你这是没发酵好造成的
面包发酸应该从以下几个方面去排查原因。
1、原料含糖量
面包发酵的MMXwejK原理就是面包酵母分解糖生成二氧化碳和水，无氧状态下是二氧化碳和酒精，这个过程会造成酸度上升。所以，原料如果含糖量高，会造成面包酸度更大。
2、杂菌污染
酵母菌适宜生长条件并不太特殊，所以其适宜生长条件下，很多其他微生物也适宜生长和繁殖，如果原料或是面团受到杂菌污染，很可能既是酵母发酵的过程，又是一个杂菌代谢产酸的过程。
3、油脂酸败
使用的油脂类原料，例如人造奶油等等，如果已经发生酸败，也可能造成面包口感发酸的后果。
4、酵母用量，发酵时间
酵母用量和发酵时间都是工艺上应该控制的参数，如果没有控制在合理范围，造成过度发酵，肯定也会使面包变酸。
如果是上述原日夏养花网因的1和4，那么还是可以少量食用的，如果是2或3，那就不能食用了，只能进行废物处理

楼主您好，不知您是否知道，面包做好必须冷却四到六小时才可食用，也许您的面包的酸味是由于酵母菌继续在发酵工作产生的，所以放一段时间再吃，是否会好一点。
其实，做面包真的是一件好玩又不困难的事，只要学会制作基本面团，精确掌握面团的弹性和发酵度，就可以自己在家做出各种式样香喷喷，热腾腾的美味面包了。
搅拌
搓揉
发酵
美味的三大元MMXwejK素
一般说来制作面包时的基本流程为：面团搅拌→搓揉→基本发酵→分割→滚圆→二次发酵→整型→包馅→烘焙。
在制作过程中最容易出错的三大项：搅拌面团不精确，搓揉筋度不足和发酵方式不完全。
1）搅拌
如果想要面包变得好吃，面团的比例一定要精准，学做面包时一定要确切掌握时间，并仔细观察面团的变化，才能确保做出来的面包有一定的口感，面团具有良好的弹性及展性才能做出好吃的面包，因此面团要柔软，在搅拌时需先将粉类及液体材料搅拌成团，再将油脂加入和匀，让面团柔软而不黏手，即算搅拌完成。
2）搓揉
摔打搓揉面团是必要的步骤之一，要搓出漂亮的面团，在将面团从盆中取出后，即可用手把面团大约由肩膀的高度向下摔打至桌面，对折收口后离手，再拿起面团摔打至桌面，如此反覆动作，约25~~30分钟，并取出一小块面团，拉开时可以延展为一片薄膜才算成功。
3）发酵
面包是靠酵母菌发酵，酵母一般说来可分为新鲜酵母，快速酵母及一般干酵母三种。一般制作面包时以快速酵母及一般酵母居多，才能有效扩展面筋筋度及增加面团体积，让面包中有许多气孔才能柔软好吃。但是酵母菌有一定的发酵方式，如果发酵时间太久可能造成菌种变质酸化，面包自然就会发酸了,且面团组织会变得粗糙.面团发酵时间其实会随着季节及温度而有所改变,因此以目测方式,看到面团只要发酵膨胀至1.5~2倍大,即可以分割与整型了,动作要快,不宜在空气中暴露太久.

应该不是机器的问题，而是配料的问题，你做的时候面粉和酵母的比例是什么，做出的面包蓬松效果怎么样。如果面包很蓬松还有酵母味，可能是酵母加太多了。你用了多少面粉和酵母。

配料的问题

应该是酵母放多了

那是你发酵过度了。

面包配方中酵母一般是面粉量的1%。所以，你接触的配方比例没有问题。

至于你做的面包有酸味，或味过重，这说明你的发酵时间过长，存在发酵附加物过多的问题。我们要知道，发酵的过程不只是面团在发大，还有酵母的生物作用在持续，会产生如乙醇等各种附带的产物。所以，控制你的发酵时间是关键。

耐高糖酵母。这个是有区别的，虽然都可以发酵，但是酵母菌在合适的环境下发酵最快，因此合适的才是最重要的。
肉松可以使用低糖的，豆沙使用高糖的。

放3克左右即可

酵母过量，或者是糖和奶不够。这个季节10斤面包粉40克安琪干酵母。100克奶粉，10颗鸡蛋，300黄奶油，800克砂糖，30克盐。牛奶300克左右。水适量，其他辅料随意。。按此配方照着正确的制作工艺和程序出来效果会非常棒，，发酵温度最重要，，你知道就行了

发酵过头的证明
已经变成日夏养花网这样的是变不回去了，只能这样烤了
下次发酵看好时间，不要发太长时间
还有就是发酵温度太高也会这样，温度一高连带着酵母菌除外的其他菌也一起发酵了
控制在28-30度左右

你说的味道可能是酒精！原因是面包在发酵时会产生二氧化碳和酒精，但是在烘烤时酒精会挥发！你的情况可能是烘烤完没有凉透就食用了！有淡淡的酒精味是正常的！

面和酵母没融好吧