芦荟是可以炒着吃的。
食用功效
1、增强体质：健康的人，服用芦荟和坚持芦荟浴，不仅可以防治各种疾病，而且还能改善体质，增强体力，保持精力旺盛。健康人体液呈弱碱性，过度劳累或生活紧张等原因会使体液变成酸性，易感染病毒，常用库拉索芦荟会使体液保持碱性，维持健康、不患感冒。
2、杀菌：芦荟酊是抗菌性很强的物质，能杀灭多种真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖。
3、抗炎：芦荟的缓激肽酶与血管紧张来联合可抵抗炎症。尤其是芦荟的多糖类可增强人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎、慢性肾炎、膀胱炎、支气管炎等慢性病症。
4、湿润美容：芦荟多糖和维生素对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。尤其是青春少女最烦恼的粉刺，芦荟对消除粉刺有很好的效果。芦荟大黄素等属蒽醌甙物质，这类物质能使头发柔软而有光泽、轻松舒爽，且具有去头屑的作用。因此，芦荟美容霜、芦荟护肤霜、芦荟染发膏等芦荟化妆品占了欧洲化妆品市场的80％。
5、健胃下泄：芦荟中的芦荟大黄素甙、芦荟大黄素等有效成分起着增进食欲、大肠缓泄作用。服用芦荟，能强化胃功能，增强体质，体质衰弱而失去食欲的病危患者，服用芦荟也能恢复食欲。芦荟是古今中外治疗便秘最有效的药物，即使非常严重的便秘，服用芦荟之后，也能在8-12小时内通便，是因为芦荟素成分增加大肠液的分泌，增加脂肪酶的活性，恢复失调的大肠自律神经功能的缘故，并且，不会有任何副作用或药物依赖性。

当然可以，做法如下
清炒芦荟的做法

芦荟作为一种原产于非洲热带地区的植物，并且在我国的种植非常的广泛，它不仅仅有非常好的医疗作用，而且还具有食疗价值。芦荟作为一种美容的良药，他也是可以供人们食用的，比如说就有清炒芦荟这道菜品，而且使用起来营养价值非常高，味道还是非常的鲜美。来讲解一下清炒芦荟的做法。

首先，我们将从市场上购买回来的芦荟清洗干净之后，把它切成段状，然后将芦荟放入碗中，再去皮清洗一次之后，将里面的水分晾干，然后我们准备一口锅，锅中放入少量的食用油，等食用油加热之后，我们在将芦荟放入锅中。然后我们像平时炒菜那样，在锅中将芦荟翻炒几分钟，最好可以到均匀的翻炒，在翻炒的过程中，我们将火开到最大，这时候最好不要将锅盖盖上，如果盖上锅盖的话，可能因温度过大将芦荟炒烂，这样等翻炒几分钟过后，再放入一些少量的食用盐，还有一些味精等均匀地翻炒一下，然后这到清炒芦荟就烧制成功了。

芦荟还具有抗衰老的作用，因为芦荟的胶质中含有一些糖类物质和维他命和矿物质，它对我们身体细胞的衰老具有明显的抵抗作用，对皮肤皱纹的产生起到很好的缓解。还有就是芦荟具有增白保湿的作用，芦荟所富含的一种非常多的氨基酸和天然的美白保湿因子，他比一些其他的化妆品来说更为有效，可以直接对我们的皮肤所吸收，从而分解一些色素的沉淀，从而达到保湿美白的效果。

以上就是小编给大家介绍一种清炒芦荟的做法，还有清炒芦荟的使用功效和营养价值。做这道菜也是非常简单，我们在家中只要有芦荟就可以做。平常做这道菜食用之后就我们的身体帮助也是非常有利的。

芦荟羹的做法

芦荟作为一种多年生常绿色的草本植物，在我们生活中可以说是非常受人青睐的，因为芦荟可以作为一种天然的护肤产品，可以起到美容美白的功效。他又有很好的食疗价值，因为其丰富的营养，而深受很多人的喜欢，并且芦荟的做法也是有非常多种的，他不仅仅可以生吃，而且还可以清炒食用，今天我们就给大家介绍一种芦荟羹的做法。

