提到梅豆角我就想到俺奶奶做的梅豆角干，当时我奶奶种植了很多梅豆角，由于吃不完就把这些梅豆角放在热水当中焯一遍，然后捞出进行晾晒就可以了，干梅豆角到了冬天炖鸡的时候放一些，那口感那味道真的可以用一句话来形容，那就是“此味只应天上有，人间哪得几回闻”但是话又说回来梅豆角虽然好吃。

不过一些朋友也不能接受其味道，想必大家都知道这种蔬菜有一种特别的味道，尤其是在采摘的时候这种味道会更加强烈，其实梅豆角也分为两种不同的种类，一种是青梅豆角另外一种是“紫梅豆角”这两种口感最好的我个人认为是最为传统的“青梅豆角”当然这两种的长相基本上都是一样的，只是颜色明显看着不相同。

梅豆角的长相都是扁平的，因此我们村的老辈人也都唤其为“干瘪梅豆”要知道其只要种植上一颗，那么就能结出很多所以如果你想种植的话，那么一定要适量种植毕竟这种植物的秧可以散发很多，然而要说到吃梅豆角有什么禁忌，就从我个人吃了这么多年来讲食用梅豆角并没有什么禁忌。

毕竟梅豆角是一种蔬菜不像其他的食物，在吃的时候都有一些讲究，而蔬菜大多都没有太多的禁忌，所以大家可以放心的食用，当然话又说回来梅豆角虽然好吃，但是也不能贪吃凡事适量就好，眼下正是吃梅豆角的季节，如果吃不完就可以像我刚才所讲的，把其制作成干梅豆留到冬天食用，这样既可以保存得更久，同时还可以享用其另一种美味。

因此，梅豆角中毒大多是因为炒或煮不熟梅豆角导致的。 所以，http://www.rixia.cc我们在食用梅豆角时需要加热到100℃，并且需要经过一段时间才能破坏梅豆角的毒性。

梅豆有两种，梅豆角有紫色的和青色的两种。

梅豆角又称扁豆，北方也有地区称之为气豆。多年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。

梅豆耐旱力强，对土适应性广，根系发达，易种植，不管是房前屋后，阳台花盆，等均能栽培，植株能耐35度的高温，种子日夏养花网发芽的最适温度为22-23度，虽然梅豆，适应性广，但要高产，仍然以具有良好的排灌条件和肥沃的沙质土壤或壤土地种植较好。

梅豆的做法：

1、可以做酸辣梅豆丝，很好吃。食材：梅豆250克，葱1段，姜1片，干辣椒2个，花生油3勺，盐2克，醋2勺。

2、梅豆挑选时选择嫩些的，里面的豆子不要太大，就不会老，摘去两头的蒂和边缘的筋，清www.rixia.cc洗干净。

3、锅中滴入几滴油，一点盐（用料外），烧开水，将梅豆倒入汆烫至变软，可以用筷子插一下轻松能夹透就行了。

4、捞出沥干水分晾至温热。将梅豆斜着切成细丝。

5、葱切葱花，姜和干辣椒切丝。热锅凉油，倒入葱花、姜丝和干辣椒炒香。

6、倒入梅豆丝大火翻炒均匀，加盐调味。

7、最后倒入醋翻炒均匀即可出锅。