤可素。

清炒西兰花

1、先将西兰花焯水一下；

2、起锅烧油，油量适量少一点，将蒜泥放入煸香一下；

3、将西兰花倒入快炒15秒左右，出锅前适量盐提味即可；

4、因为西兰花已经焯烫熟了，所以炒的时间不宜久，以免太老了。

西兰花炒虾仁

1、先将虾仁加点胡椒粉、料酒、适量淀粉抓取均匀入味；

2、将西兰花焯水后，再冲冷水；

3、起锅烧油，先将虾仁煸至两面金黄熟透；

4、将西兰花倒入鱼虾仁一起快炒，出锅前适量盐提味即可。

西兰花炒胡萝卜

1、将胡萝卜切成菱形薄片；放入沸水中焯水至断生；

2、西兰花也一样放入焯水；

3、起锅烧油，适量蒜泥煸香；

西兰花又名花椰菜，在生活中是常见的一种蔬菜dWGPgmV。西兰花的营养丰富，口感脆嫩，所以很受欢迎，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素c和胡萝卜素等，营养成分比较全面，其中花毒素的含量很高，有着很强的防癌抗癌和抗氧化的效果。

西兰花的形状结构很特别，一根花茎的顶端是一个绿色的肥大花球，而花球上面就是一个个的群生小花蕾，呈小粒粒状的，所以这种特别的结构，看似很干净，其实里面最容易藏覆虫卵，灰尘还有部分的农药残留，所以想吃西兰花，清洗这一步就显得尤为重要。那么怎么清洗西兰花比较好呢？其实窍门简简单单，用的都是我们生活中常见的东西，快来看看具体的方法吧。

【第一种】食盐+面粉

（1）首先把西兰花的花球表面的黑色部分，用刀削去，然后再把它的根茎去掉，根茎不要扔，它的营养成分和花朵一样，把根茎的外皮去掉，切成薄片，与花朵一起入菜即可。

（2）切去根茎的西兰花倒放在案板上，用刀顺着它的根茎依次切成大点的朵状，然后切成的大朵也倒着放，同样用刀顺着根茎，再依次切成适合炒菜的小朵即可，这样切可以保持球形完整，而且会很少掉渣。切成小朵的西兰花更容易清洗和去虫卵去灰尘。

（3）把切成小朵的西兰花放入盆中，加入没过的清水，放入3克左右的盐，抓入一小把面粉，把它们抓拌均匀，浸泡十分钟左右。

（4）时间到，用手轻轻揉冼西兰花朵片刻，然后把泡过的明显很脏的水倒掉，用清水把它清洗几遍，彻底洗干净即可控水备用。

（5）清洗干净的西兰花在做菜之前，还有个很重要的步骤就是焯水，焯水可以使西兰花的颜色更翠绿，又能保持它的口感，能够让西兰花看起来更加有食欲，更重要的是能够更进一步的把农药的部分残留，以及西兰花中的小虫和虫卵祛除干净，这样，不仅能保证它的营养，也可以减少对身体的危害。

食盐具有杀菌消毒的作用，不仅可以把虫子泡出来，而且能够保持西兰花的鲜味，营养也不会流失。而面粉则有很强的吸附能力，能够把花朵里面的灰尘杂质，虫卵吸附出来，所以经过这样的方法清洗后，西兰花吃起来才会更加健康卫生。

西蓝花别直接用水洗，洗不干净虫卵，教你正确方法，脏东西全跑光

蔬菜在生长的过程中，难免是会有一些虫子和灰尘，尤其是绿色无公害蔬菜。西兰花里有些虫子也是很正常的，但是其他的蔬菜，是比较容易清洗的，而西兰花的形状是很特别的，与其他蔬菜不同，而就是这个特别的形状造就了它难以清洗的现状。把整颗西兰花放到加到有食盐的温水中浸泡5-10分钟，不仅可以杀死菜里的虫卵 还可以减少病菌的存在。将整颗西兰花用果蔬清洗液加水浸泡日夏养花网，浸泡的时间不用过长，一般5分钟就足够了，然后再用清水冲洗至少两遍。这是因为用专用果蔬清洗液清洗后的水果往往会有一定的洗液残留，这对身体是没有好处的，因此多冲洗两遍，可以使我们更放心地食用水果。淘米水呈碱性，能够起到减轻蔬菜中有害物质的目的，但对于淘米水的选择，董金狮建议，刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好。

西兰花怎么洗才干净呢?不少人发现，西兰花看似很干净，其实里面藏着很多小虫和灰尘，如果要彻底清洗干净，必须费很大的功夫。怎样才能快速洗干净西兰花呢?其实最好的方法就是先用盐水浸泡。下面详细告诉大家西兰花怎么洗干净。很多人买了西兰花后，回家清洗的时候发现上面有很多白色丝网，而且还有一些灰白色的小虫子，看上去相当倒胃口。有些人选择用很长的时间和精力去清洗，有些人干脆选择不吃。但是西兰花口感爽脆，营养丰富，要抛弃这样的美食实在是太可惜了。有没有什么清洗西兰花的方法日夏养花网，可以将里面的虫子和脏东西快速清除呢?有些餐厅尝试用消毒水浸泡西兰花，然后清洗、控水。里面的小虫虽然死了，但还是在西兰花里面，清洗的时候也是很麻烦，而且这种方法也不健康。其实清洗西兰花最好的方法就是用盐水浸泡。首先准备一个有隔水层的洗菜篮子，然后将西兰花按照本身的组织结构，用小刀一小朵一小朵地切开，放入篮子里，用流动水冲洗2-3遍。准备一包食盐，篮子里面加入适量的清水，放入较多的食盐，然后放入西兰花，浸泡15-20分钟，接着就可以看到有虫子浮出水面了。盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来，而且还能保持西兰花的鲜味，也不怕营养流失。此外，你也可以试试用淘米水来清洗西兰花，去除表面的残留的家药。

盐水泡一下。西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。