芦荟羹作为一种非常好的绿色保健食品，并且还可以增强我们身体的免疫力。首先，我们将从市场上买回来新鲜的芦荟，去皮之后切成小块，然后清洗干净。还有就是在准备原料，将枸杞清洗干净，然后准备水，倒入锅中，将水烧开之后，将芦荟放进去把芦荟上面的粘液清洗干净，我们在准备另一口过重新将水烧沸，里面可以加入一些枸杞，还有姜藕粉水并迅速搅拌，直到将藕粉做成糊状。然后我们再倒入清洗干净后的芦荟，用小火滚烫两分钟之后就可以使用了。在做这道菜的时候我们可以根据个人的口味，适当的添加一些蜂蜜。

那么做芦荟羹有什么小技巧呢?我们在处理芦荟的时候，必须将芦荟的皮去掉，并且添加的芦荟不能够太多，也不能够使用过多，否则可能会产生一些腹泻的症状。还有就是我们将这道菜做好之后，放到盆子中正好可以放到一些玻璃容器中，这样对我们的视觉感冲击力会强一些，会增强我们的食欲。

这样一道非常简单的芦荟羹就做好了，我们看过以上文章之后，就会发现芦荟羹的做法也不是非常的难，并且它的营养价值和味道也都非常的丰富鲜美，我们在家自己就可以尝试做这道菜。

可以
说到可以食用的芦荟，那第一个需要提起的就是木立芦荟。木立芦荟的长相和平常的芦荟有些不同，它的体积很大，而且叶片是呈卷曲状的，每片叶片都是从茎秆上冒出来的，看上去真是很像一盆芦荟树！

木立芦荟虽然外表看上去很奇特，其实它的叶片都是可以摘下来去食用的。木立芦荟的叶片我们摘下来剥掉外皮后，内部所含的凝胶是可以直接食用的，而且叶片无论是炒菜还是直接榨汁喝，都有丰富的营养，这样可以补充人体所需的营养。

芦荟可以炒着吃的，但是不是所有芦荟都能吃的，可以去市场上买食用芦荟，炒之前放在烧开的水里煮片刻，就没有涩味了，它可以炒肉吃！也可以炒蛋，还可以凉拌，做汤，芦荟虽然有治病、美容作用，但是也含有一定的毒素。因此，不能过量服用，以免发生中毒。

有的可以，有的有毒不可以，所以建议你不要随便吃，可以去市场买食用芦荟
炒之前放在烧开的水里煮片刻.就没涩味了
芦荟有80多种分类，有美容养颜、药用多种！分不清是哪类芦荟的话尽量不要食用！

芦荟可以炒菜的。
芦荟可以清炒，炒鸡蛋，也可以做汤，网上有很多类似的菜谱，可以百度搜到。

1.
芦荟去皮切小块,加西红柿,糖,凉拌来吃
2.
将芦荟去皮,切小块,加水煮,等水开的时候加冰糖就行!这个方法对经常便秘的人吃最好。
3.
芦荟炒虾仁,还可以放点西芹,味道不错。

