（1）伏茄

原产法国，为偶然发现的实生。1825年由法国Nicolas Giffard Foussi发现。平均单果重66～112克，歪葫芦形。果皮黄绿色，阳面有红晕，果面平滑有光泽，果点中大、不明显。果梗长2.9厘米，粗2.8毫米。梗洼近于无；萼片宿存，萼洼浅、广，有皱褶。果心小，果肉白色，肉质细，后熟变软，日夏养花网汁液多，易溶于口，风味酸甜，具微香。含可溶性固形物14.6%，可溶性糖9.08%，可滴定酸0.32%，品质上等。辽宁兴城，4月中旬花芽萌动，5月中旬盛花，7月中旬果实成熟，果实发育期68天。

树势中庸，萌芽力强（萌芽率72.5%），发枝力中等，一般剪口下多抽生2～3条长枝。嫁接苗定植后4～5年开始结果，www.rixia.cc以短果枝结果为主，果台枝连续结果能力弱。抗逆性较强，较抗腐烂病，食心虫为害较轻。授粉品种巴梨、茄梨、康德、安古列母等。适宜在沿海、西北、黄河中下游地区发展。

（2）茄梨及其芽变

①茄梨（Clapp’s Favorite） 原产美国，选育品种，亲本为日面红（Flemish Beauty）巴梨（Bartlett）。平均单果重175克，果实短葫芦形，果皮绿黄色，阳面有淡红晕，果面平滑有光泽，无梗洼，萼片宿存，萼洼平而浅；果心中大，果肉白色，肉质细脆，经7～10天后熟肉质变软溶，汁液多，味甜微香，含可溶性固形物10%～16%，品质中上或上等。果实不耐贮藏。在辽宁兴城地区，4月中旬花芽萌动，5月上中旬盛花，8月下旬果实成熟，果实发育天数100天。

树势强，树冠高大，萌芽率高，成枝力中等，以短果枝结果为主，果台枝连续结果能力强，较丰产、稳产。抗寒性强，是西洋梨中抗寒品种之一。抗梨树枝干腐烂病能力强。

②红茄（Starkrimson） 原产美国，为茄梨芽变。平均单果重131.7克，细颈葫芦形。果皮平滑有光泽，有的稍有棱起，果面全面紫红色。梗洼平，基部肉质，萼片宿存，萼洼浅、中广，皱状；果肉乳白色，肉质细脆，后熟变软，汁液多，含可溶性固形物12.3%，品质上等。在辽宁兴城，4月中旬花芽萌动，5月上、中旬盛花，8月中旬果实成熟，果实发育期为97天。

树冠倒圆锥形，树姿直立，树势中庸，萌芽力较强（萌芽率63.9%），成枝力弱，一般剪口下抽长枝2～3条。嫁接苗定植后4～6年开始结果，以短果枝结果为主。抗寒性较强，不抗腐烂病。

（3）巴梨

英国古老品种，平均单果重217克，粗颈葫芦形。果皮绿黄色，贮后转黄色，间或阳面有浅红晕。梗洼浅、窄，有沟纹，常一侧突起，萼片宿存或残存，萼洼浅而窄，有皱褶；果心小，果肉乳白色，肉质细，经7～10天后熟，肉质呈奶油状，柔软易溶于口，汁液多，风味酸甜浓郁，含可溶性固形物12.6%，品质极上。果实在常温下可贮存20天左右。在辽宁兴城，4月上旬花芽萌动，5月中旬盛花，8月下旬果实成熟，果实发育期102天。

树冠纺锤形，树姿直立，树势中庸。萌芽力强，成枝力中等偏弱。嫁接苗定植后一般5年开始结果。中、短果枝及腋花芽均可结果，但以短果枝结果为主。抗黑星病和锈病，抗风力强，抗寒性较弱，不抗腐烂病。

（4）安久梨及其芽变

①安久（Beurr D’Anjou） 起源不明，1842年由Colonel Wilder引入美国，1852年美国果树协会将其定名为安久（Beurr D’Anjou）。平均单果重193.2克，粗颈葫芦形，果皮绿黄色，阳面有淡红晕或鲜红晕，果皮平滑，有光泽，无棱起，梗洼浅，有沟，果梗短粗，萼片宿存，萼洼中等深广；果心中大，果肉乳白色或黄白色，紧密，经后熟软溶，汁液多，有香气，味甜，品质上等。在辽宁兴城，4月中旬至下旬花芽萌动，5月上旬开花，8月底至9月上旬果实成熟，果实发育期112天。

②红安久（Red D’Anjou） 美国品种，为安久梨的浓红形芽变。平均单果重230克，葫芦形，果皮全面紫红色，果面平滑有光泽，梗洼浅、窄，萼片宿存或残存，萼洼浅而窄，有皱褶；果肉乳白色，肉质细，后熟变软，易溶于口，汁液多，酸甜适度，具浓香，含可溶性固形物14%以上，品质极上。在山东泰安，果实9月下旬至10月上旬成熟。果实在室温下可贮存40天。

树势中庸，树冠近纺锤形，幼树直立，盛果期半开张。嫁接苗定植后3～4年开始结果，以短果枝结果为主，连续结果能力强。抗寒性强于巴梨。对螨类敏感。

（5）康佛伦斯

英国品种，为Leon Leclerc de Laval实生。平均单果重163克，细颈葫芦形。果皮黄绿色，果面平滑有光泽，果点小而多，梗洼近于无，萼片宿存，萼洼中等深广，皱状；果心中大，果肉白色，肉质细，后熟变软，汁液多，味甘甜，微香，含可溶性固形物14.9%～15.8%，品质上等。在辽宁兴城，4月中、下旬花芽萌动，5月上旬开花，9月上旬果实成熟，果实发育期112天。

树势中庸，树冠纺锤形，树姿直立，萌芽力强，成枝力中等。短果枝结果较多。对土壤要求不严，抗旱，抗梨木虱、梨黑星病及梨锈病，桃小食心虫、梨小食心虫及食叶性害虫为害较轻。授粉品种可选择巴梨和茄梨等西洋梨品种。

