主要产自我国北部以及西南地区，除了内蒙古和东北少数地区不适宜之外，其他地区均可种植。 花椒树喜光，喜温暖，怕涝，怕风，耐干旱，对土壤的要求较低，适应能力强，因此满足这些环境要求的地区都可种植。

分布于北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产，见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油。

采收时间及方法：

花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实是用手摘或剪子剪。

强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。

弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满；第二个或第三个芽发育较为健壮，在采摘时应保留第二个或第三个芽，否则影响第二年产量。

花椒产于我国北部至西南，野生于秦岭及泰山两脉海拔1000m以下的地区。除东北、内蒙古等少数地区外，在我国广为栽培。河南、河北、山西、陕西、甘肃、四川、重庆、湖北、湖南、山东、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、云南、贵州、西藏等省区较多，并大多栽培于低山丘陵，梯田边缘和庭园周围。近几年已形成了陕西的韩城、山东的泰安、四川的金阳、茂汶、汉源、重庆的江津等全国闻名的花椒产业基地。

国内花椒的主要品种有哪些

（1）大型花椒：大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒；

（2）小型花椒：小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等；

（3）其它花椒：秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。

其中以陕西韩城为代表的大红袍，以四川茂汶、汉源为代表的正路椒，以四川的金阳和重庆江津为代表的青椒，以及遍及各地的枸椒等品种较多。其中大红袍占45%，青花椒占25%，正路椒占10%，枸椒占20%。这几种花椒各有特点，如韩城的大红袍色泽鲜红、麻味强、产量高（年平均亩产达180斤）、但香气差且不适合日照少、湿度大、海拨高的地方栽培，重庆的开县、涪陵、江津等地引进该品种后，锈病严重、长势极差、基本上不挂果；四川茂汶和汉源的正路椒，色泽鲜红、麻味强、香气较好，通过多年的自然选择，已适合当地生理环境和气候特点，但产量低，不抗病虫害；重庆和四川金阳的青椒，色泽青绿、麻味纯正，因挥发性油含量特高（比其它花椒品种高50％以上），所以香味青香浓郁，现已特别适合重庆的地理环境和气候特点，但产量低（年平均亩产才达130斤）；遍布各地的枸椒，适应性强，抗病虫害能力强，但品质差，产量低；并且椒区的花椒品种退化严重。

九叶青花椒种植栽培技术要点 

1、九叶青花椒适应的生态条件

九叶青花椒是喜温不耐寒的树种，一般年平均气温在12～18 ℃的区域都可种植，年均气温低于10 ℃的地区不应种植。道真县地处亚热带湿润季风气候区，海拔700 m以下，雨量充沛、光照日夏养花网充足，地势相对平缓，土壤以灰棕紫泥土和油砂泥土为主，pH为5.5～7.5，土壤理化性质良好，是种植九叶青花椒的适宜地区。

2、苗木栽植管理技术

2.1园地选择

九叶青花椒的根系较浅，主要分布在距地面50 cm的土层中，土壤厚度达70 cm左右即可满足九叶青花椒的生长结果。除重黏土、盐碱地、易积水的低洼地外，一般都可栽培九叶青花椒。花椒园地的建设尽量选择土壤深厚、土质疏松、坡度≤25的坡地及平地，并且要求光照、排水良好。土壤以灰棕紫泥土、油砂泥土为主。

2.2整地

花椒的移栽地一般可分为平缓地与陡坡地两种，其中平缓地的整地需要挖出长、宽、深均为50～60 cm的栽植坑，同时需挖出宽度在1 m左右的排水沟以防积水。陡坡地只要把握好栽植坑的密度即可。

2.3苗木选择

选择的花椒苗应确保主干粗壮，高矮匀称，枝梢已经充分木质化，根系发达，顶芽饱满，且幼苗没有受到病虫侵害和机械损伤。

2.4花椒的移栽

2.4.1 栽植时间

花椒春季移栽时间为3月，以惊蛰前后14天为宜；秋季移栽一般在10—11月，移栽时选择在阴雨天气。

2.4.2hsqyytOq 栽植方法

栽植共分为3个步骤。1）打窝。一般椒苗栽植坑的规格为长、宽、高分别为40 cm40 cm60 cm。2）栽苗。栽植前施好底肥，将腐熟的农家肥施在坑的底部并盖上30 cm的土，栽上椒苗时覆盖土壤要严实。栽植深度以苗木根茎略高于地面为宜。九叶青花椒苗的根系是肉质根，栽时只能采用手按或脚踩的方式将泥土压实，不可用锄头锤打，否则会降低椒苗的成活率。3）浇水。椒苗移栽后浇好水，使其土壤充分湿润，如遇天气干燥，应在栽后2～3 d再浇一次水。

2.4.3 栽植密度

花椒的栽植宜稀不宜密，稀则通风透光条件好，树冠大，单株结果量大，树龄长；过分密集会导致盛果期果实相对偏小，互相遮荫，影响产量，生长寿命相对偏短。水浇地以每667 m 2 栽植50～55株为宜，建议株行距为3 m4 m；旱地以每667 m 2 栽植70～75株为宜，建议株行距为3 m3 m。

