青蛙又名田蛙、田鸡等，历来被称为“庄稼卫士”，是螟蛾、稻苞虫、稻蝗虫、蝼蛄、蟋蟀、叶蝉等30多种作物害虫的天敌。据统计，一只黑斑蛙，一年能吃掉一万只害虫；一只泽蛙，一天的食虫量多达260余只，平均最少也有50-70只。 青蛙的肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量比牛肉高25%，是有名的美味佳肴。雌蛙输卵管及卵膜具有补虚退热、益肝肾、养肺阳等功效，是良好的滋补强壮剂，尤适于休弱多病者食用。在国际市场上，每公斤干青蛙可换外汇相当于人民币150元。 近年来，青蛙的养殖业逐渐兴起，并且取得了良好的经济效益和生态效益。人工养青蛙技术容易掌握，设备简单，投资少，见效快，每年每亩收入可达5000元左右。 一、青蛙的种类 青蛙是两栖物，约有190种。其中分布广、数量较多的是黑斑蛙，其次是泽蛙、金钱蛙、虎蚊蛙。一般养殖的大都是黑斑蛙和虎玟蛙。 黑斑蛙：体长约70-80毫米，雄性略小，头长略大于头宽。吻钝圆而略尖，吻棱不显。眼间距很窄。前肢短，批端钝尖，后肢较短而肥硕，胫关节前达眼部，趾间几乎为全蹼。皮肤光滑，背面有一对背侧褶，两背侧褶间有4-6行不规则的短肤褶。背面为黄绿或深绿或带灰棕色，上面有不规则的数量不等的黑斑，四肢背面有黑色横斑，腹面皮肤光滑呈鱼白色。雄性有一对颈侧外声囊，第一指基部粗肥，上有细小的白疣，有雄性腺。 金线蛙：体长50毫米（雄体略小），头略扁，吻钝圆，吻棱不显，鼓膜大而明显。指端尖圆，后肢粗短，趾端尖圆，趾间全蹼。背面及体侧的皮肤有分散的疣，背侧有一对背侧褶。腹面光滑，肛部及股后端有疣。生活时背面绿色或橄榄绿色，后肢背面棕色横纹不显，腹面黄白色。雄性有一对咽侧声囊，第一指有婚垫，有雄性腺。 泽蛙：体长40-50毫米左右（雄蛙略小），吻尖圆，吻棱圆，眼间距窄。指端钝尖，后肢较短，趾端钝尖。趾间的蹼约达趾长的2/3。背部皮肤有许多不规则、分散排列的长短不一的纵肤褶，褶间散有小疣粒，无背侧褶，头前端及腹面的皮肤光滑。生活时颜色变异颇大，背面灰橄榄色或空灰色，雄性咽部深色，其余为白色。雄性第一指上浅色婚垫发达，有单咽下外声囊，咽部黑色，有雄性腺。 虎纹蛙：体大而粗壮，雌性超过120毫米，吻端尖圆而长，吻棱钝，鼓膜大，前肢短，指短，指端尖圆，趾末端头圆，趾间全蹼，皮肤极粗糙，无背侧褶，背部有长短有一、分布不十分规则的肤棱，纵行排列，头侧口缘及腹面的皮肤光滑。生活时背面黄绿略带棕色，头侧及体侧有深色不规则 的纹斑，腹面白色。雄性略小，有一对咽下侧外声囊，前肢粗壮，第一指上灰色婚垫发达，有雄性腺。 二、青蛙的生理特点及生活特性 青蛙的幼体叫蝌蚪，体形似鱼，具有外鳃，适于水中生活，以唇部的角质齿刮吃藻类，以后逐渐长出四肢，尾慢慢萎缩，鳃消失，用肺代替呼吸，具有成体形态，到陆地生活。但肺不够发达，还依赖皮肤呼吸初助。蛙类的皮肤裸露无鳞，富于腺体，粘液腺的分泌经常使皮肤保持湿润状态，利于呼吸。青蛙喜欢栖息在水田、池塘、沟、河岸边的草丝中，以捕捉活动的昆虫为主食。无论是能飞的螟虫，善跳的蝗虫，躲在卷叶里的稻苞虫，还是钻进棉桃里的棉铃蛾，隐藏在地下洞穴中的蝼蛄、地老虎，只要出来活动接近了青蛙，它就跳跃起来，张开大口，伸出长舌，粘住虫体，卷入口腔。 青蛙的新陈代谢水平较低，本身不能产生足够的热量，又没有完善的体温调节机制，不能维持恒定的体温，因而受环境温度变化影响很大。每年11月中旬，它选择疏松的河堤或菜园土、石缝、树根处进行冬眠。来年三四月气温回升到10C以上则开始苏醒，出来活动。在炎热的夏天，有时也有夏眠的情况。蛙类本身的“防御”能力较弱，几乎只有消极的陷避或借助于保护色、警戒色或腺液的分泌来保护自己。如春季为黑色的雌蛙到5-6月变黑灰色，7月为浅灰色，8月以后肤色开始加深，阴天光线较暗时肤色又加深。青蛙生活的环境要求湿润、凉爽安静而清洁。如果干燥，就会使其体内水分大量散失，造成脱水而死亡。 三、青蛙养殖池的设计 青蛙养殖池的设计可以根据具体条件而定，常见的有两种类型： 1、稻田养蛙 稻田养蛙要求水源充足、排灌方便、保水能力强、肥力偏差的稻田。四周要设围墙，墙内壁抹光滑，防止青蛙逃逸。水深10-20厘米，稻田的进出水口设置闸网，以拦阻蝌蚪外逸。在田中另设孵化池，池上设网，以防来自空中的敌害。 2、大型养殖场的设计 养殖池要选择水源充足、排灌方便、水清洁、水温适宜、没有污染的地方修建。养殖池的围墙以网类、水泥板、塑胶板或砖砌均可。外围墙的基部埋入地下约15-20厘米，墙里面需再用尼龙网围一层，以防青蛙撞伤，同时对外来蛇、鼠也有防御作用。养殖声的上方应用网围起，以防鸟类的侵害。池底一般以泥土为宜，以利青蛙入土越冬。根据青蛙不同发育期的需要，在大养殖池里要建有产卵池、孵化池、蝌蚪池及成蛙池。 产卵池：有中央池和沟畦池两种。中央产卵池的墙壁以水泥板、网类或砖砌均可。高90厘米，设在大池在中央，面积按需要而定。陆地面积占三分之一，其上放掩蔽物，如木板或稻草，并种花草或设葡萄架，以遮荫。50平方米的产卵池可放种蛙35-40公斤。 沟畦池是以宽8.4米、长10米、高1.1米为一间接的产卵池。池里挖平行沟畦，相间120厘米，沟里放水，水深10-15厘米。畦上每隔30厘米放置一块掩蔽木板，木板高9厘米，长、宽各70厘米，板上覆盖稻草，使之阴暗凉爽。板缘下方的地面，挖一浅沟，使种蛙进入栖息。中央产卵池及沟畦产卵池均先铺下细目网，产卵后，将网连卵块一起提起，移至孵化池孵化。 孵化池：为便于观察蝌蚪，用砖砌的水泥池最好，高40厘米、宽120厘米、长300厘米左右，并设注排水口，以便注排水，控制水温和水位。池上架设凉棚，以防午间阳光直接曝晒。孵化池的水要清洁干净，进行消毒，以提高孵化率及减少病害。 蝌蚪池：可用砖砌或挖泥池。砖砌的蝌蚪池一般高60厘米，宽120厘米，长400厘米，水深20-25厘米即可。泥土地边用黑色塑料布铺上，以便清洗池底，并能吸收阳光增设水温，促进蝌蚪生长。蝌蚪池也可为长方形水泥地，其池壁抹水泥，池底留泥土，以46平方米为一单地，池壁有一定斜度，设排水孔，水深50厘米。内养水葫芦，外围竹箔防敌。蝌蚪将变态时，放入布代或集蛙盒，供变态的幼蛙荫凉掩蔽及栖息。捕捉时利用手网，慢慢地自水中向上连盒一起捞起。集蛙盒高5厘米，长、宽各20厘米，用两块薄木板，在它们四个角间钉上支柱即可，其余四边均留空。 成蛙池：为便于大小分养、投饵和捕获，防止疾病传染及控制密度，成蛙池不宜太大。青蛙虽然喜栖于水旁，但并不常栖于水中，所以池里的水域不宜太多，应多留陆地以供栖息。池以长方形为好，池里设3-4条注排沟。例如以长16米、宽8米，高90厘米的场地。池内做成畦沟状，畦宽150厘米，沟宽70厘米，水深10-15厘米，靠墙两旁陆地，每隔10-20厘米，放置一个掩蔽用的木板或三夹板，其长、宽各1米左右。板下面垫高3.5厘米，以利青蛙栖息。放置木板的目的是创造一个蛙类的生态环境，并避免外界人畜骚扰，保持荫凉及防止风吹雨打。木板可以根据青蛙的成长调节高低。这样躲于板下的蛙只数目及大小相近似。便于控制投饵的位置和调节投饵量。场内的陆地要踏实，保持良好的注排功能。注排水孔要加设纱网，以防适敌害侵入及青蛙逃出。 青蛙池的面积与放养的数量应根据各期全形大小和水源供应情况而定。一般情况下，每平方米蛙卵5000-7000粒，蝌蚪1000-2000只，幼蛙70-100（40天以内100只，40天以上70只），成蛙，种蛙20-30只。 四、青蛙的繁殖技术 1、种蛙的选择 选择经过第二次产卵的种蛙受精率较高，第三、四年的雌蛙产卵数量虽然多，但受精率较差，第一年蛙产卵孵化率也较低，不适作种蛙。为了便于管理，最好在同一批种蛙中选择体形强大、发育正常、行动活跃者为种蛙。经过选择后的种蛙按1只雄蛙2-3只雌蛙的比例放入产卵池待产，一般20平方米的产卵池可放种蛙1400-2000只。产卵池中要放置水草或种水莲花，其数量约占水面的三分之一。池上须种丝瓜或葡萄之类搭架遮荫。池的周围尽量避免强烈的声音和其它噪音。若在稻田的中央建立产卵池，产卵池内设产卵筐，产卵筐上口直径30厘米，下口直径70厘米，高40厘米。每个产卵筐放20-30组的种蛙。经常观察，如发现有卵块就捞出放到孵化池里，然后放走已产卵的雌蛙，使雄蛙继续抱对。 2、青蛙的交配交卵 青蛙每年3-7月份都产卵，北方产卵迟些，南方各省3月份就开始产卵，4月份是产卵盛期。但种蛙的抱对、交配、产卵的早晚与气温、饲养池的水温及水的深度有很大关系。当水温15C以上时雌雄蛙开始拒对。18-28C是最适的产卵温度。在产卵季节将到时雄蛙不断地鸣叫吸引着雌蛙。雄蛙一般提早一星期左右发情。雌蛙未发情时拒绝抱对，已发情则常徘徊于浅水中或岸上依恋在雄蛙的周围，肚皮比平时膨胀，性冲动，食量忽减。青蛙没有交尾器，不能进行体内受精，而是通过雄性拥抱着雌蛙完成受精过程的，雄蛙的第一指内侧有膨大的肉垫，称婚垫。婚垫上富有腺体和角质刺，其分泌物和角质刺将加固拥抱的作用。当雌蛙成熟发情时，雄蛙即跳上雌蛙背上，将前肢搂抱在雌蛙下面，用小腿挤压雌蛙腹部，同时摆动两后足，磨擦雌蛙的泄殖孔，雌蛙将卵排出体外，雄蛙即射精于卵上。产卵后，雄蛙自行离去。雌蛙处于半休克状态，1-2分钟后，才慢慢地离开，到阴凉的地方安卧休息。青蛙抱对产卵的时间一般1-2天，有时也长达3天。产卵一般在夜进行，黎明前为最高峰，一只50克以上的雌蛙，每次产卵在一万粒左右。 青蛙产卵时要求安静的环境，轻微的振动可使产卵暂时停止，强烈的振动或长时间的干扰，会使它迁移产卵地点。产卵的进行取决于雄蛙的腿与足的活动，雄蛙腿足停止活动，雌蛙即停止产卵。如遇强烈的冷风侵袭，水温突然下降到15C以下，产卵也就停止。此时可设法增温，使它正常产卵。在产卵期间，如果池内的雄蛙多于雌蛙，有同性相抱或两只雄蛙抱一只雌蛙的现象，第三者将一雄一雌同抱住，或反方向抱于雌蛙的胯部，使雌蛙不能正常产卵甚至死亡。所以产卵池的种蛙必须按一雄二雌（或三雌）的比例放养。 3、人工催产技术 性成熟的种蛙并非每只都能产卵。如环境不适合，发育不良，体质较差，气候恶劣等影响其产卵。为了使青蛙产卵及孵化整齐一致，必须进行人工催产。通常用脑下垂体注射法：将一只青蛙的头上顶壳打开，将大脑除去，在在脑之下有约半个粒粒大小的白色物体，即是脑下垂体。将脑下垂体放入沉淀管中，用玻棒加以研磨，加入生理盐水溶解后，用经过消毒的注射筒，给雌蛙进行腿部肌肉注射，注射两次即可使雌蛙产卵。 4、人工采卵及孵化 青蛙产下的卵又小又软，泥黄色、圆形，卵外有胶质膜保护，并互相吸附成片浮于水面，或附着在水草上。如果卵沉入池底，必须设法使之附在水草上。采卵时间在每天早上10点钟左右，捞卵网和盛卵网将蛙卵连同附着的水草捞起，放于桶中，再轻轻地放入孵化池内。放卵时要尽量保持原来的方向，即正面朝上，反面向池底。如果方向搞错，对孵化率有很大的影响。同一批卵要放在同一孵化池，这样孵出来的蝌蚪大小一致，方便管理。如果在一池中放不同期的卵块，孵出来的大小蝌蚪生长速度不一，弱小的就会逐渐衰弱而死亡。在孵化期，水温必须保持在20-25C之间。在换水、换盘时，如水温突然升降5C以上或水温低于4C，高于28C或强的惊动均可导致蛙死亡。因此，观察蛙卵孵化时动作要轻，不能随意搅动池水，以免蝌蚪幼体漂离卵膜，影响成活率。经过两天孵化，蛙卵略能摇动，3-4天即成蝌蚪形态，5天左右孵化小蝌蚪。 五、青蛙的饲养管理 1、蝌蚪的饲养管理 刚孵化出的小蝌蚪，喜欢群集在一起，并附着在卵膜上或水草上。这时水温应保持在23-25C。5-7天内小蝌蚪对外界环境适应能力很弱，死亡率最高。水中缺氧、水质过肥、水温突然变化均可引起蝌蚪的大量死亡甚至全部死亡。如果这时将膜捞起，蝌蚪也容易死亡和发育不良，生长缓慢，体质弱等。最好是蝌蚪留在原孵化池加深水饲养7-10天后再转到蝌蚪池饲养，这样能提高成海率。转池时蝌蚪尚小，游泳能力差，须靠吸盘附着休息，池内要多放些树枝和水草等。蝌蚪生后肢以后，喜在水底的泥沙或草根树叶下栖息。风雨前夕的低压闷热天气，蝌蚪表现得十分不安宁，不停的上下垂直游动到水面换气或腹部朝上、口露出水面游动。在不流动的水中，因水中缺氧，蝌蚪食欲不振，不大游动，注意水质的变化，水温要保持在23-25C。如果水不干净或酸碱度过大，蝌蚪就有死亡的危险。在观察中，如果发现全池的蝌蚪有三分之二均在水面上浮游不肯深入水底，而且精神不佳，游动无力，说明温度过高或是水中浮游生物太密而影响水质，水不干净，或是水中氧气不足等，应及时换新水，同时要及时清理残饵，以免发生死亡的危险。 蝌蚪的饲料要特别注意新，同时要根据蝌蚪的不同生长时期而供应，5天以后开始取食浮游藻类，可以供应些豆浆、少量蛋黄、水蚤、空心菜、木瓜、番茄及水中的浮游动物，每天两次，但蛋黄数量不宜太多，以免影响水质，也可以喂些厕所中的粪蛆或用沙头鱼繁殖的蛆。动物性与植物性饲料要互相增加，可以增加精料，用玉米和麦麸1：2煮成糊状加在植物性饲料中一起喂，每天3-4次。一个月以后，饲料可粗些，如西瓜皮、腐烂南瓜、番茄等饲料。此外，还应开始喂些混合饲料，采用的配方为：菜子饼（粉状）60%、米糠（或麦皮）30%、大豆粉5%、鱼粉5%，日投量为每百只50克。动物饲料以水蚤、红虫、田螺、死鱼烂肉等。动物饲料要切碎放在饲料台上，粉状饲料可直接撒拨。饲料台用木板做成，置水下10厘米深的地方。此外，还可以培养小球藻，施肥培肥，培育浮游生物自然喂养。小球藻的营养成分很高，含蛋白质约40-50%，相当于花生米的两部，鸡蛋的五倍。素有“水里猪肉”之称。其繁殖也很快，一昼夜能繁殖10-100倍，是饲养蝌蚪的理想饲料。 在18-28C的条件下，饲料供给正常，青蛙孵化后20天后肢开始长出。约经50天又长出前肢，此时蝌蚪停止摄食，靠吸收尾巴供给养料，同时历尾和鳃的退化而开始将头伸出水面用肺呼吸。经10天左右，青蛙尾部吸收完毕，开始登陆生活。这时再回到水中不是潜游，而是在水面沲游。整个蝌蚪时期为60天。 2、幼蛙的饲养管理 刚上岸的幼蛙，由于生理和环境都发生变化，生命力很弱，适应环境能力差，如环境干燥，烈日曝晒，大雨拍打等都会使它死亡。要求水温在20-28C为适，水质要清洁。池水要求5寸左右，池中留三分之一的陆地，供幼蛙栖息。有条件应建几个幼蛙池，蝌蚪一变成幼蛙即移往幼蛙池饲养。幼蛙性好动，而且有强吃弱的弊害，转池时必须按大、中、小三类分池放养，还要经常巡池，视其生长发育情况经常加以调整饲养。在同一池内，力求大小强弱一致。要注意调节密度，每平方米100只左右为宜。如果天气炎热，密度还应减少。如是静水要经常换水，流水饲养也要加速水流，以减少温度的升高和供应充足的氧气。尤其是要在池上搭凉棚，如种丝瓜、葡萄等，尽量减少烈火日曝晒。 幼蛙主要以洗虫为食，这是由于生理结构所决定的。它的头部有一双假眼，其结构较复杂，也较独特，主要靠眼后的一个视网膜来看东西，无论是白天或黑夜，只能看见它活动着的东西，静止的东西则看不见，故它只能捕食蛆、小鱼、红虫、小虾、蚯蚓等．其食量与温度有很大关系，气温在23℃左右时食量较多，温度过高或太低食量都有所减少，甚至有时全部停食。 在大量人工养蛙的情况下，仅依靠花卉招引昆虫是不能满足青蛙要求的，必须采用人工投喂。一般在幼蛙时期，就要进行训练，使之适应吃死饵的生活习惯，如死鱼碎肉、鸡鸭的五脏等。训练的方法有以下的几种： (l)活饵与死饵混合诱食：在饲料盘中放些碎肉死虫之类，再放数条活泥鳅，将饲料盘的一半放在水里，一半露出水面，由于泥鳅在饲料盘中活动，幼蛙看见盘里的饲料都是活动的，就拼命抢着吃。如果没有活泥鳅，可在饲料盘上装一桶水，桶底开一个小孔，使桶中的小一滴一滴地滴在饲料盘的水中，水一震动，盘中的死饵也跟着摇动，幼蛙以为是活饵就都围过来吃。时间一久、幼蛙吃死饵就成为习惯。 (2)用细铁丝姚着死了的虫体或揉成虫样的碎肉条或面团，挂在水中，幼蛙也会去捕食。 (3)直接喂给死饵。幼蛙开始第中个月喂活饵三分之二，死饵三分之一；一个半月时改为活死饵各一半；两个月时活饵三分之一，死饵三分之二；两个半月后可全部喂死饵。死饵须视青蛙体形的大小，一般要切成块，大小以一口能吞下为原则，免得互相争夺而影响生长。 3、成蛙的饲养管理 成蛙的管理与幼蛙大体相同，只是其体形较大，放养的密度较小些，每平方米放成蛙40只左右为宜，成蛙饵料较为广泛，如蚯蚓、蛆、蜗牛、红虫、甚至死鸡、 死鸭及动物五脏等。青蛙食量很大，如果动物饵料不足，还可以暇些混合饲料。最好是在蛙池上安装黑光灯或者两盏100瓦电灯诱蛾喂蛙。青蛙一天可吃昆虫200—500只。青蛙的投料量可按季节而定。一般冬眠出蛰后，4月份开始吃食，但食量并不大，对食物的反应还迟钝，10天不投食还可以正常生活。5月下旬以后食量逐日增加，按蛙的体重的10％投食；7—8月份食量最大，而且对食物的反应十分敏感，必须按体重30％投饵。如果饵料不足，青蛙逐日消瘦，精神不振，两天不给食就有死亡的危险。5天不给食就会大量死亡。 六、青蛙病虫害及其防治 青蛙常见的病虫害有： l、气泡病 患病的蝌蚪全身膨胀，常游于水面，精神不振，胃内充满气体。防治的方法是将病蝌蚪移于清水中，暂时不投食， l一2天后再恢复授喂，但数量不要太多，而且要煮熟。 2、车轮虫病 因寄生车轮虫所引起。发病的蝌蚪全身布满车轮虫，尾鳍膜发白，常浮于水面。防治的方法是减少蝌蚪池的饲养密度，并且硫酸铜和硫酸亚铁合剂(硫酸铜：硫酸亚铁为5：2)撤入池中，使池水含其浓度为百万分之一点四。 3、体外寄生虫 青蛙体外寄生虫较为严重的是寄生在蛙体上的蛭类，常见于春夏两季，发病的青蛙体表面出现3毫米大小的灰绿色小虫，一头口了吸在蛙体上、中头游离状于水中。此种蛭类为水陆两生的，所以也有人叫陆蛭，其大小形状如白瓜籽，长2-2．5厘米，两头尖呈绿色，边发黄，腹面扁平，背面稍鼓起，全身多横环节，头部腹面有一吸盘吸于蛙体上，口在吸盘中央，尾部呈游离状。秋季陆蛭随青蛙入洞，冬季在青蛙群集时产卵。产完卵后成蛭即死亡，从蛙体上脱落，卵很快孵化成幼虫，咬破青蛙表皮，钻入皮内，夏季钻出表皮，用吸盘吸于青蛙体表，危害青蛙。此虫可用药剂防治。当发现蛙体上长有毛状的附着物或外表皮腐烂的情况时可将该患蛙用万分之一的孔雀石绿稀释液(即50公斤水加药物5克)浸几天即可 七、青蛙的捕捞及加工 对雌蛙进行人工催产，使它的早期产卵，或者选择早期孵出的蝌蚪来进行加速饲养管理，提高调料中活饵的比例，当年长达50一100克即可上市。一般立冬前后捕捞。可以鲜售，也可以加工。加工办法是：先用50—60℃的温水将青蛙烫一下，然后用细麻绳穿在两眼之间，两腿顺直晾干。不要挤压，以免霉烂。干后剥油时，用沸水烫5一6分钟，待水浸入皮肤内捞出，用箱闷7一8小时后，摘出腹内两块黄白色脂肪。摘时不要带卵和皮膜，然后放在通风处干燥，待水分蒸发掉，成为干货便可出售，中般2.75公斤剥出0.5公斤油,也可用全蛙干燥后上市出售。