（6）宝斯克

比利时地方品种，1807年由著名果树学家Van Mons博士通过实生选育。平均单果重135.5克，细颈葫芦形，果面平滑有光泽，果皮底色黄绿，阳面有淡红晕，果点中大，较多，梗洼平，萼洼浅、中广、中缓，皱状；果心中大，果肉白色或黄白色，肉质细，后熟柔软易溶于口，汁液多，味甘甜，香气浓，含可溶性固形物14.2%，品质上等。在辽宁兴城，4月中旬花芽萌动，5月上旬开花，9月上旬果实成熟，果实发育期116天。

树势较强，树冠中大，较直立，萌芽力强，成枝力中等，开始结果年龄稍晚。丰产，抗寒性较差，易感火疫病。

（7）阿巴特

法国品种。果实长细颈葫芦形，平均单果重275克，果皮底色黄绿，阳面着淡红晕，果面光滑，有蜡质，梗洼无，有锈斑，萼片宿存，萼洼浅；果肉乳白色，果心小，果实肉质软溶，味甜，汁液极多，有香气，含可溶性固形物13.1%，品质上等，在北京地区果实9月上旬成熟。

幼树树势强，树姿直立，树冠呈圆锥形。进入结果期后，骨干枝角度自然开张，树冠呈圆头形，树势中庸。以短果枝结果为主，结果早。抗病性强。

（8）考密斯及其芽变

①考密斯（Doyenn Du Comice） 法国品种。平均单果重120～200克，倒卵形或近圆形，果皮黄色，通常有淡红晕，果皮有大块锈斑，梗洼浅平，萼洼窄；果肉浅黄色，肉质细，靠近果心处稍粗，软溶，汁液多，味甜，有香气，含可溶性固形物11.8%，品质上等。在辽宁旅大地区，4月上旬萌芽，5月初开花，9月中旬果实成熟，果实发育期130天。果实不耐贮藏。

树势强，枝条半开张，萌芽率较高，成枝力中等，以短果枝结果为主，丰产，有隔年结果现象。抗寒性中等。

②红考密斯（Red Du Comice） 美国品种，为考密斯的浓红形芽变。平均单果重220克，短葫芦形或近圆形，果皮为全面紫红色，果面平滑有光泽，果点中大，梗洼浅或无，萼片宿存或残存，萼洼深而广；果心中大，果肉乳白色，肉质细，后熟变软，易溶于口，汁液多，酸甜具浓香，可溶性固形物含量13%，品质上等。在山东泰安，果实8月上旬成熟。果实常温下可贮藏30天。

树冠圆头形，树姿较开张，树势中庸，嫁接苗定植后第3年开始结果，以短果枝结果为主，连续结果能力强。授粉品种可选用红茄梨、巴梨、红安久等西洋梨品种。

我国生产上栽培的梨主要有5种，他们分别是：砂梨（Pyrus pyrifolia Nakai）、白梨（P.Pretschneideri Rehd）、秋子梨（P.ussuriensis Maxim）、新疆梨（P.sinkiangensis Yu）和西洋梨（P.communis Linn）。

（1）秋子梨

主要分布在我国东北地区，华北和西北各省也有少量分布。主要特征是：分枝较密，老枝多为黄灰色或黄褐色。叶片边缘有带刺芒的尖锐锯齿。花柱基部具有疏柔毛。果实多球形或扁圆形，果梗较短，萼片宿存而多外卷，心室5个。

秋子梨抗寒力强，可耐-45℃的低温，且耐旱、耐瘠薄。果实个小，一般品质较差，但亦有一些优良品种，如京白梨、南果梨、小香水等，多数品种需经后熟方可食用。

（2）白梨

主要分布在华北、西北地区。辽宁和淮河流域也有少量栽培，是我国栽培梨中，分布较广、数量最多、品质最好的种类。主要特征是：二年生枝多为褐色或茶褐色。幼叶紫红或淡红绿色。叶缘有尖锐锯齿，齿芒内拢。果实多倒卵形或圆形，黄色或绿色，果梗长，萼片脱落或残存，心室4～5个。

白梨性喜干燥冷凉气候。抗寒力较砂梨和西洋梨强，但不如秋子梨和新疆梨。果实质脆汁多，石细胞少，不需后熟即可食用。著名品种有鸭梨、茌梨、酥梨等。

（3）砂梨

目前我国生产上栽培的砂梨有中国砂梨和日韩砂梨两类。

①中国砂梨类。主要分布在长江流域以南及淮河流域一带，华北、东北也有少量栽培。主要特征是：分枝较稀疏，枝条粗壮直立，多褐色或暗绿褐色。叶片先端长尖，基部圆形mcGaHZUzZ或近圆形，叶缘刺芒微向内拢，花柱光滑无毛，果实多圆形或卵圆形，果皮多褐色，少数黄褐色。萼片一般脱落，少数宿存。心室4～5个。肉质硬脆多汁，石细胞较多，果实不需后熟即可食用。

该类群性喜温暖湿润气候，抗寒力较其他主要栽培种类差。主要品种有：苍溪雪梨、宝珠梨、黄花、紫酥梨等。

②日韩砂梨类。主要分布在日本的鸟取、福岛、千叶、长野；韩国的罗洲等中部地区。近十几年在我国黄河故道和长江中下游地区引种发展较多。日韩砂梨多数发枝力弱、枝类少、树冠稀疏，但萌芽力强，芽较早熟，容易成花，短果枝结果多，并能连续结果，且幼树结果早，产量高，适合密植栽培。

