功效：

治疗失眠症，促进睡眠；

帮助稳定情绪，缓和焦躁及紧张情绪；

有助于控制孩童的多动症；

减轻压力，对心脏有好处：

有助于控制体重；

有助于控制酒精中毒；

减低对疼痛的敏感度，缓解偏头痛；

可以作为一种无药性的兴奋剂。

食物采源：

脱脂奶酪、牛奶、肉类、香蕉、干枣椰、花生、鱼类、大豆(含其制品)、芝麻、鸡胸肉、动物肝脏、沙丁鱼、鲑鱼、裙带菜。

色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，可以通过色氨酸合成生长素。

色氨酸为白色或微黄色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。熔点281~282℃

（右旋体） ，289℃分解，左旋体。外消旋体微溶于水（0.4%，25℃）和乙醇，溶于甲酸、稀酸和稀碱，不溶于氯仿和乙醚。0.2%的水溶液pH为5.5~7.0。在280nm处有强烈的吸收峰。

人体内95%以上的色氨酸由肝细胞的色氨酸-2，3-加氧酶分解。当肝细胞受损伤时，此酶的数量减少和活力降低。

扩展资料

人：营养增补剂。抗氧化剂。色氨酸是人体重要的日夏养花网神经递质-5-羟色胺的前体，是人体的必需氨基酸之一；用于孕妇营养补剂和乳幼儿特殊奶粉；用于烟酸缺乏症（糙皮病）治疗药；作为安神药，调节精神节律、改善睡眠。

参考资料来源：百度百科：L-色氨酸

氨基酸可以分为必需氨基酸和非必需氨基酸

必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。

所以，色氨酸属于必需氨基酸。

色氨酸结构式是

色氨酸（Tryptophan）又称－吲哚基丙氨酸，化学式C11H12N2O2，是人体的必须氨基酸之一。外观为白色或微黄色结晶或结晶性粉末，无臭，味微苦。微溶于水（0.4%，25℃）和乙醇，溶于甲酸、稀酸和稀碱，不溶于氯仿和乙醚。0.2%的水溶液pH为5.5~7.0。

色氨酸在食品行业的应用

人体也不能自身合成L-色氨酸，为了满足自身需要，需要从外界获取L-色氨酸，而来源主要就是食物。色氨酸在人及动物的体内代谢过程发挥着重要的作用，所以色氨酸又称为第二必需氨基酸。色氨酸在食物添加剂的应用方面现在越来越受到人们的重视。

在国内外很多地方，已经将色氨酸制作为食品添加剂，人体摄入之后会对人体生理活动有许多积极作用，比如可以提高机体对植物蛋的利用效率，加速蛋白分解利用。

另外，色氨酸容易与金属离子发生作用，作为一种螯合剂来使用时，经常用作防腐剂，添加到奶粉中防止变质或用作鱼类保鲜剂。