一、生活习性
青蛙栖息池塘、水沟小河的岸边草丛及稻田中，捕食昆虫，主要是农业害虫，成体营水陆两栖生活，白天一般隐匿在草丛或水稻田内，晚黑和清晨出来活动。蛙在气温下降到10℃以下时钻入水边或泥土中进行冬眠，翌年春季(长江流域3月上旬)出垫活动，一般4~7 月份进行每殖。雌蛙一次可产卵34个粒，蛙的受精卵12天可孵出蝌蚪。蝌蚪生长到了一定程度开始变态。

二、养殖池的建造
青蛙养殖池分为产卵池，蝌蚪池和成蛙池。一般宜选择既潮湿又温暖避阳的地方，以长形水泥池或土池为宜。野外大池46米为一单池，池壁最好抹上水泥，池底仍留泥土；庭院小池一般11.5米至2米为宜，池深一般1米，设有灌水孔和排水道，水深20~50厘米。池面必须设有遮荫板。一般每平方米可饲养40只成蛙。青蛙养殖池采用土池、砖池、稻田均可，关键在于防逃。有条件者可砌砖围墙，亦可网围，一般1~1.2米高。池中水深30~60厘米，水中央或向阳的一边堆成土堆供青蛙陆上栖息地，而且约占全污的1/3。土堆上种植青草或农作物。池水中投入少量漂浮性水草。用作培育蝌蚪的池塘，只留少量陆地面积，供变态后的幼蛙登陆。蝌蚪池以水泥池为好，池壁坡度宜缓，以供蝌蚪栖息。

三、饲养管理
(一)蝌蚪的饲养管理
食用青蛙人工饲养必须从人工采卵后养育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养600~800尾。蝌日夏养花网蚪孵出后第4天开始人工投饵，蝌蚪需经一周饲养后移入饲养池。大约20~30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加喂一定的鱼粉可促其生长。一般每万尾用15个熟鸡蛋揉碎带水泼喂1~2次。第5天后，改用豆浆、麦麸、豆腐渣配合饲料或米糠及鱼粉等饲料，每天投入1~2次，饲料投放在饵料台上，粉末状饵料先用水调成粘稠状再泼喂。
蝌蚪的管理：当发现池水中有气泡或水质有腐臭味时要立即换新水，一般每3天换一次，天气干旱多日，连续高温时，每2天换一次水。
变态期管理：蛙卵孵化后70天左右变成为幼蛙。蝌蚪从出现前肢到完全变态的这一阶段时期主要靠吸收尾部供给，靠肺呼吸空气，并开始跃出水面登陆栖息，当有90%以上蝌蚪变为幼蛙时，即可移入幼蛙池饲养。
(二)幼蛙的饲养管理
强化驯养：用高密度集中圈养可按每平方米100~150只的密度，圈养在内壁光滑，高度1 米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台集中采食和栖息。
诱饵驯食：先用鲜活诱饵料喂1~2天，第3 天开始在诱饵中添加20%的人工饲料，以后逐日加大比例，10天后增加到80%“活饵”料,主要有蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、昆虫、蝎牛和泥鳅等;“死饵”是指蚕蛹干、动物内脏及配合饲料等。以动带静，“死饵”活化，最后过度到完全摄食人工饵料。同时要求投料定时、定量、定位。投料时间，春、秋季在中午前后，夏季在傍晚或早上,每天投料1~2次，每次投料要在1小时左右幼蛙吃完。体重50克以下的幼蛙投饵量应占体重的6~8%；体重100克以上的幼蛙，投饵量应占体重的8~10%。饵料要求新鲜、干净和富有营养。
筛选分级与分养：幼蛙驯养20~30天时，应放干池水，并将大规格的幼蛙按每平方米60~80只密度转入成蛙池饲养；小规格幼蛙仍留原池驯养。采用饲饵、室内立体、多层箱笼密集养殖，是养殖青蛙的一种新方法。将青蛙养殖在塑料箱和木箱中，进行小型养殖产量极高，每平方米可养殖数百只，一般从孵化到成蛙，只需5个月时间。
(三)成蛙的饲养管理
幼蛙转入成蛙池后，青蛙摄食量大，生长速度加快，是形成商品产量的重要时期，除供应充足的饵料，蝌蚪变态成蛙时即需增加动物性饲料的饲喂，主要是人工培养的蝇蛆、蚯蚓、红虫、球藻水蚤等高蛋白、高繁殖率的活饵。在活饵不足的情况下，可搭配混合饲料，如用菜子饼(粉状)60%、米糠(或麦麸)30%、大豆粉5%、鱼粉5% 配合均匀效果较好。蝌蚪活跃在水中，5天以后可供给精饲料，为豆浆、蛋黄、水蚤、空心菜、蕃茄及水中浮游生物。此外，在土堆上养蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上洒上一些浓度为3~5%的石灰水，蚯蚓即会倾巢而出，充当蛙饵。还要适量喂些配合饲料，并要及时分养，调整饲养密度。成蛙饲养1个月后，蛙体重量达100克时，饲养密度每平方米30只，2个月后改为每平方米10~15只。再经短期饲养，即可成为商品蛙上市。