应该炒不了，没听说过。

芦荟配菜生配或熟配都可以，但一般还是以熟配较为卫生安全。
1、 芦荟量的搭配
配制多种主、辅原料的菜肴时，应当突出主料，芦荟叶肉作辅料配入。日本芦荟专家推荐日本芦荟的日服量，人与人之间有着很大的差别，标准量一般为一日生叶15克，而干燥叶或粉未为0。6克，最高上限量从成份上看是标准量的10倍。便秘症患者的日限量是标准量的两倍，甚至三四倍。腹泻症患者的日限量是标准量的二分之一左右。只要不腹泻，多服用的效果自然就明显很多，而且连续服用也没有副作用。食用芦荟，应当选用它的叶肉部分，在把芦荟表皮除去的同时，也把芦荟的苦味素去除掉。叶片叶肉部分烧烫几分钟，即把表此和叶肉结合部的药腥味除去，这样就可以做为食品用了。叶片叶肉表面粘滑，粘胶质多，星胶质状，可以运用精细刀工，把原料切成丝、片、条、块、段、粒、未等品种形态，不仅便于烹煮和调味，且能使菜肴外形美观。
配制无主副之他的菜肴，如芦荟保健物羹。经过加工除去苦味后的叶肉，每天食用量一般每人不超过15克。
2、 芦荟质的搭配
质的搭配，是把菜肴中各种原料的精、粗而言。在配菜的时候如果遇到品中原料的性质不同，老嫩为一，应该首先考虑是否符合烹调的特性，一般采用"软配软"、"硬配硬"、"脆配脆"。配菜时必须注意原料之间的相互配合、相互补充，提高营养价值。如荤素搭配，用餐者不仅能得到一定量的蛋白质，而且能摄入必要的胡萝卜素。另外，配菜时烹调原料的价格差异不能很大，甚至十分悬殊，一方面照顾到饭店的盈亏，另一方面而还应考虑到消费者的承受能力。
芦荟富含多种营养素，还有一些有效力的未知营养、药用物质。一些有效成份具有综合作用，能够直接渗入皮肤和体内细胞，产生独特的功能性保健作用。它的有效成份含18种氨基酸、醇素、酵素、淀粉酶、催化酶、脂肪氧www.rixia.cc化酶、多种纤维素、胆碱、矿物质等等，因此，芦荟可以作为食品或蔬菜来补充人体的营养需要。
3、 芦荟味的搭配
烹饪原料中的滋味十分复杂。可以说，每一个品种都有其独特的味道，配菜时应注意保持和突出这些香味的特点。如芹菜的香味有很多种，香葱、大蒜富含挥出性芳油香，搭配时一定要恰当。
芦荟叶肉经过粗加工处理，消除了苦味部分，也就失去了其本身特有的味道，可以适量地与各种菜肴配比成菜。在选配原料时特别要注意芦荟叶肉对主料的影响，应使主料的口味突出、纯正，或者选择鲜味较重的辅料及调味品来补充其滋味的不足。
4、 芦荟色的搭配
菜肴的色泽如果搭配得当，无疑会增强消费者的食欲，如搭配不当则会令人失望，甚至影响食欲，使食欲大减。对辅料的要求是：衬托主料、突出主体、色调均匀、美观大方。芦荟的叶肉色呈透明、块状，不易糊化。这样，既能配顺色（与构成菜肴的原料色泽一致），又可配异色，如芦荟叶肉配上的红色的火腿和绿色的豌豆粒。这样，烹制成的芦荟火腿白、红、绿三色相映，互相衬托，能够达到色泽美观的目的。
除此以外，菜肴与盛器搭配也要恰当，以烘托菜肴。对于由多种原料组而成的菜，在配菜装盘时应分别置放，因为烹调下勺时间各不一样，这般操作更便于保养菜肴成品的整体质量。

芦荟的热菜菜谱:

鲈鱼片芦荟
特 点：
鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口
主 料：
鲈鱼或草鱼1000克.
辅 料：
芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。
调 料： 油、盐、昧精。
作 法：
1、把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表
面。芦荟叶肉片10 克。
2、油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽 一下，捞起。
3、油、盐、昧素兑成调味汁，氽过的鱼片 入锅翻动几下，盛起装入煲内.
4、沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫 荽少量，橙色隐约可见。

芦荟蔬菜汤

这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都
已溶入汤中， 就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。

材料：
新鲜芦荟叶 50克
菠菜 1株
红萝卜 1根花
椰菜 2朵
白菜 1片
干香菇 2朵
鸡汤或肉汤 1杯

做法：
先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。煮汤 过程中如表面浮出残渣，要
小心舀出，即可食用。

