用蛋清做奶油，为什么奶油全是小泡沫？

2022-05-28 02:58:47 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：115

用鸡蛋清做淡奶油怎么都打成泡沫了、、

这是怎么回事啊

没看到你的实物，如果你的蛋白已经打起来了，可能是打发过度，或是打发时间过长，蛋白温度过高，都有可能出现这个问题，如果没打起来，有可能你加的什么东西不对劲。或是打发器具的没有洗干净。

我没有加水，油啊什么的，现在打出来上面是很丰富的泡沫接近奶油状，下面有一些蛋清，一直都打不上泡沫，打了很久了，请帮日夏养花网帮忙吧！！！

说明你没有充分的打啊……

是不是力道用的不好啊

我用手工打蛋器，手工打，夏天一般6-8分钟就全是泡沫了

鸡蛋清要顺一个方向搅动。不要停止，也不要反方向搅，直至全成泡沫为止wOwrd

需要加适量的白砂糖还有少许塔塔粉，温度也要控制好了，搅拌温度不日夏养花网能太高，时间不日夏养花网能太长，

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