鲍师傅这么受大家欢迎的原因，大概就是所谓物美价廉吧。即使每件糕点定价都不高，却依然下足料彰显满满诚意。鲍师傅家琳琅满目的各种糕点中最受大家青睐的的就是他家招牌肉松小贝。

用料

主料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶40克、肉松适量

辅料：沙拉酱适量、白糖40克、色拉油35克

1、将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要留有一点点蛋黄，否则蛋白不好打发，蛋黄中有少量蛋清可以。

2、将蛋黄中加入牛奶、色拉油搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉翻拌成蛋黄面糊，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。

3、打发蛋白，蛋清中滴入几滴柠檬汁，将三分之一的白糖先加入蛋清中。

4、用电动打蛋器通电打发蛋白，然后加入三分之一白糖继续打发，最后加入剩余的白糖打发至湿性发泡。

5、取三分之一的蛋白到蛋黄面糊中上下翻拌均匀，不可转圈搅拌，以免消泡。

6、将蛋黄面糊加入剩余的蛋白中，继续上下翻拌均匀即可。

7、烤盘底部四周抹上油，将拌好的面糊放入烤盘抹平，到这里过程大约5分钟。

8、上下烤，温度160度，烤15分钟。如果面糊厚，可以先预热，烤的时间也适当延长。

9、用一个圆口玻璃瓶或者玻璃杯倒扣蛋糕上用力旋转，一个圆片小蛋糕就做好了。

10、取两个圆形蛋糕片中间抹上沙拉酱粘在一起，然后上下再抹上沙拉酱。

11、上下都沾上肉松，用手稍微按压一下，这样沾上的肉松更多，味道更好吃了。

12、成品图

一、肉松贝

肉松贝是鲍师傅家的明星产品，有牛肉松、海苔肉松(也是牛肉的应该)、猪肉松，三种。其中海苔口味是亮点十足的，没有错，事实也是如此，　每一个都裹着超丰富的海苔和酥松，入口后不仅能感受到蛋糕胚的湿润软香，还有酥松的油润柔软和海苔的香脆，咬上一大口超满足。进到后厨打探才发现原来包裹的海苔酥松都是用滚的，而且全部纯手工制作。

二、蛋黄酥www.rixia.cc

整体来说就是一个莲蓉蛋黄月饼的变种，甜度主要集中在莲蓉上，总体来说还是咸甜适中。性价比胜在蛋黄上，这一块蛋黄酥基本上五分之四都是蛋黄，吃蛋黄月饼嫌黄小的吃这个可以过瘾了，而且蛋黄不会硬硬的，口感很细腻。由于是酥类所以香气基本都是在口腔里飘散开来的，外面闻不会觉得太香。

三、蟹黄风味小贝

蟹黄的鲜香碰上酥松的咸鲜，再刁钻的吃货都被它俘获，从中间将蛋糕小贝分开，里面是涂抹得又多又均匀，还不油腻的沙拉酱，光是舔舔这清新爽口的沙拉酱就过足嘴瘾，一口咬下去酥松的鲜香、蛋糕的Q弹和沙拉的爽口，在嘴巴里上演一场味蕾三重奏。

四、雪媚娘

雪媚娘已经成为了一种网红的产品，一口咬下去不仅能够尝到酥软的外皮，还有多样的馅肉包含其中，美味无法阻挡，口味有芒果、巧克力、榴莲，芒果最火，但是要注意的是，如果天气太热会影响口感。

五、流心芝士

其实说白了就是芝士挞，但是觉得比蛋挞好吃。很多消费者也都是慕名前来的，流心芝士的制作技术要求也很高，不仅要保证外表，还要注意注入芝士的时间，总之就是让顾客拍手叫好。