楼上说的很详细，不过需要你有一定的摄影基础知识了。我觉得有一个比较简单的方法。
首先用P档，把感光度设置在400 ，这样首先可以保证景深和快门速度。然后要根据拍摄环境的光线，实时调整曝光增减，方法很简单，半按一下快门钮，别摁到底啊。然后你会看到相机顶部右侧的显示屏左下角有一排正负数字，机身后部的大转盘就是控制曝光增减的，往右拨是增加曝光量，反之是减量。顺光要减一点，逆光要增加，根据日夏养花网拍出的照片来调节这个增减量。还有一种方法可以帮助你比较准确的曝光，如果是变焦镜头，就把焦距拧到长焦端，对准被摄人物的脸部半按一下快门，然后摁一下机身后侧顶部，旁边有一股米字标志的按钮，这时候你从光学取景器里可以看到左下角出现一个米字亮点，这是曝光锁定按钮，然后把焦距拧到你需要的焦段按下快门拍照片，按一下快门以后这个锁定就失效了，再拍的话需要再次锁定。

如果你需要拍摄背景虚化的照片，可以用AV档，感光度也可以用到400，不知道你什么镜头，如果是高档镜头，就用相机顶部的波轮调整到最大光圈，尽量靠近人物拍摄，人物与背景的距离尽量拉大，这样也可以起到虚化背景的效果。有时候低端镜头用最大光圈效果并不好，我的是18-200的懒人镜头，有时候拍需要虚化背景的照片甚至得把光圈设置到8。反正随时拍随时都可以看到效果，根据拍摄出的照片可以随时调节光圈，理论上是光圈越大背景虚化的越好。

不知道以上所说你是否明白。

这里面的学问可大了，在这里是无法讲全的。

原则：
1、如果对摄影技术了解不多，就用全自动档吧。其它的档容量造成拍摄不成功
2、如果对摄影技术有一点了解，就是程序自动吧。P档。这时，感光度选最低100。白平衡选日光或阴天（视天气情况而定）。

3、如果技术可以，就从A、S、M中选一档吧。如果要求景深，则用A档；如果要保证运动物体的清晰度，就有S档，速度选多大视情而定。如果情况复杂，就用M档。

此外，还有对焦点的选择，测光方法的选择及测光点的选择，这只能根据情况决定。

光圈设置主要是看你的需求而定
如果你要拍人像或微距，需要浅景深，就用大光圈，一般镜头的最大光圈降个一两档会得到很好的成象效果。比如，你如果用50mm f/1.8的镜头拍人像，可以把光圈设成f/2.2-f/2.8,就能得到很好的成像效果。
如果你需要大景深的，比如风景，或到此一游的人像+风景的照片。那么就需要把光圈设小一点，一般在f/9-f/16之间。这样的光圈合焦的范围较大，相对快门速度会降低，你要注意在采光不好的情况下,保证有足够稳定的快门速度就行了。
M档建议你暂时不用它，不好掌握，一般即使用，也是照一些比较特殊的时候用，比如照全景-几张拼接照片统一测光数据，或一些另类拍照
最后说一句，光圈的设置跟阳光和阴天只是有一定的关系，仅仅是光照强度，跟你所需要的成像要求并没有必然关系。
祝你摄影愉快~！

光圈值你用相机应该知道其关系啊，这跟距离，快门速度都有关系，强光下大概F11以后吧，阴天，就开到最大或比较大吧，M档是全手动的，就是快门速度和光圈值都是自己调，一般拍摄250，F8在光线比较好时都是可以的，刚买相机吧，好好学习是最重要的

不能用一个固定数据去摸索啊
你要使用测光，用测光数据会得到相对准确的曝光数值，因为光线每时每刻都不一样的，所以得到的数据也不一样，建议使用点测光。。光圈的设定会影响景深和快门的速度，这个还是要按照个人想要的景深和效果而决定， M档的话就更需要技术了，初学者不适宜用M档，还是先练好A吧。