该类群多数品种叶片厚而大，颜色深，对营养积累和花芽形成有较好的作用。果肉脆嫩，质细味甜，汁多，品质较好，目前在香港市场上享有很高的声誉。但多数品种贮藏性能较差。

日韩梨的主要代表品种有新水、幸水、丰水、二十世纪、新世纪、新高、晚三吉、黄金梨、圆黄梨、华山梨等。

（4）新疆梨

分布于我国新疆和甘肃河西走廊一带。主要特征是植株高大，小枝紫褐色，具白色皮孔。芽卵圆形、急尖。叶片卵圆形、椭圆形至阔卵形，先端短渐尖，基部圆形，少数广楔形，边缘上半部具细锐锯齿，下半部近于全缘或浅锯齿。果实卵圆形或倒卵圆形，萼片直立宿存，5心室，果心大，石细胞多。本种果形近似西洋梨，惟果梗特长而叶片具细锐锯齿为其特点。如新疆的阿木特、甘肃的花长把等。

（5）西洋梨

此种的自然分布区甚广，整个欧洲都有分布。在我国栽培面积较小，山东烟台和辽宁的旅大地区有集中栽培。其主要特征是：枝条直立性强，树冠广圆锥形，亦有少数品种枝软易下垂开张。枝条灰黄色或紫褐色，嫩枝光滑无毛。叶片较小，叶缘为圆钝锯齿或锯齿不明显。果实多为瓢形，少数圆形，黄色或绿黄色；果梗短粗，萼片宿存而多内卷。果实多需经后熟方可食用，后熟后肉质细软，石细胞少，易溶于口，常具芳香。多不耐贮藏和不便运输，后熟后如不食用速即腐烂。该种类抗寒力弱，易感腐烂病等。主要代表品种有巴梨、三季梨、伏茄梨、孔德梨、红巴梨、红考密斯、红安久等。

生产中苦瓜主要应用以下优良品种：

（1）广西大肉1号 广西农业科学院蔬菜研究中心育成。早熟，丰产，抗病，耐热。春植生育期100～110天，每公顷产量为45000千克以上；秋植生育期90～100天，每公顷产量为37500千克以上。商品瓜皮淡绿色，瓜呈长圆棒形，大直瘤，瓜长30～35厘米，粗10～13厘米，肉厚1～1.5厘米，单瓜重500～750克，最大瓜重1000克以上。味甘脆，微苦，品质好。

（2）广西大肉2号 广西农业科学院蔬菜研究中心育成，系广西大肉1号苦瓜的姐妹品种。早中熟，丰产，抗病，耐热，耐涝。春植生育期110～120天，每公顷产量为45000千克；秋植生育期100天左右，每公顷产量为37500千克。商品瓜皮淡绿色，瓜呈长圆棒形，瓜瘤丰满而直，外观光泽油亮，甚是可爱。瓜长40～45厘米，粗8～10厘米，肉厚1～1.2厘米，单瓜重500～800克，最大瓜重1000克以上。味甘而不苦，口感好，品质上乘。

（3）翠绿1号 广东农业科学院蔬菜研究所育成。植株蔓生，株高2.5～3米，叶色深绿，单日夏养花网株雌花数较多。主蔓第10节着生第1雌花，平均单株坐果5～7个。果实呈短圆锥形，瓜长14～16厘米，肩宽8～10厘米，蒂平，顶部钝，条瘤粗直，肉厚达1.1厘米，皮翠绿色有光泽，单瓜重400克。苦中带甘，风味好，适应性强，耐热、耐肥，一般每公顷产量为45000千克。

（4）绿人 台湾农友种苗公司育成。植株生长健壮，早生，结果多，果实长纺锤形，果面平滑，呈肋条状突起，绿皮有光泽，单瓜重350～650克，肉绿色。苦味适中，适于东南亚地区消费。炒食、生食风味都甚好。

（5）大顶苦瓜 又名雷公凿，广东省江门市农家品种，以顶大肉厚、苦中带甘而闻名。茎蔓生长势强，侧蔓多，叶黄绿色，主蔓第8～14节着生第1雌花。果实呈短圆锥形，长约20厘米，肩宽约11厘米，瓜皮青绿色，瘤状突起较大，肉厚1.3厘米，一般单瓜重300～600克。味甘，苦味较少，品质优良。

（6）油身苦瓜 广东农家品种。茎蔓生长势强，侧蔓多，叶稍长，浓绿色，主蔓第8～12节着生第1雌花。果实长圆锥形，长约25厘米，横径为6厘米，浓绿色，瓜面有多条纵沟，瘤状突起少，肉厚0.8～0.9厘米，一般单瓜重250克左右。早熟，苦味较浓，肉质稍致密，品质良好，耐贮运。

（7）长身苦瓜 广东农家品种。茎蔓生长势强，叶薄，黄绿色，主蔓第16～22节着生第1雌花。果实长条形，顶端尖，长约30厘米，横径为5厘米，有条状和瘤状突起，绿色，肉厚0.8厘米，一般单瓜重250～600克。早熟，较耐瘠，抗性较强，味甘苦，品质好，耐贮运。

（8）铃阳 江西农家品种。侧根发达，蔓长4～6米，第6节后开始发生侧蔓，第11～15节所生侧蔓较为粗壮，且易结果。主蔓在第6～10节着生第1雌花，侧蔓间断性着生雌花，尤以第10～15节及第21～23节上的侧蔓结果多。瓜长40～65厘米，横径5～8厘米，顶端钝圆，皮为绿色转淡绿白色，肉厚0.8～1.1厘米，单瓜重600～1000克，最大单瓜重达1250克。种子淡黄色有花纹，千粒重185克。中早熟品种，从播种到采收约85天，可连续采收80天左右。

（9）英引苦瓜 生长势旺盛，主蔓长，分枝力强，叶色青绿。幼苗期茎较细，生长比较缓慢，以后长势旺盛。主蔓第1雌花着生在第10～14节，以后每隔4～5节着生雌花。瓜纺锤形，外表端正美观，浅绿色，条状突起明显。一般瓜长20～25厘米，横径5.1～6.5厘米，肩宽3～3.7厘米，肉厚0.9～1.2厘米，单瓜重265～440克，一般每公顷产量为22500～33750千克。中迟熟，从播种到采收为47～56天，采收期约50天，全生育期为98～107天。肉质较滑，味甘苦，品质优良，抗病力强，耐热、耐湿。