四、繁殖技术
青蛙的饲养技术关键是人工繁殖，因为野生田蛙常有一种双槽蚴的寄生虫寄生在蛙的肌肉中，采用人工产卵隔离成蛙的方法可以有效地防止该病。按每3平方米约1组种蛙密度进行投种(在5月份以前投入较好)。种蛙要求个体肥大，开产1~2年的亲蛙为佳。雌雄混合放养比例为3:1，放养密度相对比肉蛙少。由幼蛙到性成熟大约需时三年。
种蛙管理：加强蛋白饲料的饲喂，以蚯蚓为主，诱蛾虫为辅。保持池水的正常平衡值，要求肥而活。当水温稳定在22℃左右时即作好产卵孵化的准备( 此时雄蛙鸣叫不停)。50克以上的雌蛙一次可产卵很多。一般雌雄抱对于水草上产卵。蛙卵呈浅黄色，圆形，成片附于胶质卵膜浮在水草上，极易识别。
(一)产卵：人造产卵场需要静水区，一般采用笼式产卵法，即将蛙强制在箩筐或笼子里产卵。雌雄蛙以1∶1的比例，20平方米的产卵也可放5个产卵筐或笼，池水深度应保持在10~15厘米，水温应保持在10℃~11℃，为了使孵化率提高，可将卵片用围网护起来，以免亲蛙干扰后下沉。
(二) 孵化：蛙受精卵在孵化期间的温度应保持在20℃~28℃，主要是自然孵化；也可采用塑料薄膜覆盖孵化法和无水孵化法。一般经过3~5天即可全部孵化蝌蚪。初生蝌蚪依赖于卵膜才安全生存，不要随便搅动池水，待所有青蛙产卵后，即将青蛙抓出池，以免干扰孵化及蝌蚪生存环境。卵孵化5天后可供给精饲料，如豆浆、蛋黄、水蚤及水中浮游生物，每天喂给2次，但投饵数量不宜太多，以免水质恶化，引起蝌蚪死亡。蝌蚪经1周饲养后即可移入饲养池饲养。 青蛙又名田蛙、田鸡等，历来被称为“庄稼卫士”，是螟蛾、稻苞虫、稻蝗虫、蝼蛄、蟋蟀、叶蝉等30多种作物害虫的天敌。据统计，一只黑斑蛙，一年能吃掉一万只害虫；一只泽蛙，一天的食虫量多达260余只，平均最少也有50-70只。 青蛙的肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量比牛肉高25%，是有名的美味佳肴。雌蛙输卵管及卵膜具有补虚退热、益肝肾、养肺阳等功效，是良好的滋补强壮剂，尤适于休弱多病者食用。在国际市场上，每公斤干青蛙可换外汇相当于人民币150元。 近年来，青蛙的养殖业逐渐兴起，并且取得了良好的经济效益和生态效益。人工养青蛙技术容易掌握，设备简单，投资少，见效快，每年每亩收入可达5000元左右。 一、青蛙的种类 青蛙是两栖物，约有190种。其中分布广、数量较多的是黑斑蛙，其次是泽蛙、金钱蛙、虎蚊蛙。一般养殖的大都是黑斑蛙和虎玟蛙。 黑斑蛙：体长约70-80毫米，雄性略小，头长略大于头宽。吻钝圆而略尖，吻棱不显。眼间距很窄。前肢短，批端钝尖，后肢较短而肥硕，胫关节前达眼部，趾间几乎为全蹼。皮肤光滑，背面有一对背侧褶，两背侧褶间有4-6行不规则的短肤褶。背面为黄绿或深绿或带灰棕色，上面有不规则的数量不等的黑斑，四肢背面有黑色横斑，腹面皮肤光滑呈鱼白色。雄性有一对颈侧外声囊，第一指基部粗肥，上有细小的白疣，有雄性腺。 金线蛙：体长50毫米（雄体略小），头略扁，吻钝圆，吻棱不显，鼓膜大而明显。指端尖圆，后肢粗短，趾端尖圆，趾间全蹼。背面及体侧的皮肤有分散的疣，背侧有一对背侧褶。腹面光滑，肛部及股后端有疣。生活时背面绿色或橄榄绿色，后肢背面棕色横纹不显，腹面黄白色。雄性有一对咽侧声囊，第一指有婚垫，有雄性腺。 泽蛙：体长40-50毫米左右（雄蛙略小），吻尖圆，吻棱圆，眼间距窄。指端钝尖，后肢较短，趾端钝尖。趾间的蹼约达趾长的2/3。背部皮肤有许多不规则、分散排列的长短不一的纵肤褶，褶间散有小疣粒，无背侧褶，头前端及腹面的皮肤光滑。生活时颜色变异颇大，背面灰橄榄色或空灰色，雄性咽部深色，其余为白色。雄性第一指上浅色婚垫发达，有单咽下外声囊，咽部黑色，有雄性腺。 虎纹蛙：体大而粗壮，雌性超过120毫米，吻端尖圆而长，吻棱钝，鼓膜大，前肢短，指短，指端尖圆，趾末端头圆，趾间全蹼，皮肤极粗糙，无背侧褶，背部有长短有一、分布不十分规则的肤棱，纵行排列，头侧口缘及腹面的皮肤光滑。生活时背面黄绿略带棕色，头侧及体侧有深色不规则 的纹斑，腹面白色。雄性略小，有一对咽下侧外声囊，前肢粗壮，第一指上灰色婚垫发达，有雄性腺。 二、青蛙的生理特点及生活特性 青蛙的幼体叫蝌蚪，体形似鱼，具有外鳃，适于水中生活，以唇部的角质齿刮吃藻类，以后逐渐长出四肢，尾慢慢萎缩，鳃消失，用肺代替呼吸，具有成体形态，http://www.rixia.cc到陆地生活。但肺不够发达，还依赖皮肤呼吸初助。蛙类的皮肤裸露无鳞，富于腺体，粘液腺的分泌经常使皮肤保持湿润状态，利于呼吸。青蛙喜欢栖息在水田、池塘、沟、河岸边的草丝中，以捕捉活动的昆虫为主食。无论是能飞的螟虫，善跳的蝗虫，躲在卷叶里的稻苞虫，还是钻进棉桃里的棉铃蛾，隐藏在地下洞穴中的蝼蛄、地老虎，只要出来活动接近了青蛙，它就跳跃起来，张开大口，伸出长舌，粘住虫体，卷入口腔。 青蛙的新陈代谢水平较低，本身不能产生足够的热量，又没有完善的体温调节机制，不能维持恒定的体温，因而受环境温度变化影响很大。每年11月中旬，它选择疏松的河堤或菜园土、石缝、树根处进行冬眠。来年三四月气温回升到10C以上则开始苏醒，出来活动。在炎热的夏天，有时也有夏眠的情况。蛙类本身的“防御”能力较弱，几乎只有消极的陷避或借助于保护色、警戒色或腺液的分泌来保护自己。如春季为黑色的雌蛙到5-6月变黑灰色，7月为浅灰色，8月以后肤色开始加深，阴天光线较暗时肤色又加深。青蛙生活的环境要求湿润、凉爽安静而清洁。如果干燥，就会使其体内水分大量散失，造成脱水而死亡。 三、青蛙养殖池的设计 青蛙养殖池的设计可以根据具体条件而定，常见的有两种类型： 1、稻田养蛙 稻田养蛙要求水源充足、排灌方便、保水能力强、肥力偏差的稻田。四周要设围墙，墙内壁抹光滑，防止青蛙逃逸。水深10-20厘米，稻田的进出水口设置闸网，以拦阻蝌蚪外逸。在田中另设孵化池，池上设网，以防来自空中的敌害。 2、大型养殖场的设计 养殖池要选择水源充足、排灌方便、水清洁、水温适宜、没有污染的地方修建。养殖池的围墙以网类、水泥板、塑胶板或砖砌均可。外围墙的基部埋入地下约15-20厘米，墙里面需再用尼龙网围一层，以防青蛙撞伤，同时对外来蛇、鼠也有防御作用。养殖声的上方应用网围起，以防鸟类的侵害。池底一般以泥土为宜，以利青蛙入土越冬。根据青蛙不同发育期的需要，在大养殖池里要建有产卵池、孵化池、蝌蚪池及成蛙池。 产卵池：有中央池和沟畦池两种。中央产卵池的墙壁以水泥板、网类或砖砌均可。高90厘米，设在大池在中央，面积按需要而定。陆地面积占三分之一，其上放掩蔽物，如木板或稻草，并种花草或设葡萄架，以遮荫。50平方米的产卵池可放种蛙35-40公斤。 沟畦池是以宽8.4米、长10米、高1.1米为一间接的产卵池。池里挖平行沟畦，相间120厘米，沟里放水，水深10-15厘米。畦上每隔30厘米放置一块掩蔽木板，木板高9厘米，长、宽各70厘米，板上覆盖稻草，使之阴暗凉爽。板缘下方的地面，挖一浅沟，使种蛙进入栖息。中央产卵池及沟畦产卵池均先铺下细目网，产卵后，将网连卵块一起提起，移至孵化池孵化。 孵化池：为便于观察蝌蚪，用砖砌的水泥池最好，高40厘米、宽120厘米、长300厘米左右，并设注排水口，以便注排水，控制水温和水位。池上架设凉棚，以防午间阳光直接曝晒。孵化池的水要清洁干净，进行消毒，以提高孵化率及减少病害。 蝌蚪池：可用砖砌或挖泥池。砖砌的蝌蚪池一般高60厘米，宽120厘米，长400厘米，水深20-25厘米即可。泥土地边用黑色塑料布铺上，以便清洗池底，并能吸收阳光增设水温，促进蝌蚪生长。蝌蚪池也可为长方形水泥地，其池壁抹水泥，池底留泥土，以46平方米为一单地，池壁有一定斜度，设排水孔，水深50厘米。内养水葫芦，外围竹箔防敌。蝌蚪将变态时，放入布代或集蛙盒，供变态的幼蛙荫凉掩蔽及栖息。捕捉时利用手网，慢慢地自水中向上连盒一起捞起。集蛙盒高5厘米，长、宽各20厘米，用两块薄木板，在它们四个角间钉上支柱即可，其余四边均留空。 成蛙池：为便于大小分养、投饵和捕获，防止疾病传染及控制密度，成蛙池不宜太大。青蛙虽然喜栖于水旁，但并不常栖于水中，所以池里的水域不宜太多，应多留陆地以供栖息。池以长方形为好，池里设3-4条注排沟。例如以长16米、宽8米，高90厘米的场地。池内做成畦沟状，畦宽150厘米，沟宽70厘米，水深10-15厘米，靠墙两旁陆地，每隔10-20厘米，放置一个掩蔽用的木板或三夹板，其长、宽各1米左右。板下面垫高3.5厘米，以利青蛙栖息。放置木板的目的是创造一个蛙类的生态环境，并避免外界人畜骚扰，保持荫凉及防止风吹雨打。木板可以根据青蛙的成长调节高低。这样躲于板下的蛙只数目及大小相近似。便于控制投饵的位置和调节投饵量。场内的陆地要踏实，保持良好的注排功能。注排水孔要加设纱网，以防适敌害侵入及青蛙逃出。 青蛙池的面积与放养的数量应根据各期全形大小和水源供应情况而定。一般情况下，每平方米蛙卵5000-7000粒，蝌蚪1000-2000只，幼蛙70-100（40天以内100只，40天以上70只），成蛙，种蛙20-30只。 四、青蛙的繁殖技术 1、种蛙的选择 选择经过第二次产卵的种蛙受精率较高，第三、四年的雌蛙产卵数量虽然多，但受精率较差，第一年蛙产卵孵化率也较低，不适作种蛙。为了便于管理，最好在同一批种蛙中选择体形强大、发育正常、行动活跃者为种蛙。经过选择后的种蛙按1只雄蛙2-3只雌蛙的比例放入产卵池待产，一般20平方米的产卵池可放种蛙1400-2000只。产卵池中要放置水草或种水莲花，其数量约占水面的三分之一。池上须种丝瓜或葡萄之类搭架遮荫。池的周围尽量避免强烈的声音和其它噪音。若在稻田的中央建立产卵池，产卵池内设产卵筐，产卵筐上口直径30厘米，下口直径70厘米，高40厘米。每个产卵筐放20-30组的种蛙。经常观察，如发现有卵块就捞出放到孵化池里，然后放走已产卵的雌蛙，使雄蛙继续抱对。 2、青蛙的交配交卵 青蛙每年3-7月份都产卵，北方产卵迟些，南方各省3月份就开始产卵，4月份是产卵盛期。但种蛙的抱对、交配、产卵的早晚与气温、饲养池的水温及水的深度有很大关系。当水温15C以上时雌雄蛙开始拒对。18-28C是最适的产卵温度。在产卵季节将到时雄蛙不断地鸣叫吸引着雌蛙。雄蛙一般提早一星期左右发情。雌蛙未发情时拒绝抱对，已发情则常徘徊于浅水中或岸上依恋在雄蛙的周围，肚皮比平时膨胀，性冲动，食量忽减。青蛙没有交尾器，不能进行体内受精，而是通过雄性拥抱着雌蛙完成受精过程的，雄蛙的第一指内侧有膨大的肉垫，称婚垫。婚垫上富有腺体和角质刺，其分泌物和角质刺将加固拥抱的作用。当雌蛙成熟发情时，雄蛙即跳上雌蛙背上，将前肢搂抱在雌蛙下面，用小腿挤压雌蛙腹部，同时摆动两后足，磨擦雌蛙的泄殖孔，雌蛙将卵排出体外，雄蛙即射精于卵上。产卵后，雄蛙自行离去。雌蛙处于半休克状态，1-2分钟后，才慢慢地离开，到阴凉的地方安卧休息。青蛙抱对产卵的时间一般1-2天，有时也长达3天。产卵一般在夜进行，黎明前为最高峰，一只50克以上的雌蛙，每次产卵在一万粒左右。 青蛙产卵时要求安静的环境，轻微的振动可使产卵暂时停止，强烈的振动或长时间的干扰，会使它迁移产卵地点。产卵的进行取决于雄蛙的腿与足的活动，雄蛙腿足停止活动，雌蛙即停止产卵。如遇强烈的冷风侵袭，水温突然下降到15C以下，产卵也就停止。此时可设法增温，使它正常产卵。在产卵期间，如果池内的雄蛙多于雌蛙，有同性相抱或两只雄蛙抱一只雌蛙的现象，第三者将一雄一雌同抱住，或反方向抱于雌蛙的胯部，使雌蛙不能正常产卵甚至死亡。所以产卵池的种蛙必须按一雄二雌（或三雌）的比例放养。 3、人工催产技术 性成熟的种蛙并非每只都能产卵。如环境不适合，发育不良，体质较差，气候恶劣等影响其产卵。为了使青蛙产卵及孵化整齐一致，必须进行人工催产。通常用脑下垂体注射法：将一只青蛙的头上顶壳打开，将大脑除去，在在脑之下有约半个粒粒大小的白色物体，即是脑下垂体。将脑下垂体放入沉淀管中，用玻棒加以研磨，加入生理盐水溶解后，用经过消毒的注射筒，给雌蛙进行腿部肌肉注射，注射两次即可使雌蛙产卵。 4、人工采卵及孵化 青蛙产下的卵又小又软，泥黄色、圆形，卵外有胶质膜保护，并互相吸附成片浮于水面，或附着在水草上。如果卵沉入池底，必须设法使之附在水草上。采卵时间在每天早上10点钟左右，捞卵网和盛卵网将蛙卵连同附着的水草捞起，放于桶中，再轻轻地放入孵化池内。放卵时要尽量保持原来的方向，即正面朝上，反面向池底。如果方向搞错，对孵化率有很大的影响。同一批卵要放在同一孵化池，这样孵出来的蝌蚪大小一致，方便管理。如果在一池中放不同期的卵块，孵出来的大小蝌蚪生长速度不一，弱小的就会逐渐衰弱而死亡。在孵化期，水温必须保持在20-25C之间。在换水、换盘时，如水温突然升降5C以上或水温低于4C，高于28C或强的惊动均可导致蛙死亡。因此，观察蛙卵孵化时动作要轻，不能随意搅动池水，以免蝌蚪幼体漂离卵膜，影响成活率。经过两天孵化，蛙卵略能摇动，3-4天即成蝌蚪形态，5天左右孵化小蝌蚪。 五、青蛙的饲养管理 1、蝌蚪的饲养管理 刚孵化出的小蝌蚪，喜欢群集在一起，并附着在卵膜上或水草上。这时水温应保持在23-25C。5-7天内小蝌蚪对外界环境适应能力很弱，死亡率最高。水中缺氧、水质过肥、水温突然变化均可引起蝌蚪的大量死亡甚至全部死亡。如果这时将膜捞起，蝌蚪也容易死亡和发育不良，生长缓慢，体质弱等。最好是蝌蚪留在原孵化池加深水饲养7-10天后再转到蝌蚪池饲养，这样能提高成海率。转池时蝌蚪尚小，游泳能力差，须靠吸盘附着休息，池内要多放些树枝和水草等。蝌蚪生后肢以后，喜在水底的泥沙或草根树叶下栖息。风雨前夕的低压闷热天气，蝌蚪表现得十分不安宁，不停的上下垂直游动到水面换气或腹部朝上、口露出水面游动。在不流动的水中，因水中缺氧，蝌蚪食欲不振，不大游动，注意水质的变化，水温要保持在23-25C。如果水不干净或酸碱度过大，蝌蚪就有死亡的危险。在观察中，如果发现全池的蝌蚪有三分之二均在水面上浮游不肯深入水底，而且精神不佳，游动无力，说明温度过高或是水中浮游生物太密而影响水质，水不干净，或是水中氧气不足等，应及时换新水，同时要及时清理残饵，以免发生死亡的危险。 蝌蚪的饲料要特别注意新，同时要根据蝌蚪的不同生长时期而供应，5天以后开始取食浮游藻类，可以供应些豆浆、少量蛋黄、水蚤、空心菜、木瓜、番茄及水中的浮游动物，每天两次，但蛋黄数量不宜太多，以免影响水质，也可以喂些厕所中的粪蛆或用沙头鱼繁殖的蛆。动物性与植物性饲料要互相增加，可以增加精料，用玉米和麦麸1：2煮成糊状加在植物性饲料中一起喂，每天3-4次。一个月以后，饲料可粗些，如西瓜皮、腐烂南瓜、番茄等饲料。此外，还应开始喂些混合饲料，采用的配方为：菜子饼（粉状）60%、米糠（或麦皮）30%、大豆粉5%、鱼粉5%，日投量为每百只50克。动物饲料以水蚤、红虫、田螺、死鱼烂肉等。动物饲料要切碎放在饲料台上，粉状饲料可直接撒拨。饲料台用木板做成，置水下10厘米深的地方。此外，还可以培养小球藻，施肥培肥，培育浮游生物自然喂养。小球藻的营养成分很高，含蛋白质约40-50%，相当于花生米的两部，鸡蛋的五倍。素有“水里猪肉”之称。其繁殖也很快，一昼夜能繁殖10-100倍，是饲养蝌蚪的理想饲料。 在18-28C的条件下，饲料供给正常，青蛙孵化后20天后肢开始长出。约经50天又长出前肢，此时蝌蚪停止摄食，靠吸收尾巴供给养料，同时历尾和鳃的退化而开始将头伸出水面用肺呼吸。经10天左右，青蛙尾部吸收完毕，开始登陆生活。这时再回到水中不是潜游，而是在水面沲游。整个蝌蚪时期为60天。 2、幼蛙的饲养管理 刚上岸的幼蛙，由于生理和环境都发生变化，生命力很弱，适应环境能力差，如环境干燥，烈日曝晒，大雨拍打等都会使它死亡。要求水温在20-28C为适，水质要清洁。池水要求5寸左右，池中留三分之一的陆地，供幼蛙栖息。有条件应建几个幼蛙池，蝌蚪一变成幼蛙即移往幼蛙池饲养。幼蛙性好动，而且有强吃弱的弊害，转池时必须按大、中、小三类分池放养，还要经常巡池，视其生长发育情况经常加以调整饲养。在同一池内，力求大小强弱一致。要注意调节密度，每平方米100只左右为宜。如果天气炎热，密度还应减少。如是静水要经常换水，流水饲养也要加速水流，以减少温度的升高和供应充足的氧气。尤其是要在池上搭凉棚，如种丝瓜、葡萄等，尽量减少烈火日曝晒。 幼蛙主要以洗虫为食，这是由于生理结构所决定的。它的头部有一双假眼，其结构较复杂，也较独特，主要靠眼后的一个视网膜来看东西，无论是白天或黑夜，只能看见它活动着的东西，静止的东西则看不见，故它只能捕食蛆、小鱼、红虫、小虾、蚯蚓等．其食量与温度有很大关系，气温在23℃左右时食量较多，温度过高或太低食量都有所减少，甚至有时全部停食。 在大量人工养蛙的情况下，仅依靠花卉招引昆虫是不能满足青蛙要求的，必须采用人工投喂。一般在幼蛙时期，就要进行训练，使之适应吃死饵的生活习惯，如死鱼碎肉、鸡鸭的五脏等。训练的方法有以下的几种： (l)活饵与死饵混合诱食：在饲料盘中放些碎肉死虫之类，再放数条活泥鳅，将饲料盘的一半放在水里，一半露出水面，由于泥鳅在饲料盘中活动，幼蛙看见盘里的饲料都是活动的，就拼命抢着吃。如果没有活泥鳅，可在饲料盘上装一桶水，桶底开一个小孔，使桶中的小一滴一滴地滴在饲料盘的水中，水一震动，盘中的死饵也跟着摇动，幼蛙以为是活饵就都围过来吃。时间一久、幼蛙吃死饵就成为习惯。 (2)用细铁丝姚着死了的虫体或揉成虫样的碎肉条或面团，挂在水中，幼蛙也会去捕食。 (3)直接喂给死饵。幼蛙开始第中个月喂活饵三分之二，死饵三分之一；一个半月时改为活死饵各一半；两个月时活饵三分之一，死饵三分之二；两个半月后可全部喂死饵。死饵须视青蛙体形的大小，一般要切成块，大小以一口能吞下为原则，免得互相争夺而影响生长。 3、成蛙的饲养管理 成蛙的管理与幼蛙大体相同，只是其体形较大，放养的密度较小些，每平方米放成蛙40只左右为宜，成蛙饵料较为广泛，如蚯蚓、蛆、蜗牛、红虫、甚至死鸡、 死鸭及动物五脏等。青蛙食量很大，如果动物饵料不足，还可以暇些混合饲料。最好是在蛙池上安装黑光灯或者两盏100瓦电灯诱蛾喂蛙。青蛙一天可吃昆虫200—500只。青蛙的投料量可按季节而定。一般冬眠出蛰后，4月份开始吃食，但食量并不大，对食物的反应还迟钝，10天不投食还可以正常生活。5月下旬以后食量逐日增加，按蛙的体重的10％投食；7—8月份食量最大，而且对食物的反应十分敏感，必须按体重30％投饵。如果饵料不足，青蛙逐日消瘦，精神不振，两天不给食就有死亡的危险。5天不给食就会大量死亡。 六、青蛙病虫害及其防治 青蛙常见的病虫害有： l、气泡病 患病的蝌蚪全身膨胀，常游于水面，精神不振，胃内充满气体。防治的方法是将病蝌蚪移于清水中，暂时不投食， l一2天后再恢复授喂，但数量不要太多，而且要煮熟。 2、车轮虫病 因寄生车轮虫所引起。发病的蝌蚪全身布满车轮虫，尾鳍膜发白，常浮于水面。防治的方法是减少蝌蚪池的饲养密度，并且硫酸铜和硫酸亚铁合剂(硫酸铜：硫酸亚铁为5：2)撤入池中，使池水含其浓度为百万分之一点四。 3、体外寄生虫 青蛙体外寄生虫较为严重的是寄生在蛙体上的蛭类，常见于春夏两季，发病的青蛙体表面出现3毫米大小的灰绿色小虫，一头口了吸在蛙体上、中头游离状于水中。此种蛭类为水陆两生的，所以也有人叫陆蛭，其大小形状如白瓜籽，长2-2．5厘米，两头尖呈绿色，边发黄，腹面扁平，背面稍鼓起，全身多横环节，头部腹面有一吸盘吸于蛙体上，口在吸盘中央，尾部呈游离状。秋季陆蛭随青蛙入洞，冬季在青蛙群集时产卵。产完卵后成蛭即死亡，从蛙体上脱落，卵很快孵化成幼虫，咬破青蛙表皮，钻入皮内，夏季钻出表皮，用吸盘吸于青蛙体表，危害青蛙。此虫可用药剂防治。当发现蛙体上长有毛状的附着物或外表皮腐烂的情况时可将该患蛙用万分之一的孔雀石绿稀释液(即50公斤水加药物5克)浸几天即可 七、青蛙的捕捞及加工 对雌蛙进行人工催产，使它的早期产卵，或者选择早期孵出的蝌蚪来进行加速饲养管理，提高调料中活饵的比例，当年长达50一100克即可上市。一般立冬前后捕捞。可以鲜售，也可以加工。加工办法是：先用50—60℃的温水将青蛙烫一下，然后用细麻绳穿在两眼之间，两腿顺直晾干。不要挤压，以免霉烂。干后剥油时，用沸水烫5一6分钟，待水浸入皮肤内捞出，用箱闷7一8小时后，摘出腹内两块黄白色脂肪。摘时不要带卵和皮膜，然后放在通风处干燥，待水分蒸发掉，成为干货便可出售，中般2.75公斤剥出0.5公斤油,也可用全蛙干燥后上市出售。

