目前国内采用覆土栽培杏鲍菇主要有三种方式：一种是将塑料袋全部脱掉，卧放或立放于事先建造好的畦中，将菌袋的最上部覆土2厘米左右。第二种方式，是将袋口一端的绳解开，把塑料袋挽回露出料面少许，立于畦中再埋土，埋土高度为菌袋高的1/3左右。第三种为墙式覆土栽培方式。据试验，第一种方式不适合北方地区。因为北方出菇季节大部分安排在冬、春季，此期地温偏低，特别是12月至翌年2月期间，地温基本上在8℃以下，形成子实体的菌盖多有瘤状物，降低了商品价值。同时大棚利用率也低。第二种方式形成的子实体，虽然好于第一种方式，但大棚利用率与前者一样低。采用较多的是第三种方式，此方式可提高大棚利用率。但由于受栽培方向影响，菌柄容易弯曲。

根ngRappfn据高产优质和采购方便的原则，可选用棉籽壳、杂木屑、玉米芯、蔗渣、豆秸、花生壳等作为碳源；选用玉米芯、麸皮、米糠、黄豆粉等作为氮源。无论碳源或氮源，配制时应尽量采用两种以上原料，原料颗粒的大小也以粗细搭配为宜。除碳、氮源外，还应准备少量的石膏、石灰、磷酸二氢钾或白糖等。各种原料都要求新鲜、干燥，无霉变。
栽培杏鲍菇常用的原料和配方如下：
①棉壳60%，杂木屑20%，麸皮10%，玉米粉8%，磷酸二氢钾0.2%，石膏1%，石灰0.8%。
②杂木屑73%，麸皮20%，玉米粉5%，石膏1%，糖www.rixia.cc1%。
③棉壳78%，麸皮15%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%。
④玉米芯50%，棉壳30%，麸皮15%，玉米粉3%，石膏1%，石灰1%。
⑤杂木屑38%，棉壳20%，豆秆粉20%，麸皮20%，石膏1%，石灰1%。

杏鲍菇有许多生态型，各种生态型在自然界的分布完日夏养花网全不同，其生物学特性有较大的差别。根据杏鲍菇的生态特征和商品性状，大致可将目前我国各地使用杏鲍菇菌株分为4类。
（1）子实体棒状圆柱形
适温范围偏窄，出菇最适温度为10～17℃。菌柄雪白，棍棒状，上下均匀，中间和基部无膨大现象。菌柄直径2～3厘米，组织致密，口感脆嫩。这种类型的杏www.rixia.cc鲍菇适于鲜销，便于长途运输，可以作为出口保鲜的品种。其代表种有Pe-1（福建省三明真菌研究所选育）、漳杏1号（福建漳州九湖食用菌研究所选育）、川杏1号（四川省农科院菌种中心选育）。上述菌株从接种到出菇40～50天，出菇密集整齐，产量高，单菇重50～140克。
（2）子实体保龄球形
菌柄白色，中间膨大，上下较小，长8～20厘米，形似保龄球。菌盖浅灰色至灰色，朵形较大，不易开伞，组织比较疏松，脆度稍差，这种类型的杏鲍菇适于鲜销或切片后进行脱水干制加工。其代表品种为雪茸8号，又名Pe-8（由国外引进）。该品种菌丝粗壮洁白，抗病力强，菌丝生长适温为23～25℃；子实体生长最适温度为13～17℃，从接种到出菇45～50天，生物学效率一般在75%左右，单菇重50～400克。
（3）子实体鼓槌形
该品种形态、商品性状等与子实体保龄球形相似。其代表种为福建省三明真菌研究所选育的Pe-3、漳杏3号等。
（4）子实体大盖型
比较接近野生杏鲍菇，出菇温度偏低，最适温度www.rixia.cc为10～18℃。其代表种为香杏55号（由台湾省引入后，选育而成）。菌丝洁白粗壮，抗病力强，菌丝生长最适温度为20～25℃，子实体发生最适温度为13～17℃。从接种到出菇40～45天，现蕾早，出菇密而整齐，菇质结实，产量高，单菇重50～120克。杏仁香味浓，口感极佳。
（5）子实体深色型
这种类型的代表是目前在生产上应用较广的黑绒1号。由台湾省引入后，选育而成。其菌丝生长适温为20～23℃，子实体发生适温为13～16℃。从接种到出菇40～55天，出菇整齐，菇质结实，不易开伞，口感好。菌盖灰白色，柄长而粗，菌柄绒毛黑色。