紫米与黑米是我们生活中常吃的两种米饭。它们的形状和颜色都差不多。那么大家就有疑问了，紫米与黑米是同一种米吗？

其实紫米与黑米是不一样的。虽然紫米与黑米都是质地坚硬的米，但它们不是同一种类。紫米属于糯米类型的，而黑米质地粗糙，两者在很多方面都存在着差异。

紫米属于糯米类型，是一种比较昂贵的大米。它主要产于中国云南，生产数量不高，价格却很昂贵。黑米比较粗糙，主要产于陕西、江苏等地。与黑米相比，紫米质地细腻、颗粒纤细、米粒饱满、外皮是紫色的。水洗后，水的颜色为黑色和紫色，蒸出的米粒饱满、黏稠、www.rixia.cc芳香。黑米的表皮是黑色的，米皮被剥去，米心是白色的，米粒的颜色有深色的也有浅色的，米粒上有米槽，把黑米泡在水中，水的颜色是黑色的。

紫米营养丰富，里面包含多种微量元素以及维生素B，对缺铁性贫血有一定的作用，还可以缓解困意，保持骨骼强壮。紫米中含有的膳食纤维有助于身体的健康并且能促日夏养花网进消化。黑米不但包含了紫米里的部分成分，里面还富含花青素、黑米色素和其他元素。黑米外面的黑皮其实最有营养价值，花色素则可以延缓人的衰老。

二者给人体健康带来的作用也大不相同。黑米与紫米对肾脏有很大的调节作用，还具有补血的功效，对脾胃不好的人也有很大的功效。如果脾胃不好的人可以适量吃一些，可以改善他们的体质，增强他们的免疫力。然而，紫米比黑米更容易消化，所以胃不好的人可以先选择紫米来补充营养，等身体稍微好一些的时候再选择黑米。

通过俩者之间的比较不难发现黑米和紫米是有区别的。虽然这两种食物容易混淆，但是在吃的时候有一定的差异。首先，外表不同，营养和功效也不同，所以我们应该学会区分它们。

黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类， 黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质10%，粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错。

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米。紫米也是属于糯米的一种，和我们平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口。和黑米一样作为民间珍贵的补品。

黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

黑米也有很多功效，健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富，像铁钙锌硒。

紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。

紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，所以日夏养花网能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性，曾强我们的体质，增强我们的免疫力。

紫米与黑米是我们生活中常吃的两种米饭。它们的形状和颜色都差不多。那么大家就有疑问了，紫米与黑米是同一种米吗？

其实紫米与黑米是不一样的。虽然紫米与黑米都是质地坚硬的米，但它们不是同一种类。紫米属于糯米类型的，而黑米质地粗糙，两者在很多方面都存在着差异。

紫米属于糯米类型，是一种比较昂贵的大米。它主要产于中国云南，生产数量不高，价格却很昂贵。黑米比较粗糙，主要产于陕西、江苏等地。与黑米相比，紫米质地细腻、颗粒纤细、米粒饱满、外皮是紫色的。水洗后，水的颜色为黑色和紫色，蒸出的米粒饱满、黏稠、芳香。黑米的表皮是黑色的，米皮被剥去，米心是白色的，米粒的颜色有深色的也有浅色的，米粒上有米槽，把黑米泡在水中，水的颜色是黑色的。

紫米营养丰富，里面包含多种微量元素以及维生素B，对缺铁性贫血有一定的作用，还可以缓解困意，保持骨骼强壮。紫米中含有的膳食纤维有助于身体的健康并且能促进消化。黑米不但包含了紫米里的部分成分，里面还富含花青素、黑米色素和其他元素。黑米外面的黑皮其实最有营养价值，花色素则可以延缓人的衰老。

二者给人体健康带来的作用也大不相同。黑米与紫米对肾脏有很大的调节作用，还具有补血的功效，对脾胃不好的人也有很大的功效。如果脾胃不好的人可以适量吃一些，可以改善他们的体质，增强他们的免疫力。然而，紫米比黑米更容易消化，所以胃不好的人可以先选择紫米来补充营养，等身体稍微好一些的时候再选择黑米。

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紫米和黑米的区别是品种不同、颜色不同。

1、品种不同。紫米属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。黑米粒质分糯性和非糯性两类。粒型有籼、粳两种。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

2、颜色不同。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，因米粒细长呈紫色，故名。黑米呈黑色或黑褐色。两者去掉外层的米糠，里面都为白色。

紫米和黑米这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化http://www.rixia.cc引起的心脏病。

因紫米产地限制产量小，价值（格）高，在市场中销售的紫米多为黑米（10%黑米加糯米）或黑米（类黑米）类添加3%～5%的纯天然紫米，并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定：

纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强（有黏性），蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。

而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。