，有雄性腺。 二、青蛙的生理特点及生活特性 青蛙的幼体叫蝌蚪，体形似鱼，具有外鳃，适于水中生活，以唇部的角质齿刮吃藻类，以后逐渐长出四肢，尾慢慢萎缩，鳃消失，用肺代替呼吸，具有成体形态，到陆地生活。但肺不够发达，还依赖皮肤呼吸初助。蛙类的皮肤裸露无鳞，富于腺体，粘液腺的分泌经常使皮肤保持湿润状态，利于呼吸。青蛙喜欢栖息在水田、池塘、沟、河岸边的草丝中，以捕捉活动的昆虫为主食。无论是能飞的螟虫，善跳的蝗虫，躲在卷叶里的稻苞虫，还是钻进棉桃里的棉铃蛾，隐藏在地下洞穴中的蝼蛄、地老虎，只要出来活动接近了青蛙，它就跳跃起来，张开大口，伸出长舌，粘住虫体，卷入口腔。 青蛙的新陈代谢水平较低，本身不能产生足够的热量，又没有完善的体温调节机制，不能维持恒定的体温，因而受环境温度变化影响很大。每年11月中旬，它选择疏松的河堤或菜园土、石缝、树根处进行冬眠。来年三四月气温回升到10C以上则开始苏醒，出来活动。在炎热的夏天，有时也有夏眠的情况。蛙类本身的“防御”能力较弱，几乎只有消极的陷避或借助于保护色、警戒色或腺液的分泌来保护自己。如春季为黑色的雌蛙到5-6月变黑灰色，7月为浅灰色，8月以后肤色开始加深，阴天光线较暗时肤色又加深。青蛙生活的环境要求湿润、凉爽安静而清洁。如果干燥，就会使其体内水分大量散失，造成脱水而死亡。 三、青蛙养殖池的设计 青蛙养殖池的设计可以根据具体条件而定，常见的有两种类型： 1、稻田养蛙 稻田养蛙要求水源充足、排灌方便、保水能力强、肥力偏差的稻田。四周要设围墙，墙内壁抹光滑，防止青蛙逃逸。水深10-20厘米，稻田的进出水口设置闸网，以拦阻蝌蚪外逸。在田中另设孵化池，池上设网，以防来自空中的敌害。 2、大型养殖场的设计 养殖池要选择水源充足、排灌方便、水清洁、水温适宜、没有污染的地方修建。养殖池的围墙以网类、水泥板、塑胶板或砖砌均可。外围墙的基部埋入地下约15-20厘米，墙里面需再用尼龙网围一层，以防青蛙撞伤，同时对外来蛇、鼠也有防御作用。养殖声的上方应用网围起，以防鸟类的侵害。池底一般以泥土为宜，以利青蛙入土越冬。根据青蛙不同发育期的需要，在大养殖池里要建有产卵池、孵化池、蝌蚪池及成蛙池。 产卵池：有中央池和沟畦池两种。中央产卵池的墙壁以水泥板、网类或砖砌均可。高90厘米，设在大池在中央，面积按需要而定。陆地面积占三分之一，其上放掩蔽物，如木板或稻草，并种花草或设葡萄架，以遮荫。50平方米的产卵池可放种蛙35-40公斤。 沟畦池是以宽8.4米、长10米、高1.1米为一间接的产卵池。池里挖平行沟畦，相间120厘米，沟里放水，水深10-15厘米。畦上每隔30厘米放置一块掩蔽木板，木板高9厘米，长、宽各70厘米，板上覆盖稻草，使之阴暗凉爽。板缘下方的地面，挖一浅沟，使种蛙进入栖息。中央产卵池及沟畦产卵池均先铺下细目网，产卵后，将网连卵块一起提起，移至孵化池孵化。 孵化池：为便于观察蝌蚪，用砖砌的水泥池最好，高40厘米、宽120厘米、长300厘米左右，并设注排水口，以便注排水，控制水温和水位。池上架设凉棚，以防午间阳光直接曝晒。孵化池的水要清洁干净，进行消毒，以提高孵化率及减少病害。 蝌蚪池：可用砖砌或挖泥池。砖砌的蝌蚪池一般高60厘米，宽120厘米，长400厘米，水深20-25厘米即可。泥土地边用黑色塑料布铺上，以便清洗池底，并能吸收阳光增设水温，促进蝌蚪生长。蝌蚪池也可为长方形水泥地，其池壁抹水泥，池底留泥土，以46平方米为一单地，池壁有一定斜度，设排水孔，水深50厘米。内养水葫芦，外围竹箔防敌。蝌蚪将变态时，放入布代或集蛙盒，供变态的幼蛙荫凉掩蔽及栖息。捕捉时利用手网，慢慢地自水中向上连盒一起捞起。集蛙盒高5厘米，长、宽各20厘米，用两块薄木板，在它们四个角间钉上支柱即可，其余四边均留空。 成蛙池：为便于大小分养、投饵和捕获，防止疾病传染及控制密度，成蛙池不宜太大。青蛙虽然喜栖于水旁，但并不常栖于水中，所以池里的水域不宜太多，应多留陆地以供栖息。池以长方形为好，池里设3-4条注排沟。例如以长16米、宽8米，高90厘米的场地。池内做成畦沟状，畦宽150厘米，沟宽70厘米，水深10-15厘米，靠墙两旁陆地，每隔10-20厘米，放置一个掩蔽用的木板或三夹板，其长、宽各1米左右。板下面垫高3.5厘米，以利青蛙栖息。放置木板的目的是创造一个蛙类的生态环境，并避免外界人畜骚扰，保持荫凉及防止风吹雨打。木板可以根据青蛙的成长调节高低。这样躲于板下的蛙只数目及大小相近似。便于控制投饵的位置和调节投饵量。场内的陆地要踏实，保持良好的注排功能。注排水孔要加设纱网，以防适敌害侵入及青蛙逃出。 青蛙池的面积与放养的数量应根据各期全形大小和水源供应情况而定。一般情况下，每平方米蛙卵5000-7000粒，蝌蚪1000-2000只，幼蛙70-100（40天以内100只，40天以上70只），成蛙，种蛙20-30只。 四、青蛙的繁殖技术 1、种蛙的选择 选择经过第二次产卵的种蛙受精率较高，第三、四年的雌蛙产卵数量虽然多，但受精率较差，第一年蛙产卵孵化率也较低，不适作种蛙。为了便于管理，最好在同一批种蛙中选择体形强大、发育正常、行动活跃者为种蛙。经过选择后的种蛙按1只雄蛙2-3只雌蛙的比例放入产卵池待产，一般20平方米的产卵池可放种蛙1400-2000只。产卵池中要放置水草或种水莲花，其数量约占水面的三分之一。池上须种丝瓜或葡萄之类搭架遮荫。池的周围尽量避免强烈的声音和其它噪音。若在稻田的中央建立产卵池，产卵池内设产卵筐，产卵筐上口直径30厘米，下口直径70厘米，高40厘米。每个产卵筐放20-30组的种蛙。经常观察，如发现有卵块就捞出放到孵化池里，然后放走已产卵的雌蛙，使雄蛙继续抱对。 2、青蛙的交配交卵 青蛙每年3-7月份都产卵，北方产卵迟些，南方各省3月份就开始产卵，4月份是产卵盛期。但种蛙的抱对、交配、产卵的早晚与气温、饲养池的水温及水的深度有很大关系。当水温15C以上时雌雄蛙开始拒对。18-28C是最适的产卵温度。在产卵季节将到时雄蛙不断地鸣叫吸引着雌蛙。雄蛙一般提早一星期左右发情。雌蛙未发情时拒绝抱对，已发情则常徘徊于浅水中或岸上依恋在雄蛙的周围，肚皮比平时膨胀，性冲动，食量忽减。青蛙没有交尾器，不能进行体内受精，而是通过雄性拥抱着雌蛙完成受精过程的，雄蛙的第一指内侧有膨大的肉垫，称婚垫。婚垫上富有腺体和角质刺，其分泌物和角质刺将加固拥抱的作用。当雌蛙成熟发情时，雄蛙即跳上雌蛙背上，将前肢搂抱在雌蛙下面，用小腿挤压雌蛙腹部，同时摆动两后足，磨擦雌蛙的泄殖孔，雌蛙将卵排出体外，雄蛙即射精于卵上。产卵后，雄蛙自行离去。雌蛙处于半休克状态，1-2分钟后，才慢慢地离开，到阴凉的地方安卧休息。青蛙抱对产卵的时间一般1-2天，有时也长达3天。产卵一般在夜进行，黎明前为最高峰，一只50克以上的雌蛙，每次产卵在一万粒左右。 青蛙产卵时要求安静的环境，轻微的振动可使产卵暂时停止，强烈的振动或长时间的干扰，会使它迁移产卵地点。产卵的进行取决于雄蛙的腿与足的活动，雄蛙腿足停止活动，雌蛙即停止产卵。如遇强烈的冷风侵袭，水温突然下降到15C以下，产卵也就停止。此时可设法增温，使它正常产卵。在产卵期间，如果池内的雄蛙多于雌蛙，有同性相抱或两只雄蛙抱一只雌蛙的现象，第三者将一雄一雌同抱住，或反方向抱于雌蛙的胯部，使雌蛙不能正常产卵甚至死亡。所以产卵池的种蛙必须按一雄二雌（或三雌）的比例放养。 3、人工催产技术 性成熟的种蛙并非每只都能产卵。如环境不适合，发育不良，体质较差，气候恶劣等影响其产卵。为了使青蛙产卵及孵化整齐一致，必须进行人工催产。通常用脑下垂体注射法：将一只青蛙的头上顶壳打开，将大脑除去，在在脑之下有约半个粒粒大小的白色物体，即是脑下垂体。将脑下垂体放入沉淀管中，用玻棒加以研磨，加入生理盐水溶解后，用经过消毒的注射筒，给雌蛙进行腿部肌肉注射，注射两次即可使雌蛙产卵。 4、人工采卵及孵化 青蛙产下的卵又小又软，泥黄色、圆形，卵外有胶质膜保护，并互相吸附成片浮于水面，或附着在水草上。如果卵沉入池底，必须设法使之附在水草上。采卵时间在每天早上10点钟左右，捞卵网和盛卵网将蛙卵连同附着的水草捞起，放于桶中，再轻轻地放入孵化池内。放卵时要尽量保持原来的方向，即正面朝上，反面向池底。如果方向搞错，对孵化率有很大的影响。同一批卵要放在同一孵化池，这样孵出来的蝌蚪大小一致，方便管理。如果在一池中放不同期的卵块，孵出来的大小蝌蚪生长速度不一，弱小的就会逐渐衰弱而死亡。在孵化期，水温必须保持在20-25C之间。在换水、换盘时，如水温突然升降5C以上或水温低于4C，高于28C或强的惊动均可导致蛙死亡。因此，观察蛙卵孵化时动作要轻，不能随意搅动池水，以免蝌蚪幼体漂离卵膜，影响成活率。经过两天孵化，蛙卵略能摇动，3-4天即成蝌蚪形态，5天左右孵化小蝌蚪。 五、青蛙的饲养管理 1、蝌蚪的饲养管理 刚孵化出的小蝌蚪，喜欢群集在一起，并附着在卵膜上或水草上。这时水温应保持在23-25C。5-7天内小蝌蚪对外界环境适应能力很弱，死亡率最高。水中缺氧、水质过肥、水温突然变化均可引起蝌蚪的大量死亡甚至全部死亡。如果这时将膜捞起，蝌蚪也容易死亡和发育不良，生长缓慢，体质弱等。最好是蝌蚪留在原孵化池加深水饲养7-10天后再转到蝌蚪池饲养，这样能提高成海率。转池时蝌蚪尚小，游泳能力差，须靠吸盘附着休息，池内要多放些树枝和水草等。蝌蚪生后肢以后，喜在水底的泥沙或草根树叶下栖息。风雨前夕的低压闷热天气，蝌蚪表现得十分不安宁，不停的上下垂直游动到水面换气或腹部朝上、口露出水面游动。在不流动的水中，因水中缺氧，蝌蚪食欲不振，不大游动，注意水质的变化，水温要保持在23-25C。如果水不干净或酸碱度过大，蝌蚪就有死亡的危险。在观察中，如果发现全池的蝌蚪有三分之二均在水面上浮游不肯深入水底，而且精神不佳，游动无力，说明温度过高或是水中浮游生物太密而影响水质，水不干净，或是水中氧气不足等，应及时换新水，同时要及时清理残饵，以免发生死亡的危险。 蝌蚪的饲料要特别注意新，同时要根据蝌蚪的不同生长时期而供应，5天以后开始取食浮游藻类，可以供应些豆浆、少量蛋黄、水蚤、空心菜、木瓜、番茄及水中的浮游动物，每天两次，但蛋黄数量不宜太多，以免影响水质，也可以喂些厕所中的粪蛆或用沙头鱼繁殖的蛆。动物性与植物性饲料要互相增加，可以增加精料，用玉米和麦麸1：2煮成糊状加在植物性饲料中一起喂，每天3-4次。一个月以后，饲料可粗些，如西瓜皮、腐烂南瓜、番茄等饲料。此外，还应开始喂些混合饲料，采用的配方为：菜子饼（粉状）60%、米糠（或麦皮）30%、大豆粉5%、鱼粉5%，日投量为每百只50克。动物饲料以水蚤、红虫、田螺、死鱼烂肉等。动物饲料要切碎放在饲料台上，粉状饲料可直接撒拨。饲料台用木板做成，置水下10厘米深的地方。此外，还可以培养小球藻，施肥培肥，培育浮游生物自然喂养。小球藻的营养成分很高，含蛋白质约40-50%，相当于花生米的两部，鸡蛋的五倍。素有“水里猪肉”之称。其繁殖也很快，一昼夜能繁殖10-100倍，是饲养蝌蚪的理想饲料。 在18-28C的条件下，饲料供给正常，青蛙孵化后20天后肢开始长出。约经50天又长出前肢，此时蝌蚪停止摄食，靠吸收尾巴供给养料，同时历尾和鳃的退化而开始将头伸出水面用肺呼吸。经10天左右，青蛙尾部吸收完毕，开始登陆生活。这时再回到水中不是潜游，而是在水面沲游。整个蝌蚪时期为60天。 2、幼蛙的饲养管理 刚上岸的幼蛙，由于生理和环境都发生变化，生命力很弱，适应环境能力差，如环境干燥，烈日曝晒，大雨拍打等都会使它死亡。要求水温在20-28C为适，水质要清洁。池水要求5寸左右，池中留三分之一的陆地，供幼蛙栖息。有条件应建几个幼蛙池，蝌蚪一变成幼蛙即移往幼蛙池饲养。幼蛙性好动，而且有强吃弱的弊害，转池时必须按大、中、小三类分池放养，还要经常巡池，视其生长发育情况经常加以调整饲养。在同一池内，力求大小强弱一致。要注意调节密度，每平方米100只左右为宜。如果天气炎热，密度还应减少。如是静水要经常换水，流水饲养也要加速水流，以减少温度的升高和供应充足的氧气。尤其是要在池上搭凉棚，如种丝瓜、葡萄等，尽量减少烈火日曝晒。 幼蛙主要以洗虫为食，这是由于生理结构所决定的。它的头部有一双假眼，其结构较复杂，也较独特，主要靠眼后的一个视网膜来看东西，无论是白天或黑夜，只能看见它活动着的东西，静止的东西则看不见，故它只能捕食蛆、小鱼、红虫、小虾、蚯蚓等．其食量与温度有很大关系，气温在23℃左右时食量较多，温度过高或太低食量都有所减少，甚至有时全部停食。 在大量人工养蛙的情况下，仅依靠花卉招引昆虫是不能满足青蛙要求的，必须采用人工投喂。一般在幼蛙时期，就要进行训练，使之适应吃死饵的生活习惯，如死鱼碎肉、鸡鸭的五脏等。训练的方法有以下的几种： (l)活饵与死饵混合诱食：在饲料盘中放些碎肉死虫之类，再放数条活泥鳅，将饲料盘的一半放在水里，一半露出水面，由于泥鳅在饲料盘中活动，幼蛙看见盘里的饲料都是活动的，就拼命抢着吃。如果没有活泥鳅，可在饲料盘上装一桶水，桶底开一个小孔，使桶中的小一滴一滴地滴在饲料盘的水中，水一震动，盘中的死饵也跟着摇动，幼蛙以为是活饵就都围过来吃。时间一久、幼蛙吃死饵就成为习惯。 (2)用细铁丝姚着死了的虫体或揉成虫样的碎肉条或面团，挂在水中，幼蛙也会去捕食。 (3)直接喂给死饵。幼蛙开始第中个月喂活饵三分之二，死饵三分之一；一个半月时改为活死饵各一半；两个月时活饵三分之一，死饵三分之二；两个半月后可全部喂死饵。死饵须视青蛙体形的大小，一般要切成块，大小以一口能吞下为原则，免得互相争夺而影响生长。 3、成蛙的饲养管理 成蛙的管理与幼蛙大体相同，只是其体形较大，放养的密度较小些，每平方米放成蛙40只左右为宜，成蛙饵料较为广泛，如蚯蚓、蛆、蜗牛、红虫、甚至死鸡、 死鸭及动物五脏等。青蛙食量很大，如果动物饵料不足，还可以暇些混合饲料。最好是在蛙池上安装黑光灯或者两盏100瓦电灯诱蛾喂蛙。青蛙一天可吃昆虫200—500只。青蛙的投料量可按季节而定。一般冬眠出蛰后，4月份开始吃食，但食量并不大，对食物的反应还迟钝，10天不投食还可以正常生活。5月下旬以后食量逐日增加，按蛙的体重的10％投食；7—8月份食量最大，而且对食物的反应十分敏感，必须按体重30％投饵。如果饵料不足，青蛙逐日消瘦，精神不振，两天不给食就有死亡的危险。5天不给食就会大量死亡。 六、青蛙病虫害及其防治 青蛙常见的病虫害有： l、气泡病 患病的蝌蚪全身膨胀，常游于水面，精神不振，胃内充满气体。防治的方法是将病蝌蚪移于清水中，暂时不投食， l一2天后再恢复授喂，但数量不要太多，而且要煮熟。 2、车轮虫病 因寄生车轮虫所引起。发病的蝌蚪全身布满车轮虫，尾鳍膜发白，常浮于水面。防治的方法是减少蝌蚪池的饲养密度，并且硫酸铜和硫酸亚铁合剂(硫酸铜：硫酸亚铁为5：2)撤入池中，使池水含其浓度为百万分之一点四。 3、体外寄生虫 青蛙体外寄生虫较为严重的是寄生在蛙体上的蛭类，常见于春夏两季，发病的青蛙体表面出现3毫米大小的灰绿色小虫，一头口了吸在蛙体上、中头游离状于水中。此种蛭类为水陆两生的，所以也有人叫陆蛭，其大小形状如白瓜籽，长2-2．5厘米，两头尖呈绿色，边发黄，腹面扁平，背面稍鼓起，全身多横环节，头部腹面有一吸盘吸于蛙体上，口在吸盘中央，尾部呈游离状。秋季陆蛭随青蛙入洞，冬季在青蛙群集时产卵。产完卵后成蛭即死亡，从蛙体上脱落，卵很快孵化成幼虫，咬破青蛙表皮，钻入皮内，夏季钻出表皮，用吸盘吸于青蛙体表，危害青蛙。此虫可用药剂防治。当发现蛙体上长有毛状的附着物或外表皮腐烂的情况时可将该患蛙用万分之一的孔雀石绿稀释液(即50公斤水加药物5克)浸几天即可 七、青蛙的捕捞及加工 对雌蛙进行人工催产，使它的早期产卵，或者选择早期孵出的蝌蚪来进行加速饲养管理，提高调料中活饵的比例，当年长达50一100克即可上市。一般立冬前后捕捞。可以鲜售，也可以加工。加工办法是：先用50—60℃的温水将青蛙烫一下，然后用细麻绳穿在两眼之间，两腿顺直晾干。不要挤压，以免霉烂。干后剥油时，用沸水烫5一6分钟，待水浸入皮肤内捞出，用箱闷7一8小时后，摘出腹内两块黄白色脂肪。摘时不要带卵和皮膜，然后放在通风处干燥，待水分蒸发掉，成为干货便可出售，中般2.75公斤剥出0.5公斤油,也可用全蛙干燥后上市出售。