香菇素芦荟

特 点：
素菜清淡，爽口
主 料：
段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克
辅 料：
芦荟10克、橙胡萝卜片、黄豆芽、土豆丝
调 料：
油、盐、酱油、味精
作 法：
1、将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切 成小块备用。
2、冬笋切片（片薄吃口嫩），绿色甜椒切 成小块，芦荟切小块，胡萝卜切片10余片，
黄豆芽摘头去根，1小 把，土豆丝50克。
3、放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧 熟，盛入煲内，加盖。

猪肝芦荟夹片

特 点：
香、软、嫩、脆，健胃，助消化。
主 料：
猪肝
辅 料：
芦荟、芫荽、红樱桃半个。
调 料：
盐、昧精、花椒、酒、姜。
作 法：
①将猪肝放入清水内煮烧，煮沸，加盐，加 花椒和酒除腥，捞起冷却切片。
②取出芦荟叶肉10克，煮沸3～5分钟，捞起 叶肉切成簿片，嵌入2片猪肝之间，按形状
摆开。
③加半只红樱桃在盘中央，周围加芫荽。

炖金童鸡芦荟汁

特 点：
有鸡香味，鸡肉鲜嫩、有弹性
主 料：
德国品种的童子鸡为基源，辅以中草药制成
辅 料： 香菇、蒜叶、甜椒片、芦荟汁
调 料：
油、盐、用党参、当归、枸杞子、白豆蔻等磨粉，附佐料袋。
作 法：
⑴侍冰冻的童子鸡融化后入砂锅，佐料袋入汤， 煨炖，过10～20分钟即可食用。
⑵芦荟汁由20克芦荟叶肉煮出，烧热加一勺入 鸡汤。

回锅肉夹芦荟白肉饼

特 点：
鲜辣香味，刺激口味，不上火
主 料：
回锅猪肉片200克、蒜苗150克、面饼10片
辅 料：
芦荟白肉、胡葱 调 料： 油、盐、味精、辣椒
作 法：
1、将蒜苗叶切成2～3厘米长小段，入油锅 炒熟，白切猪肉片入锅，加调料、辣椒，调
至有辣味。
2、芦荟叶肉煮熟后切片，入小盘。
3、取小面饼，加蒜苗、胡葱、辣椒、芦荟 叶肉，卷成筒状。

芦荟汁开洋西芹

特 点：
鲜、脆、微苦，绿色菜光芒四射，清口，防牙龈 出血。
主 料：
美国芹菜250克
辅 料：
开洋20克，芦荟汁、红甜椒半只、红樱桃果、芫荽
调 料：
豆油、鲜酱油
作 法：
①将美国芹菜（又名西芹）洗净，随刀切成块，放 入油锅内烧熟,切忌烧黄了.开洋也同
时入锅烹调。
②取出芦荟叶肉20克，煮烧出汁水，将芦荟汁1勺 放入西芹菜内烧干，让芦荟汁吸入芹菜
块内或粘附于表皮上，有芦荟昧。
③西芹块开洋盛入白盘内，开洋集中在馒头状高处 ，若明若暗。
④半片甜椒在清水中煮熟，取出，切成菱形，摆在 盆盘边缘，呈放射状

鸡丁芦荟

特 点：
鸡肉鲜香，芦荟清脆 主 料： 鸡脯肉250克
辅 料：
芦荟叶肉10克，甜椒一只，胡萝卜片，芫荽 ，红樱桃
调 料： 油、盐、味精、酒
作 法： 1、将鲜鸡胸脯解除冰冻，切成丁块，备用。
2、把芦荟中肉10克取出，清水煮烧后切成 丁块备用。
3、把鸡丁放入热的油锅内，旺火炒鸡丁， 加入调料，炒至肉熟上口嫩，再把芦荟入 锅翻炒，即
可起锅，装 入腰盘。
4、盘一端集中放置芫荽，上摆三片橙色胡 萝卜片。把甜椒切成圆圈形五只，摆成放射 状，盘中
央放半只红 色小番茄

凉拌菜:

孢子甘蓝芦荟色拉
特 点： 红、黄、白三色相配，爽口开胃，清热。
主 料： 土豆200克，孢子甘蓝100克，芦荟25克。
辅 料： 红胡萝卜、芫荽、红樱桃果。
调 料： 色拉酱100克。

