花椒古名椒、椒聊、大椒、秦椒、凤椒、丹椒及黎椒。原产于我国，其栽培历史悠久，是农民群众致富的一种经济发展门路。多年来，在民间对花椒具有这样的美称：“花椒是个宝，致富离不了，农村人要富，快栽花椒树”。它具有营养丰富，味道独特，药用价值高，适应能力强等特点。 一、花椒的形态和生物学特性 花椒树为落叶小乔木或灌木，树高3~7米，从根基至树梢可区分为根茎、主干、主枝及侧枝四大部分。花椒从种子萌发生长开始形成一个新的个体起，直到衰老死亡的全过程，称为个体发育过程，也称生命周期。一般情况下，花椒的寿命40年左右，最多可达50~80年。在花椒的一生中，随着年龄的增长，按其生长发育的变化，可分为幼龄期、结果初期、结果盛期和衰老期四个阶段。 （一）幼龄期 从种子萌发出苗，栽培到开始开花结果以前为幼龄期，也叫营养生长期。花椒的幼龄期一般为2~3年，是树冠骨架的建造时期，这一时期的主要栽培任务是：加强管理，迅速扩大树冠，合理安排树体骨架，培养好树形，保证树体正常发育，促进早结果，为以后的丰产打下基础。 （二）结果初期 从开始开花到大量结果为结果初期，也叫生长结果期，花椒树3年后即可少量开花结果，4~5年后相继增大，这一时期是树体生长旺盛，分枝量增加，骨干树枝不断向四周延伸，树冠迅速扩大，是花椒一生中树冠扩展最快的时期。这一时期的主要栽培任务是：尽快完成骨干枝的配备、培养好主、侧枝，保证树体健壮生长，以夺取早期丰产。 （三）盛果期 盛果期是花椒树开始大量结果到衰老以前。此时期，结果枝大量增加，产量达到高峰，无论是根系还是树冠，都扩大到最大限度。一般自第10年以后即进入大量结果期，突出的特点是果实的产量显著增高，单株产鲜椒5~10千克，干果皮1~2千克。一般盛果期年限10~15年，长的可达20年。这一时期是管理的关键时期，如果管理不当，不能正确处理产量需求和维护树势的关系，就会出现大小年，致使产量下降，加快衰老期的出现。 （四）衰老期 植株开始衰老一直到树体死亡为衰老期。一般情况下，树龄达到20~35年月以后，根系、枝干进入老化，枯死枝条增多，开始进入衰老期。这一时期栽培管理的主要任务是：加强树体的管理和保护，减缓树体衰老。同时。要及时早有计划地培养更新枝，进行局部更新，使其重新构成新的树冠，恢复树势，保证获得一定的产量。 二、花椒生长发育与环境条件 环境条件对花椒的生长发育有很大影响，主要包括：温度、降雨量、光照、土壤、地势等五个方面。 （一）温度 温度是花椒的主要生存条件之一，它决定着花椒的自然分布，对其生长发育有着明显的影响。花椒属温带树种，气候温和是花椒生长发育的必要条件，其适应范围较广，在年平均气温8~16℃的地方都能栽培，但以10~14℃的地方栽培较多。温度随着季节的变化直接影响物候期的变化。在顺利通过冬季休眠期后，当春季平均气温稳定在6℃以上时，芽开始萌动，10℃左右时发芽生长。花期适宜温度为16~18℃。开花期的早晚，与花前30~40天的平均气温和平均最高温度有密切关系，气温高时开花早，气温低时开花晚。花椒果实生长发育期的适宜温度为20~25℃。 春季气温对花椒当年的产量影响较大。春DVPRgmn季低温，特别是“倒春寒”常会造成花椒减产。花椒抗寒能力较强，据资料分析，幼树能耐-18~-20℃温度；10年以上大树可耐-20~-23℃的低温。 （二）降雨量花椒对水分要求不高，土壤过分湿润，不利于花椒树的生长。短期积水或冲淤，造成土壤板结，可使椒树死亡，遇严重干旱，花椒的叶便会发生萎蔫。为此，在7、8月份雨量较集中，光照不足时要注意排涝，在冬春干旱时季要注意抗早保暖。 4~5月份，花椒树由发芽阶段进入开花结果期间，自身既要展叶生枝，同时又要提供开花结果所需的水分，即营养生长转为生殖生长的过程，对水分要求十分敏感，需水量较多，一般4~5月份降水量在80~150毫米范围内，适于花椒开花至结果关键期的需水要求。 （三）光照 花椒属喜光树种，一般年日照数应在1800~2000小时以上。特别是7、8月份，花椒进入着色成熟期，是提高产量和品质的关键时期，充足的光照，同化作用强，有利于光合产物积累，促使果DVPRgmn皮增厚，产量增加，着色良好，品质提高，光照不足，往往表现树枝不开张，分枝少，枝条细弱，果穗和果粒小，产量低，色泽暗淡，品质下降，甚至霉变。因此，所种植的花椒必须按照规格进行栽培，做到合理密植。 （四）土壤土壤是花椒赖以生存的基础，是水分和养分的供给源泉，所以土壤条件的好环，直接关系花椒的生长和结实。 1．土壤厚度。一般土壤厚度80厘米，即可基本满足花椒的生长。 2．土壤结构。花椒对土壤的要求是质地疏松，保水保肥性强和透气良好。一般砂壤土和中壤土适宜花椒的生长发育，砂土和黏土则不利于花椒的生长。 3．土壤肥力。