你要准备一个通风的水箱子，你要分成陆地跟水喔，就是一半是泥沙,一半是水，那不然他的皮肤会变得很乾燥，会死，旁边也可放水草等植物。食物是以活的昆虫为主，死的话也可以你要用一条线在他面前晃阿晃阿，他才会吃喔。

斯文豪氏赤蛙、梭德氏赤蛙、金线蛙、虎皮蛙、贡德氏赤蛙、古氏赤蛙、腹斑蛙，进一步可以将他们分为两类－流水蛙（前二者）、静水蛙。
后者所需要的环境比较简单，陆地与水池大约1比2，可先用较大的石头或沈木先围出一个水池的沿岸，再用砂石将陆地的部分堆高；水池的底层亦可铺设细沙石，方便种植水草。水深差不多10公分左右就可以了，最好能在岸边设计一些突出物，让青蛙可躲在下面；此外，不能将水池边缘全部做成峭壁，可选择一边做个斜坡，如果可以的话，找个沈木连接水池与陆地，会让环境看起来更自然喔！
流水型的蛙类就比较麻烦，如果要设计出溪流的样子更是难上加难，不过可以改用瀑布来取代，也可达到相同的效果。布置时，先决定瀑布的位置及流向，将沈水的喷水口装上水管，然后将石头堆起来，堆到喷水口的高度，且能让水流沿著石头堆一层层的流下，所以最好选用扁平的页岩石可以让瀑布更有效果。比较需要注意的是水位的高低，一定要高於沈水马达，且要随时补充水位，不然马达会抽不到水而烧掉；在堆石头的过程中，可留一些石缝给青蛙躲，也可以塞一些蛇木块种植藓苔；当然，如果能够加上一些沈木，更增加其原始风味。
相对於水蛙，”陆蛙〃不需要那麼多的水，大致上放几个小水盆就足够了！但是针对不同的生活方式，还是可以将它们分为两类：树栖型（树蛙、树蟾）、底栖型（蟾蜍、小雨蛙）。

前者大多喜欢栖息在树上，所以你需要替它们准备一个”挑高〃的水族箱，然后选择粗细不一的树枝搭建楼中楼。树枝的挑选有两个技巧：1.已具有藓苔或蕨类者、2.含有树洞或外型奇特者；再搭配上石堆、倒木、落叶层，这样可以让环境更加自然。不过，为了避免食物分配不均，最好多放几个食盆－甚至吊在树枝间，让更多的青蛙都有机会吃到。
底栖性的青蛙最容易布置，只需要有地方让它躲、让它钻就好了！但是，也不能让它们住得太寒酸，可以用石头、树皮堆出一个洞穴，再放一些落叶、腐植土，这样也会变得很华丽喔！如果，你是要养小雨蛙的话，那一切设备都要小一号，而且禁止跟其他中大型蛙类养在一起（不然…），不过关於食物的来源，你就要伤脑经了！
养青蛙也是要看风水的，选一个”通风好、采光佳〃的场所。这是因为青蛙非常怕热，如果太过闷热，它可是很容易生病或死亡，同时也对饲主比较好。若真的无法避免的话，记得装个抽风扇喔。而采光佳？青蛙不是夜行性的吗？没错，但是还是需要照照阳光，比较不会生病；不过，切忌不能被阳光直射到喔！只需要有反射的光线就够了，这样缸子里的植物也会长得壮壮的。
缸子－虽然说缸子是越大越好，但是太大的缸子在管理上十分麻烦。所以，如果是养小型的蛙类，如树蟾、面天树蛙，大约1呎缸就差不多了；再大一点的中型蛙类，如蟾蜍、泽蛙、白颔树蛙，就需要2呎缸。如果是善於跳跃的大型赤蛙，如斯文豪氏赤蛙、金线蛙，才要考虑用3呎缸。另外，市面上有卖一种塑胶材质的”采集饲养箱〃，方便清理与携带；但是用久了，表面会雾掉，就不容易观察了，而且因为移动容易，也就容易摔破。
盖子－除非你只打算养蟾蜍，否则最好还是做一个盖子，以免青蛙”跳出来〃或”钻出来〃。如果是养树蟾、树蛙的话，盖子就必须密和一点，不然它们一钻就出来了！此外，最好加装纱网，不然很容易将青蛙闷住。如果是用较大型的缸子，每次餵食都要将盖子取下，又怕青蛙趁机”落跑〃，相当麻烦，建议在盖子上做个小门，这样会变得很方便喔！
砂石、石头、沈木
垫料－就是用来布置环境的材料，可以用砂石或泥土。前者的好处是方便清洗，也比较乾净；而用泥土来布置的话，会比较像自然的环境，种植植物效果佳。也可两者兼用；或两者都不用，这样更方便清理，不过要放一些供青蛙躲藏的地方，以及一些小盆栽喔！另外，可以铺一些水苔保持湿润。当然，如果有大小不一的石头，和枯木树枝的话，那会让整个环境更加的自然。
水盆－你也知道，青蛙是不能没有水的，不过对於水的需求，各种蛙类有所不同。如果是”水蛙〃，如：古氏赤蛙、斯文豪氏赤蛙，水就要多一点，最好以整个缸子都是水，再利用石头、砂石铺成陆地。相反的”陆蛙〃，如树蛙、蟾蜍，就不需要太多的水，仅需要放个水盆就够了，同时最好将水盆埋在地下，以方便青蛙的进出。
植物－青蛙当然不想住在水泥丛林里啊！建议一开始用小盆栽，或者种一些很耐活的植物，如：黄金葛、山芋；接著可以种一些蕨类、兰花。如果，你布置了一个”静水域〃的环境，还可以种一些水草喔！当然，光线不足的时候，最好装个太阳灯，可以让植物长得壮壮的。
过滤－如果打算布置一个水域的环境，又不想常常换水，那你最好装一台”沈水马达〃。装置的时候有个原则：隐藏得越好越美观，但是到时要清洗滤心就越麻烦，工程越浩大。只要装的时候花点巧思，过滤器还可做出瀑布及溪流的效果喔！
食盆－就是用来放青蛙食物的容器，选择一个大小适中、深浅适宜的塑胶盆就可了。食盆如果小到仅容一只蛙进去，那你会发现食物常常被特定几只贪吃鬼吃光；反之，太大的食盆则太占空间且看起来就很突兀，若是可以多放几个在不同的地方，则可让更多的蛙都有机会吃到。太浅的食盆很容易让活饵自行爬出来；而太深的食盆，则使青蛙不容易看到活饵，且食盆不易隐藏。”隐藏〃？不怕青蛙找不到吗？别误会，我指的是将食盆埋在地下，盆口与地面对齐，或者用树枝石头将食盆外围垫高，让青蛙经过旁边时可以看得到。不然可以做个小实验，用个透明的塑胶盆放几只面包虫，你会看到青蛙一直撞塑胶的外壁而吃不到，就是不知道如何爬进去。所以，为了避免这情形，还是将食盆稍微埋低一点，让青蛙容易进出比较好！
所有两栖动物中,蛙类是在外型及体色上最富於变化,又被饲养最多的一类.它们的栖息地不但是在陆地上,在树上或在水中都所在多有.蛙类也是两栖动物中唯一会被人类当做佳肴的种类.原产非洲的牛蛙就是主要的食用蛙.蛙类的生活习性与幼体的变态进化模式其实都是十分吸引人的特质,而所有蛙类身上都会分泌天然的抗生素, 所以蛙类的皮肤几乎是不会感染病菌的.不过一旦受伤或是感染,也比较难治愈.
蛙类在欧美日等先进国家早已风行多年,台湾饲养两栖类的风气才逐渐萌芽,相信随著 爱好两爬人口的增加,蛙类的兴起也是指日可待的.