作 法：
1.将土豆去皮，放入清水煮熟，加盐，取出 切成丁块。
2.把孢子甘蓝剖成两瓣，红胡萝卜一小段切 成丁块，入锅烧煮，捞出备用。
3.芦荟叶肉10克煮烧后取出，切成丁块，备 用。
4.把土豆、孢子甘蓝、芦荟、红胡萝卜的丁 块混合，放入色拉酱拌匀，装盘，中央放半颗红樱桃，四周放绿色芫荽叶。

有些芦荟品种是可以食用炒菜的，有些是不可以的。
据考证野生芦荟品种300多种，而可食用的品种只有七种：
可以食用的芦荟有：
1、库拉索芦荟，
2、木立芦荟，
3、中国芦荟，
4、开普芦荟，　
5、皂质芦荟，
6、上农大叶芦荟，
7、元江芦荟。

芦荟食用方法：
除去芦荟表皮，将叶肉部分用开水烫一下，然后可以：生嚼、炒用、打汁饮用、煎汁服用、浸酒饮用、浸蜜服用、冲茶饮用、烘后研粉吞服等。

能，就是炒出来不好看。。。要剥皮~~

能炒菜吃，不用剥皮，洗净即可

　　芦荟可以有很多种做法，可炒、可炖、可拌，如芦荟墨鱼炒番茄、芦荟炒蛋、芦荟凉拌菜、火腿炖芦荟、火腿扣芦荟、四宝芦荟汤等。 芦荟做菜仅作为辅料配菜，而且必须去皮。青岛世康营养咨询公司的专家告诉记者，芦荟虽有治病、美容作用，但也含有一定的毒素，一般不能用作做菜的主料，更不能过量食用，以免发生中毒。

　　只有几个品种可以吃

　　芦荟品种繁多，但长久以来被认为具有保健效果和可食用的芦荟却只局限在几个品种。

　　库拉索芦荟：又称翠叶芦荟或美国芦荟。平均每株有12—15片叶子，呈螺旋状排列，叶片宽厚汁多，呈粉绿色并有白色斑点。这种芦荟含丰富的胶质，对皮肤的保健和美容具有十分显著的效果。

　　木立芦荟：又名日本芦荟、树芦荟，因其外形如直立的树木而得名。叶子呈灰绿色细而长、凝胶含量少，除了可以生吃、打果汁外，也适合做成食用的家庭菜，被认为是最好的药用芦荟品种。中国芦荟：又称斑纹芦荟，是库芦荟的变种，其茎短，幼苗叶成两列，叶面叶背都有白色斑点。具有一定的药用价值，嫩叶可做芦荟色拉的原料食用。

　　新鲜芦荟食用方法

　　1.生嚼芦荟叶肉：把新鲜芦荟切成3-4厘米的小段，洗净去皮即可食用。可起到调理和保健的作用，药性比较缓慢，健胃理肠作用比较明显。

　　2.饮食芦荟汁：取芦荟肥厚叶片洗净，切成小块，放在豆浆机打碎，取滤汁服用，大人每次1匙，1天2-3次。在服用时也可根据各人的爱好加入适量的砂糖、柠檬汁等，以改善口感。

　　3.芦荟浸酒：芦荟洗净切成薄片，加入50℃白酒，比例为芦荟1，白酒1.2。然后密封保存1个月，过滤，得浸液，可加入蜂蜜200g或冰糖200g，再密封保存1个月后便可服用，可治疗长期失眠、头痛、风湿性关节痛。

　　4.芦荟药粥：新鲜去皮芦荟50克，切成小块，加上大米100-200克，加水适量煮粥，再加入生姜和冰糖，适用老年人及妇女儿童服用。本药粥用生姜调味，祛寒凉，加冰糖后除了有润肺生津功能及粥味好外，还有对胃肠消化系统的综合调理作用。

