回答：不同的蔬菜对人体的作用也是不同的，想要杀死身上的细菌，可以食用具有杀菌效果的蔬菜。
洋葱
虽然洋葱是常见的食物，但人们对于它是比较少食用的，因为它的气味易熏人的眼睛，使人不断流眼泪，不能因为这个原因而不食用它，其实它的作用非常强大。
多数人不喜欢洋葱主要是因为它的味道刺激人，其实它的这个味道对人体益处多，该味道中含有一种物质——有机硫化物，该物质可以对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有抑制的作用，从而使人降低患病率。
它除了具有杀菌的功效之外，也有预防高血压、癌症的作用。所以，小编建议大家可以食用这种食物。对于这种食物的吃法也是有讲究的，建议大家最好生吃它，或者在翻炒它的时候时间要较短，因为长时间翻炒它会破坏它本身的活性，从而失去它原本的作用。
茴香
人们食用茴香一般是在做鱼的时候，主要用它调味，就是因为它的味道独特，人们认为它是调味品，其实它是蔬菜的一种，其作用也是很强大的。其实茴香中的茴香醚具有抗菌的功效，它主要对大肠杆菌、痢疾杆菌等有很好的抑制作用，这样就可以预防多种因为细菌感染而导致的腹泻。
它除了具有以上的作用之外，还可以促进炎症及溃疡的痊愈。所以，建议人们可以多食用茴香这种蔬菜。其实它的吃法是较多的，不单单只是可以用于烧鱼，还可以将它用作包肉馅，或者清炒鸡蛋也是不错的。
生姜
在厨房中，常见的蔬菜非生姜莫属，几乎任何一道菜都离不开生姜，不要认为它只有调味的作用，其实它的还具有其他让人意想不到的作用，那就是杀菌。它之所以具有杀菌的作用，是因为它可以参与人体细胞调节免疫，从而提日夏养花网高升溶菌酶活性。
这种活菌可以抑制指甲中的病菌，也可以抑制皮肤中的病菌，所以，小编建议大家可以日夏养花网适量食用它。其实食用它的方法不必单独的食用，可以在做菜的时候加点它。对于想要单独食用生姜的人群，可以将生姜腌制成咸菜，或者生姜炒鸡蛋都是很不错的。
大蒜
有一种蔬菜是非常常见的，可以凉拌蔬菜食用，也可以单独的食用，大多数人还是比较将它用醋腌制食用，它就是常见的大蒜，对于这种蔬菜，虽然食用过后会使人口腔中有异味，但它对人体的保健作用还是相当不错的。
其实这种蔬菜是天然的抗菌菜它对真菌的抑制有很好的作用，尤其是抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等。另外，对于自身肠道因为病菌而出现异常的人群，可以适量食用这种蔬菜也是很好的，就因为这样，它具有胃肠消毒剂的美称。

夏天确实应该多吃一些杀菌蔬菜，因为杀菌蔬菜经过特殊的工艺杀菌之后会更加的健康安全，食用的话对身体健康有好处！
杀菌蔬菜的种类有很多，这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。

杀菌蔬菜有生菜，芹菜，苦瓜，胡萝卜，菠菜，大蒜，都具有消炎杀菌的作用。特别是大蒜可以生吃大蒜，就有很好的消炎杀菌作用。

杀菌类的蔬菜比较常见的有大蒜，洋葱生姜，韭菜蒜苗，对于各种球菌杆菌真菌病毒都有杀死的作用，还有小茴香。

蔬菜并不是所有人都爱吃的，很多人比较挑食，无论是任何一种蔬菜都不吃，其实我们身体里经常受到细菌的侵害，尤其是肠胃功能，再加上不爱吃蔬菜，所以肠胃不是很好，其实有的食物对抗菌消炎有帮助，有的还能保护肠胃，那么要多吃哪些蔬菜呢?