我刚帮你找了下青蛙养殖技术有关资料,希望对你有帮助:

青蛙的养殖技术主要包括以下几个方面：

一、生活习性
青蛙栖息池塘、水沟小河的岸边草丛及稻田中，捕食昆虫，主要是农业害虫，成体营水陆两栖生活，白天一般隐匿在草丛或水稻田内，晚黑和清晨出来活动。蛙在气温下降到10℃以下时钻入水边或泥土中进行冬眠，翌年春季(长江流域3月上旬)出垫活动，一般4~7 月份进行每殖。雌蛙一次可产卵34个粒，蛙的受精卵12天可孵出蝌蚪。蝌蚪生长到了一定程度开始变态。

二、养殖池的建造
青蛙养殖池分为产卵池，蝌蚪池和成蛙池。一般宜选择既潮湿又温暖避阳的地方，以长形水泥池或土池为宜。野外大池46米为一单池，池壁最好抹上水泥，池底仍留泥土；庭院小池一般11.5米至2米为宜，池深一般1米，设有灌水孔和排水道，水深20~50厘米。池面必须设有遮荫板。一般每平方米可饲养40只成蛙。青蛙养殖池采用土池、砖池、稻田均可，关键在于防逃。有条件者可砌砖围墙，亦可网围，一般1~1.2米高。池中水深30~60厘米，水中央或向阳的一边堆成土堆供青蛙陆上栖息地，而且约占全污的1/3。土堆上种植青草或农作物。池水中投入少量漂浮性水草。用作培育蝌蚪的池塘，只留少量陆地面积，供变态后的幼蛙登陆。蝌蚪池以水泥池为好，池壁坡度宜缓，以供蝌蚪栖息。

三、饲养管理
(一)蝌蚪的饲养管理
食用青蛙人工饲养必须从人工采卵后养育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养600~800尾。蝌蚪孵出后第4天开始人工投饵，蝌蚪需经一周饲养后移入饲养池。大约20~30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加喂一定的鱼粉可促其生长。一般每万尾用15个熟鸡蛋揉碎带水泼喂1~2次。第5天后，改用豆浆、麦麸、豆腐渣配合饲料或米糠及鱼粉等饲料，每天投入1~2次，饲料投放在饵料台上，粉末状饵料先用水调成粘稠状再泼喂。
蝌蚪的管理：当发现池水中有气泡或水质有腐臭味时要立即换新水，一般每3天换一次，天气干旱多日，连续高温时，每2天换一次水。
变态期管理：蛙卵孵化后70天左右变成为幼蛙。蝌蚪从出现前肢到完全变态的这一阶段时期主要靠吸收尾部供给，靠肺呼吸空气，并开始跃出水面登陆栖息，当有90%以上蝌蚪变为幼蛙时，即可移入幼蛙池饲养。
(二)幼蛙的饲养管理
强化驯养：用高密度集中圈养可按每平方米100~150只的密度，圈养在内壁光滑，高度1 米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台集中采食和栖息。
诱饵驯食：先用鲜活诱饵料喂1~2天，第3 天开始在诱饵中添加20%的人工饲料，以后逐日加大比例，10天后增加到80%“活饵”料,主要有蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、昆虫、蝎牛和泥鳅等;“死饵”是指蚕蛹干、动物内脏及配合饲料等。以动带静，“死饵”活化，最后过度到完全摄食人工饵料。同时要求投料定时、定量、定位。投料时间，春、秋季在中午前后，夏季在傍晚或早上,每天投料1~2次，每次投料要在1小时左右幼蛙吃完。体重50克以下的幼蛙投饵量应占体重的6~8%；体重100克以上的幼蛙，投饵量应占体重的8~10%。饵料要求新鲜、干净和富有营养。
筛选分级与分养：幼蛙驯养20~30天时，应放干池水，并将大规格的幼蛙按每平方米60~80只密度转入成蛙池饲养；小规格幼蛙仍留原池驯养。采用饲饵、室内立体、多层箱笼密集养殖，是养殖青蛙的一种新方法。将青蛙养殖在塑料箱和木箱中，进行小型养殖产量极高，每平方米可养殖数百只，一般从孵化到成蛙，只需5个月时间。
(三)成蛙的饲养管理
幼蛙转入成蛙池后，青蛙摄食量大，生长速度加快，是形成商品产量的重要时期，除供应充足的饵料，蝌蚪变态成蛙时即需增加动物性饲料的饲喂，主要是人工培养的蝇蛆、蚯蚓、红虫、球藻水蚤等高蛋白、高繁殖率的活饵。在活饵不足的情况下，可搭配混合饲料，如用菜子饼(粉状)60%、米糠(或麦麸)30%、大豆粉5%、鱼粉5% 配合均匀效果较好。蝌蚪活跃在水中，5天以后可供给精饲料，为豆浆、蛋黄、水蚤、空心菜、蕃茄及水中浮游生物。此外，在土堆上养蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上洒上一些浓度为3~5%的石灰水，蚯蚓即会倾巢而出，充当蛙饵。还要适量喂些配合饲料，并要及时分养，调整饲养密度。成蛙饲养1个月后，蛙体重量达100克时，饲养密度每平方米30只，2个月后改为每平方米10~15只。再经短期饲养，即可成为商品蛙上市。

四、繁殖技术
青蛙的饲养技术关键是人工繁殖，因为野生田蛙常有一种双槽蚴的寄生虫寄生在蛙的肌肉中，采用人工产卵隔离成蛙的方法可以有效地防止该病。按每3平方米约1组种蛙密度进行投种(在5月份以前投入较好)。种蛙要求个体肥大，开产1~2年的亲蛙为佳。雌雄混合放养比例为3:1，放养密度相对比肉蛙少。由幼蛙到性成熟大约需时三年。
种蛙管理：加强蛋白饲料的饲喂，以蚯蚓为主，诱蛾虫为辅。保持池水的正常平衡值，要求肥而活。当水温稳定在22℃左右时即作好产卵孵化的准备( 此时雄蛙鸣叫不停)。50克以上的雌蛙一次可产卵很多。一般雌雄抱对于水草上产卵。蛙卵呈浅黄色，圆形，成片附于胶质卵膜浮在水草上，极易识别。
(一)产卵：人造产卵场需要静水区，一般采用笼式产卵法，即将蛙强制在箩筐或笼子里产卵。雌雄蛙以1∶1的比例，20平方米的产卵也可放5个产卵筐或笼，池水深度应保持在10~15厘米，水温应保持在10℃~11℃，为了使孵化率提高，可将卵片用围网护起来，以免亲蛙干扰后下沉。
(二) 孵化：蛙受精卵在孵化期间的温度应保持在20℃~28℃，主要是自然孵化；也可采用塑料薄膜覆盖孵化法和无水孵化法。一般经过3~5天即可全部孵化蝌蚪。初生蝌蚪依赖于卵膜才安全生存，不要随便搅动池水，待所有青蛙产卵后，即将青蛙抓出池，以免干扰孵化及蝌蚪生存环境。卵孵化5天后可供给精饲料，如豆浆、蛋黄、水蚤及水中浮游生物，每天喂给2次，但投饵数量不宜太多，以免水质恶化，引起蝌蚪死亡。蝌蚪经1周饲养后即可移入饲养池饲养。

机械工程专业一直是近期咨询的热门专业，下面海天跨考就为大家简单介绍一下机械专业的情况，希望能帮助广大考生选择最适合的机械专业。机械工程一级学科所属的经典二级学科有四个：机械制造及其自动化、机械设计及理论、机械电子工程以及车辆工程。其中机械制造以工艺流程、工装夹具为主，机械设计以人机工程、结构设计为主，机械电子工程以信息处理、自动控制为主，车辆工程以汽车技术、设计理论为主。四个学科各有所长，偏重不同，优势互补，在近几年机械类考研不断升温的大环境下并驾齐驱，势头正猛。

　　机械制造及其自动化——新面貌，就业面广

　　机械制造及其自动化是一门研究机械制造理论、制造技术、自动化制造系统和先进制造模式的学科。该学科融合了各相关学科的最新发展，使制造技术、制造系统和制造模式呈现出全新的面貌。机械制造及其自动化目标很明确，就是将机械设备与自动化通过计算机的方式结合起来，形成一系列先进的制造技术，包括CAD(计算机辅助设计)、CAM(计算机辅助制造)、FMC(柔性制造系统)等等，最终形成大规模计算机集成制造系统(CIMS)，使传统的机械加工得到质的飞跃。具体在工业中的应用包括数控机床、加工中心等。

　　这些专业方向要求学生在本学科领域内具有扎实、系统的基础理论知识，较深的专业知识和熟练的实验技能。特别值得注意的是，这些专业还要求学生能熟练阅读本专业的外文文献资料，具备较好的外语听说水平及一定的外语写作能力。研究生须具有进行机械产品设计制造、计算机辅助设计制造、制造及设备控制及生产组织管理的能力。北京科技大学机械学院的研究生小季表示：“这个专业就业面相当广，被称为‘万金油’。我的师兄师姐毕业都是去科研院所、外资企业、高新技术公司、机械出口贸易公司这种单位，薪酬待遇也不错。”

　　就业情况：机械制造及其自动化专业的研究生多年来供不应求，供需比一直在1:10以上。根据北京、上海和深圳等地的人才市场调查显示，机械设计制造及其自动化专业一直排在人才需求的前列。

　　据了解，机械制造及其自动化专业的毕业生主要在各大城市及沿海地区高新技术的科研、开发和生产单位就业。加入WTO后，中国逐渐成为世界新的制造中心和加工中心，该专业的毕业生就业发展趋势良好。

　　研究方向：先进机械装备设计及加工技术、CAD/CAM集成及相关技术、数字化产品设计与制造、机械动力学

　　推荐院校：清华大学、大连理工大学、哈尔滨工业大学、上海交通大学、南京航空航天大学、华中科技大学、西安交通大学

　　机械设计及理论——潜力大，等待厚积薄发

　　机械设计及理论是对机械进行功能分析与综合定量描述与控制的基础技术学科，该学科主要培养从事机械设计、机械系统性能分析、系统仿真优化和相关理论研究的高级人才。该专业的研究生在力学、机构学、强度理论、流体力学理论等方面应具有扎实的基础，在CAD技术、计算机编程、机械参量测量、信号处理、微处理器应用等方面也应有较强的能力。

　　北京航空航天大学机械设计专业的研究生安林说：“机械设计专业毕业生可以搞设计，也可以搞工艺、装配、维修等。机械类专业不像金融、工商管理等专业，学生一毕业就是白领。学机械设计的毕业后必须在生产第一线积累经验，对生产工艺包括机加工、热处理等有一定认识后，才能在以后的设计岗位上有所建树。建议学机械设计的同学做两到三年蓝领，再做三年灰领，日后没准就是金领了。”

　　就业情况：由于机械设计是最传统的机械学科，以培养现代机械工程师为目的，很多招聘机械类人才的单位大多倾向于招收机械设计专业的毕业生。据了解，机械设计专业的研究生毕业后可以去国家科研单位如中科院各研究院（所）、飞机设计研究院（所）等，也可以去外资、民营企业的研发、生产制造、销售、售后服务等部门。主要是在工业生产第一线从事机械制造领域内的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等工作，目前毕业生就业多在北京、上海、浙江、辽宁、山东等地区。

　　研究方向：机械设计与制造、计算机集成设计与制造、机械强度分析及现代设计方法、智能机械系统设计、产品生命周期管理（PLM）、计算机三维图形学

　　推荐院校：清华大学、北京航空航天大学、北京科技大学、东北大学、燕山大学、上海交通大学、华中科技大学、中南大学、重庆大学、西安交通大学

　　机械电子工程——双选择，机械VS电子

　　机械电子工程是将机械学、电子学、信息技术、计算机技术、控制技术等有机融合而形成的一门综合性学科，广泛应用于交通、电力、冶金、化工、建材等各领域机电一体化设备及生产自动化过程。主要研究对象是机电一体化系统，包括执行机构、控制器、检测装置、动力装置和传动装置。此专业以现代控制理论、现代检测技术、故障诊断技术、微计算机技术为基础，重点研究机电一体化系统设计、制造、应用中的检测、诊断、控制和仿真等问题。该专业的研究生主要学习机械工程的相关知识，掌握基于计算机信息处理和自动控制理论的机电系统集成技术，日后多从事机电系统研究、开发、应用及教学工作。

　　就业情况：机械电子工程是工科专业，应用面非常广泛，就业也相对容易。毕业生可进入企业、科研院所、政府机关、高等院校等部门，从事机电系统设计、计算机辅助设计与制造、电气控制、工程设计与开发、控制系统设计等方向的理论研究、试验测试、产品开发、技术管理等工作。具体到地域，主要集中在东北、山东、湖北、江苏等机械发达地区。

　　研究方向：有机电控制及自动化、机器人技术、机械系统动态测试与故障诊断、现代传感器与测控技术、机电产品设计与控制

　　推荐院校：北京理工大学、哈尔滨工业大学、浙江大学、上海大学、山东大学、华中科技大学、武汉理工大学

　　车辆工程——新热门，交叉学科

　　车辆工程原来是教育部专业目录外的一个专业，称“汽车工程”，1999年列入新调整的教育部专业目录，目前全国有30多所高校开设此专业。作为一个应用性较强的专业，车辆工程专业涉及的技术面非常广，涉及动力、控制、电子、计算机、信息、材料、能源等学科领域，具有多学科交叉的特点。它的发展能促进和带动相关专业的发展，并能促进新兴学科的诞生，是一门涵盖多个高新技术领域的综合性专业。

　　车辆工程专业包括车辆系统动力控制、车辆仿真、车辆电子控制技术、电动车辆技术等方向，具体选择要看考生自身的基础及特长。如果原来是学车辆工程或内燃机工程的考生，建议报考车辆系统动力控制或车辆仿真方向，而车辆仿真做课题相对容易，但是如果要学精学深，最好能读到博士再就业。报考车辆电子控制技术方向的考生最好有扎实的电子基础，因为今后该专业的就业方向跟车辆没有太多关系，大多是从事与某部件的控制技术有关的工作。报考电动车辆技术方向则要求考生具备一定的电力电子基础知识，适合本科学电机控制、电力的学生报考。车辆故障诊断及检测曾被称作“汽车运用工程”或“车辆载运工程”，相对来说冷门一些，报考人数不多，考试的竞争压力也相对较小。

　　另外，由于车辆工程专业涉及大量机械制造方面的知识，因此研究生还可辅修机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、过程装备与控制工程、机械工程及自动化、机械电子工程等相关专业课程。当然，该专业还开设有选修课，如英语和计算机技能，并有驾驶实习、生产实习等社会实践的机会。

　　清华大学汽车工程系研究生高高表示，车辆工程的研究生在公司的专业实习是本专业学习的一个重要环节。在生产车间里，学生们“零距离”感受实体零件的加工制作及工艺过程，把纯理论的知识运用于实际，检验自己所学的知识，从而在脑海中形成一个新的体系。

　　就业情况：据了解，该专业研究生毕业后可从事与汽车工程有关的设计、制造、实验、运用、研究与汽车营销，或车辆产品开发、制造、检测、营销、售后服务、维修等工作，也可从事现代汽车企业设计及管理方面的教学、科研和各类专业刊物的编辑、记者等工作，还可从事各类专业车辆的改装、制造、企业管理、交通管理等工作。很多院校该专业研究生的一次性就业率高达100%。

　　研究方向：汽车性能测试与仿真、汽车电控技术、汽车运输信息化、汽车CAD/CAE技术、网络化技术及其在汽车上的应用

　　推荐院校：吉林大学、同济大学、清华大学、北京理工大学、西南交通大学、上海交通大学、重庆大学、中南大学

　　【过来人答疑】

　　为此，海天跨考还走访了北京科技大学机械专业毕业的几位研究生，就考生普遍关心的机械类考研和就业问题对他们进行了采访，希望过来人的经验也能给考生提供一些参考。

　　海天跨考：机械类考研科目有哪些？录取分数线高吗？

　　答：机械类考研科目有政治、外语、数学一和专业课。不同的学校所设置的专业课不一样，一般来说有机械设计、理论力学、自动控制原理或机械原理等科目，具体可去所报考院校的网站上查看。机械专业隶属工科类，国家线不高，录取线相比管理、建筑、计算机等热门专业也低得多。

　　海天跨考：请问机械类专业研究生的就业前景如何？听说汽车、模具是机械专业最好的方向，是这样吗？

　　答：有人说机械是“万金油”，到哪都用得上。不过具体的专业方向还是有区别的，比如汽车或者机电都是就业一流、工资一流、发展前景一流的专业，技术含量很高，如果拥有深厚的学术背景在就业时很有优势，考研是比较明智的选择。模具则需要多积累实践经验，发展前景也相当不错。学模具的同学，如果在本科学好了UG、Pro/E等专业软件，对就业很有帮助。

　　海天跨考：学机械的女生很少，女生学机械是不是发展前景不如男生？

　　答：学机械的女生是少，但如果专业基础扎实，也会有好的出路。女生学机械只要不感到吃力，完全可以学好，由于思维的侧重点不同，女生在机械专业的学习上具有自身的优势。比如，女生更细心，一些绘图工作往往比男生做得好。此外，管理类专业如工业工程也比较适合女生。机械专业的女生毕业后一般有两种选择：一种是从事技术工作，一种是从事管理工作，很多最初从事技术工作的女生最终都转到管理上。

　　海天跨考：机械专业再细分，机械制造、机械设计和机械电子工程哪个更好一些？能具体谈谈吗？

　　答：如果没有特别的职业规划或兴趣爱好，选择机电一体化比较好。如果能涉足PLC更好，因为其就业前景十分诱人。制造和设计在就业上基本差不多，机械制造是向工艺方向发展，机械设计则是向研发设计方向发展。机电一体化则相对灵活，还有机会做软件。

