试试赛酷OCR，专业PDF转WOR日夏养花网D软件
可以将PDF转化成可编辑的WORD
打开PDF，识别，插入，三步完成
免费试用的

要看你的pdf文件清晰程度了，清晰的话应该没问题的，我帮你看看文件吧，资料有我号的

ocr文字识别软件可以帮你解决问题。建议你到网上搜索“ABBYY FineReader 10 Corporate Edition”，这是一个很好的ocr软件，能识别扫描文件，也可以将pdf文档转换成Word，还可以将图片或者照片上的文字转换成Word。

Office在2003版中增加了Document Imaging工具，用它可以把文字给“抠”出来。
打开传真图片，用抓图软件SnagIt对相关的内容进行抓取，然后在“文件”菜单中选择“复制到剪贴板”命令（也可以用其他抓图软件，当然最简单的是Windows中自带的Print ScreevpgRTxNkqn键来抓取整个屏幕，然后在“画图”程序中对不要的部分进行裁剪并保存，然后复制）。
在“开始”菜单的“Micwww.rixia.ccrosoft Office工具”中打开Microsoft Office Document Imaging，在左侧窗口中单击鼠标右键，选择“粘贴页面”，把复制的图片粘贴到Document Imaging中，在“工具”中选择“使用OCR识别文本”，Document Imaging的OCR识别程序就会对图片进行识别，完成后选择“工具”中的“将文本发送到Word”，程序会自动打开Word文档，展现在你面前的就是从图片中“抠”出来的文字。
提示：一般而言，识别的准确率可以达到95％以上，但对英文和数字的识别不是太好

OCR识别软件

Adobe Acrobat X Pro，巨强大，不是免费的，需要验证码破解，不太容易下到~~据说这个软件巨值钱~~我用着感觉很爽

你的问题是图片如何转化成文字的问题，可以先做成pdf文件，然后网上找能转化的网站转化一下。当然如果你的电脑系统有OneNote的话，可以考虑使用这个软件的OCR识别功能进行识别。

利用office2003自带的office工具imaging,简单,但识别率不高,方法是:打开电脑自带画图软件--点击"文件"--"打开"打开存放在电脑上的扫描文件,点击"编辑"的"全选"--右击"复制"--点击"开始"--程序"--"microsoft office"--"microsoft office工具"--microsoft office document imaging"--"页面"--"粘日夏养花网贴页面"--"工具"--"使用OCR识别文本"--"将文本发送到WORD"．。OK了，很简单的，还过我翻来复去试了N天了。希望大家用得上。我QQ597252575

好像没有软件，有扫描仪支持这个功能

你扫成图片然后用汉王识别就可以了啊

尚书OCR

尚书7号 完全版
http://www.jbsy.cn/ITC/Soft_Show.asp?SoftID=55

使用手册：
http://hi.baidu.com/freshman2004/blog/item/399cff24cb8ade014c088da4.html