　　5.芦荟蜂蜜饮：新鲜芦荟肉汁100克、蜂蜜1000克，并加入3ml柠檬汁，在温度为60℃锅中充分调匀，对肠燥便秘、口腔炎、高血压，起到很好的辅助治疗作用。使用芦荟注意要点

　　芦荟纵有千般好，也并非是能治百病的“保健蔬菜”，所以，在食用时一定要根据自己的身体情况，采用适当的品种、方法及食用量，以达到保健的目的。

　　1.食用芦荟时必须去皮，因为可能导致腹泻的芦荟大黄素含于内皮。

　　2.一次不要多吃，否则容易拉肚子。

　　3.脾胃虚寒者，尽量少吃；孕妇和经期中的妇女，绝对禁止食用芦荟，这是因为芦荟能够扩张神经末梢毛细血管，促进子宫收缩，可导致子宫出血或流产。

　　鲈鱼片芦荟

　　主料：鲈鱼1000克

　　辅料：芦荟叶肉片、香菜、蛋清、淀粉

　　调料：油、盐、昧精

　　做法：1.把日夏养花网鲈鱼切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。2.油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅氽一下，捞起。3.油锅内加盐、味精兑成调味汁，再把氽过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入盘内撒上香菜即可。特点：鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口。

　　芦荟蔬菜汤

　　这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中， 就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。

　　材料：芦荟取肉50克、菠菜、胡萝卜、菜花、香菇适量

　　调料：鸡汤或肉汤1000克

　　做法：先烧开鸡汤或者肉汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出，即可食用。

我来教你怎样做芦荟？选食用芦荟，芦荟有清毒作用和去油腻的功效。我做的是一道冷菜。菜名：木耳 芦荟 拌黄瓜。芦荟洗净，去皮 ，用刀片 去皮 ，改刀成片。锅烧开水，下盐少许，下芦荟片氽水捞出 过凉，备用。木耳也要先用温水发好，再开水氽熟捞出。黄瓜清水洗净，顶刀切片。最后把木耳、芦荟、黄瓜 合在一起，加盐、味精少许，淋芝麻油少许即可。一盘清脆爽口的冷菜就可品尝。