（10）苏圩苦瓜 广西农家品种。植株蔓生，株高4米左右，生长势和分枝力强，第1雌花着生在第12节。瓜呈长圆棒形，瓜瘤直，瓜长40厘米，横径6～8厘米，肉厚0.8～1厘米，单瓜重300～500克。中熟，春植生育期110～120天，每公顷产量为45000千克；秋植生育期100天左右日夏养花网，每公顷产量为37500千克。味甘而不苦，品质好。

（11）长白苦瓜 又名株洲1号，株洲市农科所育成。植株蔓生，生长势强，分枝性强，叶掌状5裂。第1朵雌花着生于第17节左右，此后连续2～3节或每隔3～4节出现1朵雌花。瓜长筒形，长70～80厘米，横径5.4～6.5厘米；外皮绿白色，密布瘤状突起，单瓜重600～1100克；肉厚0.8～1厘米，肉质脆嫩，味微苦，品质好。中熟。耐热、耐肥，抗病性强。适于春、夏露地栽培。每公顷产量为45000～52500千克。

（12）特选株洲长白苦瓜 湖南省蔬菜研究所育成。中熟丰产型。生长旺盛，分枝能力强。主、侧蔓均可结瓜。主蔓第1朵雌花着生在第10～12节，以后每隔3～4节着生1朵雌花。瓜长条形，草白色，长约60厘米，横径6厘米，单瓜重600～800克；肉质脆嫩，清凉略苦。耐热、喜肥、耐湿。适宜作春植连秋栽培，全生育期约180天。中抗枯萎病、抗高温多雨天气。每公顷产量为57000～60000千克。

（13）大白苦瓜 湖南省农业科学院园艺研究所育成。植株攀缘生长，生长势强。瓜长筒形，长60～65厘米，横径5厘米左右。外皮白色，有不规则细密的瘤状突起，肉厚，种子少，品质优良。单瓜重500～600克。中熟。耐热，耐湿，抗病。适宜春、夏栽培。

（14）蓝山大白苦瓜 湖南蓝山市地方优良品种。生长势强，分枝性强，叶深绿色，掌状5裂。主蔓第10～12节着生第1朵雌花。瓜长圆筒形，长50～70厘米，最长可达90厘米，横径7～8厘米。外皮乳白色，表面有大而密的瘤状突起，具光泽。果肉较厚，白色，脆嫩，味略苦。单瓜重750～1750克，最大可达2500克以上。中熟。耐热，抗病力很强。适应性广，产量高。

（15）特选蓝山大白苦瓜 湖南省蔬菜研究所从蓝山大白苦瓜优良单株入手选育成的新品种。中熟、丰产型。植株生长势旺盛，分枝力强。主、侧蔓均可结瓜。主蔓长可达5米，雌花多，可连续结瓜，主蔓第1朵雌花着生于第10～12节。瓜粗长条形，浅绿白色，长50～60厘米，横径7～8厘米，单瓜重700～1500克。肉质脆嫩，清凉略苦。耐热，喜肥，喜湿，中抗枯萎病，抗高温多雨天气。可作春植连秋栽培。

（16）特选早熟大白苦瓜 湖南衡阳市蔬菜研究所育成的杂种一代。为目前国内最早熟的苦瓜品种之一。植株生长势和分枝力强，叶大，掌状深裂，浓绿色。果实为长圆筒形，瓜条长40～45厘米，横径7～8厘米，外皮白绿色，有不规则细密的瘤状突起，肉较厚，种子少。苦味中等，一般单瓜重700～1000克。耐热，耐湿，抗病，丰产，每公顷产量为52500～63000千克。

（17）雅安大白苦瓜 四川雅安市地方品种。植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状深裂。第1朵雌花着生于主蔓第14～17节，此后每隔2～4叶节着生1朵雌花；瓜长棍棒形，长48～53厘米，横径4～6厘米；外皮白色，密布瘤状突起；肉厚0.5～0.8厘米，白色，质脆，味微苦。单瓜重350克左右。耐涝、抗病。适于春、夏季露地栽培。每公顷产量为30000～45000千克。

（18）北京白苦瓜 植株生长势强，分枝力强，株高2～3米。叶为掌状，叶色深绿。果实为长纺锤形，长约30～40厘米。表皮有棱及不规则的瘤状突起，外皮白绿色，有光泽。果肉较厚，呈白色或白绿色，肉质脆嫩，苦味适中，清香爽口，品质优。单瓜重250～300克。中熟。耐热，耐寒，适应性强。

（19）独山白苦瓜 贵州独山县地方品种。植株蔓生，生长势和分枝力强。叶掌状5裂，深绿色。主蔓上第13节左右着生第1朵雌花，此后每隔3～5叶节又着生雌花。果实为长纺锤形，外皮在商品成熟时为浅白绿色，老熟时为乳白色，有光泽，表面有瘤状突起；果肉较厚，肉质细密，苦味淡。单果重300克左右。耐热，晚熟，适宜在夏、秋季节栽培。

（20）黑龙江白苦瓜 黑龙江哈尔滨市地方品种。植株蔓生，生长势强，叶掌状5裂，叶色深绿。主蔓第17叶节着生第1朵雌花，以后每隔3～5叶节又着生雌花。果实为长纺锤形，外皮绿色或白绿色，有光泽，表面有不规则的瘤状突起。果肉较厚，白色，肉质脆嫩，苦味轻。单瓜重200～300克。中熟。耐热，耐寒，抗病。坐果多，产量高。适宜春、夏季栽培。

