我们可以将黄油加热，加热之后的天然黄油，它会被煮黑或者是煮焦，散发出糊臭味，因为天然的黄油原材料有牛奶，含有大量的蛋白质，所以才会出现这种情况，而人造黄油却会被煮的，什么都不剩下。人造的黄油，还有一些反式脂肪酸，可以增强日夏养花网制作出来的甜品的保质期，但是对人体却有一点不友好，反式脂肪酸容易让人长胖。

你好，天然黄油与人造黄油的区别，主要是原料来源，脂肪含量都差不多，达80%以上，按照现在的加工技术，用物理方法基本很难鉴别。

如果你个人购买，你可以看产品标签上面的配料表里面的成分，一般食品的配料表成分是不可以作假的，否则就是违法行为，注意识别。

人造黄油是一种或者多种动物油脂制成的黄油的代用食品。天然黄油是由牛奶加工出来的，天然黄油营养丰富，含有丰富的氨基酸、蛋白质，是人造黄油不可能替代的。

区别在于两者的味道

那人造黄油和黄油是有本质上的区别。人造黄油是将植物油，比如说棕榈油，葵花籽油经过氢化处理得到的一种产品。在脂肪酸的形态结构上来讲，黄油是含有大量的饱和脂肪酸，而植物黄油含有的是大量的反式脂肪酸。首先讲到这里，大家都会对它反式脂肪酸应该有一个比较深的印象，反式脂肪酸是不容易被人体吸收，消化的，大量使用之后会对人体造成一定伤害。

第二呢、，黄油跟人造黄油在英文上的单词也有所区别，之后我会发一张图给大家了解一下他们的英文单词分别是什么。

第三，黄油跟人造黄油在口感、味道这方面的差异也是挺大的。人造黄油呢，它的口感比较粗糙。熔点温度比较高，所以它不易化。而且添加了很多香精有浓重的香精味。但是黄油不一样，黄油的口感比较细腻。它熔点温度也比较低，入口即化。其次黄油含有很浓郁的天然的奶香味。再者黄油含有了大量的我们人体所需要的一些营养元素，所以说黄油它更健康。

在制作点心时，面粉没有粘合力，口感很差，而混合进黄油之后，它能与面粉快速结合，使得面粉颗粒被油脂包围，牢牢粘在一起，形成一种油脂膜，让面粉与空气分割开，让面团具有疏松的效果，也就是所谓的“酥”，结构变得紧密，当然了，用其他油也可以代替，比如玉米油、橄榄油、花生油、小苏打等等，但都没有黄油的效果好。
黄油分为两种，植物黄油和动物黄油，不同的黄油，价格不同，营养也不同，很多人认为黄油只有在西餐中存在，其实在糕点、点心、甜点这一块，几乎都添加黄油来起“酥”，让面粉不沉淀，既能塑形还能提高口感，很多地方把黄油，还称之为奶油，可以改善产的品质。
动物黄油，是从（牛奶）中提取的，这个损耗率较大，每60斤牛奶，能出2两黄油，它是天然的提取物，浓缩了牛奶的精华，货真价实，含量的80%都是脂肪，剩下有少量水、奶成分，闻着就有一股奶香味，营养价值高，易利于人体吸收。
动物黄油，买回来是硬的，它的熔点在34摄氏度，平常应注意保存，密封严实，放在冷藏状态下，切开比较坚硬，在使用之前，需要进行“打发”，第一步先要将它融化，可以自然软化，手指能按下就行，也可以加温煮化，第二步放进打蛋器中，加适量白糖，让黄油与空气充分接触，迅速膨胀起来，等呈现羽毛状时，就可以停了。
植物黄油是人工香精合成的，但味道与黄油一致，在很多场合下，都能代替黄油使用，也叫人造黄油，主要含量是植物油，不饱和脂肪酸，如果是行家，第一口就能吃出来，口感要差点，让人很不舒服的感觉，一些便宜的点心、糕点，大部分使用人工黄油，可能只有一一些高级餐厅，或者老字号，为了传承口味，才会坚持使用动物黄油。

另外一点，植物油经过氢化，会产生反式脂肪酸，对人体健康能构成一定的威胁，一般人不太重视，8块钱一斤的桃酥和15块钱一斤的桃酥，你以为没区别，其实对健康影响大了，一分钱一分货是对的。