3、施肥管理

九叶青花椒全年只要施好4次肥料，基本能满足花椒生长发育的需求。因此，需把握每次施肥的时间、含量和比例。

1）重施还阳肥。应在采果前10～15 d施用效果最佳，选施含量为挪威雅苒40%复合肥+腐熟饼肥，施肥量占全年施肥量的50%左右。

2）轻施月母肥。在8—10月看树施肥，选择在降雨前后施用含量为挪威雅苒45%复合肥（15-15-15），施肥量占全年施肥量的15%左右。

3）适施壮芽肥。在1月中旬至2月中旬施肥，施用开磷45%复合肥（15-15-15）+有机肥，施肥量占全年施肥量的15%左右。

4）洽施壮果肥。在3月下旬至4月上旬施肥，可施用含磷、钾较高的翠姆颗粒水溶肥+腐熟饼肥，施肥量占全年施肥量的20%左右。

4、整形修剪管理技术

新栽树首先要进行定干，定干高度一般距地面60 cm左右。定干时要求剪口下15 cm范围内有5个以上的饱满芽。饱满芽分布的范围叫“整形带”。苗木发芽后，要及时抹除整形带以下的芽子，促进整形带内新梢的生长。树苗移栽后到6月中下旬，新梢一般可长到40 cm左右，可初步预留3～5个主枝，其余新梢全部摘心，控制生长。主枝间隔15 cm左右，主枝角度在35左右为宜。

第二年应对各主枝采用“强枝短截、弱枝长留”的办法进行短截，剪留长度为50 cm左右，使主枝间均衡生长。主枝上的第一侧枝距主干高度在40 cm左右为宜，侧枝与主枝的水平夹角以35左右为宜。

第三年整形修剪的任务仍以培养主枝和侧枝为主，同时注意处理好辅养枝，培养结果枝组。各主枝上的第二侧枝要选在第一侧枝对面，相距30 cm左右，最好是斜上侧或斜平侧，剪留长度为60 cm左右，第二侧枝的夹角以45左右为宜。对于骨干枝以外的枝条，在不影响主枝生长的情况下应尽量多留，增加树体总生长量，迅速扩大树冠。

5、病虫害防治

5.1　花椒锈病

锈病由花椒鞘锈菌侵染所致，该病易发生于4月中旬至6月上旬，主要为害叶片。发病初期在叶片上出现直径为2～3 mm的水浸状褪绿斑，病害严重时导致花椒果实成熟前病叶大量脱落，影响花椒产量。防治方法为在锈病发病前期或初期即3月上旬至5月上旬或8月中旬至11月，可选用以下2种药剂防治：1）花椒采收后喷洒一次1∶2∶600倍的波尔多液；2）用15%三唑酮可湿性粉剂600～800倍液喷施，隔20 d喷施一次，上半年连喷2～3次，下半年连喷3～4次，具有控梢促枝条老化的作用。

5.2　花椒炭疽病

花椒炭疽病主要为害果实、叶片、嫩梢，发病时表现为在叶片上形成不规则的黄褐色圆形病斑，病斑边缘深褐色。炭疽病发生于4—11月，随风向或昆虫传播，在阴雨低湿的气候发病最为严重，主要为害叶片和果实，易造成叶片和果实脱落，严重时会导致花椒减产。防治方法为在炭疽病发病初期，可选用75%拿敌稳干悬浮剂5 g兑水15 kg喷雾3～4次防治，或用57%施保功可湿性粉剂10 g兑水15 kg喷雾3～4次防治。

5.3　花椒食心虫

九叶青花椒的开花期是食心虫成虫的活动盛期，成虫产卵在花序中，初孵幼虫潜居在嫩籽内为害，即食心虫发生于3月下旬至4月上旬，为害椒树幼果心造成椒果落果，严重者减产可达30%～50%。防治方法主要选用10%阿维氟酰胺悬浮剂15 mL兑水15 kg喷施树冠防治，只需喷雾1次即可防治食心虫为害，也可用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂5 mL兑水15 kg喷施树冠1次进行防治。

5.4　花椒蚜虫

蚜虫一般以卵在花椒等寄主枝条上和杂草根部越冬，次年3月下旬卵孵化后为害花椒的叶片、嫩枝梢，并传播病害，诱发烟煤病。防治方法为采用艾美乐70%干悬浮剂5 g兑水15 kg喷施2～3次进行防治，或采用10%吡虫啉可湿性粉剂10 g兑水15 kg喷施4～5次防治。

九叶青花椒和其它的花椒树种植没有太大的区别，在生长期应该做好病虫害防治，中耕除草，合理整形施肥等，雨季来临时还应该做好开沟排水工作。

青花椒生长习性。它是一种喜温，耐干旱，耐贫瘠，不耐涝的树种，生长期需要较高的温度，一般可以在山地，丘陵，河滩，住宅旁等地种植。在山地土层浅，昼夜温差大的地方容易发生冻害，在降水量六百毫米左右的地方生长良好，可以结大量果实。