（21）夏丰苦瓜 广东省农业科学院选育的一代杂种。生长势强，分枝性中等。主蔓第1朵雌花着生节位较低，单株结瓜数平均3.6个。瓜长圆锥形，浅绿色，长约21厘米，肩宽约5.4厘米，肉厚0.8厘米，单瓜重200～220克，果实表面具条纹和相间的瘤状突起。早熟。具有较强的耐热性和耐霜霉病、白粉病能力，但对枯萎病和叶斑病抗性稍差。春、夏、秋三季均可种植，以夏、秋高温多雨季节生长优势更明显。每公顷产量为27000～33000千克。

（22）夏雷 华南农业大学园艺系育成。茎蔓生，生长势强，夏季栽培主蔓长达4～5米，分枝力强，主、侧蔓均能结瓜，瓜长圆筒形，长16～20厘米，横径4～5.5厘米，外皮绿色，有光泽，具粗大而密的瘤状突起。瓜条整齐，肉厚0.5～0.8厘米，苦味轻，品质中等，畸形瓜少。单瓜重150～250克。中熟。耐热，耐涝，抗枯萎病能力强，适于夏、秋季栽培。每公顷产量为15000～22500千克。

（23）海参 湖南省新选品种。前期主蔓结瓜，中后期主侧蔓同时结瓜，瓜形美观，长约35～40厘米，横径约12厘米左右，单瓜重550～600克，表面具瘤状突起，有光泽，肉厚，籽少。清香微苦，脆嫩，炒煮后有海参味，故名海参苦瓜。丰产性强，每公顷产量为45000千克左右。

（24）扬子洲苦瓜 江西南昌市地方品种。植株蔓生，分枝力强，叶掌状深裂。主蔓第20节着生第1朵雌花。瓜长棒形，长50～60厘米，横径7～9厘米，外皮绿白色；具大而稀疏的瘤状突起。肉厚1.3～2厘米，质脆嫩，苦味淡。单瓜重750克左右。中熟。适于春、夏季栽培。每公顷产量为30000～37500千克。

（25）槟城苦瓜 从新加坡引进后经优选改良而成的品种。分枝力强，主蔓第6～8节着生第1朵雌花，瓜长圆锥形，具整齐的纵沟条纹并与瘤状突起相间，瓜长约30厘米，横径6厘米左右，单瓜重250克左右。瓜皮绿色，具光泽，耐热性强，肉质致密，味微苦，品质佳，病害少。每公顷产量为30000千克左右。

（26）安阳苦瓜 河南安阳农家品种。主、侧蔓结瓜，中熟，主蔓17～20节开始坐瓜，瓜纺锤形，长约20厘米，横径4厘米。瓜皮黄绿色，表面密布瘤状凸起，单瓜重150～200克。耐热性强，耐旱，抗病，质地脆嫩，味苦。每公顷产量为30000千克左右。

（27）扬子洲苦瓜 江西南昌市扬子洲农家品种。主、侧蔓结瓜，分枝性强，中熟，主蔓第20节开始坐瓜，瓜长棒形，长53～57厘米，横径8～9厘米，肉厚1.3～1.5厘米。瓜皮白色，表面棱瘤大而稀，呈条状，单瓜重750克左右。耐热、耐旱，抗病性中等，质地脆嫩，苦味淡，品质优良。每公顷产量为30000～37500千克。

（28）湘苦瓜1号 湖南省蔬菜研究所选育的一代杂种。主、侧蔓结瓜，生长势强，早熟，主蔓第5～8节开始坐瓜，瓜长纺锤形，长35～40厘米，肉厚1.1厘米。瓜皮浅白绿色，单瓜重300～400克。前期产量高且稳定，高抗枯萎病和病毒病，中抗霜霉病和白粉病。每公顷产量为50000～70000千克。

（29）湛江油瓜 广东省湛江市的农家品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，晚熟，主蔓第18～22节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长18～20厘米，横径6.5～8厘米，肉厚1.3厘米。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起，单瓜重300～350克。抗逆性强，耐热，质地脆嫩，苦味淡，品质优良。每公顷产量为30000千克左右。

（30）西津苦瓜 广西南宁市郊区的农家品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，早熟，主蔓第9～10节开始坐瓜，瓜纺锤形，长20～25厘米，横径6～8厘米。瓜皮青绿色，有光泽，表面棱瘤较大而稀，单瓜重250～500克。抗逆性较强，抗白粉病，质地紧密，苦味淡，品质优良。每公顷产量为30000～37500千克。

（31）文教苦瓜 海南省文昌县文教镇农家品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，中熟，主蔓第22～24节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长25厘米左右，横径6.5～8厘米，肉厚1.3厘米。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起，单瓜重400～500克。抗逆性较强，较耐热，但易感染病毒病。质地紧密，苦味较淡，品质优良。每公顷产量为30000千克左右。

（32）绿绣1号 北京市海淀区农科所近年育成的杂交一代新品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，中晚熟，主蔓第22～25节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长27厘米左右，横径6～7厘米，肉厚1～1.2厘米。瓜皮绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起，单瓜重300～450克。抗病性强，耐热。口感脆嫩，苦味清香，品质优良。每公顷产量可达40000千克以上。

（33）绿绣2号 北京市海淀区农科所近年育成的杂交一代新品种。主、侧蔓结瓜，生长势较强，中早熟，主蔓第12～16节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长30厘米左右，横径6.5～7.5厘米，肉厚。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起少，单瓜重400～500克。抗逆性较强，较耐热。质地紧密，苦味较淡，耐储运，品质优良。每公顷产量可达40000千克以上。

（34）绿绣3号 北京市海淀区农科所近年育成的杂交一代新品种。主、侧蔓结瓜，生长势较强，中熟，主蔓第22～24节开始坐瓜，瓜长棒形，长30厘米左右，横径6～7厘米，肉厚。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起少，单瓜重350～450克。抗病性强，较耐热。质地紧密，苦味较淡，耐储运，外观漂亮，品质优良。每公顷产量可达40000千克以上。

