圆包菜。虽然都是同一种蔬菜，但是不是同一类型，圆包菜相对来说松软一些，口感更加好。

我觉得圆包菜好吃，因为圆包菜炒出来是脆的，但是扁包菜皮比较薄一点，但是它炒出来的味道不如圆包菜清脆可口。

圆包菜会比较好吃，而且口感更加清脆，吃起来的感觉也非常的爽口，所以圆包菜比较好吃。

首先圆包菜口感比较脆，含水量高，适合我们包饼子和拌蔬菜沙拉吃，而扁包菜比适合炒菜吃，各有各的好，

1.挑选茄子：茄子要仔细挑选，因为老茄子的口感很差全是籽。我们在挑选茄子的时候可以看一下茄子的“眼睛”，也就是茄子的根下面那部分，越大代表茄子越嫩，越小代表茄子越老。看完之后可以捏一下茄子的表面，如果比较有弹性说明还算新鲜，如果一捏一个坑，那就不新鲜了。

2.挑选辣椒：买辣椒的时候，很多人想买辣的，很多人想买不辣的。不管要买什么椒，我们只看形状即可，因为辣椒的形状和辣味有着明显的关系。长的比较直的辣椒一般都不辣；而长的完完全全的这种辣椒一般都是比较辣的。想买半辣的辣椒就选两者之间的。

3.挑选黄瓜：在挑选黄瓜的时候，表面有光泽的比较新鲜，颜色比较暗淡的就不是很新鲜了。还可以直接捏一些黄瓜的表面，如果比较硬实说明比较新鲜，如果捏着比较软实趴的说明不新鲜了，里面的水分已经大量流失所以黄瓜才会变软，这样的黄瓜口感差。

4.挑选西红柿：现在市面上的西红柿分为两种，一种是西红柿味道非常浓的，颜色是大红色；一种则是非常淡的，颜色是粉红色。这两种西红柿对应的吃法不同，如果要做菜肯定是选择红色的，因为西红柿味道浓汁水足；如果是要生吃就选粉红色的，吃起来比较甜脆，但是西红柿的味道比较淡。

5.挑选花菜：挑选花菜的时候，尽量选择花球饱满紧实的，洁白无杂质的。上面有杂质，变色的，花球散开的不要购买，这样的花菜品质较差，口感也不好。

6.挑选冬瓜：现在市面上的冬瓜分为黑皮、青皮、白皮三种，想吃肉厚的就购买黑皮冬瓜，想吃肉薄松散的买白皮冬瓜，两者中间的就是青皮冬瓜。虽然冬瓜可以保存较长时间，但是最好还是食用新鲜的，购买时用手压冬瓜的果肉，肉质紧密的品质较好。

7.挑选萝卜：不管是什么品种的萝卜，首选外形圆滑完整，分量较重的购买，以免买到空心萝卜。

8.挑选包菜：包菜要选择叶球坚硬紧实的，松散绵软的不要购买，这样的包菜吃起来不爽脆，口感不好。

9.挑选土豆：挑选土豆时，要注意看土豆的外皮，有虫洞饿的，坑坑洼洼的，某个地方腐烂的，有淤青的这样的土豆都不要购买。最好是选择个头和大小比较均匀的，外皮比较光滑的土豆。

10.挑选鸡蛋：很多人买鸡蛋只看大小，导致很多鸡蛋买回去都是坏掉的。买鸡蛋时，先把鸡蛋拿起来摇一摇，要没有声音才说明是新鲜的鸡蛋。再看蛋壳的颜色是否均匀，蛋壳外部是否光滑，粗糙的不要购买。

选用包菜这一道食材，加入了另外一样，就是胡萝卜，一红一绿搭配起来颜色特别好，而且味道会更加好吃，同时也更营养。今天就来详细说一下这道菜的烹饪方法，想吃的不妨做来试试吧！

炒包菜想要做出来好吃，最主要的一点就是选择好吃品种的包菜，包菜有两种，一种是包的特别紧实的，另一种是包的比较松散的。这两种哪一种好吃呢？经过长时间的实验，我发日夏养花网现了每次买到的松散包菜都是特别软烂入味，特别好炒，而买到的紧实包菜，口感却差很多，炒的时候很硬，吃起来咯吱咯吱响，一点不入味，所以一定要选松散一些的来烹饪，选好了包菜，接下来就是烹饪啦！

【食材准备】
包菜，胡萝卜，盐，生抽，香油，姜，蒜，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】​
①首先把包菜每一片叶子都取下来放入盆中，加入清水浸泡一下，再冲洗干净，控干水分，日夏养花网这样清洗能够把里面的灰尘杂质也去除掉，洗的比较彻底，比较干净。

②把包菜手撕成1cm到2cm左右的块状，手撕的包菜纹理是不够整齐的，这也使得它更加能够吸收料汁的味道，做出来更入味好吃。

③红萝卜清洗一下表面的泥土，然后去掉皮，再切成薄片。

④准备一下料汁，在碗中倒入生抽，香醋，倒入香油，加入少许盐搅拌均匀，这一步的目的是能够在炒菜的时候快速的让菜品入味，不用等时间太长，否则菜品容易炒黏。

⑤在锅中加入清水，先把水烧至沸腾，这时再放入胡萝卜片焯水两分钟，等胡萝卜片微微变软，就用漏勺捞出来控干水分备用。

⑥锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜蒜爆香，等大蒜的颜色微微变深，放入包菜开始煸炒，快速的翻炒断生。

⑦加入调配好的料汁迅速入味，继续保持大火快速翻炒，这时再加入胡萝卜一起煸炒。

⑧等所有的食材全部熟透了，就撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅，这样一道非常好吃的包菜炒胡萝卜就做好了，营养美味特别好吃，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​
因为胡萝卜在炒的时候很容易清脆，而且不容易成熟，所以要提前放在锅中把它焯水，这样胡萝卜已经提前煮熟，再去烹饪就是一个提味的过程了，做出来的口感会更好