　　海天跨考：机械类专业有什么就业优势呢？

　　答：机械类专业的覆盖面很广，可就业的行业很多。特别是通过研究生阶段的学习，知识面更宽，能力也得到了更大提高，毕业后既可以进入汽车领域，也可以进入信息、自动化等领域。同时，机械专业学生继续深造的空间也很大，中国工程研究院有大部分工程院院士都来自机械领域，例如我国德高望重的机械科学家北京航空航天大学教授张启先、华中科技大学原校长樊明武等都是机械出身。

　　海天跨考：机械类专业的毕业生大多到哪些地方工作？

　　答：机械类专业的毕业生有的去机电类的高新技术公司，如西门子、华通机电集团等；有的去一些大中型的国有制造型企业，如中国广州核电集团有限公司等；还有的去研究所，如中国科学院光学精密机械研究所等；一部分去中小型私营企业。从地域上来看，绝大部分集中在北京、上海等大中城市或广东沿海地区。

转自某考研辅导班，个人认为有用

7月网报—参加10月GCT联考—1月复试——3月入学——修满学分、论文通过——申请硕士学位

机械工程专业可以报参加十月联考的GCT考试，一般是7月初网上报名，7月底现场确认，10月底考试。考数学、外语、语文、逻辑四科，GCT考试难度不是很大，但是题量很大，答题速度很关键，180分钟175道题。而且考试的范围比较广，复习起来困难。GCT主要考答题技巧和熟练度。

工业工程。 上金融黄埔教育网查查吧

　　中联重科面试经历（失败）
　　我是辞职考研失败后，急切找工作的哪一种，在网上疯狂的投简历，因为网申就是这样，你投的简历越多，面试的机会就越大，2月23号突然接到中联的面试电话，激动万分啊！其实说实话，虽然我是学机械的，用网友的话说学机械的谁不知道中联重科啊，于是就赶紧上网去搜一些关于中联重科的信息，可惜，我把重点放错了，因为第二天就要去面试，所以时间有点紧张，我了解的大部分信息都是放在面试的经历上，而忽略了对中联这个公司，忽略对他们的产品有一个详尽的了解，后悔啊！我这是舍本逐末了！还有一点值得说的是，应该提前去，免得人家给你打电话的时候你还在路上，这样显得不诚意。
　　我是第二天2月24号大约10点多大了中联重科长沙麓谷工业园的西门，然后打电话叫一个姓陈的来接我，我就在等他来的这段时间离粗略地看了一下他们的厂房厂区，因为现在是淡季，（我不知道，工程机械为什么区分淡旺季）厂区基本上还算干净整洁，也没有很大的机器噪音。在我穿过厂区的时候看了一下他们的工作环境也算整洁，各种备件零件摆放的非常整洁有序，不愧是一个大企业具有的形象。
　　他们的人力资源部离车间不远，就在二楼，我就跟着那个陈先生到了一间小办公室，大概有7八个人工作吧，每人一个workstation，先是填了一份类似简历的东西，陈先生告诉我第一个给我面试的是一个办公室主任，姓潘，坦白地说一面还算简单，毕竟不涉及专业知识，大致也就问问基本情况，问问在湖南习不习惯，我回答说我的很多朋友都在这里，生活在这边已经很习惯了，然后问了一些家庭里的问题，大致就想聊家常，然后就问我为什么辞职考研，考研的结果怎么样，问了问我的对薪酬的看法，对于薪酬我倒是直言不讳的，不过我先是告诉他在湘钢有一套薪酬体系，我想问问对于中联是不是也有一套比较健全的薪酬体系，然后我说在网上大致也了解了一下中联的薪酬，于是就提了3000的价格，不够我的语气应该不妥，我说3000可不可以？这样说明显是没有自信的表现啊，网上有很多关于怎么谈薪酬这块儿的方式和方法，希望大家可以借鉴。再就是问我对中联了解多少，这个真是问到我的短处了，真的没有了解多少，只能是打哈哈过去了。
　　总结一面的问题
　　1 湖南习不习惯：当然是习惯，理由自己说！
　　2 家庭情况
　　3 为什么离职 寻求更好的发展平台 ，第一分工作比较盲目，没有规划
　　4 薪酬 我是选择直言不讳的，关于暧昧型的回答，自己上网找，各有各的好处
　　5对我们公司的了解 ：可以从公司的发展 地位，以及具体到产品，多聊一些赞美之词

　　接着进入二面，交代一下我应聘的职位是设备工程师
　　工作职责：
　　1、负责数控设备的日常维护；
　　2、负责编制数控设备保养计划；
　　3、负责数控电气方面的技术培训；
　　4、负责数控设备备件计划的申请；
　　5、负责数控设备的巡视点检工作。
　　任职要求：
　　1、本科以上学历，机械类专业；
　　2、1年以上相关工作经验
　　3、有设备管理的相关理论知识，能熟练操作办公系统；
　　4、具有助理工程师及以上资格者优先考虑。
　　可以说如果按照上面的要求，我是基本符合的，但是二面的面试官是个专业人士，提出的问题我根本就没有考虑过日夏养花网，不过让我也学到了一些东西。
　　二面是白总，我个人估计是一个设备部门的主管或者厂长之类的。二面开始没有寒暄，就直接进入主题，他先是一字不落的把我的简历表看完，然后问了一下问题
　　1说说设备管理有哪些方法吧？这个问题，我上来就懵了，为了不冷场，我只好把这个问题引到我知道的层面上去，我说您指的是点检的方法吗？然后我就说了什么五感点检法，以及特殊的工具点检法，看的出来他不是很满意这样的回答的，毕竟有点驴唇不对马嘴。
　　2说说一个设备管理人员要怎么样才能将设备管理好？这特么怎么说啊，其实我对设备管理的理论知识少的可怜，也就是在以前的工作中耳濡目染了一些，根本谈不上了解，我只能回答说对于个人的技术能力要过关，可以说这类问题太大，不好回答。
　　3他说抛开你在网上看的那些工作职责，你说说如果让你来管理设备，你会做哪些工作？我回答说，会引进一些TPM之类的管理理念，然后他接着问，你对TPM的理解是什么，妈的，我就记得整理 整洁 整顿还不知道对不对，后来白总说了说TPM的具体含义，哎，糗啊，白总接着说，一个设备工程师，他说要做的不是一个点检员所做的那些工作，他要在设备出问题之前就设法将设备状态调整过来，将故障消灭在萌芽状态
　　4他问我的实践能力怎么样？我坦白说我的实践能力还有所欠缺。他问我那你打算怎么提高呢？我说首先是希望公司能够提供一个很好的实践平台，他说具体是指什么，我说比如设备的安装调试，第二公司提供的培训，第三就是自己的学习，我说现在我可能达不到一个设备工程师那样，能够解决所有的问题，通过上面的途径，我会花一年的时间成长，我想我能够达到那个水平。
　　5他问我以前团队的氛围？这个我觉得我是犯了个大忌，我以前的那个领导脾气很臭，经常不给下属鼓励，我就如实说了，哎，这个是非常不应该的！
　　总结一下，我觉得我在应聘这个职位之前，没有做好准备，首先没有对公司及产品做很好的了解，第二没有认真解读任职要求里面的条款，分明里面提到说有设备管理的相关理论知识。才会使我的回答很多处于被动；第三对自己的定位不准确，其实我以为一个设备工程师就是像我以前的点检员的职责一样，只不过是换个好听的名称罢了，可惜我错了，我以前也使这样要求自己，所以才使得自己的眼光比较狭隘，真的有句话说，人站的多高就会看的多元，当我们把自己放在一个很低的平台上，那么他的眼光也有所限制。人首先是想成为什么样的人，然后才会关注什么样的信息！第四，是对职位的定位不准确。
　　今天写下这些，与各位共勉，还得加强学习啊。加油！

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走了过来挣扎
回首征程，胜利的微笑蔓延
今晚，唱的荣耀，这条道路移动
看明代，合作伙伴，让我们携手同行
一个唱歌的心，自己的亲人，一些血舞英雄，勇敢的毅力，并写了一首诗，所有的方式给你。
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例如：一个节目是武术。武术，反映的气氛和关键字：勇敢，坚强，充满活力，热血澎湃，我们自然可以得出的推力和企业精神，拼搏精神和活力的企业，企业的史诗英雄。然后通过节目主持人的第一行可写为：
弯曲大胆广阔的生活苍穹。问题的症结所在，并自豪地微笑着的危险。一路上，它是凭借勇敢，勇敢的心，所以我们不怕麻烦，不怕跌宕起伏，困难，写一展歌喉。让我们一起享受了中国武术。
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的情况下结束，主持人必须游行结束，画一个完美的句号。主持人的开场白呼应必要的整个美妙的夜晚，当然，需要一个更好的今晚致敬盛开的明代欲望是必要的。主办方的愿望，是必要的。我说，谢谢你，一些温和的，愉快的，那么，所有的人之间的距离缩小，整个事件留下了深刻的回味。
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亲爱的女士们，先生们，尊敬的女士们，先生们，可爱的女孩和孩子们在法庭上：？？

大家晚上好！

今天，我们聚集在一起，和平踏着新年的钟声，共同迎来了一个晚上的和平，和谐，激情，首先，我代表的老兵说，所有酒店的工作人员的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！感谢您通过这个特殊的节日与狂欢！嘉年华今晚庆祝元旦这个美好的节日。

今晚，我们遇见了唱歌和跳舞;
今晚，我们是充满激情的，情绪化;
今晚，我们把我们最良好的祝愿;
最美好的祝福和嘱托;
长埋期待，今天团聚的喜悦所取代。
看到太阳的光辉，这是新年绚丽的色彩
听晋中郎朗，新年动人的旋律。结尾的词：

今天是节日的喜悦和幸福，我们走到了一起;

今天，暖边聚，增进友谊，让我们相约在与同时，由于去参加圣诞晚会的嘉宾和朋友，快乐，宁静的夜晚，我们一起度过的。让我们用歌声和祝福，圣诞的钟声招呼，希望在一个更美好的明天，我们祈求和平和幸福的明天，我的心愿！尽情地唱嘉年华。

沿北飞舞的雪花，我们的笑声，伴随着新的一年。在欢乐的节日气氛，祝福在新的一年，中国的农历新年，一个快乐的先见之明。

沿新年的钟声，一起唱所有的祈祷和祝福在新的一年新年快乐可以实现的。

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大家
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最良好的祝愿在新的一年，祝你好运，好运常在和平和快乐！
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让我们在一起，分享这快乐的时光，
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让我们衷心祝愿：新年快乐！新年快乐！愿所有希望今晚我们致力于收获真实的。明年见！

，09元宵节目主持人开场白线，如提供参考学习：
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男：2009新的一年已经到来，时间的车轮留下了深刻的印记。
女：在新的一年开始了，大家欢聚一堂一起去感受春天的气息，一段美好的时光。
男：春天。
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男：这是我们每个人都在春天。
女：我们聚集在这里，享受温暖如春的一天，享受节日的快乐！
M：我们聚集在这里，硬的感觉，真理，释放你的激情！
女：我们都希望：
一起：健康，成功的工作和生活的幸福，开心！
M：新的一年，我们要齐头并进，共创辉煌！
女：我们共同祝福我们的业务正在蓬勃发展，飞向目标的翅膀！
男：2009年元宵节。
今晚我们党的娱乐，游戏，猜灯谜和抽幸运的形式，选择和奖励计划的排灯节，首先，感谢我们的法官说。祝你好运。 （掌声有请！）
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M：谢谢董师怃热情的祝福，我们一定不辜负董XX“唱很高的期望，努力做一个更好的做好今年！
女：我们讲的总经理XX热烈的掌声。 （总经理）
M：谢谢你，真诚和诚实的，我们将XX总？紧密地团结起来，以实现对目标公司的努力！
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春天
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高兴春天
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请欣赏舞蹈表演，污水处理研讨会“书诗经”春天
“希望”
女：春天播种希望的季节，春天是一个令人兴奋的出发点。
请听一个车间女声独唱“我希望

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女：雨带来了大地世纪油烟祝福千年希望之树常绿;
男：雨，眺望未来收获奇迹，期待着蓝色的海峡世纪团聚
请欣赏舞蹈表演电信和新余世纪春雨
支持军队秧歌“
M：两个车间的表演程序拥军秧歌
”妈妈“
女性：母亲手中线，游子身上衣。未知之数。无尽</母亲的母亲的感谢。
欣赏男声独唱“母亲”和“三峡，我的家乡”
男：半个世纪前，伟人毛泽东挥舞着中写道：“李西江石壁，截断巫山云和雨高峡平湖的壮美诗句......“
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“我心飞翔”
男：在供水，一群朝气蓬勃的年轻人，一个车间
他们行军的节奏青年，最显着的青春的魅力。
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高原红“
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M：改革开放和建设一个小康，我们的人迎来了过去的好时光，与时俱进，开拓进取的精神，我们的日子一天更比一天的业务欣赏舞蹈工作坊表演的每一天，过去的好时光。

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女：节日的火炬点燃，共同分享胜利的喜悦;
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主机的线条，主持人的开场白，主持人串词大全 - 一个美妙的宴会或活动
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主持人的的主持人开场白开放必须是主题事件的配合，精彩的副本，只扣住主题，以发挥最大的魅力。
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尊敬的女士们，先生们，尊敬的女士们，先生们，可爱的女孩和孩子们在球场上：??

大家晚上好！

今天，我们聚集在一起，和平踏着新年的钟声，共同迎来了一个晚上的和平，和谐，激情，首先，我代表的老兵说，所有酒店的工作人员您的到来热烈欢迎和衷心感谢！感谢您渡过这个特殊的节日，我们一起狂欢！今晚的狂欢节庆祝元旦这个美好的节日。

今晚，我们相聚一堂，唱歌和跳舞;
今晚，我们是充满激情，情绪;
今晚，我们把我们最良好的祝愿;
最良好的祝愿，与嘱托;
埋长期以来一直在寻找着，今天重逢的喜悦所取代。
看到，太阳的光辉，这是新年绚丽的色彩，
听的金钟郎朗，这个新年动人的旋律。结尾的词：

今天是节日的喜悦和幸福，我们走到了一起;

今天，热情的缘聚和友谊，让我们相约在了一起;同时，感谢各位嘉宾和朋友一起去参加圣诞晚会，快乐，宁静的夜晚，我们一起度过的。让我们用歌声和祝福，圣诞的钟声打招呼，希望美好的明天，我们祈祷明天的和平和幸福，我的心愿！狂欢节尽情地唱。

伴随着北国飞舞的雪花，我们的笑声，伴随着新的一年。在欢乐的节日气氛，在未来一年的祝福，中国农历新年，一个快乐的具有远见的。

伴随着新年的钟声，伴随着新年快乐歌唱所有的祈祷与祝福，在新的一年能够实现。

当你走来，我们走到了一起，我就是道路，在新的一年的祝福，我们走到了一起。愿我们友谊地久天长。

五月每个人都面带微笑，往往伴随着歌声，爱永相随;
最良好的祝愿大家在新的一年，祝你好运，好运常在的平安和喜乐！
让我们举杯，祝福美好的明天！愿意在一个更美好的世界，美好的生活！
朋友们，带来愉悦的心情，这一刻，使我们的真诚的祝福，迎接美好的明天！
因为一起，让我们一起分享这快乐的时光，
圣诞，让我们承载无尽的祝福。