在进行嫁接栽培时，主要选择下列砧木品种：

（1）双依 为台湾农友种苗公司育成的苦瓜专用砧木品种。高抗苦瓜枯萎病，耐根结线虫病，嫁接后生长势强、早熟、高产。是较理想的苦瓜砧木。

（2）宜春肉丝瓜 为江西宜春市地方品种。较抗根结线虫病，植株生长势强，根系吸收水肥能力高，耐潮湿和干旱，能防止苦瓜早衰、增产。

（3）壮士 为台湾农友种苗公司育成的砧木品种。抗苦瓜枯萎病，根系吸收水肥能力强，耐低温，能促进苦瓜提前采收。

（4）黑籽南瓜 廉价的优良砧木。耐低温能力强，根系发达，可达到早熟、延长采收期、增产等目的。

生产中苦瓜主要应用以下优良品种：

（1）广西大肉1号

广西农业科学院蔬菜研究中心育成。早熟，丰产，抗病，耐热。春植生育期100～110天，每公顷产量为45000千克以上；秋植生育期90～100天，每公顷产量为37500千克以上。商品瓜皮淡绿色，瓜呈长圆棒形，大直瘤，瓜长30～35厘米，粗10～13厘米，肉厚1～1.5厘米，单瓜重500～750克，最大瓜重1000克以上。味甘脆，微苦，品质好。

（2）广西大肉2号

广西农业科学院蔬菜研究中心育成，系广西大肉1号苦瓜的姐妹品种。早中熟，丰产，抗病，耐热，耐涝。春植生育期110～120天，每公顷产量为45000千克；秋植生育期100天左右，每公顷产量为37500千克。商品瓜皮淡绿色，瓜呈长圆棒形，瓜瘤丰满而直，外观光泽油亮，甚是可爱。瓜长40～45厘米，粗8～10厘米，肉厚1～1.2厘米，单瓜重500～800克，最大瓜重1000克以上。味甘而不苦，口感好，品质上乘。

（3）翠绿1号

广东农业科学院蔬菜研究所育成。植株蔓生，株高2.5～3米，叶色深绿，单株雌花数较多。主蔓第10节着生第1雌花，平均单株坐果5～7个。果实呈短圆锥形，瓜长14～16厘米，肩宽8～10厘米，蒂平，顶部钝，条瘤粗直，肉厚达1.1厘米，皮翠绿色有光泽，单瓜重400克。苦中带甘，风味好，适应性强，耐热、耐肥，一般每公顷产量为45000千克。

（4）绿人

台湾农友种苗公司育成。植株生长健壮，早生，结果多，果实长纺锤形，果面平滑，呈肋条状突起，绿皮有光泽，单瓜重350～650克，肉绿色。苦味适中，适于东南亚地区消费。炒食、生食风味都甚好。

（5）大顶苦瓜

又名雷公凿，广东省江门市农家品种，以顶大肉厚、苦中带甘而闻名。茎蔓生长势强，侧蔓多，叶黄绿色，主蔓第8～14节着生第1雌花。果实呈短圆锥形，长约20厘米，肩宽约11厘米，瓜皮青绿色，瘤状突起较大，肉厚1.3厘米，一般单瓜重300～600克。味甘，苦味较少，品质优良。

（6）油身苦瓜

广东农家品种。茎蔓生长势强，侧蔓多，叶稍长，浓绿色，主蔓第8～12节着生第1雌花。果实长圆锥形，长约25厘米，横径为6厘米，浓绿色，瓜面有多条纵沟，瘤状突起少，肉厚0.8～0.9厘米，一般单瓜重250克左右。早熟，苦味较浓，肉质稍致密，品质良好，耐贮运。

（7）长身苦瓜

广东农家品种。茎蔓生长势强，叶薄，黄绿色，主蔓第16～22节着生第1雌花。果实长条形，顶端尖，长约30厘米，横径为5厘米，有条状和瘤状突起，绿色，肉厚0.8厘米，一般单瓜重250～600克。早熟，较耐瘠，抗性较强，味甘苦，品质好，耐贮运。

（8）铃阳

江西农家品种。侧根发达，蔓长4～6米，第6节后开始发生侧蔓，第11～15节所生侧蔓较为粗壮，且易结果。主蔓在第6～10节着生第1雌花，侧蔓间断性着生雌花，尤以第10～15节及第21～23节上的侧蔓结果多。瓜长40～65厘米，横径5～8厘米，顶端钝圆，皮为绿色转淡绿白色，肉厚0.8～1.1厘米，单瓜重600～1000克，最大单瓜重达1250克。种子淡黄色有花纹，千粒重185克。中早熟品种，从播种到采收约85天，可连续采收80天左右。

（9）英引苦瓜

生长势旺盛，主蔓长，分枝力强，叶色青绿。幼苗期茎较细，生长比较缓慢，以后长势旺盛。主蔓第1雌花着生在第10～14节，以后每隔4～5节着生雌花。瓜纺锤形，外表端正美观，浅绿色，条状突起明显。一般瓜长20～25厘米，横径5.1～6.5厘米，肩宽3～3.7厘米，肉厚0.9～1.2厘米，单瓜重265～440克，一般每公顷产量为22500～33750千克。中迟熟，从播种到采收为47～56天，采收期约50天，全生育期为98～107天。肉质较滑，味甘苦，品质优良，抗病力强，耐热、耐湿。

（10）苏圩苦瓜

广西农家品种。植株蔓生，株高4米左右，生长势和分枝力强，第1雌花着生在第12节。瓜呈长圆棒形，瓜瘤直，瓜长40厘米，横径6～8厘米，肉厚0.8～1厘米，单瓜重300～500克。中熟，春植生育期110～120天，每公顷产量为45000千克；秋植生育期100天左右，每公顷产量为37500千克。味甘而不苦，品质好。