人造黄油是通过化学物质制造出来的，一般是可以添加食品之中的。而动物黄油是在牛奶中提炼出来，是天然的物质，没有任何人工合成的物质。

人造黄油跟塑料的构造只有一个分子的区别。把一勺人造黄油，摊在太阳底下或者随便晾在哪儿。几天后会发现它连味儿都不串，因为没有营养价值，连霉菌都找不到生长的地方。为什么？因为它几乎就是块塑料。

高含量反式脂肪酸。

增加罹患冠心病的风险高达3倍。

低密度脂蛋白(被称为坏胆固醇)含量更高，高密度脂蛋白(被称为好胆固醇)含量更低。

增加罹患癌症的危险高达5倍。

降低乳制品质量。

降低免疫系统功能。

低胰岛素的分泌。

包装上一般都有说明，从原料表里也能看出来，人造黄油使用的什么植物油。

可以尝出来，人造的融点较高，口感不好，闻上去香味很冲，不日夏养花网够自然。

嘻嘻，简单啊。看价格就可以啦。天然黄油的价格大概在500克30元左右。人造的，也就10元吧。（我们这只卖5元呢）。另外就是可以直接问卖家，他会告诉你的。

淘宝上有一家叫“新鲜粮油”的店，卖的就是人造黄油，xORReq冒充安佳，大家不要上当啊

我也很想知道

黄油是由分散在乳脂中的微小液滴组成的，这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。因为颜色微黄而得名。最常见的黄油原料是牛奶，某些黄油则采用其他哺乳动物的奶，包括羊、山羊、水牛和牦牛。黄油的生产过程中有时候会加入食盐、调味剂和防腐剂。经过提炼的黄油制造出净化黄油或几乎全是牛奶脂肪的印度酥油。未均质化的牛奶与淡奶油含有微小球状的乳脂。这些小球被磷脂质（脂肪酸乳化剂）和蛋白质组成的膜包覆著，这层膜防止牛奶中的脂肪聚集成块。黄油通过搅拌淡奶油来制造，搅动可以破坏这些膜，并且使得牛奶中到处分散的脂肪结合、与其他成分分离开。制造方法中的差异会造成不同的浓稠度，大多是由于成品中的乳脂组成不同。奶油包含三种不同形式的脂肪：游离乳脂，www.rixia.cc乳脂晶体，与未破坏的脂肪球。比起主要成分是游离脂肪的奶油而言，含有许多晶体的奶油较硬。工厂生产的黄油成份是大约80%乳脂和15%水；传统方法做的黄油可低至65%脂肪和30%水。乳脂包括许多适度大小，饱和的碳氢化合物链子脂肪酸。根据美国农业部（USDA）的资料，一汤匙的黄油（14克）包括了下列养分：100大卡的热量（完全来自于脂肪）11克的脂肪（其中7克为饱和脂肪酸）30毫克的胆固醇所以黄油富含饱和脂肪酸，被认为是导致肥胖和心血管疾病的元凶。人造黄油不含那么多饱和脂肪酸，它是通过植物油氢化工艺制造而来。一度曾经被认为是更健康的替代品。但后来研究发现，食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。故而各国目前都在控制反式脂肪的生产销售，并要求产品上务必需要标明日夏养花网是否含有反式脂肪。食物包装上一般食物标签列出成份如称为“代可可脂”、“植物黄油（人造黄油、麦淇淋）”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。

　　黄油是由分散在乳脂中的微小液滴组成的，这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。因为颜色微黄而得名。最常见的黄油原料是牛奶，某些黄油则采用其他哺乳动物的奶，包括羊、山羊、水牛和牦牛。黄油的生产过程中有时候会加入食盐、调味剂和防腐剂。经过提炼的黄油制造出净化黄油或几乎全是牛奶脂肪的印度酥油。
　　黄油富含饱和脂肪酸，被认为是导致肥胖和心血管疾病的元凶。
　　人造黄油不含那么多饱和脂肪酸，它是通过植物油氢化工艺制造而来。一度曾经被认为是更健康的替代品。但后来研究发现，食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。

它们的区别主要体现在：油脂含量的高低、含水量、蛋白质跟其他固形物的含量以及脂肪酸的形态结构跟熔点温度方面。在名称上黄油、片油跟人造黄油他们都有一个不一样的名字。黄油在香港地区又称为牛油，在台湾地区又称为奶油，但是全世界用英文统称为Butter。片油还有另外一个名字，又叫做起酥油，或者叫分馏黄油。而我们的人造黄油又可以叫植物黄油或者叫麦琪琳