做凉拌吧。。很好哦。。清热解毒。。味道很好哦。。。朋友。。就像做拍黄瓜一样。

切小块煎笨鸡蛋

芦荟配菜生配或熟配都可以，但一般还是以熟配较为卫生安全。
1、 芦荟量的搭配
配制多种主、辅原料的菜肴时，应当突出主料，芦荟叶肉作辅料配入。日本芦荟专家推荐日本芦荟的日服量，人与人之间有着很大的差别，标准量一般为一日生叶15克，而干燥叶或粉未为0。6克，最高上限量从成份上看是标准量的10倍。便秘症患者的日限量是标准量的两倍，甚至三四倍。腹泻症患者的日限量是标准量的二分之一左右。只要不腹泻，多服用的效果自然就明显很多，而且连续服用也没有副作用。食用芦荟，应当选用它的叶肉部分，在把芦荟表皮除去的同时，也把芦荟的苦味素去除掉。叶片叶肉部分烧烫几分钟，即把表此和叶肉结合部的药腥味除去，这样就可以做为食品用了。叶片叶肉表面粘滑，粘胶质多，星胶质状，可以运用精细刀工，把原料切成丝、片、条、块、段、粒、未等品种形态，不仅便于烹煮和调味，且能使菜肴外形美观。
配制无主副之他的菜肴，如芦荟保健物羹。经过加工除去苦味后的叶肉，每天食用量一般每人不超过15克。
2、 芦荟质的搭配
质的搭配，是把菜肴中各种原料的精、粗而言。在配菜的时候如果遇到品中原料的性质不同，老嫩为一，应该首先考虑是否符合烹调的特性，一般采用"软配软"、"硬配硬"、"脆配脆"。配菜时必须注意原料之间的相互配合、相互补充，提高营养价值。如荤素搭配，用餐者不仅能得到一定量的蛋白质，而且能摄入必要的胡萝卜素。另外，配菜时烹调原料的价格差异不能很大，甚至十分悬殊，一方面照顾到饭店的盈亏，另一方面而还应考虑到消费者的承受能力。
芦荟富含多种营养素，还有一些有效力的未知营养、药用物质。一些有效成份具有综合作用，能够直接渗入皮肤和体内细胞，产生独特的功能性保健作用。它的有效成份含18种氨基酸、醇素、酵素、淀粉酶、催化酶、脂肪氧化酶、多种纤维素、胆碱、矿物质等等，因此，芦荟可以作为食品或蔬菜来补充人体的营养需要。
3、 芦荟味的搭配
烹饪原料中的滋味十分复杂。可以说，每一个品种都有其独特的味道，配菜时应注意保持和突出这些香味的特点。如芹菜的香味有很多种，香葱、大蒜富含挥出性芳油香，搭配时一定要恰当。
芦荟叶肉经过粗加工处理，消除了苦味部分，也就失去了其本身特有的味道，可以适量地与各种菜肴配比成菜。在选配原料时特别要注意芦荟叶肉对主料的影响，应使主料的口味突出、纯正，或者选择鲜味较重的辅料及调味品来补充其滋味的不足。
4、 芦荟色的搭配
菜肴的色泽如果搭配得当，无疑会增强消费者的食欲，如搭配不当则会令人失望，甚至影响食欲，使食欲大减。对辅料的要求是：衬托主料、突出主体、色调均匀、美观大方。芦荟的叶肉色呈透明、块状，不易糊化。这样，既能配顺色（与构成菜肴的原料色泽一致），又可配异色，如芦荟叶肉配上的红色的火腿和绿色的豌豆粒。这样，烹制成的芦荟火腿白、红、绿三色相映，互相衬托，能够达到色泽美观的目的。
除此以外，菜肴与盛器搭配也要恰当，以烘托菜肴。对于由多种原料组而成的菜，在配菜装盘时应分别置放，因为烹调下勺时间各不一样，这般操作更便于保养菜肴成品的整体质量。

芦荟的热菜菜谱:

鲈鱼片芦荟
特 点：
鱼肉细嫩滑润，味道鲜美可口
主 料：
鲈鱼或草鱼1000克.
辅 料：
芦荟叶肉片、橙色胡箩卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。
调 料： 油、盐、昧精。
作 法：
1、把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉,拌匀后涂在鱼片表
面。芦荟www.rixia.cc叶肉片10 克。
2、油锅用旺火,鱼片、芦荟叶肉片入锅氽 一下，捞起。
3、油、盐、昧素兑成调味汁，氽过的鱼片 入锅翻动几下，盛起装入煲内.
4、沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芫 荽少量，橙色隐约可见。

芦荟蔬菜汤

这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都
已溶入汤中， 就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。

材料：
新鲜芦荟叶 50克
菠菜 1株
红萝卜 1根花
椰菜 2朵
白菜 1片
干香菇 2朵
鸡汤或肉汤 1杯

做法：
先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。煮汤 过程中如表面浮出残渣，要
小心舀出，即可食用。

香菇素芦荟

特 点：
素菜清淡，爽口
主 料：
段木香菇150克，冬笋片100克，甜椒50克
辅 料：
芦荟10克、橙胡萝卜片、黄豆芽、土豆丝
调 料：
油、盐、酱油、味精
作 法：
1、将段木香菇在一天前浸泡发好，大菇切 成小块备用。
2、冬笋切片（片薄吃口嫩），绿色甜椒切 成小块，芦荟切小块，胡萝卜切片10余片，
黄豆芽摘头去根，1小 把，土豆丝50克。
3、放入油锅内炒菜，旺火，加调料，煮烧 熟，盛入煲内，加盖。

猪肝芦荟夹片

特 点：
香、软、嫩、脆，健胃，助消化。
主 料：
猪肝
辅 料：
芦荟、芫荽、红樱桃半个。
调 料：
盐、昧精、花椒、酒、姜。
作 法：
①将猪肝放入清水内煮烧，煮沸，加盐，加 花椒和酒除腥，捞起冷却切片。
②取出芦荟叶肉10克，煮沸3～5分钟，捞起 叶肉切成簿片，嵌入2片猪肝之间，按形状
摆开。
③加半只红樱桃在盘中央，周围加芫荽。