花椒的适应性强，在土层比较浅薄的山地也能生长结果，同时，花椒又是喜肥的树种，只有在各种养分比较满足的情况下，才能保证花椒的生长和结果，实现连年丰产，因而通过压绿肥、增施有机肥和无机肥料，不断提高土壤肥力。 4．土壤酸碱度。花椒在土壤PH6.5~8的范围内都可栽培，但以PH7~7.5的范围生长和结果最好，甚至在PH为8.43的土壤上也能生长。另外花椒喜钙，在石灰岩山地生长尤好。 5．土壤水分。花椒由于根系浅，对水分的要求较为敏感，难于忍耐严重干旱，同时耐水性也较差，土壤含水量过高或排水不良，都会影响花椒的生长和结果。 （五）地势花椒主要栽植于山地，适宜在地势开阔、背风向阳的地方生长。花椒栽培区主要在北纬25度~40度之间，海拔1500~2600米之间。 三、花椒的栽植 （一）苗木准备栽植前，准备好苗木是第一道重要工序。苗木的质量直接关系着花椒的生长和经济效益。苗木健壮是保证成活和提早结果的基础，花椒栽植多采用1~2年生苗，要求品种优良，主侧根完整，须根多，苗高60厘米以上，根径粗0.5厘米以上，芽子饱满。另外，在栽植前，还要注意保护和处理好椒苗，以保证椒树的成活率。 （二）栽植方法 一般是一个台地或梯田栽一行，台面大于4米时，可栽2行，株行距为4~5米，行距以地宽窄而定。栽植时，按规划的栽植点挖栽植穴。栽植穴深、宽60~100厘米的大圆坑，在挖坑时先把上层较肥沃的土放在一边，下层的生土放在一边。栽植时把化肥（过磷酸钙）、厩肥或堆肥与土混合在一起，先放在栽植穴内成一个中间略高的小丘形，然后将苗放在穴内，一人植苗一人填土，填到一半时用脚踩一下，使根和土靠紧，再将苗轻轻向上提，使根系自然舒展。若在大片平地上栽植，要前后左右对齐。填入表土时要把椒苗轻轻振动，让土自然流入根系中，边填边踏实，不要把苗埋得太深或太浅，太深和太浅都会影响椒苗的生长和结果。比较适当的深度是将土埋在根和茎的交界处。栽苗后立即灌水，无灌水条件的要担水灌足，待水渗完后用一些干土覆在上面，将穴封好防止蒸发，栽完后剩下的余土，在穴边修成土埂，以利灌溉和收集雨水。 （三）栽植季节 花椒栽植通常分春栽和秋栽两种，在干旱山区也可在雨季栽植。 1．春季栽植。早春土壤解冻后至发芽前均可栽植，宜早不宜迟，随挖随栽，成活率较高。 2．秋季栽植。秋后抓紧整地，在土壤封冻以前20多天栽植，栽后截干，并修一土丘，防寒越冬，第二年树木发芽时刨去土丘，成活率可达90%左右。秋季栽植的好处是根系与土壤密接，伤口愈合早，成活率高，生长健壮。但冬季较寒冷，必须作好越冬保护，以防“抽条”和冻害。 3．雨季栽植。 干旱石山区，无灌条件时，可在雨季趁墒栽植。雨季栽后要有2~3天以上连阴雨天，才能保证成活。否则，晴天栽或栽后放晴时成活率都很低。雨季栽植首先要整好地，及时收听气象预报，抓住有利时机，才能获得较好的效果。雨季栽植要用小苗，一般多选一年生苗木，栽植时尽可能多带胎土，以利成活，同时必须就地育苗，就近栽植，随起苗随栽植，避免长途运输。 （四）栽植密度 花椒的栽植宜稀不宜密，稀则通风日夏养花网透光条件好，树冠大，单株结果量大，树龄长；过分密挤，致盛果期相对偏小，互相遮荫，影响产量，生长寿命相对偏短。一般情况下，干旱、半干旱的地区，花椒成龄后每亩的密度在100~200株范围内。在土层深厚土质好雨量适中的地区，花椒成龄后的密度，应掌握在60株范围内。补建园时，为了速生早果早受益，旱地栽植密度一般为行距2米，株距1.5米，每亩200~220株，条件好的地方，保持行距4米，株距1.5米，每亩栽植100~120株。 （五）栽后管理 1．修剪定干。栽植后，根据干高要求在饱满芽处，将以上多余部分剪去，这样可促进整形带内的芽及早萌发，有利于成活。但栽后需要埋土保护，发芽前撤去培土后再进行定干。 2．埋土防寒。为了避免冬季发生抽条、日灼等伤害，秋栽后需立即埋土防寒。 3．补水。为了确保成活，有灌水条件的地区，应在春栽后半个月内再灌一次水。秋栽苗木待撤去培土之后，亦应补灌一次。浇水后需要覆土3~5厘米，以利保墒。 4．查苗及补苗。栽植后，到夏季检查一次成活情况，已死的应及时进行补植，以保全苗。 5．防病虫及兽害。新栽花椒树主要有金龟甲、蚜虫、刺蛾、凤蝶等危害；兽害主要是鼢鼠和野兔。 四、花椒的土、水、肥管理 （一）深翻改土 土壤深翻是椒区劳动人民在长期生产实践中的创造，对土层深度不足50厘米以下的岩石或硬土层的瘠薄山地，或30~40厘米以下有不透水黏土层的沙地以及土交互成层的河滩地，深翻的效果都很明显。 1．土壤深翻的时期。深翻改土在春、夏、秋季都可进行，春翻在土壤解冻后要及早进行；夏翻要在雨季降第一场透雨后进行；秋翻一般在果实采收后至晚秋进行，也可结合秋施基肥进行。 2．土壤深翻深度。深翻改土与立地条件、树龄大小及土壤质地有关，一般为50~60厘米左右，比根系主要分布层稍深为宜。