（11）长白苦瓜

又名株洲1号，株洲市农科所育成。植株蔓生，生长势强，分枝性强，叶掌状5裂。第1朵雌花着生于第17节左右，此后连续2～3节或每隔3～4节出现1朵雌花。瓜长筒形，长70～80厘米，横径5.4～6.5厘米；外皮绿白色，密布瘤状突起，单瓜重600～1100克；肉厚0.8～1厘米，肉质脆嫩，味微苦，品质好。中熟。耐热、耐肥，抗病性强。适于春、夏露地栽培。每公顷产量为45000～52500千克。

（12）特选株洲长白苦瓜

湖南省蔬菜研究所育成。中熟丰产型。生长旺盛，分枝能力强。主、侧蔓均可结瓜。主蔓第1朵雌花着生在第10～12节，以后每隔3～4节着生1朵雌花。瓜长条形，草白色，长约60厘米，横径6厘米，单瓜重600～800克；肉质脆嫩，清凉略苦。耐热、喜肥、耐湿。适宜作春植连秋栽培，全生育期约180天。中抗枯萎病、抗高温多雨天气。每公顷产量为57000～60000千克。

（13）大白苦瓜

湖南省农业科学院园艺研究所育成。植株攀缘生长，生长势强。瓜长筒形，长60～65厘米，横径5厘米左右。外皮白色，有不规则细密的瘤状突起，肉厚，种子少，品质优良。单瓜重500～600克。中熟。耐热，耐湿，抗病。适宜春、夏栽培。

（14）蓝山大白苦瓜

湖南蓝山市地方优良品种。生长势强，分枝性强，叶深绿色，掌状5裂。主蔓第10～12节着生第1朵雌花。瓜长圆筒形，长50～70厘米，最长可达90厘米，横径7～8厘米。外皮乳白色，表面有大而密的瘤状突起，具光泽。果肉较厚，白色，脆嫩，味略苦。单瓜重750～1750克，最大可达2500克以上。中熟。耐热，抗病力很强。适应性广，产量高。

（15）特选蓝山大白苦瓜

湖南省蔬菜研究所从蓝山大白苦瓜优良单株入手选育成的新品种。中熟、丰产型。植株生长势旺盛，分枝力强。主、侧蔓均可结瓜。主蔓长可达5米，雌花多，可连续结瓜，主蔓第1朵雌花着生于第10～12节。瓜粗长条形，浅绿白色，长50～60厘米，横径7～8厘米，单瓜重700～1500克。肉质脆嫩，清凉略苦。耐热，喜肥，喜湿，中抗枯萎病，抗高温多雨天气。可作春植连秋栽培。

（16）特选早熟大白苦瓜

湖南衡阳市蔬菜研究所育成的杂种一代。为目前国内最早熟的苦瓜品种之一。植株生长势和分枝力强，叶大，掌状深裂，浓绿色。果实为长圆筒形，瓜条长40～45厘米，横径7～8厘米，外皮白绿色，有不规则细密的瘤状突起，肉较厚，种子少。苦味中等，一般单瓜重700～1000克。耐热，耐湿，抗病，丰产，每公顷产量为52500～63000千克。

（17）雅安大白苦瓜

四川雅安市地方品种。植株攀缘生长，分枝力强，叶掌状深裂。第1朵雌花着生于主蔓第14～17节，此后每隔2～4叶节着生1朵雌花；瓜长棍棒形，长48～53厘米，横径4～6厘米；外皮白色，密布瘤状突起；肉厚0.5～0.8厘米，白色，质脆，味微苦。单瓜重350克左右。耐涝、抗病。适于春、夏季露地栽培。每公顷产量为30000～45000千克。

（18）北京白苦瓜

植株生长势强，分枝力强，株高2～3米。叶为掌状，叶色深绿。果实为长纺锤形，长约30～40厘米。表皮有棱及不规则的瘤状突起，外皮白绿色，有光泽。果肉较厚，呈白色或白绿色，肉质脆嫩，苦味适中，清香爽口，品质优。单瓜重250～300克。中熟。耐热，耐寒，适应性强。

（19）独山白苦瓜

贵州独山县地方品种。植株蔓生，生长势和分枝力强。叶掌状5裂，深绿色。主蔓上第13节左右着生第1朵雌花，此后每隔3～5叶节又着生雌花。果实为长纺锤形，外皮在商品成熟时为浅白绿色，老熟时为乳白色，有光泽，表面有瘤状突起；果肉较厚，肉质细密，苦味淡。单果重300克左右。耐热，晚熟，适宜在夏、秋季节栽培。

（20）黑龙江白苦瓜

黑龙江哈尔滨市地方品种。植株蔓生，生长势强，叶掌状5裂，叶色深绿。主蔓第17叶节着生第1朵雌花，以后每隔3～5叶节又着生雌花。果实为长纺锤形，外皮绿色或白绿色，有光泽，表面有不规则的瘤状突起。果肉较厚，白色，肉质脆嫩，苦味轻。单瓜重200～300克。中熟。耐热，耐寒，抗病。坐果多，产量高。适宜春、夏季栽培。

（21）夏丰苦瓜

广东省农业科学院选育的一代杂种。生长势强，分枝性中等。主蔓第1朵雌花着生节位较低，单株结瓜数平均3.6个。瓜长圆锥形，浅绿色，长约21厘米，肩宽约5.4厘米，肉厚0.8厘米，单瓜重200～220克，果实表面具条纹和相间的瘤状突起。早熟。具有较强的耐热性和耐霜霉病、白粉病能力，但对枯萎病和叶斑病抗性稍差。春、夏、秋三季均可种植，以夏、秋高温多雨季节生长优势更明显。每公顷产量为27000～33000千克。

（22）夏雷

华南农业大学园艺系育成。茎蔓生，生长势强，夏季栽培主蔓长达4～5米，分枝力强，主、侧蔓均能结瓜，瓜长圆筒形，长16～20厘米，横径4～5.5厘米，外皮绿色，有光泽，具粗大而密的瘤状突起。瓜条整齐，肉厚0.5～0.8厘米，苦味轻，品质中等，畸形瓜少。单瓜重150～250克。中熟。耐热，耐涝，抗枯萎病能力强，适于夏、秋季栽培。每公顷产量为15000～22500千克。