炖金童鸡芦荟汁

特 点：
有鸡香味，鸡肉鲜嫩、有弹性
主 料：
德国品种的童子鸡为基源，辅以中草药制成
辅 料： 香菇、蒜叶、甜椒片、芦荟汁
调 料：
油、盐、用党参、当归、枸杞子、白豆蔻等磨粉，附佐料袋。
作 法：
⑴侍冰冻的童子鸡融化后入砂锅，佐www.rixia.cc料袋入汤， 煨炖，过10～20分钟即可食用。
⑵芦荟汁由20克芦荟叶肉煮出，烧热加一勺入 鸡汤。

回锅肉夹芦荟白肉饼

特 点：
鲜辣香味，刺激口味，不上火
主 料：
回锅猪肉片200克、蒜苗150克、面饼10片
辅 料：
芦荟白肉、胡葱 调 料： 油、盐、味精、辣椒
作 法：
1、将蒜苗叶切成2～3厘米长小段，入油锅 炒熟，白切猪肉片入锅，加调料、辣椒，调
至有辣味。
2、芦荟叶肉煮熟http://www.rixia.cc后切片，入小盘。
3、取小面饼，加蒜苗、胡葱、辣椒、芦荟 叶肉，卷成筒状。

芦荟汁开洋西芹

特 点：
鲜、脆、微苦，绿色菜光芒四射，清口，防牙龈 出血。
主 料：
美国芹菜250克
辅 料：
开洋20克，芦荟汁、红甜椒半只、红樱桃果、芫荽
调 料：
豆油、鲜酱油
作 法：
①将美国芹菜（又名西芹）洗净，随刀切成块，放 入油锅内烧熟,切忌烧黄了.开洋也同
时入锅烹调。
②取出芦荟叶肉20克，煮烧出汁水，将芦荟汁1勺 放入西芹菜内烧干，让芦荟汁吸入芹菜
块内或粘附于表皮上，有芦荟昧。
③西芹块开洋盛入白盘内，开洋集中在馒头状高处 ，若明若暗。
④半片甜椒在清水中煮熟，取出，切成菱形，摆在 盆盘边缘，呈放射状

鸡丁芦荟

特 点：
鸡肉鲜香，芦荟清脆 主 料： 鸡脯肉250克
辅 料：
芦荟叶肉10克，甜椒一只，胡萝卜片，芫荽 ，红樱桃
调 料： 油、盐、味精、酒
作 法： 1、将鲜鸡胸脯解除冰冻，切成丁块，备用。
2、把芦荟中肉10克取出，清水煮烧后切成 丁块备用。
3、把鸡丁放入热的油锅内，旺火炒鸡丁， 加入调料，炒至肉熟上口嫩，再把芦荟入 锅翻炒，即
可起锅，装 入腰盘。
4、盘一端集中放置芫荽，上摆三片橙色胡 萝卜片。把甜椒切成圆圈形五只，摆成放射 状，盘中
央放半只红 色小番茄

凉拌菜:

孢子甘蓝芦荟色拉
特 点： 红、黄、白三色相配，爽口开胃，清热。
主 料： 土豆200克，孢子甘蓝100克，芦荟25克。
辅 料： 红胡萝卜、芫荽、红樱桃果。
调 料： 色拉酱100克。

作 法：
1.将土豆去皮，放入清水煮熟，加盐，取出 切成丁块。
2.把孢子甘蓝剖成两瓣，红胡萝卜一小段切 成丁块，入锅烧煮，捞出备用。
3.芦荟叶肉10克煮烧后取出，切成丁块，备 用。
4.把土豆、孢子甘蓝、芦荟、红胡萝卜的丁 块混合，放入色拉酱拌匀，装盘，中央放半颗红樱桃，四周放绿色芫荽叶。