青花椒育苗和移栽。选择背风向阳，土层深厚，排水性良好的沙壤土作为育苗地，先要对土地进行翻整，细耕，做成宽一到一点五米，长十到十五米的苗床，施足底肥，底肥可选择碧卡颗粒水溶肥。以秋播为主，播种量每亩在三十公斤，为了出苗整齐，播种前必须进行种子消毒和催芽处理。

移栽时，在秋季雨后进行。平地可以挖直径六十厘米，深度四十到五十厘米的圆穴，移栽密度为行距二点五到三米，株距二到二点五米，每亩大概一千到一千五百株。花椒树为浅根性树种，不可深埋，移栽时用手或脚压实，栽好后浇水一次。如果遇到干旱天气，一定要进行灌溉。

青花椒修剪和病害防治。修剪时间可以在开春前或者采收后进行，一般采用三主枝自然开心整枝法，特点是无中心主干，主干上分布着三个主枝，每个主枝又有两到三个侧枝，侧枝上有结果枝。花椒树主要的害虫有蚜虫，凤蝶，红蜘蛛，吉丁虫，病害有炭疽病，烟煤病，叶斑病，枯枝病，锈病等等。病虫害以预防为主，治疗为辅进行。

①无性繁殖，采用砧木1号嫁接繁殖。

②以早春移植为宜。起苗后、穴栽，坑穴可施农家肥3～4kg，栽植密度一般为4m3m；栽植后在40～50cm高处定干，浇足定根水以提高成活率。在生长期应适时清除杂草、防治病虫害。

③第2年保留主干上部3～4个枝条做主枝、剪除主干下部枝条，将中央直立枝疏除开心。

④第3年在早春或秋末施肥1次，3年生定植苗在距树干0.5m处开沟施化肥0.3kg/株。进入结果期后应注意整形修剪、剪除徒长枝、培育开心型树冠，年施化肥0.8～1.0kg/株。

干花椒主要指标与大红袍基本相同。麻味素含量8.180.47mg/g。

随着花椒需求量在增加，越来越多的农户开始种植花椒。因此，了解花椒种植技术，对于提高花椒产量，增加经济效益有很大在帮助。

1．栽植。选避风向阳、日照充足、土层深厚肥沃的地方栽植。按株行距2—3m x 3—5m定植，一般每666．7 栽45一I10株。也可在梯田或堰边、田头单行(株)栽植。秋栽宜在落叶后至封冻前，栽后要定干埋土防寒。春栽在解冻后发芽前进行。

2．整形修剪。树形以自然开心形为好。也可用丛状多主开心形或多主圆头形。结果枝组的培养主要用先截后放法、先放后缩法和连截后放再缩法，可根据树『车具体生长情况灵活应用。结果枝的修剪：小型结果枝组容易衰退，要及时疏除细弱的分枝．保留健壮分枝。中型结果枝组要选用中庸枝带头，稳定生长势，适时回缩偏弱枝，大型结果枝组一般不容易衰退．重点调整生长方向，把直立枝组引向两侧，对侧生枝纽要不断回缩，抬高枝头角度．以免延长过长。

3．土肥水管理。每年树下深翻一次，深翻时间在花椒采收后至落叶前进行。结台深翻施^有机肥，每株施各种厩肥或桔杆、绿肥25—35kg，加A硝酸磷t一2kg。此时正值雨季，土壤湿度大，地温高，有利肥料的腐熟转化，便于根系当年的吸收 追肥在花前、花后进行，以速效氮肥为主，施尿素0 2—0．3 ／株，也可追施人粪尿15—20kg／株，有条件要结合灌水干旱地区在雨后进行，墒情太差不宜追肥=为了提高树体营养水平，增加产量，于4月下旬或5月初结台防治病虫害进行叶面喷肥，每隔l5—20天喷1次．全年共喷2—4次。叶面肥料主要有300倍尿素、400倍光台微肥、400—500倍氨基酸微肥等。无刺花椒属浅根性树种．大部分在干旱山区栽植，无灌溉条件，蓄水保墒尤为重要。每年刨树盘两次，春、秋两季进行。树盘要覆盖杂草，厚度25—30em．草上点状压土，防止草被风刮走。每年冬前要在树基部培土，以草皮为主。

4 病虫害防治。休眠期结台修剪，剪去花椒天牛钻蛀的1—2年生小枝，集中烧毁；春季萌芽展叶期喷2．5％ 溴氰菊醋2000倍加8O％傲敌畏1000倍液，防治花椒蚜虫、花椒跳甲和黑绒金龟子；若虫分散期用500倍的蜡蚧灵喷布防治蛳壳虫；用i0％ 高效演氰菊醋4000倍或2 5％ 演氰菊醋2000倍液唾布防治木棉尺蝼、刺蛾和花椒风蝶等。