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苗族、壮族等少数民族传统美食“五色糯米饭”,来源于什么?

2022-05-10 18:58:35 分类:养花问答 来源: 日夏养花网 作者: 网络整理 阅读:114

五色糯米饭是广西多个少数民族的传统小吃,你知道哪几个民族吗?

一、三民族心系五色饭。

1.壮族:每年三月三,壮族人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色,蒸熟后拿到山上祭祀一个叫特桂的人,也有人认为是特侬的母亲为解决猴子抢走糯米饭的问题。特桂是个壮族人,他用计为百姓免皇粮。

2.布依族:布依族民间流传一句话:“灵巧不灵巧,看他家花糯米饭做得好不好”,因此每到三月三,布依族姑娘都为染好蒸好花糯米饭而忙碌。

3.苗族:苗族认为五色糯米饭象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起,战天斗地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当。五色糯米饭还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。

二、五种色大同有小异。

1.壮族:不添加色素的糯米为白色,加了紫蕃藤汁的为紫色,加了黄花汁(壮语叫“花迈”)的为黄色,加了枫叶汁的为黑色,加了红蓝草汁(壮语叫gogyaemq)的为红色。

2.布依族:不添加色素的糯米为白色,加了紫草汁的为紫色,加了糯米花汁的为黄色,加了枫香叶汁的为黑色,加了红树根汁的为红色。

3.苗族:不添加色素的糯米为白色,泡黄花水的为黄色,泡乌饭树水的为黑日夏养花网色,泡紫兰水的原来蓝色,泡品红水的为红色。

五色糯米饭是广西少数民族中的壮族,苗族,和布依族的传统小吃日夏养花网,他们都非常喜爱五色糯米饭,甚至会把它当成吉祥物,代表着吉祥如意与五谷丰登的美好象征,特别是在清明节与端午节的时候,他们一定要做这五色糯米饭,一为食用,还有祭祖和祭神,来祈求祖宗保佑五谷丰登。

五色即为白色,黄色,紫色,红色,黑色,白色糯米饭的白色就是本身大米的颜色。黑色糯米饭的黑色是用枫叶染液浸泡大米而成。红色糯米饭红色是用红蓝草浸泡大米而成。紫色糯米饭的紫色是用红蓝草煮出的颜色。黄色糯米饭的黄色是用黄姜加工制作而成的。

壮族:不添加色素的糯米为白色,加了紫蕃藤枝的为紫色,加了黄花之的为黄色,加了枫叶之的为黑色,加了红蓝草汁的为红色布依族:不添加色素的糯米为白色,加了紫草汁的为紫色,加了糯米花汁的,为黄色,加了枫香叶汁的,为黑色,加了红树银汁的,为引红色苗族:不添加色素的糯米为白色,泡黄花的水为黄色,泡乌饭树水的为黑色泡紫兰水的,原来蓝色,泡品红水的为红色
五色糯米饭是壮族的传统节令食物。每年农历三月初三或着清明节普遍制作五色糯米饭。壮族人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意,五谷丰登的象征。
壮族、瑶族、苗族、侗族、彝族、水族、京族等等。

五色糯米饭是哪个民族的

布依族、壮家
五色糯米饭是哪个民族的
布依族、壮家

五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名,是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。

每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。

苗族

五色糯米饭是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花灿烂,象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起,战

斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当,它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。

五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此,民族节日的五色糯米饭更为盛行了。

黄染料,是将黄花汁煮沸(第一步的水不用),然后把一些杂质捞出滤净即得到黄澄色的染料,这时像之前一样用黄橙色的染料浸泡糯米http://www.rixia.cc,待糯米染上黄色的汁水就可捞出。

五色糯米饭的寓意
选用优质糯米,采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线),浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之,不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。杜甫曾为之写下“岂无青精饭,使我颜色好”之佳句。四月初八,早稻已插完返青,人们用五色糯米饭揉成小团团,粘附在竹枝上,插于祖宗神龛,又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗,以南瓜叶包根,放在碗里,一并祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五谷丰登。

五色糯米饭的口感
五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素,黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素,几种植物色素清香无比,白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为5份,3份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色,1份用黄色花冠熬出来的水浸泡上色,还有一份用清水浸泡,数小时候滤干水份,五色糯米混合上蒸熟,即五色糯米饭。

五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此,现在民族节日的五色糯米饭更为盛行了。

五色糯米http://www.rixia.cc饭是分别用什么植物染色而成的??

五色糯米饭主要植物:紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线)

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称http://www.rixia.cc“乌饭”。

每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

扩展资料:

苗族的五色糯米饭

五色糯米饭是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花灿烂,象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起,战斗天地、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素,黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素,几种植物色素清蒸熟,即五色糯米饭。

参考资料来源:百度百科-五色糯米饭

紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线)

五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名,是壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起,充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭,自然特别鲜香。这一习俗沿袭久远,清代《武缘县图经》载:“三月三日,取枫叶泡汁染饭为黑色,即青精饭也。”他们选好优质糯米,采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线),浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之,不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。四月初八,早稻已插完返青,人们用五色糯米饭揉成小团团,粘附在竹枝上,插于祖宗神龛,又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗,以南瓜叶包根,放在碗里,一并祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五谷丰登。.

 
观音草(另有百合科观音草,请注意区别)
别名:红丝线、染色九头狮子草、蓝茶
多年生直立草本,高可达1米哟~
茎:分枝交互对生,具钝棱和纵沟。
叶:卵形或披针状卵形,顶端渐尖至急尖,干时黑紫色。
花:聚伞花序,由2-3个头状花序组成,顶生或腋生。花冠粉红色,长3-5㎝,被倒生短柔毛。花期冬春。
应用:嫩枝和叶可做染料。入药治疗痰多,咳嗽吐血等。

壮族过三月三的五色糯米饭中的紫色就是它染的

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