我摘了花椒叶晒干了以后怎么没有味了，

2022-05-27 02:58:22 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：107

花椒采摘后怎样晾晒

关于花椒采摘后，如何晾晒处理？这个问题，种植花椒的农民奋战在生产的第一线，所以，这样的发言权是不是很靠谱呢？

在我们甘肃省秦安县，主要有：三伏天和初秋时节成熟之区分的花椒。

三伏天采摘的花椒，都会趁着高温天气，在太阳底下晾晒，必须当天晒干的花椒，成色才是最上好的。

一，原始的太阳光照晒干。
晾晒的过程中，在地面铺一张农家缝合的大布单或者很多编织袋缝在一起的塑料布，把花椒很均匀的撒在上面，一天的功夫，30度的高温就OK。

二，选择晾晒场地。
最好挑选空旷，没有遮掩的地方。比如路边，村头，或者村子临近的公路边，甚至，自家的屋顶上，都是选择晾晒花椒的好地方。

这样的晾晒方式很原始，又简单，却很健康。因为，太阳就是最好的消毒能手。
当每年的花椒成熟季节，若走在花椒种植基地，随处可见晾晒花椒的场景。一片一片的，红通通的，装点着家乡的美丽景色。

二，机器烘干。
如果，采摘下来的花椒，遇到连续阴雨天气，花椒储存在家里，椒农心里火急火燎，一年的花椒收成如果因为晾晒环节出了问题，那一年辛辛苦苦不就白忙乎了吗？

因此，现在有了花椒烘干机。若遇到阴雨天气，烘干机就可以使用啦。再也不怕老天爷的脸色了！

身边的农民朋友经常说：花椒长得好不如晾晒得好！所以，晾晒环节很重要。

综上所述，简单粗暴的原始晾晒方式，值得大力推荐。烘干机烘干，只能选择在没有办法晾晒的情况下使用。

因为，太阳底下自然风干，不会花费任何费用，同时，晾晒的结果，原汁原味。如果，烘干机烘干，中间环节又要增加电费的支出。

每当人们在餐桌上品尝美食的时候，千万不要忘记了，花椒是怎样通过农民勤劳的双手送上餐桌的！

希望我的回答能够帮助提问者解决这个花椒晾晒的困惑。乃我最大的快乐哦！

花椒采摘后，一定要及时晾晒，晾晒时太阳越红、温度越高越好，最好是早上采摘的花椒当天晒干最好。但注意一点，倘若早上有露水时，等到太阳出来，露水干燥后采摘就行。如温度低阳光不足，就算晒不干，也得保证花椒果实中花椒籽和果壳脱落，当果壳开裂后用小木棍来回敲打一会，这样花椒籽就能掉落干净，然后再把花椒籽和果实分开，让果壳单独晒干，去干净杂物就行。
当天下午采摘的花椒，由于太阳西下，拿回家不能堆放在一起，最好把花椒倒下撒开，放在通风干燥的环境下，注意不要太厚，以免花椒果实之间产生热量，导致花椒色泽变暗、变黑。
花椒采摘之后，切记千万不要让采摘后的花椒淋雨，那样直接影响花椒色泽。
晾晒花椒时，为了不让花椒果实被地面杂物污染，最好在地面铺设一层毯子、熟料布等物料，让花椒果实与地理分离，这样就不会沾上地面杂物了。
晾晒花椒果实的地方，以水泥地面或铺设过石材地面、柏油路等为最好，由于这些地面在太阳的暴晒下吸热性能好，晾晒花椒时果实最容易开裂，干的也比土地面要快。
有经验的农户在采摘花椒时，通常都会在花椒地周围无阻挡的地方，铺设一块地毯或其他布料，一边摘花椒一边让花椒果实晒太阳。
如遇持续降雨，农户把采摘回来的花椒一定要放在室内，铺上防护布散开越薄越好。还要处在通风干燥环境下，注意要勤搅动花椒果实。
如果花椒种植面积大，结果多，也可以用花椒烘干机烘干花椒，但成本相应较高。

什么时间适宜采摘花椒？
花椒采摘可是一门手巧玲珑的技术活，巧手之人采摘，不但采摘的果实多，还比较干净不带叶片。笨拙之手采摘的少，还时不时被刺扎。

说到采摘时间，可是一门学问。花椒颗粒摘早了，果实颜色暗淡发黑，油性少：味道淡、果实品质差，买不上高价。采摘晚了，花椒果实外壳开裂，果实也会出现掉落，影响整个花椒产量。所以说适时采摘一定要做好，具体采摘时间，还得通过观察，看到花椒果实完全红透，能闻到花椒哪种辛麻味最好。以乡村陇原家乡大红袍和伏椒为例，采摘时间一般都在入伏之后十天左右，也就是中伏之前，此时花椒果实已完全成熟，颜色红润，大老远就能闻到花椒的香味。不过花椒品种多样，除了伏椒和大红包之外，秋椒采摘通常都在立秋后十天左右进行为宜。