先以你相机的内测光为准，然后根据曝光情况进行曝光补偿。

个人感觉F5.6-F8.0都行当然也点看当时环境情况和您想出片的效果如果是直对阳光光圈可以更小

佳能单反的微距是靠镜头，不是相机，相机可以设置在光圈优先模式，并将光圈调到最大。

你说的是1000D吧？在相机的左侧有一可旋转调节盘，上面有一朵小花，调到那就可以了。

看你问的这么客气，我不知从哪里开始说好呢？
我是全职摄影师，自09年开摄影工作室至今。
摄影是需要用时间来学习的。短时间内当然可以学会，但是你要真的有决心和耐心。
就从AV模式说起吧。想出好片子，
1、将感光度设置为400以下，方法是相机开机“这是必须的，并且电源开关放在ON上面的横杠位置，这样才能使用速控大转盘。”，看着肩屏，按下快门键旁边的ISO按键，肩屏会变成只显示ISO数值和连拍还是单拍的符号，这时波动大转轮，调整ISO数值到400以下，如果环境光线亮就用100，如果是室内光线暗就用400，这两个我最常用。
2、设置光圈值，半按快门并释放，相机会处在拍摄状态，此时波动快门旁边的主转盘，光圈值会变化，如果是想拍摄背景虚化的人物，就用最小的F值，通常镜头会有F5.6的光圈，看你的镜头是否高档了，最高档的有F1.2呢。不管你的镜头是什么型号，当然如果告诉我会更好。如果是拍风景照，团体照，将光圈设置在F5.6到F16之间都行。我建议你熟练之前，先用F5.6。
3、设置测光方式，我通常使用点测光，偶尔用中央重点平均测光。在拍摄状态下，按下快门旁边的测光按钮，符号是长方形方块被分成四份，中间有白色圆点，白色圆点周围有两日夏养花网个白色半圆。按下测光按钮后，肩屏会显示当前的测光方式，此时拨动快门旁的主转盘，即可调整测光方式在平均测光、中央重点平均测光、点测光中循环，将显示的符号调整至黑边矩形，中心有圆点即可。
4、选取对焦点，拍摄状态下，按下机身背面最右上角的那个按钮，就是右手拇指能够摸到的按钮中最右边的那个，按下后，观看光学取景器，几个对焦点会发出红色光，旋转大转盘或者波动八方向控制杆，发红光的对焦点会移动，选择到中央的对焦点发红光即可，半按快门保存对焦点设置并回到拍摄状态。
5、按MUES键进菜单，转动大波轮找到清除设置的选项，按大波轮中间的SET按钮进入，选择到清除相机的所有设置，再次按中间的SET按钮。清除相机所有设置。
6、将存储卡放进右手边的存储卡槽中，卡的正面向着你，卡的有铜触点的一面向着相机内部。
7、将镜头上的开关拨到AF。
8、正式开拍。用左眼观看光学取景，养成这个习惯，日后自然知道好处。拧镜头上的拧得动的大环，会看到取景的范围在变化，拧到你喜欢的范围即可。别拧断了。镜头上的小换不要拧。这一步叫做取景构图。
9、将取景器中画面中间的对焦点标志对准你的主体，比如模特的脸或者远处的山峰。半按并保持半按快门按钮不松手。
10、重新回到刚才的构图，让你想拍摄的东西都进入到取景器中。全按快门进行拍摄。

如果不会回放再问我。希望这些可以帮到你。

　　技巧：
　　一，佳能50d使用技巧之快门
　　快门决定了相机上的洞开启时间的长短。打开的时间长，则进入的光线多；打开的时间短，则进入的光线少，就是这么简单；好吧，并不单单如此。

　　高速快门意味着可以捕捉到快速的运动，譬如运动员的动作，四处飞溅的水滴等等。缺点就在于太少的光线进入相机，以至于照片会变得很暗。反过来说，可以用慢速快门来补偿暗光条件。那个洞开启的时间越长，进入的光线就越多。

　　二，佳能50d使用技巧之光圈
　　当快门速度等于相机上的洞开启时间的长短时，光圈就代表了这个洞开启的大小。光圈越大，光线越多；光圈越小，光线越少。

　　光圈的大小用“f”来代表。比较混乱的是，大的f数值代表了一个小洞的开启，而小的f指则代表了大洞。所以f/4是一个大光圈但是f/11则是一个小光圈；当相机处于手动模式的时候，按住光圈按钮来调整光圈大小，旋转指令盘并且同时观察显示在LCD上的数值。

说明书官网应该有，国内的没有可以去香港的官网下载
浅景深的效果对焦距和光圈都很讲究
50d的抑噪一般，建议你拍最好白天，找有自然光的地方拍
新浪爱问上有很多教材的，可以自己上去搜搜看