让我们衷心祝愿：新年快乐！新年快乐！愿所有希望今晚我们承诺在来年成真。明年见！

09元宵晚会主持人开场白线，例如参考提供学习：
男人：年年岁岁花相似，但每一年的人是不同的。
女：尊敬的各位领导，亲爱的同事们。
一起：大家下午好！
男：2009新的一年已经到来，时间的车轮留下了深刻的印记。
女：在这新的一年的开始，我们欢聚一堂，共同感受春天的气息，一起度过美好的时光。
男：我们的春天。
女：这是我们家的春天。
男：这是我们每个人都在春天。
女：我们在这里聚会，享受温暖如春的一天，享受节日的快乐！
M：我们在这里集会，硬的感觉，真理，释放你的激情！
女：让我们大家都希望你：日夏养花网
在一起：身体健康，成功的工作和生活幸福，合家欢乐！
男：新的一年，我们要齐头并进，共创辉煌！
女：我们共同祝福我们的业务蒸蒸日上，飞向既定目标翅膀！
男：2009年元宵节。
今晚我们党的各种娱乐，游戏，猜灯谜和，抽幸运形式，灯节方案的选择和奖励，首先感谢我们的法官说。祝你好运。 （请鼓掌！）
女：下面掌声有请的公司董师惝讲话为我们。 （掌声！）（董师尝讲话）
M：感谢董师惝热情的祝福，我们一定不辜负的殷切期望的XX董师唱，今年努力做一个更好的工作！
女：那我们说话总经理XX热烈的掌声。 （总经理说）
M：谢谢你，真诚和诚实的话，我们将XX总，??紧密团结，以实现既定目标的公司的努力！
一起：请参阅以下的文化表演
高兴地弹簧
男：歌在中国的新年，新年的舞蹈，
新年的祝福;
女：祝福的神圣
万象更新祝福中国美好的未来。
男：首先，请大家欣赏供电车间的舞蹈
高兴地弹簧
2，“春天的歌”
男：这是一个万象更新，充满激情和英雄天; BR />女：这是一个收获的收获，尽情地唱歌的那一刻;
M：打簧响报喜的钟声，笑脸反映了辉煌的春天。
请欣赏舞蹈表演的污水治理研讨会“诗经春”
“希望”
女：一个春天播种希望的季节，春天是一个令人兴奋的出发点。
请听一车间的女声独唱“我希望
世纪春雨
男：清爽的风送来世纪的春雨，地球是有生命力的，一个新的绿色;
女：雨带来了大地世纪的烟尘，祝福千年希望之树常绿;
男：雨，眺望未来收获奇迹，期待着蓝色的海峡世纪团聚。
请欣赏舞蹈表演由电信和新余世纪春雨
5拥军秧歌“
M：以下程序的两个车间表演的”拥军秧歌
6，“母亲”
女：母亲手中线，游子身上衣。不为人知的张不完
妈妈的妈妈的感谢。
请欣赏男声独唱“母亲”和“三峡，我的家乡”
男：半一个世纪前，伟人毛泽东挥舞着中写道：“李西江石壁上，截断巫山云雨高峡出平湖的壮美诗句... “
女：今天，随着完成三峡大坝，三峡的景观更宏伟，更美丽，更迷人。山和水美，人更漂亮，请欣赏机关表滨舞蹈“三峡，我的家乡。
{*游戏节目}
“我心飞翔”
男：在供水的一个车间，一群朝气蓬勃的年轻人，
他们行军的节奏青年，最显着的青春的魅力。
欣赏现代舞“我心飞翔”

高原红“
女：请欣赏男对唱”高原红“
10中??国新年音乐
女：很快就过年了，这不是一群快乐的老女人“来我
谁的力量春晚会现场，他们模仿的动作”影戏“，除了苗圩桥，
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男：快让我们一饱眼福吧！请欣赏供电车间表演的舞蹈，“新年音乐。
11，”爵士“
女：你见过爵士舞吗？
M：当然，读那些男舞者在电视上所有的风流倜傥，，
很帅，很漂亮的动作。
女人：你见过的女孩爵士舞吗？
男：没有。
女：接下来，让我们一起来欣赏表演的女孩污水治理车间??
爵士“。

12，每一天，过去的好时光“
M：改革开放，建设小康，我们的人民迎来了过去的好时光，与时俱进，开拓进取的精神，我们的日子一天更比一天。请欣赏舞蹈工作坊演出业务的每一天，过去的好时光。
13，快乐的青年
女：他们是从维修车间的生产和建设的主战场，他们的辛勤忙碌的身影，敏捷和柔软的企业文化的大舞台上跳舞;一群快乐的年轻人。
{*抽奖}
杨厂长，厂长王，会计主席抽取三等奖的幸运数字
高的工厂经理，总裁刘抽取二等奖的幸运数字; ...... />导演的历史，我们抽取一等奖的幸运数字。

14行走雨“
男：日出江烈焰红唇，春天的绿色河流，如蓝色，优美的舞蹈的女孩的第二次研讨会，让我们一同享受一些”吴软方言，小桥流水的江南风格
...欣赏舞蹈“走雨”
15的家伙，四弦马樱花
女：接下来，我们将看到这种舞蹈表演，表现的几个少数民族小??团体的孩子们向往的自由<BR /生活的大胆追求爱情的故事。欣赏供电车间表演的舞蹈“的家伙，四弦马樱花
16，快乐的民歌”
男：一路走来一路唱山歌好比酒，玻璃，天地醉了整个世界;
女：一路走来一路唱山歌，春河，唱哟飞行与每个新的一年里幸福吉祥，。请欣赏歌伴舞“幸福民歌
17
男性在辽阔的草原：请欣赏辽阔的草原器官表演的舞蹈
18燃烧的篝火”
女：点燃的节日火炬，分享胜利的喜悦;
男：点燃希望的火炬，照亮创业的未来。

掌声有请业务给我们带来了舞蹈工作坊燃烧的篝火第闭幕词M：新年，唱奋进，昨天的表现已经成为过去，
明天的事情的旅程很长的路要走。
女：让我们的朝气，昂扬的锐气，无畏的勇气里德罚款
土纸，创新，写一个电厂在新的一年更加辉煌的篇章。
男：同志们，朋友们，第九届“动力春联欢晚会
这是结束。
合作：祝大家新年快乐！年的牛年下来！身体健康！合家欢乐！好运

　　食品安全管理制度文本

　　食品进货检查验收制度

　　第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活www.rixia.cc动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

　　第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

　　第三条经营包装食品的，本经营单位的经营者要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：

　　（一）中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；

　　（二）产品质量检验合格证明；

　　（三）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；

　　（四）根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

　　（五）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；

　　（六）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

　　第四条法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

　　第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

　　第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

　　第七条规模较大的商场或市场，要配备相应的检测设施，对在场内销售的食品进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。

　　第八条本经营单位管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，检查督促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。

　　第九条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

　　单位名称（盖章）：

　　拟任法定代表人（负责人）签名：

　　食品购销台帐制度

　　第一条为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。

　　第二条本经营单位内的经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐。

　　第三条进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。

　　第四条销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。

　　第五条进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。

　　第六条本经营单位确保在购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全。

　　第七条消费者有要求的，本经营单位在出售食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。

　　第八条有关行政管理部门检查、检测的本经营单位食品质量信息内容，也应当做好台帐登记工作：

　　（一）食品质量检查和检验、检测结果；

　　（二）不合格的食品质量情况；

　　（三）经多次检查、检验合格的和不合格的食品名录；

　　（四）其他需要登记备注的信息。

　　单位名称（盖章）：

　　拟任法定代表人（负责人）签名：

　　食品质量承诺制度

　　第一条为确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。

　　第二条本经营单位本着“公平、自愿、诚实、守信”的原则，文明经商、诚信经营，遵守有关市场管理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。

　　第三条本经营单位积极参与食品准入工作，遵守各项食品准入制度，接受工商部门和消费者的监督和管理。

　　第四条本经营单位按照市场准入标准，建立各项内部食品质量管理制度；并完善内部管理，建立食品质量档案和管理机构，明确责任，专人负责。

　　第五条本经营单位加强食品质量的日常管理：做好进货食品索票索证和查验登记工作，保证食品来源合法真实；经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。

　　第六条本经营单位对消费者作出如下食品质量承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。

　　第七条本经营单位严格按照《中华人民共和国消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、“三包”等方式，落实质量承诺责任。

　　第八条本经营单位认真配合有关部门的日常巡查和市场检查，自觉学习食品安全的有关法律、法规、规章等规定，并接受社会各界的监督建议和顾客咨询投诉，完善售后服务措施，努力为所有消费者服务。

　　单位名称（盖章）：

　　拟任法定代表人（负责人）签名：

　　食品协议准入制度

　　第一条为规范食品经营管理，明确食品来源和责任，提高本经营单位的食品质量，确保食品消费安全放心，特制定本制度。

　　第二条本制度所称食品协议准入，是指本经营单位以协议方式与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体和供货产品质量责任，建立优质食品进入本经营单位的快速通道，保障上市食品的安全。

　　第三条食品购销挂钩形式包括：场厂（场）挂钩、场地挂钩、户厂挂钩、户地挂钩等各种购销挂钩制度。重点对以下食品大力推行购销挂钩制度：粮食、蔬菜、肉、禽畜类及其制品、豆制品、水产品、熟食。

　　第四条本经营单位应当与供货方建立购销挂钩关系，签订购销合同，并使用规范的合同文本。在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。

　　第五条本经营单位工作人员应做好供货方的主体资格和产品质量的考察工作，审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。

　　应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

　　第六条与本经营单位建立购销挂钩关系的食品，可简化准入手续，根据协议约定，凭证明供货方产品的票据进入本经营单位。

　　第七条本经营单位工作人员应加强对挂钩食品的质量查验，发现不合格产品，应立即停止销售。

　　单位名称（盖章）：

　　拟任法定代表人（负责人）签名：

　　不合格食品退市制度

　　第一条为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。

　　第二条对不合格食品实施退市制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本经营单位的管理制度。

　　第三条下列食品为不合格食品，应停止销售，退出本经营单位：

　　（一）腐烂变质、污秽不洁的；

　　（二）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；

　　（三）超过安全使用期或者保质日期的；

　　（四）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；

　　（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；

　　（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；

　　（七）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；

　　（八）假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；

　　（九）行政监管机关公布属于不合格食品的；

　　（十）其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。

　　第四条本经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：

　　（一）立即清点不合格食品，登记造册；

　　（二）将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品，并向有关监督管理部门报告；

　　（三）对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁；

　　（四）可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。

　　第五条对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。

　　第六条本经营单位工作人员应对本经营单位内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出超市。

　　第七条本经营单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。

　　单位名称（盖章）：

　　拟任法定代表人（负责人）签名：

　　市场开办者食品质量责任制度

　　第一条为了规范食品经营活动，加强市场食品质量安全监督管理，确保广大消费者购买到安全放心的食品，明确市场内各方责任，制定本制度。

　　第二条食品市场开办者、柜台出租者、展销会举办者必须对入场经营者的资格进行审查，明确和落实入场经营者的食品安全质量管理责任。定期对入场经营者的经营环境、条件、内部安全管理制度和经营食品是否符合法定要求进行检查，发现销售不符合法定要求食品或者其他违法行为的，要及时制止并立即报告所在地工商部门。

　　第三条市场内经营者均应建立健全食品质量责任制度，严格落实食品质量责任制。

　　第四条市场内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。

　　第五条市场配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作。

　　第六条市场管理办公室对场内食品质量实施以下监督管理：

　　（一）建立市场内食品质量安全制度，负责食品质量安全日常管理工作；

　　（二）检查进场销售食品的相关凭证，并分类管理；

　　（三）协助政府有关部门维护市场经营秩序，发现场内经营者制售假冒伪劣食品和其他扰乱市场经营秩序的行为，及时报工商行政管理部门查处；

　　（四）建立并指导场内经营者建立食品经营台帐；

　　（五）宣传落实政府食品质量管理有关规定。

　　第七条实施食品准入的市场设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对场内重要食品实施售前检测。

　　第八条市场管理人员应积极协助清查和处理退出市场的不合格食品。

　　第九条市场内经营者应与本市场签定食品质量安全保证书（协议），订立食品质量保证及对不合格食品的退市、召回、退货条款。

　　第十条市场内经营者应审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品，不得销售。

　　第十一条市场内经营者应当建立食品进货、销货台帐。进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况；从事批发业务的，还要建立销货台帐，如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。

　　进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。

　　第十二条市场内经营者应当对所出售的食品质量向消费者做出如下承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全。

　　消费者有要求的，经营者在出售的食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。

　　第十三条市场内经营者销售的食品质量不符合国家有关法律、法规的规定或存在危害人体健康和人身、财产安全隐患的，必须立即停止销售，退出市场。

　　单位名称（盖章）：

　　拟任法定代表人（负责人）签名：

　　食品质量自检制度

　　第一条为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。

　　第二条本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。

　　第三条本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。

　　第四条规模较大的商场或市场，要设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对蔬菜等重要食品实施售前检测，加强入市自检，及时发现质量问题，防止不合格食品进入流通环节。

　　第五条经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。

　　第六条本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进行公示。

　　单位名称（盖章）：

　　拟任法定代表人（负责人）签名

餐饮服务许可审批流程

1、行政大厅前期资料审核——全部资料收齐——受理。
2、分局行政审批科接件——受理。
3、现场审查——合格——审查人员签字——分局领导审批通过
（现场审查——不合格——书面申请延期审查）
（注：现场审查三次不合格，需详细材料说明）
4、资料传行政大厅——打印证件——通知领证。
受理后，现场审查合格，法定时限（工作日：20日）

餐饮服务许可证需提交资料目录

一、名称预先核准通知书（复印件1份）
二、法定代表人（或负责人、业主）身份证明复印件1份
三、餐饮服务经营场所（房产证复印件和租用协议复印件1份）
四、餐饮服务经营场所平面设施示意图1份（注明厨房设备名称）
五、包括法人9（或负责人、业主）在内的所有从业人员健康体检证明复印件1份
六、制定以下保证食品安全的规章制度
1、 餐厅卫生管理制度
2、 食品采购、验收卫生制度
3、 原料采购索证制度
4、 厨房卫生制度
5、 食品仓库卫生管理制度
6、 除害卫生管理制度
7、 卫生检查制度
8、 从业人员体检、培训制度
9、 食品从业人员个人卫生制度
10、餐饮业卫生管理档案制度
11、食品添加剂使用与管理制度
12、烧烤制作卫生管理制度
13、餐具用具洗、消毒卫生制度
14、废弃食用油脂管理制度
15、餐厨废弃物（垃圾）管理卫生制度

我这个是办理餐饮企业用的，你说你是做食品的，不知道是不是做餐饮。

参考！
管 理 制 度
一、 机构
1、 山东食品有限公司建立了安全卫生管理委员会，对本单位的食品卫生工作进行全面管理。
2、 安全卫生管理委员会由经专业培训的专职或兼职的食品卫生管理人员制定组成。
二、 职责
1、 宣传和贯彻食品卫生法规和有关规章制度，监督、检查在本单位的执行情况，定期向食品卫生监督部门报告。
2、 制定和修改本单位的各项卫生管理制度和规划。
3、 组织卫生宣传教育工作，培训食品从业人员。
4、 定期进行本单位从业人员的健康检查，并做好善后处理工作。
三、 维修、保养工作
1、 建筑物和各种机械设备、装置、设施、给排水系统等均应保持良好状态，确保正常运行和整齐洁净，不污染食品，
2、 建立健全维修保养制度，定期检查、维修，杜绝隐患，防止污染食品。
四、 清洗和消毒工作
1、 制订有效的清洗及消毒方法和制度，以确保所有场所清洁卫生，防止污染食品。
2、 使用清洗剂和消毒剂时，采取适当措施，防止人身、食品受到污染。
五、 除虫、灭害的管理
1、 厂区定期或在必要时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类，蚊蝇、昆虫等的聚集和孪生。对已经发生的场所，采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染。
2、 使用各类杀虫剂或其他药剂前，做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗以消除污染。
六、 有毒有害的管理
1、 清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒、有害物品，均有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管，建立管理制度。
2、 使用时由经过培训的人员按照使用方法进行，防止污染和人身中毒。
3、 除卫生和工艺需要，均不得在生产车间使用和存放可能污染食品的任何种类的药剂。
4、 各种药剂的使用品种和范围，须经省（自治区、直辖市）卫生监督部门同意。
七、 污水、污物的管理
1、 污水排放符合国家规定标准，不符合标准者应采取净化措施，达标后排放。
2、 厂区设置的污物收集设施，为密闭式或带盖，要定期清洗、消毒，污物不得外溢，应于24小时之内运出厂区处理，做到日产日清，防止有害动物集聚孳生。
八、 原物料采购管理
1、 所有原物料辅料的品质必须根据生产要求，从由采购部门专门考察认可或客户认定的加工厂采购。
2、 原辅料在入库前必须严格检验，合格方可入库使用。
3、 供应商必须提供有效第三方证明，并随车附送质检报告。
九、 副产品的管理
1、 副产品（加工后的下料和废弃物）应及时从生产车间运出，按照卫生要求，贮存于副产品仓库，废弃物则收集污物设施内，及时运出厂内处理。
2、 使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒、保持、清洁卫生。
十、 卫生设施的管理
洗手、消毒池、靴、鞋消毒池、更衣室、厕所等卫生设施，有专人管理，建立管理制度，责任到人，经常保持良好状态。
十一、工作服的管理
1、 工作服包括淡色工作衣、裤、发网、帽子、鞋靴等，某些工序还配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。
2、 工作服清洗制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换。其他人员也应定期更换，保持清洁。
十二、健康管理
1、 食品厂全体工作人员，每年进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体格合格证者，一律不得从事食品生产工作。
2、 对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。
凡体验确认患有a、肝炎（病毒性肝炎和带毒者）；b、活动性肺结核；c、肠伤寒和肠伤寒带菌者；d、细菌性痢疾和痢疾带菌者；e、化胧性或渗出性脱屑性皮肤病；f、其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。