花椒树4年结花椒

花椒树一般前一年种植，在次年7月份就可采收果实，而且可以多年采收。
花椒树种植方法：
花椒树耐干旱瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。
科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径。
1、扩穴施肥
初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30—50厘米，每株施有机肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克。施肥后及时浇一遍透水。
覆膜增温：覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。
2、叶面喷肥
用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。
修剪复壮：夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5—7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。
3、采收
采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。
强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。
弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。

我家种过，买回的大约一米多高的小苗，第二年就结果了，不过比较少，第三年就结了好多，吃也吃不完。

三四个月左右

（一）幼龄期 从种子萌发出苗，栽培到开始开花结果以前为幼龄期，也叫营养生长期。花椒的幼龄期一般为2~3年，是树冠骨架的建造时期，这一时期的主要栽培任务是：加强管理，迅速扩大树冠，合理安排树体骨架，培养好树形，保证树http://www.rixia.cc体正常发育，促进早结果，为以后的丰产打下基础。 （二）结果初期 从开始开花到大量结果为结果初期，也叫生长结果期，花椒树3年后即可少量开花结果，4~5年后相继增大，这一时期是树体生长旺盛，分枝量增加，骨干树枝不断向四周延伸，树冠迅速扩大，是花椒一生中树冠扩展最快的时期。这一时期的主要栽培任务是：尽快完成骨干枝的配备、培养好主、侧枝，保证树体健壮生长，以夺取早期丰产。 （三）盛果期 盛果期是花椒树开始大量结果到衰老以前。此时期，结果枝大量增加，产量达到高峰，无论是根系还是树冠，都扩大到最大限度。一般自第10年以后即进入大量结果期，突出的特点是果实的产量显著增高，单株产鲜椒5~10千克，干果皮1~2千克。一般盛果期年限10~15年，长的可达20年。这一时期是管理的关键时期，如果管理不当，不能正确处理产量需求和维护树势的关系，就会出现大小年，致使产量下降，加快衰老期的出现。 （四）衰老期 植株开始衰老一直到树体死亡为衰老期。一般情况下，树龄达到20~35年月以后，根系、枝干进入老化，枯死枝条增多，开始进入衰老期。