方法一：日光暴晒

花椒品质好不好，除了品种晾晒也是影响花椒外观的一大因素，所以本着品质优良为基准的原则，晾晒花椒时最好要做到当天采摘当天晒干最好，如日光不强，要摊放到避雨、通风干燥处。采用日光暴晒方法简单，而且经济实惠色泽又好，是目前多数农户惯用方法。但在日光暴晒时也得注意一些细节，否则也会影响花椒品质。

晾晒花椒时，不要直接放在地上或较薄的塑料布上，先选用一些帆布或篷布及厚度大、隔热性强的布，然后在地上撒上一些稻草，以免因地表温度过高烫伤花椒颗粒至花椒失去鲜红色泽。
晾晒花椒摊放的不要太厚，通常以不超四厘米厚度为限。晾晒时隔2~3小时用木棍翻动花椒，特别注意不要用手翻动，因为手部的汗液会影响花椒色泽。晾日夏养花网晒至花椒破壳后，可用木棍轻轻敲打至果壳与种子分离，此时的花椒只有小果梗相连，最后用筛子或者簸箕把两者分开就好。

方法二：采用人工方法烘干

采用人工方法烘干，是不受天气影响的，同时能最大限度的保持了花椒特有风味，色泽也不差，但成本相对日光暴晒花椒要高，但为保证花椒色泽、提高工作效率，以下三种花椒烘干方法供参考。

把采摘后的花椒摊放在火炕上，火炕的温度保持在40~50度之间，等到花椒果自动开裂进行翻动敲打，最后把果壳和种子分开就行。注意在未烘干之前不要去翻动花椒，炕面上要有铺设竹席，并且无异物。火炕烘干花椒优点不受天气影响，缺点色泽暗红不艳丽，花椒色泽不均。
建人工烘干用房，面积在十个平方就行，无需太大，足够农户使用了。十平米的烘干房需在房顶装吊扇一个，墙体上装一个换气扇，烘干房内安装有烟囱炉子2~3个，然后安装架子，架子可使用木制或铁制的都行，给架子上摆放宽长50厘米宽40厘米的木板砂盘。具体架子和砂盘大小，可根据自己需求制作。点燃炉子后当烘干房温度达到30左右时放入花椒，烘干房温度控制在30~50度就行，过3~4小时后花椒裂开果达90%时，把花椒取出用木棍敲打，让果壳和种子分离，然后把花椒再次放到烘干房烘2~3小时就好。
花www.rixia.cc椒采摘后，先集中起来晾晒半天，然后装入烘筛送进烘烤，装筛厚度控制在3~4厘米。烘干机内的温度在30度时放入花椒，让花椒在50~60度之间烘2~3小时，升温至80度左右时再烘烤6~8小时，当花椒含水量小于10%时，就可把种子和果壳分开。烘烤时需注意排湿和翻筛时间，初烤时每隔一小时翻筛一次，之后随着水分减少，排湿和翻筛时间适当延长就好。

①不要直接放在水泥地面或塑料薄膜上，以免花椒被高温烫伤后失去鲜红光泽。应在苇、竹席上晒。

②晒制花椒时摊放不要太厚，以3~4厘米为宜，每隔3~4小时用木棍轻轻翻动1次。不要用手抓翻动，以免手汗影响色泽。可http://www.rixia.cc用竹棍做1双长筷子，把花椒夹住，均匀地排放在席上，这样晒出的花椒鲜红透亮，晒干的花椒果皮从缝合线处开裂，只有小果梗相连，这时可用细木棍轻轻敲打，使种子与果皮脱离，再用簸箕或筛子将椒皮与种子分开。

除了晾晒，我们还可以采取人工烘干的方法。人工烘干不受天气条件限制，且烘烤的花椒色泽好，能很好地保持花椒特有的风味。

1、烘房烘干法

花椒采收后，先集中晾半天到1天，然后装人烘筛送人烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。烘干机内温度达30C时放人鲜椒，烘房初始温度保持在50-60摄氏度,经2-2.5小时后升温至80摄氏度左右，再烘烤8-10小时，花椒含水量小于10%时即可。

烘烤过程中要注意排湿和翻筛，开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛1次，以后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可适当延长。花椒烘干后降温，去除种子和枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。