1.洋葱

洋葱中含有丰富的有机硫化物，这种物质不仅是洋葱的辣味来源，研究发现这些硫化物对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等病菌具有较强的抑制作用，同时还能降血压、预防癌症。因此洋葱很适合作为保健食品经常食用。长时间的高温加热会破坏洋葱中的活性物质，因此食用洋葱最好生吃或者短时间清炒。

2.韭菜

蒜素是韭菜中辛辣味的来源，同时还能抑制痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌的繁殖，另外韭菜中还含有丰富的膳食纤维，有助促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋、韭菜炒瘦猪肉，都是不错的选择。

3.茴香

茴香中含有的茴香醚有抗菌作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌都能起到抑制作用，对预防多种感染性腹泻有很好的效果，同时还能促进炎症及溃疡的康复。茴香香气浓郁，嫩茎、叶可以作为蔬菜食用，可加上剁好的肉做馅包饺子吃，还可用来做茴香炒鸡蛋。

4.马齿苋

研究发现，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等都有较强的抑制功效，尤其是痢疾杆菌，以往民间也经常用马齿苋来治疗肠炎、痢疾等疾病。马齿苋可以鲜食也可以干食，在下锅前要先清理根部，马齿苋可以用来做汤、做蒸菜、凉拌。

5.鱼腥草

鱼腥草中含有丰富的癸酰乙醛，又称为鱼腥草素，这种物质具有很强的抗菌消炎作用，同时也是鱼腥草腥味的来源。鱼腥草素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长有很好的抑制作用。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。

6.紫苏

紫苏中的紫苏醛具有抑制病菌繁殖的作用，尤其是金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等病菌。紫苏还有去除腥味的作用，在食用水产海鲜时可以加入一点紫苏，既能调味去腥，也有助预防食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中，或者用来煮粥。

以上说到的几种蔬菜都是比较常见的，其实蔬菜的营养价值是很高的，每种蔬菜对我们人体的维生素营养都是有好处的，很多人患病都是因为没有多吃蔬菜导致的，学习了这么多，详细大家知道以后要多吃以上这些食物来帮助养胃

这个是我刚看见的，我觉得挺好的，也转载给你看看，希望对你有帮助
在炎热的夏天里，肝炎、急性胃炎、急性肠炎、痢疾、霍乱等消化道疾病容易爆发，并且其中的痢疾、霍乱和大多数肝炎都是传染性疾病。
　　在夏季，为了保证胃肠道的健康，我们平日里一定要多吃一些杀菌菜。另外，夏季还经常发生一些呼吸道疾病和病毒、细菌的感染，比如乙型脑炎、蚊虫叮咬感染发炎、脚气感染发炎等，多吃一些“杀菌菜”是很有益处的，有时甚至光靠这些杀菌菜就可以治疗疾病。
　　那么，什么样的蔬菜算是“杀菌菜”呢？“杀菌菜”是指那些具有杀灭细菌功能的蔬菜。这些蔬菜主要包括：大蒜、大葱、元葱、蒜苗、蒜苔、姜等，其中首选的应该是大蒜。大蒜生吃效果最好，选择醋泡蒜可以解决辣心的问题；蚊虫叮咬之后可以涂抹大蒜，脚气抹大蒜，即能止痒又可杀菌，更可防感染。总之，夏天里，不论拌凉菜还是做熟的菜放一些蒜都是健康的选择，既可调味又可杀菌， 尤其是拌凉菜、吃海鲜时同时吃一些大蒜是很日夏养花网有益处的。
　　大蒜的8种功效
　　现代医学研究证实：大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。大蒜的功用大致如下：
　　1、强力杀菌、抗病毒
　　蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
　　2、旺盛精力、提高免疫力
　　蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力之效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用。
　　3、防治心脑血管疾病
　　大蒜素能促进新陈代谢，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，降低血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。故对高血压、高血脂、动脉硬化等有一定疗效。
　　4、促进皮肤血液循环
　　大蒜外用可去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
　　5、降低血糖
　　预防糖尿病大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
　　6、防治肿瘤和癌症
　　大蒜可阻断www.rixia.cc亚硝胺类致癌物在体内的合成。到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中sZffqE，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。大蒜中丰富的有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实。
　　7、保护肝功能
　　大蒜中富含的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，可以清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
　　8、抗衰老
　　硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，还有大蒜中富含的超氧化物歧化酶也有着不可低估的抗氧化作用。这种抗氧化作用能够保护细胞膜，进而起到抗衰老的作用。
　　总之，大蒜浑身都是宝，杀菌保健呱呱叫。但是，大蒜也不能多吃，因为蒜对胃有刺激性，一顿饭吃几瓣刚刚好。
　　资料来源于：夏天多吃“杀菌菜”：大蒜生吃的效果最好

具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。

能够杀菌的食物首选择大蒜，还有就是醋了，其他如洋葱也有一定的功效

葱，大蒜可以哦