（23）海参

湖南省新选品种。前期主蔓结瓜，中后期主侧蔓同时结瓜，瓜形美观，长约35～40厘米，横径约12厘米左右，单瓜重550～600克，表面具瘤状突起，有光泽，肉厚，籽少。清香微苦，脆嫩，炒煮后有海参味，故名海参苦瓜。丰产性强，每公顷产量为45000千克左右。

（24）扬子洲苦瓜

江西南昌市地方品种。植株蔓生，分枝力强，叶掌状深裂。主蔓第20节着生第1朵雌花。瓜长棒形，长50～60厘米，横径7～9厘米，外皮绿白色；具大而稀疏的瘤状突起。肉厚1.3～2厘米，质脆嫩，苦味淡。单瓜重750克左右。中熟。适于春、夏季栽培。每公顷产量为30000～37500千克。

（25）槟城苦瓜

从新加坡引进后经优选改良而成的品种。分枝力强，主蔓第6～8节着生第1朵雌花，瓜长圆锥形，具整齐的纵沟条纹并与瘤状突起相间，瓜长约30厘米，横径6厘米左右，单瓜重250克左右。瓜皮绿色，具光泽，耐热性强，肉质致密，味微苦，品质佳，病害少。每公顷产量为30000千克左右。

（26）安阳苦瓜

河南安阳农家品种。主、侧蔓结瓜，中熟，主蔓17～20节开始坐瓜，瓜纺锤形，长约20厘米，横径4厘米。瓜皮黄绿色，表面密布瘤状凸起，单瓜重150～200克。耐热性强，耐旱，抗病，质地脆嫩，味苦。每公顷产量为30000千克左右。

（27）扬子洲苦瓜

江西南昌市扬子洲农家品种。主、侧蔓结瓜，分枝性强，中熟，主蔓第20节开始坐瓜，瓜长棒形，长53～57厘米，横径8～9厘米，肉厚1.3～1.5厘米。瓜皮白色，表面棱瘤大而稀，呈条状，单瓜重750克左右。耐热、耐旱，抗病性中等，质地脆嫩，苦味淡，品质优良。每公顷产量为30000～37500千克。

（28）湘苦瓜1号

湖南省蔬菜研究所选育的一代杂种。主、侧蔓结瓜，生长势强，早熟，主蔓第5～8节开始坐瓜，瓜长纺锤形，长35～40厘米，肉厚1.1厘米。瓜皮浅白绿色，单瓜重300～400克。前期产量高且稳定，高抗枯萎病和病毒病，中抗霜霉病和白粉病。每公顷产量为50000～70000千克。

（29）湛江油瓜

广东省湛江市的农家品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，晚熟，主蔓第18～22节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长18～20厘米，横径6.5～8厘米，肉厚1.3厘米。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起，单瓜重300～350克。抗逆性强，耐热，质地脆嫩，苦味淡，品质优良。每公顷产量为30000千克左右。

（30）西津苦瓜

广西南宁市郊区的农家品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，早熟，主蔓第9～10节开始坐瓜，瓜纺锤形，长20～25厘米，横径6～8厘米。瓜皮青绿色，有光泽，表面棱瘤较大而稀，单瓜重250～500克。抗逆性较强，抗白粉病，质地紧密，苦味淡，品质优良。每公顷产量为30000～37500千克。

（31）文教苦瓜

海南省文昌县文教镇农家品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，中熟，主蔓第22～24节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长25厘米左右，横径6.5～8厘米，肉厚1.3厘米。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起，单瓜重400～500克。抗逆性较强，较耐热，但易感染病毒病。质地紧密，苦味较淡，品质优良。每公顷产量为30000千克左右。

（32）绿绣1号

北京市海淀区农科所近年育成的杂交一代新品种。主、侧蔓结瓜，生长势和分枝力强，中晚熟，主蔓第22～25节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长27厘米左右，横径6～7厘米，肉厚1～1.2厘米。瓜皮绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起，单瓜重300～450克。抗病性强，耐热。口感脆嫩，苦味清香，品质优良。每公顷产量可达40000千克以上。

（33）绿绣2号

北京市海淀区农科所近年育成的杂交一代新品种。主、侧蔓结瓜，生长势较强，中早熟，主蔓第12～16节开始坐瓜，瓜长圆锥形，长30厘米左右，横径6.5～7.5厘米，肉厚。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起少，单瓜重400～500克。抗逆性较强，较耐热。质地紧密，苦味较淡，耐储运，品质优良。每公顷产量可达40000千克以上。

（34）绿绣3号

北京市海淀区农科所近年育成的杂交一代新品种。主、侧蔓结瓜，生长势较强，中熟，主蔓第22～24节开始坐瓜，瓜长棒形，长30厘米左右，横径6～7厘米，肉厚。瓜皮浅绿色，有光泽，表面粗条瘤状凸起少，单瓜重350～450克。抗病性强，较耐热。质地紧密，苦味较淡，耐储运，外观漂亮，品质优良。每公顷产量可达40000千克以上。

在进行苦瓜嫁接栽培时，主要选择下列砧木品种：

（1）双依

为台湾农友种苗公司育成的苦瓜专用砧木品种。高抗苦瓜枯萎病，耐根结线虫病，嫁接后生长势强、早熟、高产。是较理想的苦瓜砧木。

（2）宜春肉丝瓜

为江西宜春市地方品种。较抗根结线虫病，植株生长势强，根系吸收水肥能力高，耐潮湿和干旱，能防止苦瓜早衰、增产。

（3）壮士

为台湾农友种苗公司育成的砧木品种。抗苦瓜枯萎病，根系吸收水肥能力强，耐低温，能促进苦瓜提前采收。

（4）黑籽南瓜

廉价的优良砧木。耐低温能力强，根系发达，可达到早熟、延长采收期、增产等目的。