2、暖炕烘干法

将采收的鲜花椒摊放在铺有竹席的暖炕上，保持炕面温度50摄氏度左右。在烘干过程中不要翻动椒果，待椒果自动开裂后方可进行敲打、翻动，分离种子，去除果枝。暖炕烘花椒果，色泽暗红，不如阳光下晒干的果实色泽艳丽。

3、人工烘干法

建造人工烘房，面积10平方米，房顶装吊扇1个，墙壁装换气扇1个，烤房内装带烟囱铁炉2-3个，安装铁架或木架，架上摆放宽40厘米、长50厘米的木板砂盘。

当烤房内温度达30摄氏度时放人鲜椒，烤房内温度保持30-50摄氏度,经3-4个小时，待8%根果开裂后，将椒果从烤房内取出，并用木棍轻鼓打，使果皮与种子分离后去除种子，将果皮再次放人烘房内烘烤1-3小时、温度控制在55摄氏度。

4、烘干机烘干法

花椒烘干机可以控温控湿，根据花椒自身的特性，按照一定的烘干工艺进行烘干，可以达到花椒更好的品质展现。花椒烘干机烘干花椒，可以大幅度的提升烘干效率，提升花椒品质，将原本需要长时间的晾晒过程缩短到更短的时间。烘干机采用PLC智能化电脑控制，达到烘干时间自动停机，无需人工值守，更大程度上的节省人工成本。

现摘的花椒能洗吗?再晒干?

不能洗，现摘的花椒要及时晾晒。洗了容易发霉，晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。采摘花椒应选择睛朗的天气，避免阴雨或带露水采收。

边采边晒，上午采收，中午，下午晾晒争取当天晒干，晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉，晾晒时一定要铺芦席，并用木棍支撑起来以利通风透气；晾晒不要铺的太厚，3厘米左右最为适宜，隔0.5-1小时用笆竹翻搅一次。

不要在水泥地面上直接暴晒，这样容易烫伤胚种，影响出苗率和出油率；采收时若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风，必要时可用火炕烘烤。

扩展资料：

花椒的采收时期：花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大，成熟期很难确定，因品种、生态、管理http://www.rixia.cc水平、成熟期不同，一般7～9月为采收期。

花椒成熟的外部特征：当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，选择晴天采摘。

参考资料来源：百度百科-花椒

　花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬，今年由于倒春寒天气影响，花椒普遍开花迟、结果迟。8月以来，富平县高温少雨，而花椒已进入普遍成熟采摘期，持续高温易引起花椒持续蒸腾，养分能量消耗比较大，容易造成落果，建议椒农在花椒成熟期，掌握好采摘时间。采摘后，注意晾晒保存，确保花椒鲜泽。

　　1.采摘时间：采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜；采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。采摘最好在晴天早晨露水消失后，采摘时间不易太长，存放不要过多。下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，影响质量。

　　采摘要注意：

　　（1）选晴天上午露水干后采收，不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。

　　（2）在采收的全过程都要注意轻拿轻放，避免碰破油胞。

　　（3）采收后必须及时晾晒，不能堆放太久。

最好不要。而且一般也不是很脏，用时再洗

最好不要洗，因为一遍水洗很难洗干净，而且影响花椒味道，可以把花椒放在干净布上用我搓，这样能干净些

花椒不能洗，直接用就行了。如果一洗就变味了，也可直接晒干用。

花椒叶的晾干技术:花椒叶怎么处理晾干才更有味、更绿？

花椒叶的晾干技术，其实特别简单。首先花椒叶清理挑出干净杂物，记住不要用水清洗。然后直接均匀晾晒在水泥地上，记住要晾在阳光充足的地方，千万不要晾在背阴处，而且不要被雨水等潮湿气候影。最后，在晾晒的过程中要反复将叶子翻几遍，这样晾晒两到三天即可，最后的成品又绿，味道又特别香。。

花椒叶的晾干，阳光很重要。
如遇阴天，建议使用机器烘干。
花椒，是芸香科、花椒属植物。
落叶小乔木；高3至7米，茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。叶有小叶5至13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位pLxurrfpBy于叶轴顶部的较大，近基部的有时圆形，长2至7厘米，宽1至3.5厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛，中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。
花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6至8片，黄绿色，形状及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4至5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无；种子长3.5至4.5毫米。花期4至5月，果期8至9月或10月。
花椒，是重要的调味品，是川菜的重要标志。
花椒可用作中药，有温中行气、逐寒等功效。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。
花椒分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带。见于平原至海拔较高的山地，在青海见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。