序言：铁皮石斛有着很强的药用价值，而且种类也是非常丰富的，铁皮石斛的功效也是非常多的。食用铁皮石斛不仅能够增强体质，促进消化，还能够补益脾胃，强身健骨，护肝利胆，能够治疗很多疾病，对于人体是有很大好处的。

平时很多人在生活中都会喜欢抽烟，而烟中的尼古丁会让肺部受到严重的伤害，这个时候适量的食用一些铁皮石斛，也能够很好的帮助肺部排出毒素，能够起到清肺润肺的作用。因为现在生活节奏非常快，很多人为了工作都没有合理的饮食习惯，如果饮食不规律就很容易出现一些肠胃的慢性疾病，这个时候我们可以适量的服用一些铁皮石斛，也能够起到保护肠胃的作用。很多人因为在生活中压力比较大，夜晚就会出现失眠的情况，也有一部分人是因为肝火旺盛所导致的，这个时候可以选择服用铁皮石斛，也能够起到缓解失眠的效果。

随着年龄的增加，皮肤也会慢慢的衰老，再加上不良的生活习惯也会加速皮肤的衰老，可以选择服用铁皮石斛，这样也能够滋润皮肤，起到抗衰老的效果。因为铁皮石斛中的营养价值非常的高，能够增强身体免疫力，所以也能够很好的预防一些疾病的侵袭。很多人在生活中的压力都非常的大，服用铁皮石斛可以护肝利胆，也能够缓解压力。

铁皮石斛也是治疗糖尿病的专用药，因为铁皮石斛能够增强胰岛素的活性，也能够明显的降低血糖，可以使体内的血糖恢复到正常的水平，因为铁皮石斛能够清热润燥，所以用来治疗糖尿病是非常合适的选择。现在很多人的肠胃系统都会出现消化不良的情况，服用铁皮石斛也能够很好的缓解肠胃不适症状，有助于肠胃的消化。

铁皮石斛食用量取决于各人的身体状况，不同人身体情况不同，每日的石斛食用量也不同，作为药用干品（枫斗）服用量一般在6~12克即可，鲜品约15~30克比较适宜，每天的用量可分2到3次吃完。病人用量则视疾病严重程度、所处治疗阶段、病程长短、病人体质、症状明显程度、年龄、季节等因素而定，如果长期服用的话，用量可减量至一般用量的三分之一左右为宜。

铁皮石斛的用量：

铁皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹泻。石斛碱的摄入量过大，可能抑制心脏和呼吸、降低血压。在用来治病时更要谨慎，必须遵医嘱服用，不要擅自增加用量，否则可能造成不良反应，有损健康。

铁皮石斛的食用时间：

早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用，一般饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。

铁皮石斛的采摘年份是否越长越好呢？专家研究表明，铁皮枫斗有一个最佳采摘期，一般以三年的采收效果最好。

据《中华人民共和国药典》（2005年版）记载“铁皮石斛可整簇入药”但传统选料理论讲究道地药材乃至中药材药性之本，通过不断测量数据，反复地考量对比，科研人员发现三年生铁皮石斛有效成分含量、多糖含量已积累到最高点，最符合药典讲究的“道地药材”属性。

铁皮枫斗不同于普通药材，它生长奇特，幼苗从老苗的基础上长出，在养育了三四年的铁皮枫斗原生土壤上，同时会有三年生、二年生、一年生的铁皮枫斗在生长，即使种在同一盆中，每根的有效成分含量都会因年份不同而不同。

石斛不像人参，生长年份越长越好，它有一个最佳采摘期，这关系到铁皮石斛的有效成分含量，如同一个人的成长一样，如果早收，太年轻，不成熟，有效成分没有完全形成；如果迟采收，太成熟了如同年老体衰，有效成分会流失，种植到第三年采收效果最好，IRrxw当年的冬季到次年开花前这段时间为最佳采收期。

推荐一款好喝又营养健康的汤料给大家：

石斛鲫鱼汤：

石斛鲫鱼需要的原料有野生鲫鱼、蒜苗、生姜、石斛、红枣、盐，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年寿。

配料：鲫鱼5条，蒜苗一棵，生姜3片、石斛10克、红枣5颗、盐适量

做法：

1、锅烧热，放姜片入锅擦匀锅。防止鱼粘锅（砂锅在同时烧开水）

2、放入鲫鱼两面稍煎，倒入砂锅内烧开的水入大火再烧开。

3、转入砂锅内，放入各种调料

4、大火烧开5分钟，转小火30分钟。

5、熬到汤奶白即可关火。