美国科学家研究发现，经常饮用玫瑰茄有助于降低人体血液中的总胆固醇值，能够防治心血管疾病。玫瑰茄水萃物有抑制氧化作用，可以抑制总胆固醇及低密度脂蛋白中胆固醇.科学家还发现，饮用玫瑰茄还可起到减肥作用，95％的使用者体重下降了1到3公斤。
玫瑰茄的花萼多汁，可以用它来提取天然食用色素。研究表明玫瑰茄含有原儿茶酸、类黄酮素、异黄酮素、花青素以及丰富的维生素、氨基酸、有机酸、糖类、无机盐等化学成分，能降低甘油三脂和胆固醇、抑制血小板凝集、降低血栓形成、抑制脂蛋白氧化、减少动脉粥状硬化，玫瑰茄可有效预防心血管疾病发生。玫瑰茄的花萼还可做药用，其味酸、性寒http://www.rixia.cc，具有利尿降压、清热解暑、解毒、养颜消斑、解酒等功效。除此之外玫瑰茄还有保肝、抗癌的作用。因此，玫瑰茄是一个很好的天然保健药物。
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金盏花除了可以清热解暑，还有养肝明目，消炎养颜的功效。
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玫瑰茄的花含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料，其味酸http://www.rixia.cc。玫瑰茄也可以提取玫瑰茄色素，用作食www.rixia.cc品行业的食品添加剂。

玫瑰茄气微香、味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。具有清凉解毒利水，降血压等等功效。无毒性。 　　注意事项：玫瑰茄中含有大量的有机酸，所以胃酸过多的人，尽量不要饮用。 　　另外：它有利尿作用。肾功能不好的人，要适当饮用。