西北地区，冬天露天种植的芹菜会冻死的，第二年也不能收割了。

西北地区包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区，共5个。这5个省份/自治区，在冬天的时候，天气是非常冷，也干燥，而且有的不少地方也下雪了，这个时候露天种植芹菜尽管能长一些，但也不会好到那里，而且到时候会更冷，加上下雪的话，那会冻死了。

芹菜种植温度：

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求冷凉、湿润的气候。在它发芽期适宜温度是15-20℃，幼苗期为15-23℃。芹菜成株能耐-7℃~-10℃的低温，所以在冬季，大部分地方是可以种植芹菜的，不过当温度过高，芹菜品质下降，所以要选择适合的温度种植芹菜。像在我家广西这边，尽管11月下旬了，但气温20℃左右，对芹菜来说，是很适合它的生长。在北方地区，如果要种植芹菜，那就需要在大棚里种植了。

芹菜种植时间：不同的地http://www.rixia.cc方，种植芹菜的时间也不同。春季，南方一般3月份左右播种，北方则一般1-3月份种植育苗，夏芹菜一般6-7月份定植，秋季则是9-10月份种植。很多人都是选择春夏秋三季，但在南方一些地方，冬季也可以露天种植。不过大部分地方因为温度太低了，很少有人去种植，因为成活率很低，种了也是白费力气。

芹菜种植土壤选择：芹菜对土壤要求比较高，种植芹菜需要肥沃、疏松、通气性好、排水良好的壤土或者沙壤土，缺水缺肥，芹菜都会长不好。

芹菜确实受到很多人的青睐，而且拿去卖，收益也高，但是并不是每个地方、每个时间段都适合露天种植芹菜。

综上所述，从芹菜种植温度、时间、土壤的需求和西北地区冬季温度来看，在西北地区，冬季露天种植芹菜是会冻死的，第二年也不能收割，个人觉得就没必要去种了，免得辛苦种植还没收获。以上都是个人见解。