做包子隔夜醒好的面还需要醒第二次吗？

2022-04-18 03:38:55 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：123

在家里自己揉面做肉包子，需要醒几次面团呢？

进醒一次就可以。因为做包子都是发面的，用酵母和好面以后。就等着面发起来，发起来之后就进行揉面排气，然后擀皮儿包起包子来就行，包好了之后，把包子放在一边儿醒一会儿，再放到蒸锅里面蒸熟即可。

醒三次面团，第一次是放进酵母后，将面团揉至光滑状态，放置室温下两个小时。第二次是，醒发后将面团揉匀，将大气泡去除后再放置盆中醒发15分钟。最后一次是包好馅料后放置笼屉中发酵五分钟。

我经常在家里自己揉面做肉包子，我的经验是需要醒2次面团的。盆里发适量面粉、酵母、2克白糖用温水一点点的倒入面粉搅拌成絮状，然后开始揉面到到手光！盆光！面光后盖上保鲜膜第一次醒面(发酵)，时间约夏天1小时、冬天2小时。发酵到面团的2倍大蜂窝状。利用醒面这个时间来调好馅。将发酵好的面团拿出来揉面这是排气，把排气好的面团做成剂http://www.rixia.cc子后，开始擀皮包包子，最后把包好的包子放笼屉上发酵(第二次醒面)，这次醒好后蒸熟即可。

需要醒两次面，第一次30分钟，第二次15分钟。每醒好一次都要揉2~3分钟排气。注意:不要醒面醒得过于久！

需要醒两次，可以在网上查教学视频