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网站首页做蛋糕奶油玫瑰怎么做
怎样做蛋糕上的玫瑰花
奶油的制作：黄油1/2 杯、shortening1/2 杯、糖粉3杯、牛奶2大勺、香草香精1茶匙、食用色素
6.将黄油和shortening放入搅拌机内打至蓬发，颜色变浅，加入糖粉，牛奶，香草香精继续搅拌至光滑，加入色素调出自己喜欢的颜色，装入标花袋里
玫瑰花的制作
7.做这个玫瑰花其实很简单，http://www.rixia.cc只要有2D的标花头，就很容易。标花袋内装满奶油以后，一只手拿蛋糕，一只手拿标花袋，将标花头放在蛋糕中间用力挤出花型后，再围着中间的花型转动手腕，向外挤满整个蛋糕就可以了。拍照就有难度了，要点儿想象力哈
玫瑰花奶油蛋糕怎么做
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
玫瑰蛋糕怎么做？
用料
主料
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鸡蛋4个
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面粉80克
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玉米油40克
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牛奶60克
辅料
白糖
30克
玫瑰酱
20克
玫瑰蛋糕的做法
1.
把个种材料称重，蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶，玉米油和玫瑰酱
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2.
筛入面粉，拌匀成蛋黄糊
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3.
蛋清加入白糖和柠檬汁（没有可用几滴白醋代替），一起打发成蛋白霜，提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了，这个蛋白的打发是蛋糕柔软最主要的一步
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4.
把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀
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5.
成细腻的蛋糕糊
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6.
把中空模www.rixia.cc具洗净擦干，把蛋糕糊倒入
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7.
入烤箱上下火170度25分钟，拿出来倒扣晾凉
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8.
脱模即可，飘香的玫瑰蛋糕就是这么简单哦
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玫瑰蛋糕成品图
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烹饪技巧
1，蛋黄糊不要转圈的搅拌以防止起筋，影响涨发。
2，蛋清的打发如果你是新手拿不准，可以用一根筷子插到蛋白霜里，能插住筷子就打发好了。
3，蛋糕烤制它的温度，一般戚风蛋糕是150-160度之间，这个中空模具可以用到170 度烤出来就很棒，温度以自家烤箱温度为准，这个只供参考。
食材
蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏日夏养花网仁粉43克，黄油9克，荔枝罐头汁85克，玫瑰水5克，明胶3ml，荔枝果肉
做法
1.全蛋混合粉类，搅拌到颜色发白。
2.蛋白加糖打发到干性，与蛋糊混合，最后加入融化的黄油拌匀。
3.倒在平盘上，抹开成薄薄一层，大约5毫米厚，180度烤10分钟。
4.这个分量正好做42L烤箱的烤盘一份，冷却后用慕斯圈刻出4片10cm见方的蛋糕片备用。
5.明胶撒在冰凉的液体里，搅匀，静置片刻涨发之后微波二三十秒融化。
6.放凉后拌入撕成小片的果肉，一直冷却到微微凝结时，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果冻液倒上去，上面再盖一片蛋糕，冷藏凝固。
7.慕斯圈放烤盘上，底下铺一片蛋糕，抹buttercream，放上预先冷藏凝固的蛋糕/果冻/蛋糕的三明治，再抹buttercream，盖上最后一片蛋糕。
8.淋面的白巧克力ganache只简单用白巧和淡奶油1比1：白巧切细碎，淡奶油微波滚沸后倒下去，搅拌乳化。
9.趁ganache温热时淋在蛋糕上，让它自然流开。把慕斯圈外边擦干净，冷藏。
玫瑰奶油蛋糕卷怎么做
黄油35克，低筋粉40克，高筋粉12克，牛奶60克，鸡蛋1个，50克，蛋黄45，香草精N滴，蛋白105克（冰箱冷藏备用），砂糖70克
做法
1.黄油放入小锅里，小火加热到黄油完全融化取下锅。加入小麦粉，用打蛋器迅速搅拌均匀，直到没有白色粉末即可
2.牛奶微波炉加热到50度，分2次加入1里，每次加入都要搅拌均匀
3.鸡蛋液分2-3次加入，每次加入也要搅拌均匀。加入香草精N滴搅拌均匀后，用网眼比较细的筛网过滤一下备用
4.把70克砂糖粉3次加入蛋白里，将蛋白打oOKFp发到硬性发泡
5.将1/3的蛋白加入3里，用打蛋器搅拌均匀后，加入余下的蛋白，改用刮刀切拌翻拌均匀
6.倒入烤盘，整平表面，敲动烤盘底部振掉气泡
7.180度15分钟左右。取出烤盘，垫纸面朝下摆放在架子上放凉
8.表面装饰的奶油和糖一起打发到8分程度后，挖一勺玫瑰糖拌匀，用抹刀涂抹蛋糕表面，将蛋糕片卷起，用油纸包裹好放入冰箱冷藏
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