花椒树是一种经济价值较高的灌木，是重要的木本油料和香料树种。因适应性强，分布广、收益大，深受群众欢迎，但花椒树喜水而不耐涝，怕暴风，故育苗地不宜在山顶、风口、高山阴寒的地区栽植。　　1、育苗：　　①采种：花椒树品种较多，采种时应选10年龄以上生长健壮、结果早、产量高、品质优良的植株作为采种母树，采收的种子要晾干、不能暴晒，以防高温损害、失去发芽力。　　②种子处理：种子阴干后，用风选机除去秕粒。可用碱水或洗衣粉水（5kg种子加碱或洗衣粉50克）浸泡两天，用手搓洗去脂，再用清水冲洗干净即可。　　③苗圃地整理：苗圃地最好选在有排灌条件的黄壤土或沙壤土地，先进行耕翻，结合耕翻亩施入积肥3000kg左右或磷酸氢氨50kg，然后耙平作埂或作畦。　　④播种时间和方法；一般在冬春季节、立春前进行，播种方法可用畦播或半高床；播种量精选种子每亩20kg，未精选的种子每亩40kg左右。　　⑤苗圃地管理：播种后，要保持苗床湿润，当苗出土长至4cm—5cm时，可进行间苗，苗株距以10cm—12cm为宜。椒苗幼小时，要采用人工或化学除草，不能采用锄头锄，以免伤苗动根。6—7月份可追施尿素3-4次，每次间隔15天左右，每次每亩5-7.5kg，或腐熟人粪尿300kg左右为宜。当苗长到60cm以上时即可出圃造林。　　2、整地造林：不同类型造林地采用不同的整地方法。一般采用大坑造林，坡地较陡时采用水平沟造林，坑的规格应大于303030cm，坑内应放农家肥和钙镁磷肥等作底肥。　　造林规格：株行距34m，每亩56株。　　造林时间：一般在冬春季节、立春前进行。冬春太干旱的地区，也可在雨季进行，但应在立秋前完成，栽植时减去部分叶片，减少蒸发，以利提高成活率。　　3、生产管理：　　①栽植后，当年要松土除草2-3次，每年秋季开始，在花椒树冠内浅挖、树冠外深挖并施肥，不要伤根，在施肥时应侧重于磷钾肥，以维持旺盛的长势。　　②培土蓄水保墒：中耕除草时，要注意给花椒树根部培土，把根颈部土堆高，即可保温防冻，又可防止根部积水过多。　　③整形修剪：整形修剪可使花椒树形成合理的树体骨架，也可及时除去病虫枝，使之充分利用光能、空气，促进根系生长，利于提早结果，提高产果量。　　修剪时间：幼树旺树秋季修剪好，老树弱树春季夏季好。每年采收后随即修剪，为最佳时间。　　修剪方法：修日夏养花网剪分疏剪和短截两种，疏剪可促进开花结果，短截有利抽生强壮新梢。疏剪从枝条茎部剪去，主要剪去过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝、干枯枝和病弱枝；短截主要是截去枝条的一部分，剪去旺盛营养枝、徒长枝、衰老枝和不需要的侧枝。　　整形：理想的树形主干要低或无主干，各骨干枝分布均匀。主要有“开心形”和“多枝丛状形”两种树形。　　4、采收保管储藏：　　①采摘。目前采摘方法仍用手工摘果，不能带叶折枝。　　②晾晒。除作种用的不能暴晒，一般好天气，一至二天即可晒干。晾晒过程中把杂质除去。　　③贮藏。将晒干的花椒（不要把种子分开）装进缸或塑料袋内，封好，可长期保存。　　5、开发利用：　　①经济价值花椒产品用途很广。既是人们不可缺少的调味品，又是制造油漆、肥皂的原料，提炼的香精可作高档化妆品、食品的加香剂等。　　②绿化美化花椒树抗干旱，耐瘠薄，适应性很强。即可在山上造林保持水土，又可在庭院种植美化环境，自食其果。由于自身带刺，还可在田边、地埂、果园四周栽植，发展地埂经济和培养绿色围栏。　　③加工利用为了扩大效益，拓宽农村致富门路，必须好花椒产品的加工生产。目前已开发的产品主要是花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等。

去年冬天栽的花椒树现在敢剪吗

必须的，你答对了

两三年吧 不过初次结果质量不是很好 而且数量也少 再过上几年就好多了

2至3年吧 大概5年后进入盛果期